Rajčatový kečup s jablky, stačí si olíznout prsty

Kečup z rajčat a jablek na zimu

V této kolekci najdete ty nejlepší kombinace pro výrobu domácího kečupu, který se dá doslova nazvat “Olízneš si prsty.” Do rajčatovo-jablečné omáčky můžete přidat své oblíbené koření, sladkokyselé švestky nebo sladké papriky. A pokaždé můžete své hosty překvapit svými kulinářskými úspěchy.

Kečup z rajčat a jablek na zimu “Olízni si prsty”

Klasický recept na sytý, hustý kečup, který doplní a promění každou nudnou přílohu, ať už je to maso, ryby nebo cereálie. Začněte vařit co nejdříve a lahodná zima vám bude zaručena.

Kečup z rajčat a jablek na zimu

  • Rajčata 5 kg
  • Jablka 10 ks.
  • Cesnak 10 zub.
  • Cibule 10 ks.
  • Sůl 4 polévkové lžíce.
  • Granulovaný cukr 16 polévková lžíce
  • Mletý černý pepř 2 lžičky
  • Stolní ocet 9% 5 polévková lžíce.

Jak připravit kečup z rajčat a jablek na zimu

Jak si doma připravit kečup z rajčat a jablek na zimu „Olízni si prsty“? Rajčata dobře omyjeme a nakrájíme na velké plátky, které ihned vložíme do hrnce.

Jablka omyjeme, zbavíme semínek a náhodně nakrájíme.

Cibuli s česnekem nakrájíme nahrubo a spojíme s jablky a rajčaty. Pošleme pánev s veškerým obsahem na tichý oheň a přivedeme k varu, poté necháme kečup z rajčat a jablek vařit po dobu jedné hodiny.

Cibuli s česnekem nakrájíme nahrubo a spojíme s jablky a rajčaty. Pošleme pánev s veškerým obsahem na tichý oheň a přivedeme k varu, poté necháme kečup z rajčat a jablek vařit po dobu jedné hodiny.

Po této době zelenina pustila vlastní šťávu, podusila se a mnohem změkla. Celý obsah přesuneme do síta a lehce umeleme, dokud nevznikne homogenní hmota.

Po této době zelenina pustila vlastní šťávu, podusila se a mnohem změkla. Celý obsah přesuneme do síta a lehce umeleme, dokud nevznikne homogenní hmota.

Omáčku homogenní konzistence vrátíme do pánve, dochutíme solí, cukrem, pepřem, octem a dobře promícháme. Poté kečup vařte 10 minut po uvaření. Horkou omáčku nalijte do sterilizovaných sklenic a přikryjte víčkem.

Omáčku homogenní konzistence vrátíme do pánve, dochutíme solí, cukrem, pepřem, octem a dobře promícháme. Poté kečup vařte 10 minut po uvaření. Horkou omáčku nalijte do sterilizovaných sklenic a přikryjte víčkem.

Srolovanou omáčku skladujeme na tmavém a chladném místě bez přístupu slunečního záření. Naše švy tak zůstanou čerstvé a chutné co nejdéle.

Srolovanou omáčku skladujeme na tmavém a chladném místě bez přístupu slunečního záření. Naše švy tak zůstanou čerstvé a chutné co nejdéle.

Přejeme dobrou chuť!

Lahodný kečup z rajčat, jablek a cibule ve sklenicích na zimu

Pokud dodržíte všechny proporce a pořadí přípravy, domácí kečup se ukáže jako středně sladký s příjemnou kyselostí, která je na místě u každého. Změkčená cibule dodá pokrmu jedinečnou bohatou chuť.

Doba vaření: 220 min.

Doba vaření: 180 min.

Složení:

  • Rajčata – 3000 gr.
  • Jablka – 1000 g.
  • Cibule – 500 gr.
  • Granulovaný cukr – 100 gr.
  • Sůl – 1,5 st.l.
  • Stolní ocet (9%) – 100 ml.
  • černý pepř – 10 ks.
  • Nové koření sladký hrášek – 10 ks.
  • Koriandr – 0,5 lžička
  • Karafiát – 2 ks.

