Toto jednoduché jídlo lze připravit na snídani, oběd i večeři. Smažené brambory s masem vždy připomínají chuť dětství a ne náhodou je jídlo považováno za lidové. Připravovalo se každou chvíli, jakmile se v Rusu objevily brambory. Každá hostitelka se může pochlubit svým vlastním vynikajícím receptem.
Existuje spousta způsobů, jak ho připravit, pravděpodobně kvůli jednoduchosti surovin, které jsou vždy po ruce. Ale se sadou identických produktů se výsledek hotového pokrmu vždy ukáže jako jiný. Na jídlo má vliv technologie vaření, doplňkové komponenty a dokonce i pokrmy, na kterých budete vařit.
Rádi přidáváme cibuli, aby byla větší. A do pánve můžete dát plátky rajčat, přidat voňavé houby. Vše je otázkou vkusu. Brambory s masem jsme už vařili v troubě a voňavý hovězí guláš. Ale smažené brambory s masem a cibulí na pánvi jsou nepřekonatelnou klasikou.
A jaké aroma se nese po bytě v době připravenosti, každý ví! A tato jedinečná chuť smažených masových kousků as bramborami. Ne, nelze odolat pokušení takového jídla, i na fotce to vypadá lákavě. Začněme vařit. Nabízím vám nejjednodušší možnost, jak se říká, ve spěchu. Ale ujišťuji vás, že to nemá vliv na chuť hotového produktu.
Jak smažit brambory s masem a cibulí na pánvi
Někomu se může zdát, že říkají, tady je to zvláštní . nakrájejte jídlo na kousky a smažte. Ale pokud se pustíte do vaření, uvědomíte si, že i toto zdánlivě jednoduché jídlo má své vlastní jemnosti a nuance. Jsou to oni, kdo dodají masu rudou barvu a plátky brambor – křupavé.
Mnoho hospodyňek smaží maso a brambory na různých pánvích a poté je promíchá, aby dosáhly zlatohnědé a křupavé. Samozřejmě je to možné a tak to chce jen více času. Vše ale můžete vařit v jedné misce a se stejným výsledkem.
Aby byly brambory křupavé a maso dobře propečené, vezměte si pánev se silným dnem. Pro tyto účely se dobře hodí – litinové nádobí.
Dobře drží stálou teplotu, jídlo se v něm nepřipaluje ke dnu.
Recept
Neuvěřitelně chutný, lahodný pokrm nelze klasifikovat jako nízkokalorický, zvláště když ho dnes připravujeme z vepřového masa. Pokud silně smažíte kousky jídla, nebudeme mít ani velký užitek, takže se mírně začervenáme. Aby byly nejen chutné, ale i užitečné.
Složení
- 6-8 bramborových hlíz;
- 300 g vepřového masa;
- 1 cibulová hlava;
- 1 bay leaf;
- 2 hřebíček z česneku;
- černý pepř, sůl;
- banda zelených;
- olej na vaření na smažení.
Sekvence vaření
Krok 1. Kus vepřového masa omyjeme pod tekoucí vodou a okamžitě jej osušíme papírovou utěrkou nebo vícevrstvým ubrouskem. Nakrájíme na vrstvy a poté na proužky. V zásadě z něj můžete udělat kostky, malé kousky. To je úplně jedno, dělej si co chceš.
Máme jemnou texturu masa s malými vrstvami tuku, které se říká mramorování. Takové kousky jsou dobré na smažení.
Tuk dává pokrmu šťavnatost a masová vrstva – neobvyklou chuť, sytost a obsah kalorií.
Vrstvy samozřejmě zvyšují obsah tuku v potravinách. Berte proto méně oleje. Nebo kousky opečte na oleji a přebytek slijte.
Krok 2. Brambory je lepší oloupat a nakrájet předem, abyste věnovali větší pozornost smažení masa a nenechali se rozptylovat. Hlízy očistíme a nakrájíme na nudličky, ne moc tenké.
Krok 3. Vezmeme celou cibuli, odstraníme z ní slupky, nakrájíme čtvrtinu na kroužky.
Krok 4 Nyní, když jsou produkty připraveny, můžeme začít opékat. Nalijte olej do pánve se silným dnem a dobře zahřejte.
