Olověně šedý prášek má tvar koule. V mládí bílá. Když dozraje, zešedne. Plodnice je malá. Houbu poprvé identifikoval mykolog Christian Heinrich Person. Byl to on, kdo ve svém díle z roku 1795 dal houbě latinský název Bovista plumbea.
Ve vědeckých pracích existují také označení:
- Bovista ovalispora;
- Calvatia bovista;
- Lycoperdon bovista;
- Lycoperdon plumbeum.
Nejběžnějším názvem této odrůdy v ruštině je Porkhovka olověně šedá. Jsou další: Čertův (Dědečkův) tabák, Olověná pláštěnka.
Kde rostou olověně šedé mouchy
Jsou srdeční. Roste od začátku léta do podzimu. Preferujte oblasti s řídkou trávou. Místa růstu:
- trávníky;
- parky;
- louky;
- okraje silnic;
- náspy;
- písčitá půda.
Jak vypadají olověně šedé práškové laky?
Ovocná těla jsou kulatá. Jsou malé velikosti (1-3,5 cm v průměru). Noha olovnatého prášku chybí. Kulovité těleso jde přímo do kořenového systému. Skládá se z tenkého mycelia. Pěstujte ve skupinách.
Nejprve bílá (uvnitř i venku). Postupem času získává olověně šedá chmýří žlutý odstín. Ve zralosti se barva mění od šedohnědé po olivově hnědou. Dužnina je sněhově bílá, elastická. Poté se stává šedou nebo černozelenou, protože je naplněna zralými sporami. Může jich být přes milion. Když šlápnete na dospělou, potemnělou pláštěnku, objeví se oblak prachu.
Výtrusný potisk je hnědý. Prášek ze semen vystupuje apikálním pórem, který se tvoří v horní části houby.
Je možné jíst olověně šedý prášek
Olovnatý prášek je jedlá houba. Dá se jíst pouze v mladém věku, kdy je dužina zcela bílá.
Chuť houby
Chuť olověně šedého prášku je spíše slabá. Někteří lidé to vůbec necítí. Vůně je příjemná, ale sotva znatelná.
Tato odrůda je klasifikována jako typ 4 ve velkém kvůli své velmi malé velikosti. Takové houby se doporučují jíst jako poslední možnost, když neexistují žádné alternativy. Do kategorie 4 patří také russula, hlíva ústřičná, hnojník.
Výhody a poškození těla
Olovnatý prášek není mezi houbaři žádaný, i když docela dobře zlepšuje imunitu a posiluje kardiovaskulární systém. Na jejím základě lékaři vyrábějí protirakovinné léky.
Obsahuje následující minerály:
Má schopnost absorbovat těžké kovy a další toxické látky. Jakmile se houba dostane do těla, absorbuje škodlivé prvky a poté je odstraní.
Ale schopnost absorbovat látky z prostředí může být škodlivá. Houba absorbuje toxické složky z půdy, hromadí je v tkáních a při vstupu do lidského těla je uvolňuje. Olovně šedý prášek proto nelze sbírat podél silnic a v ekologicky nepříznivých oblastech.
Falešná čtyřhra
Tuto houbu lze zaměnit s jinými pláštěnkami. Například s polem Vascellum. Od olovnatého šedého prášku se liší přítomností malého stonku a bránice, která odděluje výtrusnou část.
Případná záměna se sousedními druhy je vcelku neškodná. Ale existuje houba, která v mládí vypadá jako olověně šedé chmýří. Tohle je bledý bastard. Je to velmi nebezpečné – 20 g stačí k tomu, aby způsobilo smrt.
V raném věku má houba také vejčitý zaoblený tvar, ale je zabalena do filmu. Světlá potápka se vyznačuje nasládlým, nepříjemným zápachem, přítomností nohy. Její plodnice je zaoblená, ale ne tak srostlá jako u chmýří. Výtrusný potisk je bílý.