Postup vaření:

1. Nejprve si připravte všechny ingredience. Jablka, rajčata, cibule musí být důkladně omyty a nakrájeny na poměrně velké plátky.

2. Poté všechny nakrájené komponenty přendáme na společnou pánev.

3. Všechno koření zabalíme do vícevrstvé gázy a dobře zavážeme.

4. Pánev dáme na oheň a vaříme pod otevřeným víkem dvě hodiny po varu. Během této doby rajčata pustí šťávu a cibule a jablka mnohem změknou.

5. Po dvou hodinách odstraňte kečup z ohně a projděte mlýnkem na maso a přeměňte jej na tekutou homogenní hmotu. Poté do pánve spustíme gázu s kořením.

6. Po koření přidejte krystalový cukr a sůl, dobře promíchejte a vařte 60 minut do zhoustnutí. 15 minut před připraveností nalijte stolní ocet a znovu promíchejte.

7. Souběžně s přípravou kečupu sterilizujeme sklenice, abychom je ihned naplnili horkou omáčkou.

8. Banky s kečupem se obrátí, ochladí a přeskupí na místo určené pro uložení švů.

Kečup z rajčat, jablek a paprik doma

Sladká paprika ještě nezkazila jediné zeleninové jídlo, navíc se dokonale hodí do takové sady produktů, jako jsou jablka a rajčata. Omáčka se ukáže jako hutnější v konzistenci a jasně červená, což vás jistě povzbudí v chladném zimním večeru.

Doba vaření: 140 min.

Doba vaření: 110 min.

Složení:

  • Rajčata – 3000 gr.
  • Jablka – 500 g.
  • Cibule – 500 gr.
  • Bulharský pepř – 500 gr.
  • Sůl – 1,5 st.l.
  • Česnek – 2-3 zuby.
  • Granulovaný cukr – 0,5 polévkových lžic.
  • Stolní ocet (9%) – 1 polévková lžíce.
  • Koriandr – podle chuti.
  • Stonky kopru – podle chuti.
  • Kuličky černého pepře – podle chuti.

Postup vaření:

1. Omytá rajčata nakrájíme na plátky.

2. Poté papriky zbavíme semínek a náhodně nakrájíme.

3. Cibuli nakrájíme nahrubo.

4. A připravená jablka umeleme.

5. Všechny nakrájené komponenty přeneseme na pánev, přidáme k nim stroužky česneku a pošleme je vařit v průměru, dokud zelenina s jablky nezměkne.

6. Po 40 minutách vypněte oheň a celý obsah pánve rozdrťte mixérem.

7. Poté celou omáčku propasírujeme sítem, abychom se zbavili zbytečného odpadu.

8. Poté na gázu složenou v několika vrstvách položte své oblíbené koření, pevně je zabalte a vložte do hrnce.

9. Kečup s kořením vaříme ještě hodinu, ale již pod poklicí. Poté vyjmeme svazek koření a do pánve přidáme sůl s cukrem a octem.

10. Celý kečup mícháme poměrně dlouho, aby se všechny sypké složky rovnoměrně rozmístily po celém objemu. Před nalitím obsahu do sklenic musíte vyzkoušet zeleninový kečup a přidat chybějící přísady, pokud si přejete.

11. Omáčku srolovanou do sterilizovaných sklenic lze skladovat po dlouhou dobu a potěší nejen v chladném období.

Jednoduchý a lahodný recept na kečup z rajčat, jablek a švestek

Ani netušíte, jak zajímavá a mnohostranná omáčka s přídavkem zralých švestek dopadne. Pěkná hladká textura je také plusem tohoto receptu.

Doba vaření: 120 min.

Doba vaření: 90 min.

