Recepty na výrobu zdravého brusinkového džusu na zimu

Každý zná brusinky jako zásobárnu užitečných a výživných látek. Obsahuje obrovské množství vitamínů, které pomohou v zimním období udržet imunitu a vyhnout se infekčním onemocněním. Brusinkový džus je vynikající pro léčbu cystitidy a je diuretikum. Proto může a měl by být připraven ve správný čas pro dlouhodobé skladování.

Výhody a poškození brusinkové šťávy

Brusinkový nápoj má několik užitečných vlastností, díky kterým je nepostradatelný pro dospělé i děti. Užitečné vlastnosti brusinkových nápojů:

• pomáhá s aneurií, neurózou a zhoršeným viděním;
• normalizuje tlak;
• pomáhá při poruchách fungování trávicího traktu;
• má protizánětlivý a dezinfekční účinek.

Výhody brusinkové šťávy vám umožňují používat tento nápoj jako lék.

Existuje však také škoda, kterou může nápoj ze severních bobulí přinést se špatným zdravím:

• zhoršuje žaludeční vředy;
• snižuje tlak, a proto se nedoporučuje u hypotenzních pacientů;
• pokud je bobule sbírána na špatném místě, může hromadit radioaktivní látky.

Ale v každém případě jsou výhody pití osvěžujícího nápoje větší než škody.

Pravidla pro výrobu brusinkové šťávy

Chcete-li připravit brusinkový nápoj, musíte vybrat správné ingredience. Bobule by měly být silné a celé. Důležité je posoudit zralost plodů. Příliš zelené bobule způsobí nepříjemnou pachuť. Šťávu z brusinek lze vymačkat přes odšťavňovač, ale používá se i roztlačovač s následným vymačkáním přes gázu.

Před vařením nezapomeňte vytřídit bobule. Zbavte se odpadků, větviček, ale i nemocných a plesnivých bobulí. Je také nežádoucí používat rozdrcené a přezrálé vzorky. Šťávu lze připravit jak z čerstvých bobulí, tak z mražených. Oba způsoby jsou vhodné.

Pro dlouhodobé skladování musí být nápoj podroben tepelnému ošetření. A můžete také přidat další přísady pro chuť na přání a chuť hostitelky.

Brusinkový džus na zimu

Pro jednoduchý brusinkový nápoj na zimu jsou zapotřebí následující přísady:

Recept je následující:

1. Bobule zalijte vodou v takovém množství, aby voda bobule pokryla.
2. Dejte na oheň a počkejte, až se vaří.
3. Když se voda vaří, nechte ji a nechte louhovat tři hodiny.
4. Jahody dejte do cedníku a nechte okapat.
5. Ráno šťávu zvážíme a smícháme s cukrem: na 1200 g šťávy je třeba vzít 600 g krystalového cukru.
6. Míchejte, aby se cukr rozpustil.
7. Šťávu dejte zpět na oheň a na mírném ohni vařte 10 minut.
8. Poté nalijte do horkých sklenic a sterilujte. Čím větší objem, tím více času trvá sterilizace.

Poté je třeba sklenice srolovat a teprve poté je lze vychladit, zabalit do deky. Brusinkový džus lze také vařit v odšťavňovači.

Brusinkový džus na zimu bez vaření

Ingredience, které budete potřebovat, jsou:

• brusinky – 200 g;
• voda – 400 ml;
• 4 lžíce cukru.

Tento recept nezahrnuje dlouhodobou tepelnou úpravu. Algoritmus vaření krok za krokem:

1. Rozemlejte bobule, dokud se nevytvoří tekutina.
2. Brusinky rozemelte sítem, aby se oddělila šťáva od koláče.
3. Pyré pošlete do lednice.
4. Nalijte vodu do koláče a zapalte.
5. Jakmile se vaří, přidejte cukr a ochlaďte.
6. Přidejte sem pyré, které bylo v lednici.
7. Sceďte do sklenic a srolujte pro uskladnění.

Tento recept nezahrnuje vaření, ale musí být skladován na chladném místě. Užitečné látky v brusinkové šťávě s tímto přípravkem jsou zachovány co nejvíce.

