Cibule pěstované pro zimní uskladnění se sklízí po opadnutí stonků na zem. Sklizená úroda se nechá 2 týdny zaschnout pod přístřeškem, jak radí časopis Gardeners. Každé 2-3 dny otočte, aby rovnoměrně vyschla.
Aby cibulky mohly být dlouhodobě skladovány, je třeba je vytřídit, odstranit suché listy a kořeny a roztřídit. Pro zimní skladování by luk měl vypadat takto:
- malé cibule (3–5 cm v průměru);
- vrchol pokrytý suchými a hladkými šupinami;
- culíky jsou úplně vysušené;
- dno je suché, se zkrácenými kořeny.
Zkuste před zimou zkonzumovat bílé a červené druhy zeleniny a také cibuli se silnou krkovičkou. Pro dlouhodobé skladování jsou vhodnější žluté odrůdy pozdního zrání (srpen-září). Současně ostré odrůdy leží v optimálních podmínkách déle než šest měsíců a měkké – pouze 2-3 měsíce.
Při výsadbě semeny cibule leží lépe než při pěstování přes sady. Je to kvůli riziku infekce hnilobnými bakteriemi, které mohou infikovat semeno.
Před uskladněním cibuli osušte: Unsplash/Stella de Smit
Jaké podmínky jsou potřebné pro skladování cibule
Důležitou podmínkou pro úspěšné skladování cibule v zimě je teplota a vlhkost v místnosti, ve které je zelenina skladována. Při jaké teplotě by měla být cibule skladována? Blogerka Linda Lee doporučuje skladovat při teplotách mezi 0°C a +7°C. Při vyšších teplotách cibule začne klíčit nebo úplně vyschne. Při teplotách pod nulou cibule mírně namrzají a ztrácejí své vitamínové vlastnosti.
Aby cibule zůstala v klidu i po usušení, potřebuje chladné a suché podmínky. Udržujte vnitřní vlhkost pod 60 %. Jakákoli změna teploty nebo vlhkosti může způsobit, že cibulky vypadnou z dormance a znovu vyraší. Chcete-li zkontrolovat úroveň vlhkosti a udržovat teplotu v místnosti, kde je cibule uložena, nainstalujte vlhkoměr a zavěste teploměr.
Vedle cibule neskladujte zeleninu, která uvolňuje hodně vlhkosti (brambory, zelí, červená řepa, mrkev). To negativně ovlivní žárovky a povede k jejich klíčení. Pokud není jiné místo, zkontrolujte cibuli každé 2-3 týdny, zda nemá zelené výhonky a z celkové hmoty odstraňte naklíčenou zeleninu.
Luk byl vložen do košíku. Čerstvá zelenina v pozadí: Unsplash/Artem Žukov
Kde je nejlepší skladovat cibuli?
Ideálním místem pro skladování cibule by byla suchá, chladná místnost s větráním. Obyvatelé města obvykle ukládají cibuli v bytě, v garáži nebo suterénu a majitelé soukromých domů a pozemků – ve sklepě nebo suterénu.
Jak skladovat cibuli na zimu v bytě? Najděte nejchladnější místo. Může to být spíž, krabice v chodbě nebo na uzavřeném balkoně. Cibule může být na balkoně až do prvního mrazu. Poté jej přesuňte do spíže nebo sklepa. Výjimkou z pravidla bude vyhřívaná lodžie nebo balkon, speciálně navržená pro skladování zeleniny. Umístěte malé množství cibule do kuchyňské zásuvky nebo do spodní přihrádky chladničky.
Pokud je poblíž garáž se sklepem, umístěte tam krabice, pytle s cibulí. Je důležité, aby byla garáž vyhřívána alespoň pravidelně, jinak zelenina při silných mrazech zamrzne a hnije.
V soukromém domě je suchý suterén vhodný pro skladování žárovek, pokud tam není instalován topný kotel a další komunikace. Před uložením cibule do sklepa zkontrolujte úroveň vlhkosti. Cibule může rychle hnít, pokud je sklep příliš vlhký a v blízkosti se skladuje jiná zelenina a ovoce.
Box na luk: iStockPhoto
Co a jak skladovat cibuli
Cibule položená na zimu musí dýchat. Proto je pro něj vhodný jakýkoli obal s otvory. To může být:
- dřevěné nebo plastové krabice;
- kartonové krabice;
- proutěné koše;
- látkové tašky;
- tlusté papírové tašky;
- polypropylenové sítě.
