Přichází nová sklizeň: Čas připravit sklep

Nestačí vypěstovat bohatou úrodu na vaší letní chatě nebo zahradním pozemku, je velmi důležité ji udržet co nejdéle. Proto je zvláště důležitá správná příprava sklepa nebo suterénu před položením zeleniny a ovoce na zimu.

Jak správně připravit sklep na uskladnění ovoce a zeleniny

Přípravné činnosti je nutné dokončit přibližně 3-4 týdny před očekávaným dnem snůšky prvního ovoce a zeleniny. To ale také nemá smysl dělat příliš brzy, protože při prudkých teplotních výkyvech (při otevření skladu) se na stěnách a stropě sklepa usazuje kondenzát a následně se zde tvoří plísně. Blíží se podzim, venku už je chladno a pravděpodobnost je minimální. Proces přípravy zahrnuje několik po sobě jdoucích kroků.

Sklep musí být připraven na novou úrodu, jinak v něm zelenina a ovoce dlouho nevydrží.

Čištění

Prvním krokem je úklid místnosti, odstranění zbylé loňské zeleniny, ovoce, konzervace atd. Pokud má sklep hliněnou podlahu, můžete odstranit vrchní vrstvu (1–2 cm). Veškeré rostlinné zbytky, které jsou zdrojem infekce, jsou pečlivě shromážděny a odvezeny (zakopány nebo spáleny). Police, regály, krabice, koše a další konstrukce jsou pečlivě kontrolovány, kontrolovány na pevnost, celistvost a v případě potřeby jsou opraveny. Díry po hlodavcích, stejně jako případné praskliny a díry, se ucpou kameny, rozbitým sklem a utěsní cementovou maltou.

Nejprve se ze sklepa vyveze veškerá zbývající loňská zelenina.

Sušení a větrání

Otevřete dveře (ve sklepě) nebo víko (ve sklepě) a nechte několik dní sušit. Všechny odnímatelné a přenosné konstrukce musí být vytaženy na vzduch. Dřevěné části, protože jsou vlhké, jsou umístěny ve stínu, ale v průvanu, aby se zabránilo deformaci. Plísně, houby a rez se čistí kovovým kartáčem nebo škrabkou, shnilé desky se vyměňují. Po vysušení jsou dřevěné prvky pro dezinfekci spáleny hořákem nebo ošetřeny speciálními antiseptickými sloučeninami. Kovové části jsou pokryty čerstvým lakem. Stacionární zařízení, které nelze vynést ven, se dezinfikuje na místě.

Sklep musí být dobře větraný otevřením poklopu na několik dní.

Pokud je místnost příliš vlhká, budete ji muset dodatečně vysušit. Z bezpečnostních důvodů se nedoporučuje používat elektrické spotřebiče (ventilátory, topidla atd.) při vysoké vlhkosti, protože může dojít ke zkratu. Mnohem bezpečnější je použít doutnající uhlí (v kbelíku nebo dřezu) nebo umístit do rohů sklepa nádoby s adsorbujícími látkami (dřevěné uhlí, sůl apod.). Jednoduché vápenné vápno pomůže snížit vlhkost.

Sklep lze vysušit díky přirozené cirkulaci vzduchových hmot, kterou umocňuje ohřátý vzduch vycházející ze zapálené svíčky instalované přímo ve vzduchotechnickém potrubí. V tomto případě musí být dvířka a další výstup otevřeny.

Sklep můžete sušit doutnajícím uhlím v kbelíku nebo nádrži.

Dezinfekce

Místnost musí být dezinfikována, k tomu jsou stěny a strop ošetřeny dezinfekčními prostředky pomocí válečku, houby, kartáče nebo stříkací pistole. Může být použito:

Silný, tmavě červený roztok manganistanu draselného.
Kyselina octová nebo boritá (1 ml látky se rozpustí v 20 litru).
Vápenná malta (2–2,5 kg hašeného vápna na 10 litrů vody) s přídavkem mědi (100 g) nebo železa (50 g) vitriolu. Kompozice bělí cihlové a betonové povrchy.
Roztok síranu měďnatého (10%), myjí všechny povrchy kromě dřeva.

Zdi z cihel nebo betonu lze bílit

Je také možné provádět dezinfekci pomocí plynných látek, vykuřování místnosti. K tomu musí být suterén nebo sklep utěsněn ucpáním všech trhlin, uzavřením větracích otvorů, poklopů, průduchů a dveří. Pracovat by se mělo ve speciálním pracovním oděvu (maximálně uzavřeném), ochranných gumových rukavicích, plastových brýlích, respirátoru (nebo masce) a pokrývce hlavy, kde opatrně sundat vlasy. Je velmi žádoucí mít partnera pro záchrannou síť. Po ukončení práce si umyjte obličej a ruce velkým množstvím vody a mýdla, vyperte oděv. Při fumigaci nic nekuřte, nepijte ani nejezte.

Je třeba mít na paměti, že fumigaci toxickými a škodlivými látkami ve skladech vybavených pod obytnými místnostmi nebo v jejich bezprostřední blízkosti nelze provádět.

Aby se zabránilo korozi, jsou všechny kovové části potaženy nějakým druhem viskózního maziva (pevný olej, vazelína atd.)

Zařízení na kontrolu síry je určeno k boji proti hlodavcům, houbovým mikroorganismům a hmyzu, které mohou poškodit sklizenou plodinu.

Hašení – interakce vápna s vodou, při které dochází k silnému zahřívání kapaliny a uvolňování par a oxidu uhličitého

Pokud je podlaha betonována, je ošetřena spolu se stěnami a stropem, na hliněný podklad se nalije tenká vrstva načechraného vápna pro dezinfekci.

Je nepřijatelné provádět fumigaci bezprostředně před položením plodiny. Všechny přípravné aktivity je nutné absolvovat minimálně týden předem.

Náš sklep je v garáži. V srpnu ji otevřu, vyndám z ní všechny krabice (jsou plastové), umyji tekoucí vodou a osuším. Procházím kovové stojany drátěným kartáčem, odstraňujem nečistoty a rez. Poté v kbelíku naředím velmi tmavý roztok manganistanu draselného a širokým kartáčem opracuji strop, trámy, stěny a všechny vnitřní konstrukce. Vzhledem k tomu, že sklep je dosti suchý, není většinou potřeba dělat žádné další úkony, stačí ho po tom všem nechat pár dní otevřený.

Video: příprava sklepa pro novou úrodu

Kvalita práce na přípravě zimního skladování přímo závisí na bezpečnosti sklizené plodiny. Včasná a správně provedená dezinfekce udrží zeleninu a ovoce čerstvé až do nové sezóny.