Letos jsem udělala nový salát na zimu z rajčat a rozinek. O recept se podělila moje kolegyně v práci. V našem ženském týmu se tento salátový recept minulý rok velmi rychle rozpršel. Všem chutnalo a letos jsem ho vařila i já, zkuste to taky!
Takový salát na zimu se ukáže být zcela odlišný od ostatních. Chutná pikantně, díky poměrně velkému množství různých koření v receptu. Je tam kari, pepř, paprika atd. Tento salát má také nasládlou chuť, která přidává rozinky. Opravdu velmi chutné! Speciálně pro milovníky koření!
Složení:
černý pepř 1 lžička
červená paprika 2 lžičky
Jak vařit:
5 kg rajčat zalijte vroucí vodou po dobu několika minut, odstraňte slupku. Rajčata nakrájejte na „plátky“ na 2-4 kusy, v závislosti na velikosti samotného rajčete. Nakrájíme velké kusy, aby se rajčata během vaření nerozvařila. 10 cibulí nakrájených na „kostky“, smažte v rostlinném oleji dozlatova. 300 g rozinek vařte v páře 20 minut, slijte vodu. Vše smícháme, promícháme a vaříme 20 minut. Poté přidejte 1 hlavu česneku (vymačkaného), 5 lžiček. sůl, 1 lžička mletý černý pepř, 2 lžičky sladká mletá paprika, 2 lžičky mletá červená paprika (horká), 2 lžičky kari, 300 g octa, 400 g cukru. Vařte dalších 30 minut, salát dejte do sklenic, přikryjte víčky, sterilujte 20 minut. Zabalit, zabalit.
Salát je pikantní. Přidala jsem pouze 1 lžičku. feferonka, aby byla méně pikantní. Rajčata je lepší vzít „smetanu“, jsou masitá a méně rozvařená.
Existuje mnoho variací na klasický recept na nakládaná rajčata. Rajčata s rozinkami jsou nejlepší svačinou, jejíž recept se doporučuje zapsat a implementovat, abyste získali zdravou a chutnou přípravu na zimu. Lze jej konzumovat jak jako samostatné jídlo, tak i jako doplněk ke všem druhům pokrmů.
Vlastnosti moření rajčat s rozinkami na zimu
Pokud jsou v rodině zastánci sladkých nakládaných rajčat, pak se jim bude líbit tento předkrm podle tohoto receptu. Zvláštností receptury je přidání sladké složky – rozinek, které se dobře hodí k hlavnímu produktu. Než začnete vařit, měli byste vzít v úvahu několik důležitých doporučení:
- pro zlepšení chuti obrobku musíte do sklenice umístit malý kousek zázvoru;
- pro aroma můžete do každé nádoby přidat malou snítku máty, meduňky nebo bazalky;
- pro rychlou a vysoce kvalitní impregnaci rajčat je nutné na každé zelenině provést křížové řezy;
- můžete zvýšit trvanlivost obrobku pomocí hořčičného prášku tím, že jím ošetříte víko před spojováním;
- místo octa můžete přidat 1 polévkovou lžíci. l. kyselina citronová nebo 1 tableta aspirinu na 1 litr marinády.
Technologický proces netrvá déle než 30 minut.
Seznam produktů pro recept
Pro přípravu mějte k dispozici následující ingredience:
- 2,5 kg rajčat;
- 50 g rozinky;
- Xnumxl vody;
- ½ st. l. ocet;
- 3 Art. l soli;
- 200 g cukru.
V další fázi musíte začít připravovat komponenty budoucího občerstvení.
Jak si vybrat a připravit ingredience
Příprava se skládá z několika fází. Nejprve je nutné se vypořádat s rajčaty, pečlivě je vytřídit a odmítnout všechny vzorky nevhodné pro konzervaci. Plody by měly být malé a volně se vejít do sklenice. Velká rajčata je nejlepší odložit a použít v jiném receptu. Plody zbavte větviček a stopek, zalijte vroucí vodou po dobu 5-10 minut, aby byly měkčí.
Rozinky propláchneme ve studené vodě a přelijeme vroucí vodou.
Příprava nádob
Skleněné nádoby vyžadují předsterilizaci. K tomu můžete použít mikrovlnnou troubu nebo sporák a nádobu tam nechat 20-25 minut. Víčka pro budoucí přířezy bude stačit zalít vařící vodou.
Jak vařit rajčata s rozinkami doma
Krok za krokem vaření nakládaných rajčat s rozinkami doma:
Časem získají rajčata příjemnou vůni a novou bohatou chuť s náznaky sladkosti. Takový předkrm nepochybně překvapí všechny hosty a bude na něj dlouho vzpomínat.
