Recept na dřínový kompot metodou trojitého přelévání

Zkoušeli jste nápoje na bázi bobulí, jako je dřín? Kompot z něj je neuvěřitelně chutný, má krásný odstín a má kyselou chuť. V zimě vás navíc zasytí potřebnými vitamíny.

Níže si představíme recepty na výrobu dřínových kompotů, díky kterým v zimě ochráníte sebe i svou rodinu před nachlazením a zvýšíte imunitu.

Užitečné vlastnosti dřínu

Tato bobule obsahuje obsahuje fytoncidy a vitamín C. Má následující léčivé vlastnosti:

bobule odstraňuje toxiny;
zmírňuje pálení žáhy;
zvyšuje hemoglobin;
dobrý účinek na žaludek na pozadí vysoké kyselosti.

Taková bobule může působit jako antipyretikum a tonizující léčivý přípravek, je dobrá při cukrovce a anémii. Nejčastěji se na farmě skladují na zimu dřínové kompoty, jejichž recepty se dočtete níže, běžné jsou ale i dřínové džemy, sladkosti a šťávy.

Vlastnosti výroby dřínového kompotu

Zvláštností výroby dřínového kompotu je to je téměř bezbarvý, ale během několika dní získá charakteristický červený odstín. Kompot z dřínu musíte vařit s kostí, protože je velmi obtížné jej odstranit. Také kosti dodávají nápoji extra chuť.

Bez ohledu na recept na kompot, který si vyberete, musíte vybrat správné produkty. Ovoce, ze kterého ho budete vařit, musí být kvalitní. Se liší:

velký;
malý;
kyselý;
bonbón;
hruškovitého tvaru.

Také doporučeno vybrat nezralé bobule, od té doby je bude třeba umýt a zalít vroucí vodou, ale přezrálé lze v těchto fázích přenést. Kromě toho musí být bobule brány celé, bez hniloby a zkažení.

Hotový dřínový kompot si můžete nechat rok na zimu. Níže je několik receptů na tento polotovar.

Recept na dřínový kompot: trojité zalití

Podle technologie výroby dřínového kompotu toto proces připomíná sešívání okurek. V tomto receptu, založeném na 3litrové nádobě, bude vyžadováno následující množství přísad:

bobule – 2 šálku;
sklenici cukru;
o 3 L vody.

Způsob přípravy kompotu v tomto receptu:

bobule roztřiďte, odstraňte stonky a větvičky, omyjte je a prohoďte sítem nebo cedníkem;
zatímco ovoce stéká, sklenice se sterilizují a víčka na válení se vaří;
usínáme dřín v nádobě na vaření;
bobule zalijeme vroucí vodou, přikryjeme pokličkou a necháme 20 minut louhovat;
po naléhání vypusťte tekutinu do pánve a přiveďte k varu;
obsah znovu nalijte a nechte znovu louhovat 15 minut;
nalijte cukr do sklenic;
ještě jednou vše zalijte vroucí vodou a srolujte sklenice s dřínovým kompotem.

Recept na dřínový kompot v sirupu

V tomto receptu by se cukr neměl nalévat do sklenice, ale udělejte z něj sirup. Kompot z bobulí je přitom velmi sladký. A pokud nemáte rádi takové sladké nápoje, pak se před přípravou kompotu doporučuje zředit jej vodou podle vlastního uvážení.

Pět třílitrových sklenic bude vyžadovat dva kilogramy bobulí, 15 litrů vody a 3 kila cukru.

Algoritmus vaření tento recept je následující:

vybíráme zralé, ale ne přezrálé bobule, protože během procesu vaření mohou zkazit vzhled nápoje. Bobule se nalijí po dobu půl hodiny studenou vodou, aby se namočily. Poté se umyjí v cedníku pod tekoucí vodou;
Bobule rozložte do sklenic po čtvrtině. Musíte vzít 400 g dřínu na sklenici;
vezměte velký hrnec, nalijte vodu a přiveďte ji k varu. Bobule ve sklenicích pomalu zalijte vroucí vodou a nechte 15 minut;
nalijte vodu zpět do pánve přes víko s otvory;
přidejte cukr do vody rychlostí 3 šálky na láhev a vařte sirup. Pro něj vařte vodu na mírném ohni, dokud se cukr nerozpustí;
znovu nalijte bobule horkým sirupem, nedosahující vrcholu 2 cm;
sklenice na zimu srolujeme a zabalíme teplou dekou. Necháme vychladnout.

