Pěstování bylinek v zemi, nemůžete je zasadit všechny na jeden záhon nebo záhon. Každá rostlina má své nároky na podmínky pěstování – půda, slunce, vláha. Aby každé koření vydávalo co nejvíce aroma, musí mít rostlina individuální přístup. Na jednom místě můžete seskupit pouze bylinky, které mají podobné nároky.
Co jsou bylinky
Byliny jsou aromatické rostliny, které se používají v jídle a pití. Samy o sobě se používají zřídka, jejich účelem je zvýraznit chuť a dodat pokrmu zvláštní aroma. Většina bylin má navíc léčivé a posilující vlastnosti.
Chcete-li vytvořit postele s takovými bylinkami v zemi, je vhodné vybrat si místo v blízkosti domu. To je výhodné, protože v létě je lepší používat koření čerstvé, čerstvě natrhané. Navíc taková postel zdobí místo, protože kořeněné rostliny kvetou uprostřed léta a vyzařují příjemnou vůni.
Sběr listů nebo květů ze všech rostlin se provádí v různou dobu, ale platí jedno pravidlo: sběr se provádí za suchého počasí, kdy zasychá rosa.
Důležité!
Dva dny před hromadným sběrem surovin je zastavena zálivka bylinek.
Pravidla pro vytvoření záhonu s bylinkami
Pikantní bylinky lze podmíněně rozdělit podle několika faktorů:
- jednoleté a víceleté rostliny;
- odolné vůči suchu a milující vlhkost;
- milující slunce a tolerující stín.
Jednoleté i víceleté bylinky lze pěstovat na stejné zahradě a často i ušetřit místo. Zatímco trvalky rostou, letničky dokonale uzavírají mezery mezi nimi.
- Jednoleté bylinky: bazalka, kerblík, kopr, petržel.
- Trvalky, které se v závislosti na klimatu nejčastěji pěstují jako letničky nebo dvouletky: šalvěj, fenykl, majoránka, petržel.
- Trvalky: tymián, oregano, máta, rozmarýn, meduňka.
Do stejného záhonu lze vysadit bylinky s různými nároky na zálivku. Jejich sousedství je zároveň vymezeno obrubami z dekorativního materiálu, které zároveň poslouží jako omezovač při zalévání. Mezi vlhkomilné patří kerblík, majoránka, máta. Rostliny jako bazalka, šalvěj, tymián, fenykl, oregano a meduňka jsou odolné vůči suchu a za vlhka hnijí kořeny.
Ale rostliny milující slunce a odolné vůči stínu budou muset být vysazeny na různých místech v zahradě. Většina bylin s konstantním osvětlením má největší akumulaci éterických olejů v listech a květech, ale existují rostliny, kterým jasné světlo škodí. Takové koření jako kerblík, rukola, řeřicha nesnáší slunce.
Pikantní bylinky vypadají dobře na záhonu vedle kvetoucích rostlin. Kromě toho lze koření pěstovat v květináčích nebo nádobách. V létě budou zdobit zahradu a v zimě jsou přeneseny dovnitř, umístěny na osvětleném místě, kde dále rostou. Mnohé z bylinek jsou vhodné pro pěstování podél cest, v blízkosti verandy nebo na úzkém pruhu pozemku podél budovy či plotu.
Popis některých druhů bylin
Rostliny se kromě podmínek pěstování liší způsobem rozmnožování, načasováním sběru surovin a způsoby sklizně. Většina z nich se konzumuje jak čerstvá, tak sušená nebo mražená.
Bazalka je teplomilná jednoletá rostlina, která se bojí mrazu a náhlých teplotních výkyvů. Velké listy roste pouze na slunci, ve stínu se listy zmenšují a kvetení je vzácné. V oblastech s teplým předjařím se semena vysévají venku v květnu. Pokud jsou možné noční mrazy, sazenice se zakryjí. V chladných oblastech se pěstují sazenicemi. Semena pro sazenice se vysévají v polovině března a vysazují se v zemi koncem května nebo začátkem července, v závislosti na předpovědi počasí.