Složení:

  • Rajčata – 2000 gr.
  • Švestky – 1000 gr.
  • Jablka – 500 g.
  • Cibule cibule – 2 ks.
  • Česnek – 6 zub
  • Tyčinka skořice – 1 ks.
  • Karafiát – 3 ks.
  • Sladký hrášek z nového koření – 3-5 ks.
  • Bobkový list – 3 ks.
  • Sol – 1 tsp.
  • Granulovaný cukr – 2,5 polévkové lžíce.
  • Stolní ocet (9%) – 1 lžička

Postup vaření:

1. Do čistých rajčat uděláme zářez ve tvaru kříže a poté je zalijeme vroucí vodou. Po 5-10 minutách z nich odstraňte slupku a dužinu přeneste na pánev.

2. Poté přistoupíme k přípravě švestek. Musíme je vytřídit a odstranit všechny kosti.

3. Oloupanou cibuli s česnekem nakrájíme náhodně nožem.

4. A na závěr si připravíme jablka. Dobře je omyjeme a nakrájíme na malé kousky.

5. Nakrájené cibule s česnekem jsou přerušeny v mixéru.

6. A zeleninu a ovoce spojíme dohromady v hlubokém kastrolu.

7. Poté ponorným mixérem vyšleháme do hladka.

8. Homogenní hmotu pošleme na tichý oheň, přivedeme k varu a dochutíme nakrájenou cibulí a česnekem.

9. Po cibuli a česneku přidejte zbytek koření podle vaší chuti a pokračujte ve vaření omáčky po dobu 1,5 hodiny za občasného míchání.

10. Po uplynutí této doby naši ovocnou a zeleninovou omáčku umeleme přes síto.

11. A výslednou šťávu pošleme na malý oheň. Vařte, dokud nezhoustne, nezapomeňte zamíchat. Na samém konci vaření do ní přidejte sůl a ocet a po minutě stáhněte z ohně.

12. Hotový kečup z rajčat, jablek a švestek se rozlije do sterilizovaných sklenic a odešle se do chladničky ke skladování.

Hodně štěstí s přípravami!

Domácí kečup z rajčat, jablek a skořice na zimu

Kdo je zvyklý používat omáčku z obchodu, o tom si může nechat jen zdát. Jedna tyčinka skořice spolu s různým kořením dodá rajčatovému kečupu lehce palčivou, hřejivou chuť, neméně bohaté aroma, které dokáže každého strhnout. Klidně se pusťte do vaření a budete spokojeni.

Doba vaření: 220 min.

Doba vaření: 180 min.

Složení:

  • Rajčata – 2000-2500 gr.
  • Jablka – 6 ks.
  • Cibule cibule – 6 ks.
  • Česnek – 8 zub
  • Bulharský pepř – 4 ks.
  • černý pepř – 1 lžičky
  • Sladká hrášková paprika – 1 lžička
  • Hřebíček – 1 lžička
  • Bobkový list – 6 ks.
  • Skořice – 2 ks.
  • Sůl – 1,5 st.l.
  • Granulovaný cukr – 8 polévkové lžíce.
  • Stolní ocet (9%) – 150 ml.

Postup vaření:

1. Zpočátku si připravíme všechny potřebné suroviny, které budeme při vaření potřebovat.

2. Rajčata, jablka, česnek, cibule a sladká paprika procházejí mlýnkem na maso.

3. Hmotu prošlou přes mlýnek na maso přendáme na pánev, dáme tam tyčinku skořice a koření zabalené v gáze. Zabalili jsme hřebíček, papriku a bobkový list.

4. Pánev s veškerým obsahem pošleme na malý oheň a za intenzivního míchání přivedeme k varu. Poté kečup vařte několik hodin do požadované konzistence.

5. Po 2,5 hodinách vyjměte z pánve skořici a gázu s kořením. Do omáčky přidejte sůl, krystalový cukr a ocet. Vše dobře promícháme a přerušíme mixérem.

6. Pošleme homogenní hmotu na malý oheň, přivedeme k varu a necháme vařit 10 minut.

7. Hotový kečup nalijte do sterilizovaných sklenic a srolujte víčky. Sklenice na kečup necháme vychladnout dnem vzhůru na pokojovou teplotu.

Přejeme dobrou chuť!

Jak vyrobit lahodný kečup z rajčat, jablek, cibule a česneku?

