Proč hlávky zelí praskají?

Proč zelí na vaší zahradě praská, můžete pochopit podle toho, jak jste se o něj starali. Aby bylo zelí celé a nedělaly se na něm praskliny, je nejdůležitější ho správně zalévat a včas sklízet.

Důležité věci tohoto týdne

Oblast jižní Moskvy, 33 týdnů

Kromě dvou jmenovaných podmínek pro dobrý růst a zrání zelí existují další nuance. Některé z nich nejsou závislé ani na zahradníkovi. Je ale v jeho silách udělat vše pro to, aby zelí v jeho sklepě bylo celé a nepopraskané.

Důvodů, proč zelí na zahradě praská, může být několik.

Nesprávné zavlažování

Nerovnoměrná zálivka je přesně to, co zelí zabije především. Navíc mluvíme jak o nedostatku vláhy, tak o jejím přebytku jak pro celou hlávku zelí, tak pro její jednotlivé části.

Co jsi udělal špatně?

S ohledem na zálivku zelí se nedoporučuje zacházet do extrémů. Při příliš malé zálivce ji začnou listy, kterým chyběla voda, intenzivně absorbovat a v důsledku toho rychleji růst. A jelikož se listy uvnitř hlávky vyvíjejí rychleji než všechny ostatní, hlava hlávky jejich tlak nezvládá a na zelí vznikají praskliny.

Jak se tomu vyhnout

Za mírného počasí zelí zalévejte jednou týdně 10-12 litry vody na 1 m20. V horkém počasí by se to mělo provádět dvakrát tak často a v horku navíc posypat ráno a večer (půda by se měla navlhčit do hloubky 30–XNUMX cm).

Vyhněte se dlouhým přestávkám mezi zavlažováním. Nejlepší je zasadit zelí do půdy s blízkým výskytem podzemní vody nebo poblíž nádrže. Pomůže i systém kapkové závlahy.

Nestabilní povětrnostní podmínky

Zrání zelí nepříznivě ovlivňují i prudké výkyvy teplot, příliš časté deště nebo naopak sucho. Všechny tyto příčiny vytvářejí stejný účinek jako nerovnoměrné zavlažování, kromě toho, že nezávisí na činnostech letního obyvatele.

Co jsi udělal špatně?

Nestarali jste se o ochranu zeleniny před povětrnostními vlivy a nedali jste je do souvislosti se zaléváním a péčí o zelí.

Jak se tomu vyhnout

Při déletrvajících deštích zakryjte navlhčené záhony fólií – to pomůže vašemu zelí růst rovnoměrně a nepraskat. Při zalévání zelí berte v úvahu změny teplotních podmínek a srážky.

Zelenina raných odrůd se hojně zalévá v červnu a pozdní – v srpnu. To umožní zelí vytvořit silné a šťavnaté hlávky zelí.

Abyste si pochutnali na kysaném zelí, lahodném plněném zelí nebo kapustové polévce, musíte si tu famózní zeleninu pořádně vypěstovat!

Porušení doby sklizně

Věřte nebo ne, když nakrájíte hlávku zelí, také hraje důležitou roli v tom, jak ji získáte – celistvou a elastickou nebo popraskanou a rozpadající se.

Co jsi udělal špatně?

Zmeškali jste dokonalý okamžik sklizně, v důsledku čehož byla zelenina přezrálá a její hlava přestala růst a přicházející vlhkost se ukázala jako nadbytečná, ale nadále ji vyživovala. V důsledku toho jste místo celku dostali popraskané zelí.

Jak se tomu vyhnout

Nejdůležitější v této situaci je nakrájet hlávky zelí včas a zabránit přezrávání zelí. To platí zejména pro rané zralé odrůdy.

Při nákupu semen zelí věnujte pozornost rychlosti zrání zeleniny a načasování sklizně. Rané odrůdy zelí lze sklízet od konce června, střední odrůdy dozrávají v srpnu a poslední zelí se sklízí v září.