Pravidla shromažďování
Sbírat by se měly pouze mladé houby. Neměly by mít tmavé skvrny. Pigmentované plochy na plodnici naznačují počátek tvorby spor a ztrátu nutričních vlastností a chuti.
Použití
Porkhovka olověně šedá obsahuje 100 kcal na 27 g. Bohaté na bílkoviny (17,2 g). Smaží se, dusí, marinuje, solí, přidává se do polévek a dušených pokrmů.
Závěr
Olověný prášek je vynikající potravinářský výrobek, protože je nasycen stopovými prvky. Pro své absorpční vlastnosti je velmi prospěšný pro zdraví. A přestože patří do 4. kategorie poživatelnosti, je chutná a výživná. Důležité je nezaměnit si ho s potápkou bledou.
Autor: Alla Fedorčenko
Praktikující endokrinolog-nutriční specialista pro zdraví a mládí, diabetes, štítná žláza, obezita, hubnutí a harmonie.
Jaké vitamíny, kyseliny a minerály jsou obsaženy v prášku. Jak to ovlivňuje tělo a jak se to vysvětluje. Jak vařit houbu a co byste o ní měli vědět.
Složení a obsah kalorií v prášku
Tato houba nemůže tvrdit, že je nejužitečnější ze všech. Svým chemickým složením je výrazně horší než hřib, mléčný hřib, lišky a lejna. Je ceněn pro své vysoké procento ve složení různých mikro a makro prvků. Není v něm tolik vitamínů, abychom tento produkt vážně považovali za jejich zdroj.
Obsah kalorií v prášku na 100 g je 27 kcal, z toho:
- Bílkoviny – 4.3 g;
- Sacharidy – 1.5 g;
- Tuk – 1 g;
- Voda – 81.5 g;
- Popel – 1.2 g;
- Dietní vláknina – 2.1 g.
- C, kyselina askorbová – 6 mg;
- B1, thiamin – 0.09 mg;
- B4, cholin – 13.2 mg;
- B6, pyridoxin – 0.07 mg;
- D, kalciferol – 0.06 mg;
- PP, niacin – 1.245 mg.
- draslík, K – 215 mg;
- Hořčík, Mg – 11 mg;
- Síra, S – 23 mg;
- fosfor, Ph – 72 mg;
- Vápník, Ca – 95 mg.
- Hliník, Al – 25 mcg;
- Železo, Fe – 0.038 mg;
- jód, I – 7 mcg;
- Rubidium, Rb – 21 mcg;
- Zinek, Zn – 0.42 mg;
- Selen, Se 2 – 55 mcg.
Houba obsahuje několik aminokyselin, esenciálních, neesenciálních a mastných. Posledně jmenované ho činí mimořádně prospěšným pro zdraví srdce, cév a duševní činnost. Po tepelné úpravě zůstává množství těchto látek prakticky stejné, na rozdíl od vitamínů, mikro- a makroprvků, kterých se ztrácí přibližně 20 %.
Vzhledem k přítomnosti bílkovin a vápníku ve složení je smažení cennou náhradou živočišných produktů – mléka, masa, ryb. To umožňuje přívržencům rostlinného výživového systému úspěšně pečovat o zuby, klouby, tkáně a jen o celkovou pohodu.
Užitečné vlastnosti prášku
S tak rozmanitým složením má houba pozitivní vliv na všechny lidské orgány a systémy. Zlepšuje činnost střev, srdce, ledvin, jater, slinivky břišní. Mohou jej bezpečně pravidelně používat osoby starší 15 let. S jeho pomocí je rychle ukojen i ten nejsilnější hlad, stabilizuje se všeobecná pohoda a tělo je spolehlivě chráněno před vnějšími hrozbami vycházejícími z různých bakterií a virů.