Pro ty, kteří rádi dodávají pokrmu koření, je výběr receptu zřejmý. K cibuli a česneku se hodí všechno koření, zelenina a dokonce i jablka. Zejména kečup s takovými přísadami se bude hodit v chladném období a ochrání vás před mnoha sezónními nemocemi.

Doba vaření: 180 min.

Doba vaření: 120 min.

Složení:

  • Rajčata – 3000 gr.
  • Jablka – 500 g.
  • Cibule – 350 gr.
  • Česnek – 10-12 zuby.
  • Granulovaný cukr – 1 polévkových lžic.
  • Sůl – 1,5 st.l.
  • Kardamom – 1 lžička
  • černý pepř – 1 lžičky
  • Hřebíček – 1 lžička
  • Stolní ocet (9%) – 100 ml.

Postup vaření:

1. Veškerou zeleninu omyjte a osušte. Poté rajčata náhodně nakrájíme na několik částí.

2. Dále nakrájíme jablka a cibuli.

3. Rajčata propasírujeme mlýnkem na maso.

4. Totéž děláme s jablky a cibulí.

5. Všechny komponenty spojíme v kastrůlku a dobře promícháme. Poté pošleme pánev na oheň a vaříme omáčku po dobu jedné hodiny za občasného míchání špachtlí. Po uplynutí této doby vyjměte pánev z ohně, ochlaďte a přerušte všechny komponenty mixérem.

6. Nalijte sůl, cukr, veškeré koření do homogenní hmoty a promíchejte. Pošleme ho zpět na oheň, aby se hodinu vařil. Nakonec přidejte ocet.

7. Hotový kečup nalijte do sterilizovaných sklenic a srolujte víčky.

8. Před odesláním sklenic rajčatovo-jablečné omáčky k uskladnění je chladíme dnem vzhůru pod ručníkem. Tím je příprava omáčky hotová.

Domácí kečup z rajčat a jablek si získal srdce mé rodiny už dávno. Je chutnější než kupovaný a neobsahuje různé škodlivé přísady. A použít můžete i všechno přezrálé, pomačkané a popraskané ovoce. Které nejsou vhodné k sušení ani nakládání.

Obecně platí, že ze všech stran – jedna výhoda. Podle toho, zda do rajčatové hmoty přidáte koření, závisí i chuť kečupu. Existuje například sladká verze, která velmi připomíná slavnou omáčku Krasnodar. A s přidáním sušeného kardamomu a nového koření se stane jako Baltimore. Přidejte červenou papriku – dostal horký kečup “Chili”.

Ano a používá se všude. Podáváme s těstovinami nebo s grilem. Obecně taková omáčka v každé domácnosti rozhodně neuškodí.

Několik bodů před zahájením práce:

  1. Bereme jakákoli rajčata, odrůdy nejsou důležité, hlavní je, že musí být hodně zralé. Nejchutnější omáčka se získává z těch rajčat, která absorbovala hodně slunce. Jsou sladší a aromatičtější.
  2. Vezmeme tvrdá, sladkokyselá nebo sladká jablka.
  3. Poté, co se do zeleninové hmoty nalije cukr a sůl, začne hořet. Proto je důležité jej často míchat.
  4. Chcete-li získat jednotnější konzistenci bez slupek a semen rajčat, otřete hotovou hmotu, zabitou mixérem, přes síto.
  5. Ke skladování používáme pouze čisté sterilní nádoby. Ujistěte se, že vaříte víčka.
  6. Aby se kuličky pepře a hřebíček nechytily z velkého kastrolu s omáčkou, zavažte je do gázoviny. Je tedy velmi výhodné je získat, pokud se rozhodnete, že je vše připraveno.
  7. Pokud máte rádi sladkou omáčku – vezměte si sladká jablka.

To je obecně vše. Kečup lze připravit několika způsoby:

  • zeleninu nakrájenou na kousky uvaříme doměkka,
  • umelte je dohromady v mlýnku na maso, mixéru nebo spojte. A teprve potom vaříme
  • nebo si nejprve uděláme šťávu z rajčat, povaříme a pak do ní přidáme zbytek zeleniny.