Shromáždili vynikající úrodu, ale nevíte, jak udržet zelí čerstvé v zimě? Zvažte hlavní metody, podmínky a pravidla!

Trhanou zeleninu lze použít k přípravě čerstvých salátů a polévek nebo k uchování na zimu – zeleninové dušené maso, slaničku nebo provensálské zelí. Dříve musí být odstraněny všechny poškozené listy.

Doufáme, že po našich doporučeních se s problémem popraskaného zelí na záhonech nesetkáte, a pokud se tak stane, pak poškozené hlávky dáte včas do zpracování.

Zelí praská z konkrétního důvodu. Nejčastěji je to spojeno s porušením agrotechnických požadavků. Existují však faktory, které negativně ovlivňují zeleninu, bez ohledu na jednání zahradníka. Aby se tomu zabránilo, musí zemědělec ovládat metody ochrany zelí před praskáním.

Hlavní příčiny prasklin v zelí

Důvodů k praskání plodů zelí není tolik, ale jsou patologické (nemoci), přírodní (déšť, sucho a podobně) a agrotechnické (záleží na člověku). Každý případ má své vlastní principy problému.

Předčasné zalévání

Aby zelí rostlo zdravé a silné, je nutné přísně dodržovat pravidla vlhkosti pro konkrétní odrůdu. Nepravidelnost vede vždy ke katastrofálním výsledkům. Zelí navíc praská jak kvůli nedostatku vlhkosti, tak kvůli jejímu přebytku.

Důležitou roli hraje prudká změna počasí, zejména pokud bylo zpočátku sucho a poté náhle začaly dlouhotrvající deště. Co se stane v tomto případě:

obrana rostliny přispívá k tomu, že začne intenzivně absorbovat maximální množství vody (jako by se bála, že bude opět ponechána bez vlhkosti – právě relevantní v případě předčasného zalévání);
v důsledku toho vnitřní listy bobtnají a tento tlak vede k praskání vnějších a středních listů.

Totéž se stane, pokud zahradník plodinu dlouhou dobu nezaléval a poté okamžitě přinesl příliš mnoho vody.

Teplotní rozdíly

Zelí označuje zeleninu, která při zvýšení teploty vzduchu začne příliš aktivně obnovovat růst, i když jsou závitky již plně vytvořené. Nejčastěji se to děje na podzim – rychlý vývoj způsobí praskání zeleniny, čímž se uvolní místo pro nové listy.

Totéž se děje, když je venku horko (nad teplotu potřebnou pro zeleninu) a pak teplota prudce klesne o několik stupňů. Důvodem je, že během horka je obtížné zelí růst, takže vývoj je pomalý, s poklesem se aktivuje.

Porušení doby sklizně

Po dosažení technické zralosti se zelenina stále vyvíjí, což má za následek praskání. Proto je tak důležité sklízet v přesně stanoveném období, na základě odrůdové příslušnosti.

Hodně vlhkosti

Další okolností, která přispívá k praskání zelí, je vysoká vlhkost. Na začátku vegetačního období potřebuje zelenina hodně vláhy, protože napomáhá růstu listů, ale po vytvoření plnohodnotných hlávek zelí se dávkování vody 3-4x sníží.

Pokud se zalévání provádí správně, ale venku silně prší, pak zelí nemá kam jít z vysoké vlhkosti, takže se intenzivně rozvíjí. Mnoho lidí si myslí, že je to dobře, ale je třeba vzít v úvahu skutečnost, že spodní mladé listy rostou mnohem rychleji než horní, takže se vidlice láme.

Nemoci

Zelí praská as některými chorobami – vadnutí fuzárií, cévní bakterióza a klubkoot. Jde o bakteriální onemocnění, která se poznají podle dalšího znaku – vadnutí listů.

Abyste tomu zabránili, proveďte preventivní ošetření – na 500 ml vody 1/4 polévkové lžíce. l. lék Fitosporin-M. Před výsevem semena namočte do výsledného roztoku.