Koncentrovaná brusinková šťáva na zimu s medem

Pro tento recept musíte vzít 2 kg brusinek a 200 g medu. Příprava koncentrovaného nápoje s medem je jednoduchá:

1. Jahody omyjeme a necháme v cedníku okapat.
2. Vymačkejte tekutinu a nalijte do hrnce.
3. Přidejte všechen med a dejte pánev na oheň.
4. Tekutinu zahřejte na 80 °C, ale nepřiveďte k varu.
5. Nalijte do horkých sklenic, které jsou předem sterilizované.

Nápoj je hotový a lze jej skladovat ve sklepě po celou zimu. Pomůže při nachlazení a poslouží jako výborné antipyretikum. Výhody a poškození brusinkové šťávy nezávisí na způsobu přípravy a dalších přísadách. Pokud ho uděláte koncentrovaný, můžete ho jednoduše naředit vodou.

Jablečno-brusinkový džus

Osvěžující nápoj si můžete vyrobit nejen z brusinek, ale přidat do něj i jablka. Ingredience na recept na domácí brusinkovou šťávu:

• 2 kg bobulí;
• kilogram jablek;
• granulovaný cukr – 600 g;
• litr vody.

Můžete vařit podle tohoto principu:

1. Bobule nasypte do hrnce a zalijte vodou.
2. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte 5 minut.
3. Slijte vodu z pánve, bobule dejte stranou.
4. Jahody oloupeme a nakrájíme na čtvrtky.
5. Dejte brusinkovou vodu zpět do ohně.
6. Jakmile se vaří, přihoďte jablka a krystalový cukr.
7. Když se směs dostane k varu, snižte teplotu na střední.
8. Za stálého míchání vařte 10 minut.
9. Přidejte bobule a vařte dalších 5 minut.
10. Nalijte do sklenic a srolujte.

Po vychladnutí jej můžete uložit na chladné místo do zimy.

Brusinkový a borůvkový džus

Kombinace dvou tak zdravých plodů, jako jsou brusinky a borůvky, poskytne velmi blahodárný účinek, který udrží celou rodinu zdravou v zimním období.

• obě bobule po 350 g;
• 4 lžíce cukru;
• 6 sklenic vody;
• lžíce citronové kůry a citronové šťávy.

1. Nakrájejte bobule s drtí.
2. Nechte pár hodin odstát.
3. Šťávu přecedíme, koláč necháme na jiné recepty.
4. Nalijte vodu do hrnce a zapalte.
5. Nalijte písek, a když je nápoj horký, nalijte do něj šťávu z bobulí a citronu.
6. Dejte chuť.
7. Vše promícháme a necháme 5 minut vařit.
8. Nalijte do horkých nádob a srolujte. Poté jej zabalte do deky a počkejte, až vychladne.

Takový ovocný nápoj dokonale posílí tělo a pomůže zvýšit tón těla v zimě. Brusinkovou šťávu přes odšťavňovač s přídavkem borůvek lze podle tohoto receptu také srolovat.

Jak vyrobit brusinkovou šťávu s mátou a citronem na zimu

Můžete si vyrobit obvyklý ovocný nápoj s dalšími přísadami. Chuť bude příjemná a zcela originální. Ingredience pro takový nápoj budou potřebovat jednoduché:

• 1,5 kg brusinek;
• granulovaný cukr – 1,2 kg;
• 2 litrů pitné vody;
• banda máty;
• 1 citron.

1. Bobule rozšleháme v mixéru.
2. Oddělte koláč od tekutiny sítkem.
3. Nalijte do skleněné nádoby a zakryjte víčkem.
4. Dužinu přendejte do hrnce a přidejte mátu.
5. Dejte směs na oheň a počkejte, až se vaří.
6. Poté 5 minut vařte.
7. Přeceďte a pošlete zpět do ohně.
8. Vymačkejte citron a přidejte s cukrem na pánev k hlavnímu nápoji.
9. Po rozpuštění cukru je třeba přidat bobulovou šťávu a promíchat.
10. Jakmile se nápoj vaří, nalijte do horkých sklenic a ihned srolujte.

Chuť bude neobvyklá, ale zaručeně si ji každý oblíbí. Skvěle připravíte brusinkovou šťávu v odšťavňovači s přidáním stejných surovin.