Promluvme si o všem podrobněji.

Kečup z rajčat s jablky na zimu: recept, po kterém si budete olizovat prsty

Moje oblíbená verze této omáčky má dva hlavní produkty – rajčata a jablka. Bez použití cibule a papriky. Vystupuje s jemnou sladkostí.

Zvažte:

  • 2,5 kg rajčat,
  • 2 zelená střední jablka
  • několik hrášek různých paprik,
  • 4 květenství hřebíčku,
  • 2,5 polévkové lžíce krystalový cukr,
  • 0,5 lžíce sůl bez skluzavky,
  • ocet 9% – 2 lžičky,
  • mletý černý pepř – 0,5 lžičky

příprava

Vaříme s tříděním rajčat. Omyjeme je a z každého ovoce odřízneme místa, která se vám nelíbila. Modřiny, zčernání, špičky nebo praskliny.

Jablka také omyjeme a zbavíme je všeho nepotřebného. Není třeba je loupat. Při vaření změkne, ale semena a tvrdý střed se musí odříznout.

Veškerou zeleninu ihned nakrájejte na čtvrtky.

Vařte po varu po dobu 40 minut na mírném ohni. Během této doby by měla jablečná slupka velmi změknout a samotná hmota by se měla usadit a zhoustnout. Přece jen jsme vypařili hodně vlhkosti.

Pánev sundejte z plotny a uvařenou zeleninu rozmixujte mixérem na homogenní kaši.

Aby se do omáčky nedostalo jediné semínko, začneme tuto kaši drtit přes cedník.

Ze slupky a semínek budete mít docela dost koláče. Nedá se z nich nic uvařit, tak je posíláme do koše.

Dejte hrnec zpět na sporák. Zapněte střední teplotu a přidejte koření a bylinky.

Vařte na mírném ohni dalších 40 minut za stálého míchání omáčky. Stalo se koncentrovanějším a dokonce oslazeným, takže se může rychle spálit.

Zavedeme stolní ocet a vaříme dalších 5 minut.

Zkuste to, pokud máte rádi kečup. Pokud jste si sami odpověděli, že výtvor vašich rukou dopadl nereálně chutně, tak to klidně srolujte do sklenic. Které se musí umýt sodou a sterilizovat.

Domácí rajčatový kečup s jablky a cibulí (málem jsem spolkl jazyk)

O tomto receptu říkají: „Skoro jsem spolkl jazyk!“. Ukazuje se také neuvěřitelně chutné. Složení bylo doplněno cibulí. A místo stolu vezměte 50 ml jablečného octa. Nemůžete to nahradit, ale proč ne experimentovat, zvláště když je vše po ruce.

Složení:

  • 3 kg rajčat,
  • 0.5 kg jablek,
  • 0.25 kg cibule,
  • 1,5 polévkové lžíce sůl,
  • 1,5 šálkový cukr,
  • 50 ml jablečného octa
  • červený, černý pepř.

Z tohoto množství byly získány 4 plné sedmisetgramové konzervy.

příprava

Veškeré ovoce omyjeme a roztřídíme. Poté je nakrájíme na kostičky.

Pro jemnější texturu můžete rajčata odstranit slupkou.

Plátky zeleniny rozložíme v kotlíku a vaříme na středním plameni, dokud cibule nezměkne.

Poté všechnu zeleninu rozdrtíme mixérem a tuto hmotu svaříme na požadovanou hustotu. Bude to trvat přibližně 50 minut. Čím méně vlhkosti ve hmotě zůstává, tím je kečup hustší.

Poté do kotlíku nasypeme sůl, cukr, pepř. Přidáme ocet. Důkladně promíchejte, aby se krystalky koření rozpustily. Po 3 minutách stáhněte kotel z ohně.

Horký kečup nalijte do sterilních sklenic a srolujte.

Pošleme je vychladit „pod kožich“ a spustíme do podzemí.