Při sázení mezi rostliny by mělo být alespoň 30 cm.Když se vytvoří 6-7 listů, zaštípněte vrchol. Další výhonky se objevují velmi rychle z bočních dutin, keř roste v průměru. Během léta ji můžete několikrát seříznout a nechat na keři několik listů. Suché listí, větvičky, květiny. Sušená bazalka se mele v mlýnku na kávu nebo v mixéru.
Minimální péče – plení, kypření. Nemůžete často zalévat – pokud je země neustále mokrá, kořeny začnou hnít. Na podzim, v očekávání mrazu, lze vykopat několik keřů, přesadit je do nádoby s drenážními otvory a pokračovat v pěstování na parapetu.
Šalvěj se pěstuje nejen jako koření, ale také jako léčivá rostlina. Výsadba šalvěje a venkovní péče se provádí v teplém klimatu: v oblastech s mrazivými zimami roste jako roční nebo dvouletá. V druhém případě je potřeba úkryt na zimu.
Místo by mělo být slunné a půda by měla být dobře odvodněná. Šalvěj nemá ráda stojaté vody. Listy se celou sezónu stříhají jako koření. Po odkvětu se keř zkrátí na polovinu, což vyvolá růst nových výhonků. Pro použití při vaření v zemi stačí zasadit 2-3 rostliny.
Tymián (jiný název je tymián) je stálezelený nízký keř, který se šíří po zemi a jeho výhonky samy zakořeňují a dotýkají se půdy. Vzdálenost mezi rostlinami by měla být alespoň 35 cm, nejlepší způsob množení je rozdělování keře nebo vyklíčení sazenic. Pěstování na jednom místě déle než 5 let je nežádoucí: rostlina je vykopána, rozdělena a zasazena. Místo by mělo být slunečné, osvětlené po celý den a zálivka by měla být mírná. Větvičky a listy se sklízejí po celý rok. Řez lze provádět i v zimě, pokud nejsou výsadby zasypány sněhem. Roste dobře na parapetu, ale na otevřeném poli je aroma tymiánu silnější.
Fenykl – navenek připomíná kopr, ale jedná se o jiné kořeněné bylinky. Rostlina je vysoká, až 1,5 metru, vytrvalá. Jako koření se používají všechny jeho části – nať, semena, kořeny. Kvetení začíná až ve druhém roce. Místo by mělo být slunné a chráněné před průvanem. Má rád neutrální nebo vápenaté půdy. Neroste v podmáčených oblastech.
Zimuje dobře pouze v teplých podnebích. V chladných oblastech můžete zkusit nechat přezimovat pod krytem, ale ne vždy to pomůže. Nejlepší možností je pěstovat ji jako letničku a při vaření používat pouze listy.
Kerblík je jednoletá rostlina, která miluje chlad a polostín. Listy schnou na horkém slunci. Mrazuvzdorné, zelené se sklízí až do mrazů. Na venkově praktikují setí semen do země, rychle a přátelsky klíčí. Vzdálenost mezi výsadbami je malá – stačí asi 15 cm Rostlina rychle roste zelenou hmotou. Péče spočívá v odplevelení, odstraňování květenství. Kerblík miluje časté zalévání.
Vůně listů žeruchy připomíná anýz. Nepodléhá kulinářskému zpracování, protože pod vlivem tepla vůně zmizí. Přidejte do pokrmů těsně před podáváním.
Majoránka je vytrvalá teplomilná rostlina. V našich klimatických podmínkách se pěstuje jako letnička, protože nesnáší chladné zimy. Výška majoránky je asi 50 cm, zasazená podle schématu 15×50 cm.Květy začínají v červnu a trvají do srpna. Jako koření se sklízejí poupata a listy. Dají se použít čerstvé, osmažené na oleji, aby to mělo zajímavou chuť, sušené na zimu. Vůně je velmi silná, takže k vaření je potřeba velmi malé množství surovin.
Semena majoránky lze vysévat do země začátkem května nebo můžete pěstovat sazenice – k tomu se semena vysévají v březnu. Na místě si musíte vybrat nejslunnější místo a často zalévat, jakmile půda začne vysychat.
Oregano a majoránka jsou často mylně považovány za stejnou rostlinu s různými názvy. Ale navzdory vnější podobnosti se jedná o různé kořeněné byliny.