Výběr nádoby závisí na množství zeleniny a místě jejího skladování. Jak skladovat cibuli ve sklepě? Žárovky umístěte do polypropylenových krabic nebo sítí. Krabice můžete dávat do sklepa jednu na druhou. Položte sítě na stojany tak, aby luk dýchal. Nádobu umístěte dále od ostatní zeleniny, aby cibulky nenasály vlhkost a patogeny, které uvolňují brambory, řepa a mrkev.
Pokud pletete „copy“ z mašle, nebudete potřebovat nádobu na skladování. Jednoduše zavěste mašli jako rustikální dekoraci do kuchyně, spíže nebo předsíně.
Časopis Gardening Know How nabízí zajímavý způsob skladování cibule: vložte ji do staré nylonové punčochy. Mezi každou žárovkou udělejte uzly a zavěste punčošku ze zdi nebo stropu. To udržuje cirkulaci vzduchu a pokud potřebujete žárovku, můžete jen uříznout uzel.
Žena kontroluje luk visící ze stropu: iStockPhoto
Co dělat s cibulí při skladování
Cibule skladované ve skladu nevyžadují zvláštní péči, pokud je v místnosti zachován přijatelný režim teploty a vlhkosti. Jakékoli rozdíly však vedou k tomu, že zelenina může klíčit, uschnout nebo hnít. Proč cibule hnije? Houby, které způsobují rozklad, mohou žít dlouho uvnitř žárovky. Vyvíjejí se vysokou vlhkostí, změnami teploty a nesprávným tříděním cibule před skladováním.
Abyste zabránili poškození cibule v zimě, dodržujte tato pravidla:
- Instalujte v malých dávkách.
- Ujistěte se, že nádoba má otvory pro ventilaci.
- Zeleninu ve skladovacích nádobách pravidelně kontrolujte.
- Odstraňte podezřelé cibule s mokrými ocasy nebo spodky.
- Směna cibule naskládané v krabicích, krabicích, koších.
- Protřepejte cibuli v sáčcích, sítích a sáčcích, aby se nespekly.
- Upravte vlhkost a teplotu nebo uložte cibuli na vhodnější místo.
Pokud je v místnosti příliš vysoká vlhkost, posypte cibulky sušenými kopřivami, pilinami, křídou nebo slupkou cibule. Suchý materiál absorbuje vlhkost a prodlouží trvanlivost cibule.
Pravidla pro pokládání cibule pro zimní skladování jsou poměrně jednoduchá. Díky osvědčené technologii bude zelenina ležet celou zimu. Zároveň se nezmění jeho chuť a vitamínové složení.
Buďte první, kdo se to dozví
Přihlaste se k odběru a získejte informace o nejnovějších zprávách z Kazachstánu, fotografiích, videích a dalších exkluzivních nabídkách.
Cibule je jednou z nejvyhledávanějších zelenin v kuchyni. Používá se však nejen při vaření, ale také pro léčebné účely, takže zahradníci po sklizni mají tendenci šetřit zásoby tak dlouho, jak je to možné. Tato kultura je dobře skladována v chladných sklepích, ale může být skladována při pokojové teplotě. O tom, jak skladovat cibuli doma v bytě, si povíme v článku.
Základní pravidla pro skladování cibule v bytě
Místo pro skladování cibule by mělo být suché a chladné, dobře větrané a zastíněné. Každý druh cibule vyžaduje své vlastní podmínky skladování.
Zelená cibule
Čím méně času uplyne mezi sklizní cibule a jejím uskladněním, tím lépe. Vyberte si husté, elastické peří s voskovým povlakem na povrchu. Cibuli nelze umýt. Peří vydrží nejdéle v lednici: 2-3 týdny při +3…+4°C, 1-2 měsíce při 0°C.
Spodní část svazku se na několik minut ponoří do sklenice studené vody, aby se peří nasytilo vlhkostí. Svazek je zabalen do kousku gázy, nahoře – v pergamenovém papíru a umístěn do plastového sáčku.
Rada. Můžete udělat jednoduchou přípravu: nakrájejte zeleninu a smíchejte se solí (250 g na kg), vložte do sklenice ve vrstvách. Trvanlivost – 4-6 měsíců.