Hustý kečup s paprikou, jablky a škrobem

Pokud není čas na vaření hmoty, přidejte do ní trochu bramborového škrobu. Chuť to nijak neovlivní, ale pomůže omáčku zahustit.

Mimochodem, je to skvělá volba pro ty, kteří věří, že se vitamíny při dlouhodobé tepelné úpravě vypařují. Se škrobem se zelenina nedá vařit po dlouhou dobu.

Zvažte:

  • rajčata – 3 kg,
  • jablka – 0,5 kg,
  • cibule – 1 kg,
  • paprika – 1 kg,
  • 0,5 lžičky skořice,
  • 15 snítek hřebíčku,
  • sklenici cukru
  • sůl – 3 lžička,
  • škrob – 2 polévkové lžíce.

příprava

Začneme přípravou rajčatové šťávy. K tomu vynecháme rajčata přes odšťavňovač. To proto, aby v kečupu nebyla žádná zrna. Ovoce totiž rozdělí na šťávu a dort.

Rajčatovou šťávu dáme na sporák na střední teplotu. Během čekání na var rozdrťte zbývající oloupanou zeleninu v mixéru, mlýnku na maso nebo kuchyňském robotu zvlášť.

Jakmile se rajčatová šťáva vyvaří, ihned přidejte sůl a cukr.

Je čas rozložit koření.

A abychom je později nechytli z hluboké pánve, spojíme je dohromady v jednom sáčku. Do utěrky vložíme hřebíček, kuličky pepře. Konce svážeme a sáček spustíme do pánve.

Přidejte skořici, zamíchejte a počkejte, až se voňavá rajčatová hmota rozvaří.

Nyní samostatně vložíme do kaše nakrájenou zeleninu.

5 minut po zavedení koření přidejte cibuli. Vše vaříme 15 minut. Možná začneme sbírat pěnu. Nepotřebujeme – odstraňujeme.

Do pánve přidejte jablečný protlak a vařte dalších 25 minut.

Přidejte paprikovou kaši a vařte dalších 12 minut.

Neustále mícháme. Po uplynutí času vyjměte sáček s kořením. Hmotu rozšleháme mixérem. A přidejte k tomu ocet. Ochutnáme, přidáme, pokud něco chybí.

Škrob se rozpustí ve 100 ml teplé vody. Neměly by se tvořit hrudky. Za stálého míchání vléváme tenkým pramínkem do omáčky. A znovu uvaříme kečup.

Poté omáčku nalijte do sklenic, aniž byste ji sundali ze sporáku.

Pro vaše pohodlí přikládám video.

Jak si vyrobit skořicový kečup doma

Do omáčky se podle potřeby přidávají jakékoli koření. Ale jsou tací, bez kterých to není úplně to, co jsem chtěl. Tím je přítomnost skořice v kečupu. Dříve jsem si myslela, že toto koření je čistě cukrářské. Jak jsem se mýlil. Maso a zelenina s ním totiž získávají pikantní dochuť.

Se skořicí si musíte dávat pozor na alergiky.

Zvažte:

  • 4 kg zralých rajčat
  • 1 kg jablek,
  • 120 ml jablečného octa (3% ocet nebo 50 ml 9% stolního octa),
  • 1,5 lžičky sůl,
  • 7 Art. Já cukr,
  • 2 lžička skořice,
  • 3 pupeny hřebíčku.

Vyšlo 5 půllitrových sklenic s omáčkou a 300 g, které zbyly na testování.

příprava

Rajčata nakrájíme přímo na pánev. Lze je rozdělit na polovinu a současně odstranit stopku.

Jablka nakrájejte na čtvrtky, odstraňte jádřince se semínky.

Pokud máte celý hřebíček, tak jej ihned posíláme na kousky zeleniny. Pokud je všechno koření mleté, uděláme to nakonec.

Zapneme na mírný oheň a zeleninu pod pokličkou dusíme, dokud rajčata a jablka úplně nezměknou.

Pak je třeba tuto zeleninu namlít. Je vhodné to provést pomocí mixéru nebo odšťavňovače. A můžete protřít přes síto. Slupka z rajčat a semínek půjde do koláče.