Oregano je nenáročný vytrvalý keř. Roste na jakékoli půdě kromě bažinaté, snáší sucho a dobře přezimuje i v mrazech. Bohatě kvete jen na slunném místě, ve stínu slábne. Oregano se množí dělením keře a semen. Pokud jsou semena zaseta na otevřeném prostranství v dubnu nebo začátkem května, rostlina pokvete až příští rok. Pokud se semena vysévají v březnu pro sazenice a v květnu jsou keře vysazeny na trvalé místo, mohou kvést ve stejném létě. Vzdálenost mezi rostlinami by měla být asi 40 cm.
Péče spočívá v odplevelení a kypření. Zalévání by mělo být mírné. Při vydatné zálivce zůstane v listech málo silic.
Máta je vytrvalá rostlina milující slunce, která preferuje vzácnou, ale vydatnou zálivku. V extrémních vedrech budete muset zalévat o něco častěji. Vůně máty je výrazná, dokáže zabít ostatní aromata. Při vaření nebo k dochucení nápojů se používá malé množství.
Máta se dobře množí kousky kořenů, má tendenci se šířit daleko za místo výsadby. Aby se máta nemusela vytrhávat jako plevel, musí být omezeno místo jejího pěstování. K tomu se do půdy vykopávají kusy břidlice, cínu nebo silných desek.
Rozmarýn je vytrvalá stálezelená rostlina. Výška keře dosahuje 60 cm.Jako koření se používá jehličí a květiny. Části rostliny můžete sbírat po celý rok.
Semínka rozmarýnu lze vysévat v květnu do země, nebo můžete pěstovat sazenice. Místo pro rozmarýn na místě by mělo být slunné, chráněné před vlhkostí a průvanem. V kruté zimě některé výhonky vymrznou, ale rychle se obnoví.
Meduňka se používá jak při vaření, tak jako léčivá rostlina k přípravě čaje nebo odvaru. Má příjemnou citronovou chuť a vůni.
Množí se dělením keře nebo výsevem semen. Na jednom místě roste 5 let a pak potřebuje omlazení a přesazení. Více „dospělých“ keřů nesnáší mráz. Na slunném místě se v listech tvoří velké množství silic a vůně se stává perzistentní. Ve vlhkých oblastech může zemřít. Na podzim, před prvními mrazíky, se meduňka zakryje silnou vrstvou spadaného listí nebo kompostu.
Pěstování bylinek je možné na jakékoli, i té nejmenší ploše, protože mnoho rostlin je tak voňavých, že se používají ve velmi malém množství. Aby bylo aroma koření stabilní, je při výběru místa důležité vzít v úvahu požadavky na podmínky růstu rostliny a dodržovat režim zavlažování. Trvalky je potřeba rozdělit a včas přesadit.
Výsev, hnojení, zálivka – tato triáda stále nestačí na pěstování kořenitých bylinek. Jak proměnit vaši zahradu v gurmánskou oázu?
Proč moje bazalka zemřela? A proč můj rozmarýn nechce růst? Láska k rostlinám často nestačí k tomu, aby vaše kořenitá zeleninová zahrádka bujně rozkvetla. Uklidíme vaši zahradu a seznámíme vás s osmi co dělat a co nedělat pěstování voňavých bylinek, aby se vaše další „kulinářská dobrodružství“ odehrávalo ve společnosti čerstvých bylinek.
Tabu číslo 1: využít půdu pro květinové záhony
Mnoho lidí to neví: půda pro záhony je pro pěstování bylinek zcela nevhodná. Obsahuje příliš mnoho dusíku, fosforu a draslíku. Některé bylinky dávají přednost smíchání země s minerálním pískem. K tomu se hodí křemenný nebo lávový písek – ten druhý milují především středomořské bylinky jako tymián nebo rozmarýn. Kromě toho je důležitou přísadou pro některé bylinky, jako je oregano nebo petržel, limetka. Každá rostlina má samozřejmě své biologické optimum a podle toho i své nároky na půdu. Nejprve si tedy dobře rozmyslete, jakou zeleninu chcete pěstovat, abyste pro ni pak mohli připravit půdu.