Cibule
Cibule se dobře skladuje v zimě v kuchyni, v místnosti a dokonce i na balkoně, snáší nízkou vlhkost (55%). Optimální skladovací teplota je 0°C. Zmrazená cibule se skladuje při -18°C (12-18 měsíců).
pórek
Na balkoně snese pórek i teplotu -7°C, pokud je přepravka správně izolovaná. V mrazáku – asi rok při teplotě ne nižší než -18 ° C. V lednici – 2-3 týdny.
Příprava cibule na skladování
Příprava na skladování začíná předem, dokonce i ve fázi růstu. 2 týdny před sklizní ji přestanou zalévat, aby vyschla. Vyčištěno za suchého počasí a nalité pod baldachýn, aby uschlo, rozprostřeno v jedné vrstvě.
Pokud se plánuje skladovat cibuli ne v copáncích, peří se po 2–3 dnech odřízne, přičemž zůstane 5–8 cm a kořeny se odříznou. Sušení trvá dva týdny až měsíc v suchém a dobře větraném prostoru. Koncem října se cibulky položí k uskladnění.
Jaký úložný prostor v bytě zvolit
Chcete-li cibuli udržet celou zimu, vyberte místo, které odpovídá požadavkům kultury.
Lednička
Cibule v lednici dlouho nevydrží. Žárovky jsou zabalené v plastovém sáčku nebo rozložené v nádobách. Nejčastěji se takto konzervuje nakrájená cibule zbylá po uvaření. Polyetylen chrání ostatní produkty před cibulovým zápachem. Můžete také použít papírový sáček s otvory. Trvanlivost – týden, maximálně jeden a půl.
Celou cibuli, omytou a sušenou, nakrájíme nadrobno a rozložené v sáčcích dáme k uskladnění do mrazáku. Takže zelenina může být skladována po dobu 6-8 měsíců bez ztráty chuti. Cibuli můžete předem smažit: samostatně nebo s jinou zeleninou.
Balkon
Skladovací balkon není příliš vhodný: protože teplota v zimě často klesá pod 0 ° C, cibule může zmrznout a stát se nevhodnými k jídlu. Cibule si zachovává své vlastnosti pouze v případě rychlého zmrazení a v podmínkách balkonu teplota klesá postupně.
Nicméně v nouzi je toto místo v pořádku. Balkon se pokud možno izoluje, aby se teplota uvnitř i v mrazu držela nad nulou. Zelenina je umístěna v krabicích, které jsou umístěny na silných listech pěny a pokryty silnou přikrývkou.
Varování! Při nadměrném obalování začne cibule rašit.
Navíc můžete žárovky posypat křídou nebo suchým pískem: pomohou udržet optimální vlhkost, teplotu a nedovolí množení patogenních mikroorganismů.
Lodžie
Na lodžii je příď uložena stejně jako na balkóně.
Chodba
Na chodbě je vhodné skladovat cibuli v copáncích, zavěšovat je na stěny nebo je umístit do dřevěných krabic umístěných na paletách.
Jak skladovat cibuli v bytě
V bytě je cibule uložena v jakékoli vhodné nádobě: krabice, krabice, sáček. Pokud je cibule málo, použijte tlusté papírové sáčky, látkové sáčky, nylonové punčochy.
Přepravky
Nádoba může být dřevěná nebo plastová s jedním předpokladem: v krabici musí být vytvořeny drenážní otvory pro cirkulaci vzduchu. Před pokládkou cibuli osušte.
Do krabice se nenasype více než 10litrový kbelík zeleniny. Cibulová vrstva – ne více než 30 cm na výšku. Ve spodní části je umístěna silná lepenka.
Pokud je krabice velká, s velkými otvory a žárovky jsou malé a mohou vyklouznout, je po obvodu nádoby rozložena plastová síťka s malými buňkami (například určená k ochraně proti hlodavcům).
Kartonové krabice
Není méně vhodné skladovat žárovky v kartonových krabicích než v krabici, ale musíte na dno položit čisté a suché noviny, každý měsíc je vyměnit za nové.
Koše na vinnou révu
Koše upletené z vinné révy jsou odolné a nevypouštějí škodlivé látky, na rozdíl od plastových protějšků. Košík se snadno přenáší díky madlu. Nádoba musí být suchá: před položením žárovek se vysuší ze všech stran.
Pokud již byla cibule v tomto koši uložena, provede se předúprava: koš se zevnitř i zvenku postříká 2% tekutinou Bordeaux a nechá se uschnout. Objem košíčků je 5-6 litrů, více není potřeba, protože v příliš hluboké nádobě začnou cibulky ležící uprostřed hnít.