Jak a jak dlouho můžete skladovat hotový výrobek
Pro dlouhodobé skladování nakládaných rajčat s rozinkami se doporučuje dodržovat určité standardy skladování:
- teplota na úrovni 10-12 stupňů;
- index vlhkosti by neměl překročit 85%;
- vyloučení slunečního záření na obrobek.
Doba skladování je od 1-2 let, pokud nejsou dodržena všechna pravidla pro záchranu obrobku, jeho trvanlivost se výrazně snižuje. Otevřená sklenice může stát v lednici asi 2 týdny, přičemž si zachová své blahodárné vlastnosti a chuť.
Rajčata s jistotou zaujímají druhé místo mezi zeleninou pro konzervaci a to není překvapující. Sladká nakládaná rajčata připravená podle našich receptů budou výbornou ozdobou jak svátečního stolu, tak dokonalým doplňkem klidné rodinné večeře.
Rajčata s česnekem na zimu
Recept je dobrý, protože je vhodný úplně pro každého. I děti tato rajčata s velkou chutí hltají, díky jejich sladké chuti.
V průměru jedna litrová nádoba trvá asi 0,5-0,6 kg rajčat.
Stroužky česneku oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Rajčata omyjeme a nakrájíme na půlky nebo čtvrtky.
Pokud vezmete malá rajčata, nemůžete je nakrájet.
Na dno umytých a vysterilizovaných sklenic dáme nakrájený česnek, bobkový list a připravená rajčata.
Nyní musíte připravit lák. Chcete-li to provést, vařte vodu, přidejte sůl a cukr.
Míchejte, dokud se nerozpustí a nalijte na sklenici vroucí solanky.
Srolovat, převrátit. Skladujte na chladném místě.
| Rajčata (kolik půjde do sklenice) | 1 kg |
| česnek | 4 denticles |
| Bay list | 2 kusy |
| Voda | 1 l |
| Cukr | 2 stůl. l. |
| Sůl | 2 stůl. l. |
Rajčata v medové marinádě
Získávají se velmi chutná rajčata: sladká a voňavá. Není náročný na přípravu, ale na závěr je výborným předkrmem nebo doplňkem jakékoli přílohy.
Předpis se sterilizací.
Do sterilizované nádoby musíte položit nakrájená rajčata a cibuli ve vrstvách, přidat všechno koření navrch.
Vařte vodu, přidejte sůl a cukr, přidejte med, přiveďte k varu.
Při varu se vytvoří pěna, kterou je nutné odstranit lžící.
Marinádu stáhněte z ohně, zalijte octem, promíchejte a horkou nalijte do zavařovací sklenice. Přikryjeme pokličkou a necháme 10 minut sterilovat.
Srolujte, obraťte, zabalte až do úplného vychladnutí. Skladujte na chladném místě.
Další recepty z rajčat a medu hledejte v našem dalším článku.
| Rajčata | 1,5 kg |
| Cibule (střední) | Věc 1 |
| Voda | 1,5 l |
| Sůl (hrubá) | 1,5 stůl. l. |
| Cukr | 6 tsp. |
| Zlato | 1,5 stůl. l. |
| stolní ocet (9%) | 2 stůl. l. |
| Bay list | 2 kusy |
| Černý pepř (hrách) | 4 kusy |
| Nové koření (hrách) | 4 kusy |
| karafiát | 3 kusy |
cukrová rajčata
Po vyzkoušení takových rajčat je budete neustále vařit na zimu. Rajčata samotná jsou chutná, stejně jako lák, který se vypije do poslední kapky.
Mrkev a česnek oloupeme, mrkev nakrájíme na 4 kusy. Všechny listy a bylinky dobře omyjte, nechte oschnout.
Na dno sterilizovaných sklenic položte zeleninu, nové koření, česnek a mrkev. Každé rajče propíchněte vidličkou ze strany ocasu a sklenici pevně naplňte.
Připravenou sklenici zalijte vroucí vodou, přikryjte víčkem a nechte 10 minut stát.
Poté nalijte vodu do kastrůlku, přidejte sůl, cukr, nechte přejít varem a zalijte octem.
Nalijte vroucí solanku do sklenice.
Srolujte, otočte dnem vzhůru, zabalte do úplného vychladnutí. Skladujte na chladném místě.
| Rajčata | 2 kg |
| mrkev | Věc 1 |
| česnek | 4 denticles |
| stolní ocet (9%) | 50 ml |
| Bay list | 4 kusy |
| Cukr | 4 stůl. l |
| Sůl | 2 stůl. l |
| list rybízu | 4 kusy |
| list křenu | Věc 1 |
| Kopr (deštník se stonkem) | Věc 1 |
| Nové koření (hrách) | 5 kusů |
Tento recept je skutečným nálezem pro ty, kteří nemají příležitost získat různé zelené a kořeny pro uchování.
