Dýně obsahuje mnoho užitečných látek, odstraňuje toxiny z těla, zrychluje metabolismus, posiluje imunitní systém, proto se z ní připravují cereálie, polévky, palačinky. Jsou ale lidé, kterým jeho specifická vůně nevyhovuje. Pro takové gurmány je tu recept na dýňový džem s pomerančem, kde charakteristické aroma maskuje koření.
Složení a příprava
Dýňový džem se na zimu vaří s citronem, aby získal nejen potěšení, ale také užitek v chladném období. Vitamíny, mikro a makro prvky, vláknina – to vše je zachováno šetrným způsobem vaření zdravé zeleniny. Ovocná složka dodává chuť, často mění barvu (pokud použijete černý rybíz, aronie, třešeň), koření zušlechťuje vůni, dává jedinečný nádech zimní konzervace.
Nejčastěji se dýňová marmeláda připravuje s pomerančem nebo jinými citrusovými plody, a to i proto, že jsou vždy v době zrání dýně v prodeji. Pokud děláte džem ze zeleniny, když je na vrcholu své užitečnosti, můžete si ji v zimě nejen pochutnat, ale dokonce zlepšit své zdraví. Druhá složka pamlsku je obvykle:
- citron,
- oranžová,
- Mandarin,
- sušené meruňky
- vlašské ořechy,
- rozinky
- třešeň,
- rybíz,
- aronie.
Kromě toho se berou čerstvě zmrazené bobule, rozmrazují se těsně před vařením a sušené ovoce se několik hodin před tím nalije vodou.
Můžete si vzít jakoukoli dýni, ale je lepší zvolit sladkou, jasnou barvu. Je nutné oloupat kůži, odstranit semena a vlákna, poté nakrájet dužinu na kousky požadované velikosti. Mohou to být čtverce o straně 1 cm nebo o něco více, brčka, okvětní lístky. U džemu nebo džemu podobného pyré lze dužinu třít na hrubém struhadle, nasekat mlýnkem na maso, mixérem.
Citrusové plody je třeba umýt (nejlépe mýdlem), přelít vroucí vodou. Jejich další příprava závisí na receptuře. U jednoho džemu se z nich vymačká šťáva, u jiného se oloupe od kůry a dokonce i trochu bílé slupky, u třetího se jednoduše nakrájí na požadované kousky nebo se spolu se slupkou protlačí mlýnkem na maso. Kůra dodává džemu specifičtější vůni, hořkost. Uvařený si stále zachovává určitou tuhost i po broušení.
Video „Výhody dýně pro postavu“
Z tohoto videa se dozvíte, jak snadné a chutné zhubnout na dýňové dietě.
Recept na hubnutí krok za krokem
Dýňový džem připravený s pomerančem a citronem obsahuje velmi málo kalorií, protože dýně je považována za dietní zeleninu, která se snadno zařazuje do všech druhů redukčních diet. A citrusové plody pokrm nezatíží. Místo cukru můžete použít med nebo sladidlo – díky tomu bude marmeláda ještě zdravější a dietnější.
Z koření, které nejen zlepšuje chuť a vůni, ale také pomáhá tělu vstřebat dezert, používají i docela známé návyky každé hospodyňky:
- skořice
- zázvor,
- muškátový oříšek,
- kardamon,
- badyán,
- hřebíček,
- vanilka
S oranžovou
Zima se bude zdát teplejší a jasnější, pokud se alespoň občas objeví jantarový džem s pomerančovou příchutí. Bude vyžadovat následující produkty:
- 2 kg dýňové dužiny nakrájené na přibližně stejné kousky;
- 50 g oloupaných pomerančů s bílou slupkou, nakrájených na kousky odpovídající dýni;
- 600-700 g cukru;
- ¼ lžíce kyseliny citrónové;
- trochu skořice, pokud máte rádi její chuť (muškátový oříšek, kardamom, vanilka);
- ½ šálku vody, pokud je šťávy málo.
Je velmi snadné jej svařit.
- Připravené kousky dýně by měly být pokryty cukrem, ponechány 1-2 hodiny pro tvorbu šťávy.
- Hmotu přivedeme k varu (při nedostatku šťávy přidáme vodu), za mírného míchání vaříme 15 minut.
- Přidejte všechny ostatní ingredience, míchejte a vařte dalších 15 minut.
- Když všechny kousky zprůhlední, změknou, nalijte horkou směs do sterilizovaných sklenic, srolujte víčka, zakryjte, počkejte, až úplně vychladne, odložte ke skladování.
S citronem
Tato varianta dezertu je vhodná pro ty, kteří mají rádi sladkokyselý dezert s pikantní hořkostí. Ke stejným 2 kg nakrájené rostlinné dužiny přidejte 3 citrony nakrájené na malé kousky spolu s kůží, 750 g cukru, koření.
Toto je pořadí přípravy.
- Sirup se vyrábí z malého množství vody s cukrem.
- Vhoďte do ní kousky dýně, nechte vychladnout.
- Dýni vařte 15 minut.
- Přidejte citron, koření. Vařte 15-20 minut, dokud nebude hotový.
- Horké se nalije do nádob, sroluje se s víčky, zabalí se a čeká se, až úplně vychladne. Odebráno pro uložení.
Další možností je spíše džem.
- Všechny ingredience jsou současně kombinovány, dýně a citrony procházejí mlýnkem na maso.
- Vařte na mírném ohni až do úplného vaření po dobu 40 minut.
- Konzervované.
S medem
Na 2 kg dýňové dužiny vezměte 3 velké pomeranče, 1 citron, ¼ lžičky kyseliny citronové, 400 – 500 g medu.
- Vařte dýňový džem s pomerančem a citronem až do úplného vaření bez cukru. Zeleninovou dužinu a citrusové plody je vhodné rozemlít na kaši. Hotový džem můžete šlehat mixérem, ale pak ho musíte znovu vařit.
- V mírně vychladlém džemu (až 50–55 stupňů) je třeba utřít med. Důkladně promíchat.
- Uložte do sterilizovaných sklenic, pevně uzavřete a uložte do lednice.
S mandarinkami
Mandarinky jsou měkčí, takže se z nich vyrábí šťáva nebo se drtí, zbavuje slupky, mixérem.
Na 2 kg dýňové dužiny stačí vzít 0,5 kg mandarinky, 800-1000 g cukru, ½ lžičky kyseliny citronové, koření – podle chuti.
