Gruzínské zelí s červenou řepou je originální a barevná chuťovka, která snadno zpestří nejen vaše denní menu, ale i sváteční stůl. Přidáním řepy získají okvětní lístky zelí neuvěřitelně atraktivní barvu, které nelze odolat, abyste to nezkoušeli. Kromě vzhledu má taková zelenina vynikající chuťové vlastnosti a bohaté aroma, které je doplněno o různé koření a bylinky.
Klasické gruzínské zelí s červenou řepou
Klasické gruzínské zelí s červenou řepou je křupavý a velmi chutný předkrm, který se rozsype z talířů během několika minut. „Sprchne“, protože narůžovělým plátkům s bohatou vůní česneku a řepy se prostě nedá odolat!
- Bílé zelí 3 kg
- Řepa 1.5 kg
- Chilli paprička 1 ks.
- Česnek 2 hlavy
- Celer 2 svazky
- Sůl 3 polévkové lžíce.
- Voda 2 l.
Jak vařit klasické gruzínské zelí s řepou? Před zahájením procesu rozložte na stůl všechny potřebné produkty.
Hlávku zelí zbavíme zkažených listů, nakrájíme na libovolné segmenty střední velikosti. Paralelně přiveďte vodu se solí k varu, marinádu zcela ochlaďte.
Oloupanou řepu nakrájíme na plátky, česnek na plátky, feferonku přímo se semínky nakrájíme na kolečka.
Do hluboké nádoby vložte zelí, poté řepu, feferonky a česnek, vrstvy posouvejte voňavými snítkami celeru. Opakujte vrstvy. Dokud nedojdou ingredience.
Nezapomeňte položit řepu poslední vrstvou a zcela naplnit zeleninový talíř chlazenou marinádou, nahoře nastavit tlak a nechat jej v této poloze po dobu 2-3 dnů přímo na pracovní ploše. Po uplynutí času dejte na pár dní do lednice.
Gruzínské zelí s řepou a česnekem
Gruzínské zelí s řepou a česnekem je pikantní a originální příprava, která přivede vaše chuťové buňky k opravdovému gastronomickému požitku! Malé plátky vás při zakousnutí mile překvapí svou pikantností a výraznou chutí voňavého koření.
čas na vaření – 48 hodin
Doba vaření – 15-20 min.
Složení:
- Bílé zelí – 1,5 kg.
- Řepa – 2 ks.
- Mrkev – 3 ks.
- Česnek – 5 zub
- Voda – 2 lžíce
- Rostlinný olej – ½ lžíce.
- Stolní ocet 9% – 100 ml.
- Granulovaný cukr – ½ polévkové lžíce.
- Sůl – 1,5 st.l.
- Vavřínový list – 4 ks.
Postup vaření:
Krok 1. Nakrájejte hlávku zelí na kostky se stranami ne většími než čtyři centimetry a nalijte do misky s vysokými stranami.
Krok 2. Pomocí struhadla brutnáku nakrájejte oloupaný česnek, mrkev a červenou řepu. Vzniklé chipsy rozmixujeme.
Krok 3. Vložte vrstvu zelí do hrnce a posuňte ji jasnou směsí mrkve a řepy, naplňte všechna jídla a bez ztráty času uvařte marinádu. Do kastrůlku nalijte vodu a přidejte lavrushku, olej, sůl a krystalový cukr – od varu vařte asi dvě minuty, zalijte octem a vypněte oheň.
Krok 4. Zeleninu zalijte horkým roztokem, přikryjte talířem a navrch položte sklenici vody, aby komponenty nevyplavaly na povrch.
Krok 5. Po dni rozložíme svačinu do sklenic a nádoby zazátkujeme nylonovými víčky. Přesuneme se na další den do lednice.
Krok 6. Druhý den odebereme vzorek a pochutnáváme si. Dobrou chuť!
Gruzínské rychlé nakládané zelí s řepou a česnekem
Gruzínské rychlé nakládané zelí s řepou a česnekem jsou světle růžové plátky zcela nasáklé přísadami, jako je horký česnek, bobkový list a aromatická zrnka pepře. Vaření vám zabere jen pár minut a první ochutnání můžete udělat už za dva dny!
čas na vaření – 48-72 hodiny
Doba vaření – 20 minut.
Složení:
- Řepa – 1 ks.
- Mrkev – 1 ks.
- Česnek – 1 hlava.
- Zelí – ½ hlavy.
- Vavřínový list – 2-3 ks.
- Hrášek z nového koření – podle chuti.
- Sůl – 2 st.l.
- Granulovaný cukr – ½ polévkové lžíce.
- Ocet 9% – 100 ml.
- Vařící voda – 1 litr.
Postup vaření:
Krok 1. Připravíme si sadu s potravinami.
Krok 2. Zelí nakrájejte na malé plátky.
Krok 3. Oloupanou řepu nakrájejte na velké čtvrtkroužky, nalijte na zelí.
Krok 4. Přidejte kolečka mrkve, oloupané stroužky česneku, kuličky pepře a bobkový list.
Krok 5. Ve vroucí vodě smíchejte sůl, ocet a krystalový cukr.
Krok 6. Nalijte plátky zeleniny s kořením.
Krok 7. Kompozici zakryjeme víkem a dáme na tři dny do chladné místnosti. Poté ochutnáme. Dobrou chuť!
Červené zelí s červenou řepou
Červené zelí s řepou je neobvyklý způsob přípravy této zeleniny, která má neuvěřitelně chutnou barvu a jasnou vůni. K vaření potřebujeme také mrkev a cibuli, komponenty jsou nasyceny navzájem šťávou za pouhý den.
čas na vaření – 24 hodin
Doba vaření – 20 minut.
Složení:
- Červené zelí – ½ hlavy.