Recept na sterilovaný dřínový kompot

Příprava kompotu z dřínu na zimu jeho sterilizací zabere. Tento recept je ideální pro ty, kteří nemohou skladovat obrobek v zimě ve sklepě. Sterilovaný nápoj z bobulí vydrží celou zimu v bytě na mezipatře.

Na litrovou láhev je třeba připravit:

bobule – až 3 sklenice;
sklenici cukru;
voda dle vašeho uvážení.

A k výrobě dřínového kompotu je potřeba ho vytřídit a opláchnout. Přebytečná voda by měla odtéct, pak se dřín nalije do sklenice, navrch se položí cukr a nalije se vroucí vodou. Vezmeme velký kastrol a na jeho dno položíme gázu v několika vrstvách. Nahoru dali sklenici kompotu, nalili dvě třetiny teplé vody. Sterilujeme 15 minut a sklenice srolujeme.

Jak rychle vyrobit dřínový kompot na zimu

V tomto receptu na dřínový kompot se nemusí sterilovat a i v tomto případě se velmi rychle uvaří. Kvalita obrobku je však stále zachována a kompot je díky přidání kyseliny citrónové skladován při pokojové teplotě, aby se tam neobjevovaly škodlivé bakterie.

Seznam ingrediencí pro sklizeň z dřínu takto:

bobule – 350 g;
cukr – 300 g;
voda – 2,8 l;
třetina malé lžičky kyseliny citronové.

Příprava je následující:

bobule jsou tříděny a omyty. Pokud najdete nezralé bobule, nevyhazujte je. Vyjměte je a zabalte do papírových sáčků. Lze je nechat na parapetu, kde dřín po pár dnech dozraje;
sterilizujte 3litrové sklenice a nalijte do nich bobule;
přidejte cukr a citronovou šťávu;
vařte vodu, vařte 5 minut a naplňte ji sklenicí dřínu;
Sklenice srolujte, otočte, zabalte a nechte vychladnout.

Recept na sladkokyselý kompot z hrušek a dřínu

Mnozí, když zkoušejí dřínový kompot, poznamenají, že ano není dost sladký. Aby byl tento nápoj sladší, můžete do něj přidat hrušky. Toto ovoce pomůže vyhladit charakteristickou dřínovou kyselost a chuť bude intenzivnější.

Pokud jste si vybrali tvrdé odrůdy hrušek, musíte je na několik minut ponořit do vroucí vody, aby je změkly. Je velmi důležité je nepřeexponovat, aby se plody při přípravě obrobku nerozpadly.

Za tři litry Potřebujete následující produkty:

0,5 kg bobulí;
3 kusy velkých hrušek;
sklenici cukru;
2,5 L vody.

Bobule se umyjí, hrušky se zbaví jader a nakrájí se na 4 části. Sklenice na stočení sterilizujte, nasypte do nich dřín, pak hrušky a vše zasypte cukrem. Nalijte vroucí vodu do poloviny nádoby, přikryjte víkem a trvejte 20 minut. Současně nalijte druhou část vody do pánve a několik minut vařte, poté ji přidejte do sklenice. Pak se to sroluje, převrátí, teplé přikryjeme a necháme vychladnout. A teprve potom necháme na zimu na uskladnění.

Zdaleka ne každý zkusil takovou bobule jako dřín, mnozí o tom vůbec nic nevědí. Mnoho lidí ji však konzumuje odedávna, připravuje se z ní mnoho tradičních léků. Například je nepostradatelný pro posílení imunitního systému, který je v zimě tak důležitý. Nelétejte proto a připravte rodině na zimu alespoň pár plechovek dřínového kompotu, ať i přes epidemie zůstanou všichni zdraví.