Pravidla pro skladování brusinkové šťávy

Aby byla brusinková šťáva skladována po dlouhou dobu a nezhoršovala se, nepotřebujete tolik. Sklenice, ve kterých šťáva stojí, je třeba v prvé řadě vysterilizovat a důkladně vypařit. Teplota ve skladu by neměla překročit 15°C a vlhkost by neměla přesáhnout 85%. Kromě toho je důležité, aby do místnosti nepronikalo sluneční světlo. Nejlepší možností je sklep nebo sklep. Do bytu se skvěle hodí balkon s tmavou skříňkou nebo nevytápěná spíž. Bez ohledu na recept na brusinkovou šťávu na zimu můžete nápoj skladovat po dlouhou dobu.

Závěr

Brusinkový džus není z hlediska počtu užitečných vlastností horší než brusinkový džus. Proto je prostě nutné připravit takový nápoj na zimu. Důležitý je správný výběr a příprava surovin a také tepelná úprava sklenic. Skladovací místnost by měla být tmavá a chladná. V tomto případě bude v zimě vždy chutný a osvěžující prostředek ke zlepšení zdraví. Může ji používat celá rodina bez ohledu na věk.

Dobrým uskladněním brusinek na zimu je připravit si je ve vlastní šťávě. Lahodné domácí švy poslouží jako zdravé dezerty při nepřízni počasí, zimních mrazech a podzimním blues. Důležitou vlastností těchto bobulí je, že brusinky při tepelném zpracování neztrácejí užitečné látky. Ačkoli ve většině receptů na brusinky ve vlastní šťávě není nutné vaření. Nabízíme vám recepty s popisem krok za krokem.

Co dělat z obrobku v zimě:

• ovocný nápoj;
• kompot;
• želé;
• smíchat s cukrem
• pečeme koláče s náplní;
• použití jako náplň do koláčů;
• dělat omáčky.

Kromě toho se brusinky sklízejí jako močky, džemy, džemy, marinády. Připravte džusy a vína.

Užitečné vlastnosti brusinek

Brusinky obsahují cukry, třísloviny, riboflavin (vitamín B₂), mangan, organické kyseliny. A také hodně kyseliny askorbové (vitamín C), taninu a karboxylové kyseliny.

Přířezy brusinky nevyžadují speciální dezinfekci, dlouhodobou sterilizaci, přidání velkého množství kyseliny nebo cukru. Má to svůj důvod. Brusinky obsahují kyselinu benzoovou, která zabraňuje jejich hnilobě.

Kromě chuťových účelů se brusinky používají jako lidový lék na nemoci:

• hypertenze;
• ateroskleróza;
• gastritida s nízkou kyselostí.

Pravidelná konzumace léčivých bobulí snižuje hladinu cukru v krvi. Tato vlastnost se využívá k léčbě mírných forem cukrovky.

Odvary z bobulí a listů jsou zachráněny před krvácením, vyrážkami, úplavicí, při zvýšených teplotách z nachlazení.

Jak získat brusinkovou šťávu: ručně, přes odšťavňovač a odšťavňovač

Nejjednodušším příkladem získávání šťávy z bobulí je jemné železné síto a tlačenka. Umístěte síto do misky. Vsypte suroviny. Čistěte do pyré. Pomocí stěrky protlačte hmotu přes sítko. Získejte šťávu s dužinou.

Chcete-li získat čistou šťávu bez dužiny, vložte rozdrcené bobule do plátěného sáčku. Stiskněte ručně. Nevyhazujte dužinu. Zamrazte na zimu na kompoty nebo udělejte marmeládu.

Získání šťávy přes odšťavňovač je také snadné, ale o něco delší. Použijte běžný vařič šťávy – tříúrovňovou pánev. Nalijte vodu do první spodní úrovně. Dejte na oheň až do varu. Umístěte střední úroveň nahoře. Vyšší úroveň pro bobule. Nahoře bude mít dno ze síťoviny nebo s otvory. V horní úrovni položte bobule na vrchol. Pevně ​​uzavřete víko. Pára z vroucí vody surovinu změkčí. Šťáva skrz otvory začne vytékat do střední úrovně pánve, odtud do nahrazené nádoby trubicí. Možnost získání šťávy přes odšťavňovač je dobrá, protože vychází již sterilovaná. To znamená, že šťávu lze na zimu zazátkovat přímo horkou do sklenic nebo lahví.