- Žárovka – 1 ks.
- Mrkev – 1 ks.
- Řepa – 1 ks.
Na marinádu (výpočet na 5-6 kg zeleniny):
- Voda – 1,5 l.
- Granulovaný cukr – 2 polévkové lžíce.
- Stolní ocet 9% – 500 ml.
- Sůl – 1-2 lžíce.
Postup vaření:
Krok 1. Z hlávky zelí odstraňte ztmavlé nebo zkažené listy, nakrájejte vidličky na proužky nebo nakrájejte na čtverce.
Krok 2. Odstraňte slupky z cibule, nakrájejte na poloviční kroužky.
Krok 3. Oloupejte mrkev a nakrájejte na struhadle.
Krok 4 Řepu nebo také tři nakrájejte náhodně na struhadle.
Krok 5. Všechny připravené komponenty smícháme a rozložíme do čistých a suchých sklenic.
Krok 6. Pro přípravu marinády vařte jeden a půl litru vody a rozpusťte sůl a cukr, nalijte ocet. Nalijte obsah skleněné nádoby výsledným roztokem, zakryjte hrdlo gázou.
Krok 7. Trváme na svačině na ploše asi jeden den a pak přistoupíme k jídlu. Zelí skladujeme v lednici. Dobrou chuť!
Zelí na velké kousky s gruzínskou řepou
Zelí ve velkých kusech s gruzínskou řepou je pikantní přílohou ke každému hlavnímu jídlu, které doporučujeme připravit předem s okrajem, protože předkrm je velmi oblíbený mezi těmi, kteří ochutnali alespoň plátek. Začněme!
čas na vaření – 27 hodin
Doba vaření – 25 minut.
Složení:
- Zelí – 1,2-1,3 kg.
- Velká řepa – 1 ks.
- Česnek – 1 hlava.
- Feferonky – ½-1 ks.
- Voda – 1 l.
- Sůl – 1 st.l.
- Granulovaný cukr – 2 polévkové lžíce.
- Ocet 9% – 80 ml.
- Vavřínový list – 3-4 ks.
- Zrna koriandru – ½ lžičky
- Karafiát – 3-4 pupeny.
- Hrášek z nového koření – 4-5 ks.
Postup vaření:
Krok 1. Hlávku zelí rozdělíme na velké kusy, na každém necháme část natě, aby držela tvar.
Krok 2. Zeleninu očistíme a nakrájíme: řepu – na plátky, česnek – na plátky a feferonky nakrájíme na kroužky.
Krok 3. Na dno pánve položte vrstvu zelí a posypte nasekanými přísadami.
Krok 4. Podobným způsobem naplníme všechny pokrmy.
Krok 5. Nalijte vodu do hrnce a přidejte koření, včetně soli a cukru.
Krok 6. Tekutinu přiveďte k varu a několik minut vařte, poté přidejte ocet a odstavte z hořáku – nalijte na zeleninu.
Krok 7. Nastavíme zátěž a necháme vychladnout při pokojové teplotě, poté dáme na 24 hodin do chladné místnosti.
Krok 8. Položte chutné zelí na talíře a okamžitě odeberte vzorek. Dobrou chuť!
Gruzínské zelí s řepou bez octa
Gruzínské zelí s červenou řepou bez octa je pokrm, který kvasí přirozeně bez přidání jakýchkoliv konzervantů. Na základě toho lze takový předkrm snadno nabídnout lidem, kteří mají problémy s gastrointestinálním traktem.
čas na vaření – 3-4 dny.
Doba vaření – 20-25 min.
Složení:
- Zelí – 2 kg.
- Voda – 2 l.
- Sůl – 2 st.l.
- Řepa – 500 gr.
- Feferonky – podle chuti.
- Česnek podle chuti.
- Cilantro – podle chuti.
Postup vaření:
Krok 1. Hlávku zelí opláchneme a nakrájíme na 4–8 plátků, podle velikosti.
Krok 2. Česnek a řepu oloupeme a nakrájíme, feferonky nakrájíme.
Krok 3. Vložte řepu, zelí, papriku, koriandr a česnek ve vrstvách do hluboké mísy. Nalijte marinádu: vařte vodu se solí a ochlaďte na 80 stupňů.
Krok 4. Obrobek zakryjeme víkem a trváme na stole po dobu 48 hodin, poté jej přesuneme na polici chladničky a odebereme vzorek za den.
Krok 5. Vařte a užijte si nejen výsledek, ale i proces!
Nakládané zelí s řepou a octem ve sklenicích
Nakládané zelí s červenou řepou a octem ve sklenicích je snadný a velmi rychlý způsob, jak připravit křupavou a středně pikantní svačinku, která snadno zpestří váš obvyklý jídelníček a přinese vašim chuťovým pohárkům něco zcela nového a neobvyklého.
čas na vaření – 24 hodin
Doba vaření – 10 minut.
Složení:
- Bílé zelí – 750 gr.
- Řepa – ½ ks.
- Mrkev – 1 ks.
- Česnek – 1 zub
- Sůl – ½ lžičky
- Granulovaný cukr – ½ lžičky
- Vavřínový list – 1 ks.
- černý pepř – 3-5 ks.
- Stolní ocet 9% – 50 ml.
- Voda – 350 ml.
Postup vaření:
Krok 1. Mrkev očistíme a nakrájíme struhadlem s velkými otvory.
Krok 2. Řepu a stroužky česneku nakrájejte na tenké plátky.
Krok 3. Náhodně nakrájejte bílé zelí.
Krok 4. Sklenici zcela naplníme a střídáme komponenty.
Krok 5. V hrnci uvařte marinádu: smíchejte vodu s octem, bobkovým listem, solí, cukrem a kuličkami pepře – přiveďte k varu.