Látkové kapsičky
Tašky jsou vhodné pouze z přírodních tkanin: len, bavlna, pytlovina. V takových pytlích budou žárovky úspěšně uloženy celou zimu. Zelenina je balena po 4-5 kg.
Tlusté papírové sáčky
Silné papírové pytle také dobře uchovávají plodiny. Pravidla jsou stejná jako u látkových tašek.
Polypropylenové sítě
Polypropylenové pletivo je dobré, protože umožňuje cirkulaci vzduchu, a pokud zelenina začne hnít, bude zkažená zelenina okamžitě vidět. Taková mřížka šetří místo – je zavěšena v jakémkoli vhodném rohu.
V copáncích
Tento způsob skladování je nejen pohodlný, ale také působí jako jakýsi prvek výzdoby místnosti. Tkaní není obtížné, ale vyžaduje vytrvalost a zručnost. Vhodné jsou hlavy s délkou stonku alespoň 15 cm a vybírají se stejně velké exempláře.
Vybere se žárovka s nejdelším peřím a ocas se přiváže k lanu požadované délky tak, aby se získaly tři okraje: jeden z vrcholů a dva z lana. Ten z vršků by měl být umístěn uprostřed. Začnou splétat cop podle principu obyčejného opletu, ale s každým zachycením se na obou stranách přidá jedna cibule. Tkaní se zastaví, když k vrcholu copu zůstane 10 cm provazu. Zbývající konce jsou svázány do silné smyčky, pro kterou je cop zavěšen na vhodném místě.
Cibulové “copy” skladujte v suché místnosti s dobrým větráním při teplotě + 18 . + 20 ° C a vlhkosti nejvýše 70%. Skladování v suterénu není vhodné.
V nylonových punčochách
Zkušení zahradníci preferují skladování cibule v nylonových punčochách nebo punčochách. Do punčochy se vejde malý počet hlav, takže žárovky jsou větrané a nevlhnou. Je vhodné je pozorovat, abyste včas odhalili a odstranili zkaženou zeleninu. Punčocha se zavěšuje na háček, nezabírá místo na zemi ani poličce.
Rada. Cibulky bohatě posypte slupkou cibule, pilinami, křídou nebo nadrobno nasekanými sušenými kopřivami. Tím se prodlouží trvanlivost zeleniny.
Optimální skladovací podmínky
Pro pikantní odrůdy cibule: -1 . – 3 ° C a 75-90% vlhkost, pro poloostré a sladké – od 0 do -1 ° C při stejné vlhkosti. V bytě: při teplotě +18…+22°C a vlhkosti 70%.
Optimální vlhkost pro sladké a poloostrovní odrůdy je 70%.
Nejlepší je skladovat cibuli odděleně od ostatních plodin bez kolísání vlhkosti a teploty.
Příčiny kažení cibule při skladování a jak se tomu vyhnout
Nejlépe a nejdéle se skladují cibule pozdních ostrých odrůd. Žlutá cibule zůstává nezměněna déle než červená nebo bílá a pikantní odrůdy vydrží déle než sladké a polosladké. Sladké se kazí nejrychleji.
Tipy od zkušených zahradníků:
- Před uskladněním zacházejte s žárovkami opatrně: nemačkajte, neklesejte z výšky.
- Jednou měsíčně vytřiďte zásoby: zeleninu, která se začala kazit (nejen shnilá, ale i měkká), ihned vyjměte ze zásob.
- Pokud je teplota v místnosti, kde je cibule uchovávána, mezi +20…+25°C, nesnažte se z cibule odstranit všechny suché šupiny, nechte je na cibulkách. Ještě lépe, přidejte další porci. Pomůže udržet správné množství vlhkosti a zabrání vysychání žárovek.
- Ošetření kořenů vápnem pomůže zabránit klíčení cibulí. Jako výsadbový materiál však již nebudou vhodné.
- Pokud musíte cibuli ponechat v místnosti, kde se vlhkost liší od přípustných norem, postavte vedle nádoby jinou – s pilinami, solí, dřevěným popelem nebo vápnem. Tyto sloučeniny, působící jako sorbent, absorbují přebytečnou vlhkost.
Závěr
Možností skladování zeleniny je mnoho. Hlavní je důsledně dodržovat pokyny a dodržovat čtyři základní podmínky skladování: vlhkost vzduchu, teplotu, čistotu místnosti a skladovacích nádob a větrání. Pak luku neuškodí dlouhé zimování.
