Rukola: nejlepší odrůdy

V Rusku se rukola začala šířit spolu s oblibou italských kulinářských pokrmů, protože její šťavnaté listy jsou nedílnou součástí většiny salátů, těstovin, rizot, pizzy, koření a omáček. Patří do čeledi zelí a je příbuzným zelí, ředkvičky, ředkvičky, hořčice a křenu.

Neléčte se sami! V našich článcích shromažďujeme nejnovější vědecká data a názory autoritativních odborníků na zdraví. Ale pamatujte: pouze lékař může diagnostikovat a předepisovat léčbu.

Co je to za rostlinu – rukola

Rukola je jednoletá bylina z čeledi zelí. Divoce roste v severní Africe, jižní a střední Evropě, střední Asii a Indii. Na území Ruska roste v evropské části a v podhůří Kavkazu. Nyní se pěstuje všude, zvláště v Benátkách, protože je nepostradatelnou součástí středomořské kuchyně.

Rukola je salátová rostlina vysoká 30-40 cm.Má vyřezávané světle nebo tmavě zelené listy, které vypadají jako listy pampelišky. Další názvy pro rukolu jsou housenka, indau, eruka.

Rukola má bohatou kořenitou chuť, lehce nahořklou, s jemnými tóny vlašského ořechu, pepře a hořčice. V závislosti na odrůdě však může být chuť rukoly odlišná.

Výhody a poškození rukoly

Rukola je považována za užitečnou rostlinu – obsahuje vitamíny a mikroprvky důležité pro tělo: vitamín A, vitamíny skupiny B, vitamín E, vitamín C, vitamín K, zinek, selen, mangan, železo, fosfor, sodík.

Rukola je indikována při stresu a depresi, zvyšuje hladinu hemoglobinu, odstraňuje přebytečný cholesterol, doporučuje se při anémii. Aktivně bojuje proti patogenním virům a bakteriím, má posilující účinek na imunitní systém, reguluje metabolismus voda-sůl a normalizuje činnost gastrointestinálního traktu.

Je nežádoucí zneužívat rukolu pro lidi s nemocnými ledvinami, gastritidou, doprovázenou zvýšenou kyselostí žaludku, dnou.

Tajemství pěstování rukoly

• Mnoho zahradníků dává přednost výsevu rukoly ve sklenících. Po zasetí semen se první klíčky objeví po 5-6 dnech.
• Pro pěstování je ideální období od konce dubna do poloviny srpna, vysévat můžete vícekrát za sezónu.
• Rukolové záhony jsou chráněny před slunečním zářením vysokými rostlinami – kukuřicí nebo fazolemi. Na otevřených plochách se rukola začne velmi rychle kroutit.
• Za vynikající předchůdce rukoly lze považovat luštěniny, mrkev, rajčata, brambory, dýně.
• Na slunci listy rukoly lehce ztvrdnou a nahořknou. Ve stínu ztrácejí listy této rostliny barvu a vůni. Proto je důležité zvolit místo přistání, které je mírně osvětlené.
• Zálivka pro rostlinu je velmi důležitá, protože při nedostatku vláhy listy rukoly vysychají a získávají hořkou chuť.

Nejlepší odrůdy rukoly

Victoria

Raná odrůda rukoly, dozrává za pouhých 20-25 dní po zasetí semen na záhony. Keře jsou tvořeny přímými stonky a růžicemi oválných listů. Na výšku nepřesahují 15-20 cm.Viktorie je ceněna zejména pro vysoký obsah vitamínů v jemných listech.

zvědavost

Mezisezónní odrůda rukoly – dozrává přibližně 30. den po zasetí semen do půdy. Výška rostliny je asi 20 cm, stonek je rovný, mírně pýřitý. Spodní část tvoří růžice sestavená z lyrovitých listů. V období zrání má Dikovina drobné květy hnědého odstínu. Tato odrůda má mírně sladké listy.

Olivet

Patří mezi rané zralé odrůdy rukoly – vegetační doba je pouze 21 dní. Keře jsou rovné, rovné, jejich výška nepřesahuje 15-20 cm.Lyry jsou ve tvaru lyry, mírně oválného tvaru, natřené sytě zelenou barvou. Olivetta greeny se vyznačuje charakteristickou, lehce nahořklou chutí a výrazným ořechovým aroma. Hlavní výhodou závodu je vysoká produktivita. Snadno se přenáší na velké vzdálenosti.

Solitaire

Vztahuje se na odrůdy rukoly v polovině sezóny, k úplnému zrání zelených dochází pouze 35.–40. den po zasetí semen. Listy rostliny jsou tmavě zelené, jejich tvar je členitý, protáhlý. Charakteristickým znakem odrůdy rukoly je hořčičně-oříšková chuť, zvláště cenná při vaření.

Poker

Raná odrůda rukoly – vegetační doba je 21 dní. Listy této odrůdy jsou velké, dlouhé, malované v bohatém zeleném odstínu. Keř je velmi načechraný – v jedné přízemní růžici může být až 26 listů. Chutnají lehce sladce s mírnou hořkostí.

Rocket

Raná odrůda rukoly – dozrává 20-24 dní po objevení prvních výhonků. Keře rukoly jsou nízké – 20 cm, listy se shromažďují v růžicích, tvar listů odrůdy připomíná peří – vyřezávané, s mírně zaoblenými okraji. Listy jsou zbarveny tmavě zeleně. Cenné pro svou výraznou ořechovou chuť.

Сицилия

Mezisezónní odrůda rukoly – dozrává za 27-30 dní. Tvoří růžici listů až 60 cm vysokou.Listy jsou zpeřeně členité, lyrovité. Liší se obsahem velkého množství vitamínů, zejména kyseliny askorbové. Odrůda nesnáší horko a výhony během sucha.

Spartak

Raná odrůda rukoly – vegetační období je 20-25 dní. Výška keřů může dosáhnout 20 cm.Listy jsou střední, hladké, mají kořenitou chuť. Odrůda je jedinečná svým dietetickým složením, obsahuje maximální množství esenciálních olejů a vitamínů. Spartakus lze pěstovat ve vytápěných sklenících, což vám umožní sklízet zeleň po celý rok.

Amorovy šípy

Jedna z nejoblíbenějších odrůd rukoly mezi zahradníky a kulinářskými specialisty, která svým vzhledem připomíná pampelišku. Střední sezóna – dozrává 35. den po objevení prvních výhonků. Stonky hlávkového salátu mohou dosáhnout výšky 30 cm, rovné a hladké. Listy se sbírají v růžicích, tvar listů je vyřezávaný, jsou dlouhé a úzké. Květenství jsou žlutá. Cení se pro svou pikantní a přitom příjemnou chuť.

Euforie

Mezisezónní odrůda rukoly – od vyklíčení do začátku spotřeby uplyne 35-40 dní. Rostlina je odolná vůči chladu a suchu, má výšku 23-25 ​​​​cm a hmotnost 30-40 g. Listy jsou podlouhlé, zpeřeně členité, zelené. Je určen pro pěstování ve volné půdě, pod filmovými přístřešky a na okenním parapetu.

Online vydání Nové ohniště
Zakladatel Fashion Press LLC: 119435, Moskva, Bolshoy Savvinsky per., 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Adresa redakce: 119435, Moskva, Bolshoi Savvinsky lane, 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Šéfredaktorka: Natalia Rodíková
Redakční e-mailová adresa: info@novochag.ru
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými sdělovacími prostředky, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: řada EL č. FS 77 – 84131 ze dne 09. listopadu 2022.

© 2007 — 2023 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k předvádění materiálů a jejich uvádění na veřejnost.

Rukola je jednou z odrůd hlávkového salátu. Tato zelená rostlina se ve volné přírodě vyskytuje v mnoha horkých zemích, ale rukola se začala pěstovat ve Středomoří. Jiný název pro tuto salátovou kulturu je eruka. Patří do čeledi zelí, takže tuřín, ředkvičky, ředkvičky, křen, zelí lze považovat za příbuzné rukoly.