Chcete získat sladkou šťávu prostřednictvím odšťavňovače? Před zahřátím přidejte do hlavního produktu trochu cukru nebo medu.

Prostřednictvím odšťavňovače získáte čistou šťávu bez koláče. Nápoj vyteče do náhradní nádoby. Dort půjde do jiné díry. Existuje mnoho různých odšťavňovačů. Před zahájením práce byste si měli prostudovat pokyny speciálně pro váš model. Existuje však obecný algoritmus akcí:

1. Očistěte bobule od nečistot, nečistot, větviček, listů.
2. Opláchněte. Vysušte na ručníku.
3. Nalijte do přihrádky na přísady.
4. Recyklujte stisknutím tlačítka start. Pokud je suroviny hodně, zastavte stroj každé 3-4 minuty. Vyčistěte přihrádku na dužinu, jinak se ucpe.
5. Po práci stroj odpojte. Důkladně vyčistěte všechny prvky. Otřete suchým hadříkem.

Obecná pravidla pro vaření brusinek ve vlastní šťávě

Chcete-li získat nejužitečnější polotovary, přečtěte si obecná pravidla vaření:

1. Použijte zralé, jasně červené bobule. Nezralé nemají dostatek šťávy a sešívání bude mít malý užitek.
2. Před zahájením práce očistěte suroviny od nečistot. Sbírka může obsahovat nečistoty, listí, větve.
3. Je důležité bobule řádně opláchnout. Nemačkejte je. Opatrně naplňte vodou. Sesbírejte zbytek nečistot shora. Odstraňte bobule ručně. Rozložte na papír nebo běžné kuchyňské utěrky. Tím odstraníte přebytečnou vodu.
4. Zpracujte sklenice na polotovary. Sterilizujte vroucí vodou, nad párou nebo v troubě. Bude stačit jakákoli možnost.

Jak vařit brusinky ve vlastní šťávě s cukrem

Jednoduchá varianta, jak uvařit brusinky ve vlastní šťávě s cukrem. Lahodné sešívání nezabere mnoho času. Jakmile bobule pustí šťávu, máte hotovo. Vypadá to na pětiminutový džem.

Jaké produkty vzít:

• bobule – 1 kg;
• granulovaný cukr – 500 g.

Jak správně vařit:

1. Vložte bobule do hrnce. Přidejte písek.
2. Zahřívejte na mírném ohni. Lehce promíchejte.
3. Jakmile se cukr změní na sirup a bobule dají šťávu, počítejte 10 minut.
4. Po deseti minutách vaření na mírném ohni hmotu rozprostřeme do sklenic. Zablokujte se tam. Přikryjte přikrývkou. Když vychladne, dejte do lednice.

Jak vyrobit brusinky ve vlastní šťávě bez cukru

S vařením

Recept vyžaduje celé bobule a vymačkanou šťávu. Na 7 dílů bobulí vezměte 3 díly šťávy.

Jak vařit krok za krokem:

1. Jahody důkladně omyjte. Vodu několikrát vyměňte.
2. Dejte stranou na síto, aby tekutina spadla.
3. Připravte si dvě části komponent. První jsou celé pestrobarevné bobule. Druhým je vymačkaná šťáva.
4. Nalijte šťávu na bobule v hrnci.
5. Zahřejte až na 95 stupňů. Míchat.
6. Rychle zabalte do sterilizovaných sklenic. Srolujte víčka.

V této možnosti můžete použít další sterilizaci. Pak nesrolujte banky. Stačí zakrýt víčky. Rohlíky zpracujeme ve vroucí vodě. U plechovek o objemu 500 gramů je čas 5 minut, u litrových plechovek – 10 minut. 3litrové sterilujte přesně 20 minut.