Do hotové homogenní hmoty rozprostřeme koření: připravené množství soli, krystalového cukru a skořice. A karafiát, pokud jste ho ještě nezveřejnili.

Zapneme pomalý oheň a nepotřebnou tekutinu odpařujeme asi 60 minut.

Množství hmoty bude menší. Zhoustne a bude koncentrovanější.

Přidejte ocet a míchejte, aby se spojil s omáčkou. V tuto chvíli ochutnejte kečup. Je dostatek octa a cukru.

Směs dále dusíme na mírném ohni 12 minut. A začneme nalévat do sklenic.

Rajčatová omáčka z jablek, rajčat a scezení přes mlýnek na maso

Tato verze kečupu může zpestřit polévku Kharcho. Pokud nahradíte slavnou švestkovou omáčku tkemali naší rajčatovou omáčkou.

Zvažte:

  • rajčata – 1,5 kg,
  • švestky – 500 g,
  • jablka – 500 g,
  • cibule – 2 ks.,
  • ocet 9% – 1,5 polévkové lžíce. l.,
  • cukr – 120 g,
  • sůl – 0,5 polévkové lžíce. l.,
  • špetka pepřové směsi
  • špetka skořice.

příprava

Začínáme zeleninou. Rajčata nakrájíme na plátky, odstraníme všechna pomačkaná místa a culíky. Jablka zbavíme tvrdého jádra se semínky. Cibuli nakrájíme na 4 části, ze švestek vyjmeme semínka.

Veškerou zeleninu stočíme na mlýnku na maso do jedné nádoby. Do mlýnku na maso vložíme nůž se středními otvory, aby se zelenina nedusila, tedy nemelela.

Nalijte naši tekutou kaši podobnou hmotu do hrnce a přiveďte k varu.

Poté snižte plamen a směs vařte na mírném ohni za stálého míchání 2 hodiny.

Šleháme ponorným mixérem, aby se rozemlely případné hrudky, které mlýnek na maso nezpracoval.

Přidejte sůl, pepř, cukr a koření a vařte dalších 30 minut.

Nalijte ocet, zamíchejte a ihned rozložte do sterilních sklenic. Odstraňujeme je “pod kožichem” na 8-10 hodin.

Jednoduchý recept na přípravu rajčatového kečupu s česnekem

Česnek dodá kečupu trochu chuti. S ním je omáčka aromatičtější a plná.

Zvažte:

  • 6 kg rajčat
  • 12 kusů středních jablek,
  • 19 lžíce cukr
  • 4 polévkové lžíce sůl,
  • 12 polévková lžíce 9% ocet,
  • 12 stroužků česneku
  • 25 kuliček černého pepře,
  • nové koření – 12 ks.,
  • 12 květenství hřebíčku,
  • 0,5 lžíce mletý muškátový oříšek,
  • 0,5 lžičky kardamon.

příprava

Odstraňte všechna semínka ze zeleniny. Odstraňte slupky z cibule a stroužků česneku.

Zeleninu nakrájíme na kousky a vše kromě česneku propasírujeme mlýnkem na maso.

Nalijte hmotu do pánve a dejte ji na pomalý oheň. Vaříme 1,5 hodiny. Poté přidejte koření.
Poté ještě půl hodiny dusíme.

Poté směs rozmixujte na kaši pomocí mixéru.

6 minut předtím, než je omáčka hotová, přidejte nasekaný česnek. Dá se nasekat nadrobno, ale lepší je umlít přes lis.

Vypněte oheň a do směsi přidejte ocet.

Ještě horký kečup nalijte do sterilních sklenic.

Čistíme “pod kožichem” pro přirozenou sterilizaci.

Takto snadno si doma připravíte kečup z rajčat. Množství sladkosti lze upravit podle vaší chuti. Rodiny s dětmi vaří spíše sladší variantu. Někdo dává přednost pálivé omáčce, než aby se „pálila“ v ústech. Proto takovou mňamku na zimu klidně zkuste zavřít.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: