Lecho je salát s úžasnou chutí a vůní. Klasický recept na toto jídlo je milován mnoha. Ale jeho složení je těžké nazvat rozmanitým: rajčata, papriky a koření. Zkušené ženy v domácnosti znají originálnější způsob konzervace, který pomáhá přinést chuť do pokrmu, činí ho uspokojivějším a neobvyklým. Pomocí receptu na lecho s rýží na zimu můžete získat vynikající občerstvení pro masová jídla.
Vlastnosti vaření lečo s rýží na zimu
Jemnosti přípravy předkrmu, které k nám přišly z maďarské kuchyně, jsou spojeny s výběrem nejvhodnějších surovin. Aby lečo získalo bohatou chuť, vůni a barvu, je nutné pro jeho přípravu vybrat masité odrůdy rajčat a paprik. A cibule by neměla být příliš ostrá, jinak její vůně zabije ostatní zeleninu.
Hosteska si může bezpečně vybrat rýži pro sklizeň podle svého uvážení – může být dlouhozrnná nebo kulatá, dušená nebo basmati. Ocet lze vzít jablečný nebo stolní.
Je také nutné správně připravit potraviny a nádoby ke konzervaci. Rýže, zelenina a sklenice musí být důkladně omyty. Rajčata, paprika, mrkev, cibule se musí nejprve vytřídit, vyhodit špatnou zeleninu a odříznout zkažená místa. Skladovací nádoby by měly být sterilizovány.
Požadované složky
Existuje velké množství variací tohoto polotovaru, oblíbeného mezi hospodyňkami.
Nejosvědčenější je ale nejklasičtější recept na lahodné lečo s rýží. Chcete-li to oživit, musíte se zásobit následujícími ingrediencemi:
- 1 kilogram dužnatých, nepřezrálých rajčat;
- 200 gramů rýže;
- 600 gramů sladké papriky;
- 2 střední cibule;
- 250 mililitrů slunečnicového oleje;
- 50 mililitrů stolního 9% octa;
- 120 gramů granulovaného cukru;
- 50 gramů soli;
- koření podle chuti hostitelky: bobkový list, paprika, hřebíček, nové koření.
Použitá technika
Hosteska při přípravě lahodného lečo s rýží v jednoduchých domácích podmínkách bude v kuchyni potřebovat mixér nebo mlýnek na maso na sekání rajčat (i když si vystačíte s běžným struhadlem), nabroušené nože nebo kuchyňský robot na sekání zeleniny.
Důležité je také mít po ruce prostorné nádobí. Při vaření lečo s rýží se člověk musí vypořádat s takovou vlastností: pokrm se může začít připalovat, pokud se nemíchá nebo je pánev příliš malá.
Proces přípravy
Proces sklizně lečo s rýží na zimu začíná zeleninou. Rajčata, papriky, cibule by měly být omyty v horké vodě, v případě potřeby odstraňte stopky, vyřízněte semena, odstraňte slupky. Poté nakrájejte cibuli na kolečka nebo půlkolečka. Papriku nakrájejte na proužky.
Příprava rajčat trvá trochu déle, protože je třeba je zbavit slupky. K tomu je třeba rajčata zalít vroucí vodou nebo krátce ponechat v horké vodě. Slupka se tedy začne snadno oddělovat od dužiny. Oloupaná rajčata protáhněte kuchyňským mlýnkem na maso nebo nasekejte v mixéru.
Výslednou hmotu nalijte do hrnce, nalijte do ní olej, přidejte nakrájenou papriku, zapalte a nechte vařit 15 minut. Tento čas lze věnovat přípravě rýže.
Nasypte krupici do misky s horkou vodou a dejte na sporák na 30 minut. Sůl, cukr nebo koření by se neměly přidávat. Uvařenou rýži přendejte do samostatné pánve, osolte podle receptu. Poté lze ve velké míse smíchat se zeleninou a znovu zapálit na 20–30 minut. Během vaření je třeba lečo neustále míchat, aby se nepřipálilo.
Chcete-li zjistit, zda je předkrm připraven, zkušené ženy v domácnosti věnují pozornost rýžovým krupičkám – měly by být mírně tvrdé a v žádném případě by neměly být měkké a měly by se přeměnit na kaši.
Posledním krokem je přidání octa. To musí být provedeno, když je hotová směs odstraněna z ohně. Lečo s rýží naaranžujte do původně sterilovaných sklenic, srolujte a nechte na teplém místě, dokud konzerva nevychladne.
Lečo s rýží na zimu – nejjednodušší a nejchutnější recepty na pikantní konzervaci, recept je velmi chutný. Lečo s rýží na zimu – nejjednodušší a nejchutnější recepty na pikantní konzervaci recept s fotografiemi krok za krokem.
Lečo s rýží na zimu – nejjednodušší a nejchutnější recepty na pikantní konzervaci koupit v internetovém obchodě
Lecho s rýží na zimu – nejjednodušší a nejchutnější recepty na pikantní konzervační cenu v obchodech v Moskvě?
Lecho
Lecho s rýží
Připravené lečo s rýží na zimu bude v případě potřeby rychlou přílohou k masu, rybám nebo vás potěší skvělou chutí jako samostatné občerstvení. Kombinace dušené zeleniny s rýžovými obilovinami je vždy perfektní a má více než jednu verzi vaření.
Jak vařit lečo s rýží?
Lečo s rýží na zimu – recepty na jednoduchou, ale lahodnou domácí přípravu, která zaujme jedno z čestných míst v regálech spíže. Vyrobit takovou zásobu není těžké pro každého.
- Jako příloha k rýžovým krupičkám se zpravidla používá sladká paprika, cibule, mrkev a rajčata v jakékoli formě: strouhaná, kroucená v mlýnku na maso, nakrájená nožem po oloupání nebo ve formě šťávy.
- Rýže by měla být vysoce kvalitní přírodní, ideálně předvařená, nebo odrůda, která si dobře zachovává tvar a celistvost zrn.
- Nakrájenou zeleninu jednoduše dusíme v rajčeti nebo předem trochu orestujeme na rostlinném oleji, aby nasytila konečnou chuť svačiny.
- Lečo s rýží se na zimu zazátkuje, hmota se rozlije do sterilních sklenic a stočí se s vyvařenými víčky. Pro další samosterilizaci se nádoby převrátí na víčka a zabalí se alespoň na jeden den.
Lečo recept s rýží a paprikou
Klasické lečo s pepřovou rýží se připravuje s přidáním cibule, mrkve a čerstvých strouhaných rajčat, která se často jednoduše zkroutí na masovém mlýnku a předvaří 30-40 minut. Podíl přidaného octa lze upravit v závislosti na přirozené kyselosti rajčat.
- sladká paprika – 1 kg;
- rajčata – 3 kg;
- rýže – 1 šálek;
- mrkev a cibule – každý 1 kg;
- cukr – 200 g;
- rostlinný olej – 0,5 l;
- sůl – 3 polévkové lžíce. lžíce;
- ocet – 100 ml.
- Nakrájejte rajčata, vařte půl hodiny.
- Do rajčete naskládejte cibuli, mrkev, papriku, přidejte sůl, cukr, zalijte olejem a vařte 20 minut.
- Vmícháme rýži, dusíme, dokud cereálie nezměknou.
- Korkové lečo z pepře s rýží na zimu ve sklenicích, čisté pod kožichem, dokud nevychladne.
Lečo s rýží bez sterilizace
Další jednoduchý recept na lečo s rýží bez použití sterilizace lze připravit s použitím následujících poměrů surovin. Složení je zde pro pikantnost doplněno česnekem, který bude do jisté míry plnit roli přírodního konzervantu. Je lepší položit rýži s polotovary zeleniny.
- sladká paprika – 1 kg;
- rajčata – 3 kg;
- rýže – 1,5 šálků;
- mrkev a cibule – každý 1 kg;
- cukr – 180 g;
- rostlinný olej – 400 ml;
- česnek – hlava 1;
- sůl – 3 polévkové lžíce. lžíce;
- ocet – 100 ml;
- vavřín, paprika, pepř, hřebíček.
- Rajčata zbavte slupky, rozdrťte je v mixéru.
- Přidejte sůl, cukr, máslo, vařte 10 minut.
- Položte zeleninu, koření, dusíme hmotu po dobu 20 minut.
- Rýže se nalije, obrobek se mučí, míchá, stejné množství.
- Do lečo z rajčat a rýže se vmíchá ocet a česnek, předkrm se uzavře v napařené nádobě.
Lečo s rýží na zimu bez octa
Pokud máte sklep, chladný sklep nebo spíž, můžete si lečo připravit s rýží bez octa. V tomto provedení bude mít předkrm jemnější chuť a dietní vlastnosti ve srovnání s vývary na bázi octa. Jako rajčatová náplň se hodí kroucená rajčata nebo hotová šťáva.
- sladká paprika – 1 kg;
- rajčatová šťáva – 3 l;
- rýže – 300 g;
- mrkev a cibule – každý 1 kg;
- rostlinný olej – 400 ml;
- sůl – 3 polévkové lžíce. lžíce nebo podle chuti.
- Mrkev, cibule a sladká paprika se střídavě posílají do vroucí rajčatové šťávy se solí v intervalech 10 minut, nakrájíme zeleninu na proužky.
- Přidejte olej, rýži, vařte 40 minut nebo dokud cereálie nezměknou.
- Lečo bez octa s rýží na zimu vyskládejte do sterilních nádob, srolujte a zabalte do vychladnutí.
Lečo s rýží přes mlýnek na maso
Pokud tvar a velikost krájení zeleniny není zásadní a chcete ušetřit čas, můžete spolu s rajčaty zkroutit i zbytek zeleninových komponent v mlýnku na maso: cibuli, mrkev, papriku. Zbývá pouze vařit hmotu s přidáním vysoce kvalitní rýže a během varu ji stočit do sklenic.
- sladká paprika – 1 kg;
- rajčata – 2 kg;
- rýže – 1 šálek;
- mrkev a cibule – každá po 700 g;
- cukr – 200 g;
- rostlinný olej – 200 ml;
- sůl – 2 polévkové lžíce. lžíce;
- ocet – 5-6 polévkových lžic. lžíce;
- vavřín.
- Připravené papriky, mrkev, cibule a rajčata procházejí mlýnkem na maso.
- Přidá se olej, sůl, cukr a zeleninové pyré se vaří 30 minut.
- Rýžové krupice se nalijí, občerstvení se připraví za míchání po dobu 30 minut.
- Lahodné lečo s rýží na zimu srolují, obrátí dnem vzhůru, ohřejí, dokud nevychladne.
Lečo na zimu s rýží a zeleninou
Lečo salát s rýží na zimu lze snadno obohatit přidáním další zeleniny, jako je lilek, cuketa, květenství zelí a další dle vlastního výběru. Lilky nebo cukety pro jemnější chuť přesnídávky jsou předem oloupané. Pro ty, kteří mají rádi pikantní a kořeněná jídla, můžete ke konci vaření přidat trochu česneku, feferonky a koření.
- sladká paprika – 1 kg;
- rajčata – 4 kg;
- lilky – kg 2;
- rýže – 400 g;
- mrkev a cibule – každý 1 kg;
- granulovaný cukr – 200 g;
- rostlinný olej – 400 ml;
- sůl – 100 g;
- ocet – 100 ml;
- koření.
- Na oleji orestujeme cibuli a mrkev.
- Přidejte rajčata, sůl, cukr, sladkou papriku, vařte 10 minut.
- Dále položte nakrájený lilek, omytou rýži.
- Salát se připravuje, dokud cereálie nejsou měkké, poté se nalije ocet, v případě potřeby se přidá koření a koření.
- Po 5-7 minutách liknavosti je zeleninové lečo s rýží na zimu uzavřeno ve sterilní nádobě a vyčištěno pod kožichem, dokud nevychladne.
Pepřové a rajčatové lečo s rýží
Lečo s rajčaty, paprikou a rýží lze připravit s čerstvě vymačkanou nebo konzervovanou rajčatovou šťávou, přidáním jednoho pálivého lusku kromě sladké papriky. V tomto případě se cereálie vaří odděleně až do poloviny vaření a poté se promyjí, což sníží konečnou viskozitu a lepivost hotového salátu.
- sladká paprika – 1 kg;
- rajčatová šťáva – 2 l;
- pálivá paprika – 1 ks;
- rýže – 2 šálků;
- mrkev a cibule – každý 1 kg;
- cukr – 5 lžíce. lžíce;
- rostlinný olej – 300 ml;
- sůl – 1,5-2 polévkové lžíce. lžíce;
- ocet – 3 polévkové lžíce. lžíce.
- Odděleně vařte propláchnutou rýži do poloviny uvařené, umyté.
- Smažte mrkev na oleji po dobu 15 minut.
- Položte plátky cibule, smažte stejné množství.