Rozmanitost

Existuje mnoho odrůd zelí, ale ne všechny podléhají praskání. Existují druhy, které jsou zvláště citlivé na vnější faktory (zálivka, sucho, vlhkost, změny teploty). V podstatě se jedná o odrůdy určené k moření.

Jak chránit zelí před praskáním?

Každý zahradník je schopen přijmout určitá opatření k odstranění faktoru praskání. I když je příčina považována za přírodní jevy.

Péče o hlavu

Hlavními opatřeními pro péči o vidlice jsou včasné zavlažování a vrchní oblékání. Existují však další důležité nuance, bez kterých není možné poskytnout plnou ochranu:

Regulace teploty. Během sucha a pražícího slunce přikryjte zelí markýzou. K tomu se používají speciální síťová zařízení. Alternativní možností je pytlovina, protože vytváří stín a dokonale propouští vzduch.
Nemoci. I když jste rostliny ošetřili, ale přesto trpěly chorobou, postiženou hlavu ihned odřízněte, aby se infekce dále nešířila.
Plevel tráva. Odstraňte ji včas, zvláště za deštivého počasí, protože vysoký plevel nepropouští vzduch a zelí nevysychá.
Dlouhé deště. Pokud venku prší, nezapomeňte postele přikrýt dvojitým igelitem.

zalévání

Rané odrůdy zelí se hojně zalévají v červnu, dozrávají v červenci a koncem srpna. Toto pravidlo určitě dodržujte. Další funkce:

na začátku vegetačního období nalijte každý den pod každý keř alespoň 7-8 litrů vody;
po vytvoření vidlice navlhčete 1krát za 3 dny;
pokud v těchto dnech pršelo – nezalévat, přeplánovat čas na další 2 dny;
použijte metodu kapkové závlahy – rovnoměrně rozděluje vlhkost po všech záhonech;
20-25 dní před sklizní úplně zastavte zvlhčování;
pokud je počasí příliš horké, zalévání se stává častějším (asi 2krát).

Chcete-li si být jisti, zda rostlina potřebuje vlhkost, proveďte test:

Vykopejte díru do hloubky 10 cm.
Vezměte odtamtud půdu.
Stiskněte ji v pěst.
Otevřete ruku.

Pokud se země rozpadne – je potřeba zalévat, pokud se z ní uvolňuje voda – vlhkost je překročena, pokud hrudka opustí příslušný tvar – vše je normální.

Krmení

Hnojení je nepostradatelnou součástí zemědělské techniky, protože kvůli nedostatku jednoho nebo druhého prvku začíná zelí praskat. Dávejte pozor, abyste to nepřehnali. K tomu použijte univerzální schéma krmení zelí:

Poprvé. Provádí se po sběru sazenic po dobu 9-10 dnů. Na 3 litry vody bude potřeba 12 g superfosfátu, 7 g dusičnanu amonného, 3 g chloridu draselného.
Podruhé. Hnojiva se aplikují po 14 dnech. Stačí naředit 3-7 g dusičnanu amonného ve 9 litrech vody.
Potřetí. 3 dny před přesazením do zahrady. Na 4 litry vody – 30 g superfosfátu, 12 g ledku, 8 g chloridu draselného.
Počtvrté. 16-17 den po přemístění sazenic do otevřené půdy. Na 20 litrů vody – 1 litr mulleinu (nalijte 0,5 litru pod keř).
Popáté. Přibližně 3 týdny po předchozím krmení. Na 2 litry vody 400 g dřevěného popela.

Odstraňování vlhkosti a mulčování

Při déletrvajících deštích je důležité vytvořit drenážní systém, aby se do rostliny nedostalo příliš mnoho vlhkosti. Chcete-li to provést, vykopejte drážky z každého keře se sklonem k místu, kde bude kapalina odtékat.

Tento problém lze vyřešit předem – během vytváření postelí. Možnost 2:

udělat vysoký hřeben;
tvoří pozemek s nakloněnou rovinou.