Rajčata omyjeme, necháme oschnout. Rajčata je nejlepší brát silná a ne příliš velká.
Sklenice umyjte pomocí sody a poté je zahřejte buď v páře, nebo v troubě.
Připravené sklenice naplňte rajčaty až po samý vrch a zalijte vroucí vodou. Necháme stát, dokud se voda neohřeje.
Vodu ze sklenice slijeme do hrnce, přidáme sůl a cukr. Vařte, zalijte rajčata solným roztokem, ponechte místo na jednu lžíci octa.
Zavřete víčky a nechte vychladnout pod víkem. Skladujte na chladném místě.
| Rajčata | 2 kg |
| Cukr | 6 stůl. l. |
| Sůl | 1 stůl. l. |
| stolní ocet (9%) | 1 stůl. l. |
Sladká nakládaná rajčata
Nenechte se vyděsit působivým seznamem ingrediencí, všechna koření a bylinky jsou zde na svém místě. Díky této kytici jsou rajčata šíleně voňavá, kořeněná a velmi chutná.
Předpis se sterilizací.
Prvním krokem je připravit sklenice a umýt všechnu zeleninu, nechat uschnout. Česnek, papriku a mrkev oloupeme.
Rajčata omyjeme, necháme oschnout. Papriku a mrkev nakrájíme na proužky.
Do sklenice na dno dejte jedno květenství kopru, všechny bylinky, česnek a koření. Rajčata pevně zabalte, stopku propíchněte párátkem a střídejte je s paprikou a mrkví.
Navrch položte druhý koprový deštník a zalijte teplou marinádou. Vařte vodu na marinádu (3 šálky po 200 ml), přidejte sůl a cukr.
Připravte si nádobu na sterilizaci, nalijte lžičku esence do zavařovací sklenice, zakryjte víčky a od varu vody sterilujte 7 minut.
Srolujte víčka, otočte dnem vzhůru.
Skladujte na chladném místě.
Pokud vaříte ve dvoulitrových nádobách, musíte sterilizovat 10 minut, pokud ve třílitrových nádobách – 15 minut. A esence na dvoulitr vezměte 1 dezertní lžíci, na třílitr – 1 polévkovou lžíci ne po okraj.
Upozorňujeme na jednoduchý recept krok za krokem s fotografií konzervace rajčat marinovaných s rozinkami na zimu. Předkrm se ukáže jen olíznout prsty, lák se příjemně pije. Zvláštností receptu je přidání sladké přísady – rozinek.
Doba vaření: 30 minut.
- rajčata – 5 kg;
- studená voda – 5 litrů;
- petržel – hromada 1;
- rozinky – 0,5 lžíce;
- hrubá stolní sůl – 7 polévkových lžic;
- bílý krystalický cukr – 2,5 lžíce;
- kyselina citronová – 1 lžička do banky;
- mletá skořice – špetka na sklenici;
- nové koření černý pepř – 2 ks. do banky;
- hřebíček – 2 ks. do banky.
Jak vařit nakládaná rajčata s rozinkami
Sklenice si připravíme předem: umyjeme a vysterilizujeme. Na dno suchých nádob rozložíme mletou skořici, sladký hrášek a hřebíček, rozinky. Kromě toho můžete dát větve suchých / čerstvých bylinek. Rozinky nejprve namočte do vody a dobře omyjte.
Zralá rajčata bez prasklin byla omyta, vysušena z vlhkosti a stonky byly odříznuty. Na rajčatech pak děláme zářezy ve tvaru kříže, aby slupka zeleniny při spaření vařící vodou nepopraskala. Pro domácí sklizeň je vhodnější použít hustá rajčata bez hniloby. Pro chuť dejte do každé sklenice bazalku a mátu / meduňku.
Do sklenic s připravenou zeleninou nalijte vroucí vodu, zakryjte víčky a nechte 10 minut odstát, aby se plody zapařily. Na sklenici jsme nasadili trysku s otvory, vypustili tekutinu a znovu ji zapálili. Přidáme hrubou sůl, bílý cukr, promícháme a provaříme.
Uvařenou horkou marinádou naplníme sklenice po úroveň horní strany, přidáme kyselinu citronovou. Místo kyseliny citronové můžete přidat 1 polévkovou lžíci. esence stolního octa nebo 1 tableta aspirinu na 1 litr vody.
Sklenice hermeticky uzavřeme, zabalíme do bavlněné přikrývky a necháme den vychladit. Před převrácením nádoby se ujistěte, že lák nevytéká zpod víka. Poté, co sklenice vychladnou, mohou být skladovány při pokojové teplotě, mimo přímé sluneční světlo.
Pokud je vnitřek víka potřen suchým hořčičným práškem, pak domácí švy vydrží déle.