V Rusku se eruka začala šířit spolu s oblibou italských a středomořských kulinářských jídel, protože je nedílnou součástí většiny salátů, těstovin, rizot, pizz, koření a omáček.

Jak pěstovat rukolu v Rusku a kterou odrůdu této exotické rostliny je lepší vybrat – vše je v našem článku.

Jaký je rozdíl mezi odrůdami rukoly

Keře Eruki ve své struktuře připomínají keře salátu: spodní listy se shromažďují v růžicích, horní jsou pokryty malým chmýřím nebo lesklým, tvar listů závisí na odrůdě, mohou být kulaté s hladkými okraji nebo protáhlé s zvlněný, klikatý okraj.

Stonky jsou mírně pýřité, rovnoměrné, jejich výška dosahuje 30-60 cm. Květenství jsou vzácná, odstín květů může být bílý, žlutý, fialový. Rukola je považována za dobrou medonosnou rostlinu, milují ji včely a další opylující hmyz.

Chuťové vlastnosti listů eruki do značné míry závisí na odrůdě rostliny. Ale obecné poznámky jsou stejné – je to ořech a hořčice. Chuť zeleně je kořenitá, mírně nahořklá, s kyselostí. Eruka dokáže okořenit jakýkoli pokrm, lze jej přidat nejen do omáček a koření, sendviče a svačiny se zdobí rukolou, přidává se do polévek a dušených pokrmů, je vynikající náplní do koláčů.

Plody rukoly jsou oválné semenné lusky, ve kterých je malý hrášek umístěn ve dvou řadách – semena hnědého nebo hnědého odstínu.

Semena se objevují poměrně rychle – 3 týdny po objevení prvních výhonků. Lze je ihned sklízet a vysévat, protože rukolu lze pěstovat celou sezónu – od dubna do konce léta.

Vegetační období rukoly je velmi krátké – od 25 do 35 dnů. Po tomto období listy příliš ztvrdnou a nejsou již vhodné pro lidskou spotřebu. V době zrání dosahuje list délky asi 10 cm. Odrůdy Eruki se dělí na rané a středně zralé.

Odrůda “Dikovina”

Tuto rukolu lze připsat středně zralým odrůdám – zelené dozrávají asi 30. den po zasetí semen do půdy. Výška rostliny je asi 20 cm, stonek eruki této odrůdy je rovný, mírně pýřitý. Spodní část tvoří růžice sestavená z lyrovitých listů. Rukola “Dikovina” kvete drobnými krémově zbarvenými květenstvími.

Odrůda má vysoké chuťové vlastnosti, takže se často používá k přípravě široké škály jídel.

Odrůda “Amorovy šípy”

Jedna z nejoblíbenějších odrůd eruki mezi zahradníky a kulinářskými specialisty. Tato rukola je střední sezóna – listy dozrávají 35. den po objevení prvních výhonků.

Stonky hlávkového salátu této odrůdy mohou dosáhnout výšky 30 cm, rovné a hladké. Listy se sbírají v růžicích, tvar listů je vyřezávaný, jsou dlouhé a úzké. Květenství odrůdy Cupid’s Arrows poznáte podle charakteristického žlutého odstínu. Keře této odrůdy rukoly tak trochu připomínají pampelišky.

Odrůda “Olivetta”

Rukola patří k raně zrajícím odrůdám – vegetační doba je pouze tři týdny. Keře jsou rovné, rovné, jejich výška nepřesahuje 15-20 cm.Lyry jsou ve tvaru lyry, mírně oválného tvaru, natřené sytě zelenou barvou.

Zelení odrůdy Olivetta poznáte podle charakteristického, lehce nahořklého doznívání a výrazného ořechového aroma. Tyto chuťové kvality jsou kulinářskými specialisty vysoce ceněny, rukola odrůdy Olivetta dodává pokrmům zvláštní pikantnost.

Seřadit “raketa”

Tato odrůda eruki také velmi rychle dozrává – pouhých 20–23 dní poté, co se první klíčky dostaly ze země, lze sklízet rukolu.