Pokud je léto suché, je vhodné použít metodu mulčování – pod každý keř se po zavlažování umístí mulč (tráva, sláma, rašelina, kompost atd.). Díky tomu se vlhkost nebude odpařovat a kořeny vyschnou.

Nejodolnější proti praskání odrůd

Pokud se obáváte, že nezvládnete úkol chránit zelí před praskáním, kupte si odrůdy, které jsou vůči tomuto jevu co nejodolnější. Nejoblíbenější v Rusku jsou následující:

Amager. Patří mezi pozdní zelí, proto dozrává za 120-145 dní. Jedna hlávka zelí váží 3,5-4,5 kg. Je to hustá vidlička se zelenými listy. Existují vzorky s namodralým nádechem.
Dárek. Odrůda je středně pozdní, dozrává v průměru za 125 dní. Maximální hmotnost hlávky zelí je 4 kg, tvar je zploštělý, listy s voskovým povlakem světle zeleného odstínu.
Sněhurka. Velmi pozdní odrůda – dosažení technické zralosti trvá asi 160 dní. Váží 3-4 kg. Funkce – používá se pro přípravu dětské stravy.
Kolobok F1. Také pozdní hybrid – úroda se sklízí po 150 dnech. Hlávky zelí jsou masivní – až 5-5,5 kg. Vlastnost – zvýšená šťavnatost.

Co dělat, když jsou hlavy zelí popraskané – způsoby, jak ušetřit

Pokud se tak stalo, že hlávky zelí již praskly, je naléhavě nutné úrodu zachránit, protože takové vzorky nepodléhají dlouhodobému skladování. Důvodem je vysychání listů, dovnitř pronikají patogenní mikroorganismy, které způsobují hnilobu plodu. Ale existují možnosti, co dělat s praskaným zelím.

Posouvání kolem osy

Metoda se používá, pokud zelí právě začalo praskat, díky čemuž se proces úplně zastaví. Co musíme udělat:

Uchopte kusus rukama tak, aby obsahoval nejen hlávku zelí, ale i postup ke kořeni.
Zelí mírně nadzvedněte a pomalu otočte kolem osy.

Manipulace přispívá k oddělení některých kořenových procesů, což zase brání toku přebytečné vlhkosti do rostliny.

Sušit, vařit, konzervovat

Nejoptimálnější možností použití praskaného zelí je jeho skladování po primárním zpracování. K tomu se používají následující metody:

Zachování. Ze zelí bylo vymyšleno mnoho receptů – saláty, přesnídávky, borščové dresinky atd. Trvanlivost je cca 2 roky, proto zvolte správný recept a zavařte.
Nakládání, solení. Pokud není zelí moc, je osolené a kyselé. To lze provést jak ve skleněných nádobách, tak v sudech, pánvích, plastových nádobách. Ale takové produkty jsou skladovány v chladničce po dobu maximálně 3 týdnů.
Sušení Sušené a předem nakrájené zelné listy se používají k vaření dušených pokrmů, zelné polévky, boršče. K sušení použijte troubu nebo sušičku. Je zvykem skladovat v papírových sáčcích, skleněných dózách s víčkem, látkových sáčcích.
Doba použitelnosti je cca 1 rok.
Zmrazit. Lze skladovat až 1 rok, ale bez rozmrazování. Zmrazené zelí se používá k vaření různých jídel – pokud je nakrájeno na nudličky, pak na boršč a dušení, pokud celé listy – na zelí atd.
Hlavní podmínkou je položit zelí v suchém stavu, je lepší vzít vakuové sáčky.

Pokud vám zelí praská na zahradě déle než rok, myslete na správné dodržování zemědělských norem. Pokud se to stalo po mnoha letech pěstování plodiny poprvé, hledejte příčinu v přírodních jevech. V každém případě je lepší udělat opatření na ochranu zeleniny předem, než později přemýšlet, kde ji použít.