Houba má následující účinky:
-
Zvýšení hemoglobinu. Pro člověka je velmi důležitý, protože je nezbytný pro dodávku kyslíku do buněk. Bez toho se objevují migrény, nevolnost, závratě, ospalost. Tento problém je zvláště častý u těhotných žen. V tomto případě se zvyšuje riziko potratu a porušení ve vývoji plodu. Stejný produkt kompenzuje nedostatek železa, který je zodpovědný za takový indikátor krve.
Poškození a kontraindikace použití prášku
Houby sbírané v blízkosti silnic, měst, chemických podniků mohou představovat nebezpečí. V tomto případě, i když nejsou jedovaté, se mohou snadno otrávit. Intoxikace se projevuje 8-13 hodin po jídle. Jeho prvními příznaky jsou nevolnost, slabost, bolesti břicha, migréna, nechutenství, halucinace. V případě takových problémů byste měli okamžitě zavolat sanitku a ještě před jejím příjezdem vypít aktivní uhlí, které pomůže propláchnout žaludek.
Nepodávejte tento produkt v následujících situacích:
-
Malé děti. Bavíme se o věku do 12 let, protože jejich žaludek ještě není dost silný na to, aby strávil tak těžkou potravu, jako jsou houby, a ještě k tomu se nedají smažit ani nakládat.
Důležité! V ojedinělých případech se v blízkosti houby vyskytují falešní „bratři“ nevhodní pro lidskou spotřebu, proto se doporučuje její sběr pouze zkušeným houbařům.
Recepty
Porkhovka se po vaření ukáže velmi chutná. Pokud ho neudržíte ve vodě, bude příliš tvrdý a hořký. Proto se vždy doporučuje provádět takové zpracování, i když se po něm plánuje smažení, pečení nebo nakládání hub. Před vařením je není nutné namáčet, ale je to velmi žádoucí, protože tak změknou a mnohem křehnou. K tomu je stačí namočit na cca 30 minut do vody.
Mezi všemi recepty stojí za to věnovat pozornost následujícímu:
-
Polévka s kuřecím řízkem. Tato složka nepotřebuje více než 300 g, měla by být vařená, nakrájená a smažená. Poté zalijte 250 g hub vodou, nechte hodinu působit, brambory oloupejte a nakrájejte. Dále omyjte mrkev (1 ks) a cibuli (1 ks), nastrouhejte je a smažte do zlatova. Poté houby nakrájíme na kostičky, přidáme k bramborám, spojíme s restováním, kuřecím řízkem a dáme vařit. Po 40 minutách polévku osolíme, opepříme, dochutíme koprem, strouhaným taveným sýrem (120 g) a zakysanou smetanou (3 lžíce).
Zajímavá fakta o chmýří
Tato houba není samostatný druh, ale je to obyčejná stará pláštěnka. Mnohdy je těžké ho rozeznat od nepravého „bratříčka“, který má klobouk s bílo-žlutým mramorovým vzorem. Jeho dužnina je na rozdíl od prášku hned na začátku zrání bíložlutá, časem získává šedofialový odstín. Upozornit by vás měl ostrý hořký zápach a četné šupiny na povrchu.
Tento zástupce čeledi Champignon se sklízí od června do září. Aktivně začíná růst ihned po vydatných deštích, protože miluje vlhkost. Mladé houby jsou nejchutnější, přezrálé vydávají hořké, a aby se této chuti zbavily, je třeba je dlouho vařit.
Porkhovka není nijak zvlášť oblíbená, preferují ji hřiby, máslové, mléčné a další běžnější houby. Najít ho na trhu nebo v obchodě je téměř nemožné. Pokud se však pro kulinářské účely příliš často nepoužívá, pak se již stal nepostradatelným v boji proti mšicím a jiným zahradním škůdcům.
Podívejte se na video o houbě:
Bez ohledu na to, jak chutná a zdravá je tato houba, neměli byste zapomínat, že stále existují kontraindikace pro použití. Je to užitečné pouze s mírou a ve správné formě.