- Zalijte rajčatovou šťávou, přidejte sůl, cukr, vařte dalších 15 minut.
- Usínejte nakrájenou sladkou a pálivou papriku.
- Po 15 minutách varu se rýže nalije, nalije se ocet, hmota se vaří 10 minut.
- Lečo s rýží se na zimu hermeticky uzavře do sterilní nádoby, zabalí a nechá vychladnout.
Cuketové lečo s rýží na zimu
Ukazuje se lahodné lecho z cukety s rýží, která je předvařená až do poloviny. K výrobě přesnídávek je povoleno používat mladé plody tykve nebo zralejší plody, které se předtím oloupaly ze slupky a vnitřní dužiny se semeny. Kromě prezentované sady můžete do kompozice přidat suchou adjiku, aromatické bylinky a další koření.
- sladká paprika – 1 kg;
- rajčata – 3 kg;
- cuketa – 3 kg;
- rýže – 500 g;
- mrkev a cibule – každý 1 kg;
- cukr – 4 polévkové lžíce. lžíce;
- rostlinný olej – 200 ml;
- sůl – podle chuti;
- česnek – 1 hlava.
- Loupaná rajčata jsou propíchnuta mixérem.
- Vzniklé pyré vaříme s přidáním česneku, soli, cukru a oleje 5 minut.
- Položte mrkev, cibuli, sladkou papriku a cuketu.
- Po uvaření zeleninové hmoty se přidá i vařená rýže.
- Salát se dusí 30 minut, rozloží se do sterilizovaných nádob, sroluje a odloží pod kožich, dokud nevychladne.
Lečo s rýží a rajčatovým protlakem
Ještě jednodušší než za účasti čerstvých rajčat je příprava leča s rýží bez rajčat. V tomto případě budou nahrazeny rajčatovou pastou zředěnou vodou do stavu šťávy, která by měla být vysoce kvalitní a přírodní. V závislosti na koncentraci a hustotě produktu můžete potřebovat trochu více nebo méně.
- sladká paprika – 2 kg;
- rajčatová pasta – 1 kg;
- voda – asi 2 litry;
- rýže – 300 g;
- mrkev a cibule – každá po 900 g;
- cukr – 200 g;
- rostlinný olej – 200 ml;
- sůl – 100 g;
- ocet – 2 polévkové lžíce. lžíce;
- česnek – 3-4 stroužky.
- Pasta se zředí vodou, vaří se s přídavkem soli, cukru, oleje.
- Položte mrkev, cibuli, sladkou papriku.
- Po 10 minutách varu se rýže slije a salát se za míchání dusí, dokud nejsou obiloviny a zelenina zcela uvařené.
- Přidá se česnek a po 5 minutách se lečo s rýží na zimu zazátkuje ve sterilní nádobě, sroluje se napařenými víčky a vyčistí se do vychladnutí pod kožich.
Lečo s rýží v autoklávu
Recept na lečo s rýží do autoklávu se v proporcích příliš neliší od jiných tradičních verzí. Technika vaření má však svou osobitost a zabere minimum času. Rýžové krupice by měly být namočené na několik hodin nebo přes noc ve vodě nebo vařené do poloviny a důkladně opláchnuté.
- sladká paprika – 1 kg;
- rajčata – 3 kg;
- rýže – 1,5 šálků;
- mrkev a cibule – každý 1 kg;
- cukr – 200 g;
- rostlinný olej – 400 ml;
- sůl – 100 g;
- ocet – 80 ml;
- česnek – hlava 1;
- vavřín, pepř, hřebíček.
- Nakrájejte rajčata a veškerou zeleninu.
- Přidejte sůl, cukr, olej, ocet, připravenou rýži a koření.
- Ingredience smícháme, nalijeme do sklenic.
- Nádoby se srolují s víčky a vaří se v autoklávu při 100 stupních po dobu 15 minut, načež se ohřev vypne a nechá se vychladnout.
Lečo s rýží na zimu v pomalém hrnci
Lečo s rýží je vhodné vařit v pomalém hrnci, který minimalizuje riziko popálení obrobku, zajišťuje rovnoměrný ohřev zeleniny s obilovinami a zachovává celistvost rýže a zeleninových řezů. Rajčata jsou po oloupání ovoce ze slupky rozemleta do stavu pyré nebo, pokud je to žádoucí, jednoduše nakrájena na kostky.