Tabu #2: sázení bylinek vedle sebe bez rozdílu
Nikdy byste neměli libovolně sázet různé druhy zeleně na stejné zahradě. Faktem je, že některé rostliny se prostě nesnášejí. Bazalka je například neslučitelná s meduňkou. Tymián a majoránka se k sobě také moc nehodí. Důvod: odlišné požadavky na podmínky pěstování. Melisse se daří při nízkých teplotách a vlhkém počasí, ale bazalce ne. Je tedy potřeba neustále sledovat, jaké preference mají všechny tyto bylinky.
Tabu číslo 3: zasaďte blízké rostliny s podobnými „chutěmi“
Pro záhon se zelení platí železné pravidlo: nikdy nesázejte vedle sebe bylinky se stejnými nároky na živnou půdu. Jedna ze dvou rostlin stejně zemře, protože ta druhá bude odebírat z pošty příliš mnoho živin. Proto se vyplatí předem naplánovat (nejlépe nejprve na papír), kdo, kde a vedle koho budete pěstovat.
Tabu č. 4: na stejné místo vysévejte petržel
Petržel je považována za princeznu mezi bylinkami – alespoň co se výsevu týče. To znamená, že každý rok potřebuje novou postel – nebo spíše novou postel pro dobrý růst. Petržel byste tedy nikdy neměli vysévat na stejné místo, kde rostla loni. Faktem je, že háďátka se usazují v zemi kolem petržele. Jedná se o malé škrkavky, které milují petržel, ale také jí škodí. Na starém místě lze petržel vysadit nejdříve o čtyři roky později. Stačí dodržet toto pravidlo a jinak je petržel velmi nenáročná.
Tabu č. 5: Nechat bazalku růst
Bazalka dosahuje nahoru. Podstata problému: stonky jsou silně natažené a listy opadávají. Aby si rostlina zachovala svůj keřovitý tvar, měli byste neustále odřezávat špičky výhonků a nikdy neštípat listy bez rozdílu! Pouze v tomto případě se mohou objevit nové výhonky. Kromě toho, ačkoli bazalka miluje hodně vody, je také citlivá na nadměrnou vlhkost. Půda by neměla být ani příliš suchá, ani příliš mokrá.
Tabu #6: Rozmarýn zalévejte často
Rozmarýn miluje slunce a nesnáší podmáčené půdy – přesně na to je ve svém přirozeném středomořském prostředí zvyklý. Rozmarýn nejlépe roste na zahradě, kde nasaje tolik vody, kolik potřebuje. V méně horkých dnech se občas vyplatí zdržet se zálivky.
Chcete pěstovat rozmarýn v květináči? V tomto případě se ujistěte, že je to správné. Pokud přebytečná voda nemá kam jít, rostlina zemře: rozmarýn neroste v květináči (bez otvorů na dně). Naše rada: Vyberte květináč s dostatkem drenážních otvorů.
Tabu č. 7: aktivně přihnojujte šalvěj
Šalvěj je mimořádně plodná rostlina, rychle roste a divoce se množí, což vyžaduje prostor. Při aplikaci hnojiv je však třeba postupovat opatrně. Čerstvý hnůj je pro tuto středomořskou rostlinu škodlivý – stejně jako kompletní hnojivo v příliš velkém množství. Řešení: Používejte pouze dobře rozložený kompost. Šalvěj zároveň dá stejně bohatou úrodu jako dříve.
Tabu č. 8: Nechat pažitku pro sebe
Pažitka neboli pažitka je také rostlina, která se rychle a dobře vyvíjí, pokud dodržíte některá jednoduchá pravidla. Je pravda, že pažitku byste si nikdy neměli nechat pro sebe. Na jaře se musí rozdělit. Faktem je, že pokud keře nejsou pravidelně redukovány, peří se ztenčí, bude růst pomaleji a ztratí chuť. Nejlepší je keře alespoň jednou za tři roky rozdělit, skupinky odstranit ze země lopatou a kořenový bal seříznout ostrým nožem. Poté se kořeny zasadí zpět do zahrady. Toto pravidlo mimochodem platí i pro pěstování v květináči. V opačném případě může být příliš přeplněný.