Zde je potřeba chytit zlatou střední cestu a olej nepřepalovat, jinak vám šplouchání tuku na všechny strany zkazí náladu.
Pokud kostky masa pustily hodně šťávy, znovu je osušte utěrkou. Přendejte je na rozpálenou pánev. Za stálého míchání opečte strany tyčinek do zlatova.
Krok 5. Snižte teplotu na střední a pokračujte ve smažení po dobu 5-7 minut. Maso osolte, opepřete, posypte voňavými provensálskými bylinkami. Nezapomeňte na bobkový list.
Krok 6. Maso přesuneme na jednu stranu pánve, na uvolněnou polovinu položíme nakrájenou cibuli. Smažte ho do zlatova a smíchejte s kousky masa.
Krok 7. Přijdou na řadu brambory. Je dobře, že jsme to připravili předem. Teď bychom prostě neměli dost času na to, abychom ho vyčistili a rozdrolili.
Brambory před smažením osušte papírovou utěrkou, aby zůstaly zlaté. Vložte suché tyčinky do pánve.
To samé dělám s cibulí. Maso odsunu na jednu stranu a na rozehřáté dno pánve nasypu nakrájenou zeleninu.
Aby se jeho strany rychleji začervenaly, můžete tyčinky umístit podél dna a maso rozložit navrch. Během vaření případně dosolíme.
Krok 8. Brambory zčervenejte podle chuti. Kdo miluje více smažené, můžete déle držet v ohni. Zeleninu přivedu do světle zlaté barvy, s ohledem na své zdraví. To trvá 15-20 minut.
Kdo má rád vůni česneku, může ho nasekat nadrobno a hotový pokrm posypat navrch. Česnekové pláty můžete před smažením masa lehce orestovat a ihned vyjmout. Pokračujte ve vaření s česnekovým máslem.
S teplem, s teplem, okamžitě podáváme pokrm na stole a rozkládáme jej na porcované talíře. Je vynikající, když je horký. Pokud je to žádoucí, může být posypáno nasekanými bylinkami, koprem nebo peřím zelené cibule.
Jako lahodný doplněk můžete podávat čerstvá rajčata nebo nakládané okurky. Ani nevíte, jak lahodné je jíst smažené brambory a maso s kysaným zelím. Je to jen jídlo! Čerstvé zeleninové saláty a oblíbené omáčky nebudou zbytečné.
Kalorická hodnota
Brambory smažené s masem mají k dietnímu pokrmu daleko. Má poměrně vysoký obsah kalorií. 100 g hotového výrobku obsahuje 301 kcal. Nutriční hodnotu produktu tvoří bílkoviny, tuky a sacharidy, jejich poměr je rozdělen následovně – 8,8:24:12,5.
Kromě uvedeného BJU je zde malý podíl dietní vlákniny (1,1 g / 100 g výrobku). I přes vysoký obsah kalorií si občas můžete dopřát chutné jídlo.
Jednoduše není dost slov, abych popsala, jak neuvěřitelně chutné a chutné to je. Myslím, že smažené brambory s masem a cibulí na pánvi budou vždy žádané. Jídlo je jednoduché a snadno se připravuje.
Výsledek vždy potěší takovou vůní, že sliny vyniknou i při vaření. A to vše proto, že brambory a vepřové maso se k sobě hodí a tvoří neuvěřitelnou harmonii chuti. Zkuste to taky. Dokud se znovu nepotkáme!
Žena v domácnosti. Vařit začala ve 14 letech. Od té doby doplňuji svou sbírku receptů. Nemám speciální vzdělání, ale mám dlouholetou praxi. Myslím, že tohle je důležitější.
Věřím, že kulinářské dovednosti mi předali od babičky. Na dovolené na venkově neustále rozmazlovala svá vnoučata nejrůznějšími dobrotami. A také jsme se hodně připravovali na zimu.
Před více než 10 lety jsme se s manželem přestěhovali na vesnici. Založili si vlastní pozemek, postavili dům. Já tomu ještě ze srandy říkám dača. Kousek po kousku pěstujeme přírodní zeleninu, ovoce, bylinky a další dary země.
Mám také ráda květiny, jen si nedokážu představit svůj život bez vnitřních a zahradních „přátel“. Obzvláště miluji růže, pěstuji růžovou zahradu a neustále ji doplňuji o nové druhy a odrůdy.