Bez vaření

Jako přísada jsou vyžadovány pouze bobule. Nic víc. Posloupnost akcí je následující:

1. Vytřiďte zralé bobule. Opláchněte. Nechte tekutinu vytéct.
2. Nalijte do malého dřevěného sudu nebo sterilizované sklenice s vrstvou 10 cm.
3. Utlačujte, dokud se neobjeví šťáva.
4. Nasypte další 10 cm vrstvu a znovu zhutněte. Naplňte tedy nádobu.
5. Nahoru položte podšálek nebo talíř podle průměru nádoby. Jho je na něm.
6. Uchovávejte v chladu, dokud není potřeba.

Brusinky ve vlastní šťávě – recept na pomalý hrnec

Recept na pomalý hrnec zahrnuje sklizeň brusinek ve vlastní šťávě s cukrem. Vezměte půl kila cukru na kilogram hlavní suroviny. Vařte v pomalém hrnci v režimu „Vaření“ nebo „Dušení“, dokud suroviny nedají šťávu. Pak rychle zabalte do sklenic. Utěsněte víčky. Přikryjte přikrývkou. Po ochlazení spusťte do suterénu.

Jak vyrobit v troubě

Vaření brusinek v troubě je vzdáleně podobné rustikálnímu způsobu v ruském sporáku. Bobule dlouho chřadly v litinových květináčích. Nyní doporučujeme opakovat to v troubě.

Na kilogram hlavního produktu vezměte:

• cukr – 450-500 g (podle chuti).

1. Přeneste čisté suché bobule na hluboký plech.
2. Posypte cukrem.
3. Pečte v troubě na 180 stupňů, dokud se neobjeví šťáva z bobulí.
4. Přeneste bobule do sterilizovaných sklenic. Sirup přiveďte k varu. Nalijte sirup na bobule.
5. Sklenice pevně uzavřete vyvařenými víčky. Uchovávejte přikryté ručníkem, dokud nevychladne.

Vaření brusinek ve vlastní šťávě se skořicí

Mletá skořice pomůže získat rolku se zvláštní vůní. Koření zlepší chuť bobulí, přidá výhody. Skořici můžete přidat do jakéhokoli receptu několik minut před rozložením sklenice. Dobře promíchejte, aby se koření rozptýlilo po celém objemu bobulí.

Recept na brusinky s jablky ve vlastní šťávě

Zajímavý recept na brusinky s jablky. Příprava je jednoduchá, vše v receptu je extrémně jednoduché. Získáte dezert dva v jednom – brusinkovou šťávu a plátky jablek.

Co si vzít z produktů:

• bobule – 1,5 kg;
• jablka – 500 g;
• granulovaný cukr – 300-500 g.

Jak vařit krok za krokem:

1. Smíchejte bobule se sklenicí vody. Zahřívejte v hrnci do varu. Bobule by měly prasknout. Malá rada – bobule před naplněním vodou trochu zatlačte. Při prasknutí pak „nevystřelí“.
2. Ochladit. Přendejte na železné síto. Otřete špachtlí.
3. Do misky dejte brusinkové pyré. Přidejte krystalový cukr. Míchat.
4. Oloupejte jablka. Nakrájejte na tenké plátky nebo malé kostičky.
5. Smíchejte brusinkovou šťávu s jablky. Zahřívejte až do varu. Dejte stranou, dokud nevychladne.
6. Znovu zahřejte až do varu. Po 2-3 hodinách chlazení znovu zahřejte.
7. Jakmile se vaří, přendejte do sterilizovaných sklenic. Srolujte víčka.

Jak skladovat polotovary z brusinek

Přířezy z brusinek uchovávejte v chladném suterénu. V ideálním případě, pokud banky nedostanou sluneční světlo. V domě nabízíme k užívání podzemí nebo sklep. Do bytu je vhodná tmavá spíž, skříň nebo šatní skříň na balkon, lodžie.

Je důležité, aby ve spíži nedocházelo k náhlým změnám teploty. Přířezy jsou citlivé. Pokud se tedy vaše spíž nachází vedle teplovodního kotle, použijte jiné místo pro uložení švů. Ideální skladovací teplota je mezi nulou a 10 stupni.

Brusinky ve vlastní šťávě na zimu jsou výbornou volbou pro zachování benefitů do budoucna. Jedná se o dezert pro každý vkus a rozpočet. Užitečné a voňavé. Získejte sklenici bobulí na čaj, na přípravu koláče nebo ovocného nápoje. Chutný!