Keře rukoly jsou nízké – pouze 20 cm, listy se shromažďují v růžicích, tvar listů odrůdy připomíná peří – mají vyřezávané, mírně zaoblené okraje. Listy jsou barveny tmavě zeleně. Chuť této zeleně má navíc tak hodnotnou oříškovou příchuť, rukola Rocket dokáže proměnit jakýkoli nevýrazný pokrm v kulinářské mistrovské dílo.

Odrůda “Victoria”

Raná odrůda rukoly, dozrává za pouhých 20-25 dní po zasetí semen na záhony. Keře jsou tvořeny přímými stonky a růžicemi oválných listů. Na výšku keře rukoly odrůdy Victoria nepřesahují 15-20 cm.

Toto eruku je ceněno zejména pro svůj extrémně vysoký obsah vitamínů v jemných listech.

Seřadit “Poker”

Raná odrůda rukoly s vegetační dobou pouze tři týdny. Po uplynutí této doby můžete sklízet užitečnou zeleninu.

Listy této odrůdy jsou velké, dlouhé, malované v bohatém zeleném odstínu. Eruka kvete krémově zbarvenými květy, odrůda dosahuje výšky maximálně 20 cm.

Charakteristickým rysem odrůdy je mírně nasládlá dochuť s hořčičnými tóny.

Odrůda “Solitaire”

Týká se odrůd střední sezóny, plné zrání zelených nastává pouze 35.–40. den po zasetí semen. Listy rostliny jsou tmavě zelené, jejich tvar je členitý, protáhlý.

Charakteristickým znakem odrůdy rukoly je hořčičně-oříšková chuť, zvláště cenná při vaření. Taková eruka se bude prodávat v obchodech a na trzích!

Odrůda “Spartacus”

Raná odrůda, vegetační období je pouze 19-25 dní. Výška keřů může dosáhnout 18-20 cm.Eruka odrůdy Spartak je jedinečná svým dietním složením, obsahuje maximální množství éterických olejů a vitamínů.

Rukolu této odrůdy lze pěstovat ve vytápěných sklenících, což vám umožní sklízet zeleň po celý rok.

Jak pěstovat rukolu

V podnebí Ruska lze salát pěstovat několika způsoby:

1. V jižních oblastech nebo mírném klimatu středního pásma je metoda výsadby semen přímo na lůžka docela vhodná. Aby se semena vylíhla a objevily se první výhonky, musí se země zahřát na 9-16 stupňů. Taková teplota ve střední části Ruska je stanovena hlavně od poloviny dubna do začátku května. Během tohoto období se semena rukoly vysévají na otevřenou půdu. Nejlepší odrůdy pro takové výsadby jsou brzy zralé. Po třech týdnech, až dozrají první výsadby eruky, můžete semena sbírat a rukolu znovu zasít. Takže během jedné sezóny se ukáže, že vypěstujete několik plodin salátové zeleniny a vždy máte na stole čerstvou rukolu.
2. V severních oblastech, kde jsou jara dlouhá a chladná, je možné urychlit zrání eruky zasazením semen do chráněné půdy. Záhony se připravují předem (dva až tři týdny předem), zryjí půdu, odstraní plevel, prolijí půdu vroucí vodou na dezinfekci. Semena se vysévají stejným způsobem jako na otevřeném terénu – s intervalem mezi řadami 35-40 cm a mezi semeny – 2-3 cm. Rukola se pěstuje ve sklenících a sklenících po celý rok.
3. Sadební metoda je vhodná pro ty, kteří chtějí dále urychlit zrání zeleného salátu. K tomu se semena vysévají do šálků, květináčů nebo krabic. Klíčivost semen rukoly je poměrně vysoká, není tedy nutné je namáčet a předklíčit. Semena se zahlubují ne více než 1,5 cm do země (stačí běžná zahradní půda nebo jakákoliv směs pro sazenice, která se prodává v zemědělských obchodech). Po 4-5 dnech se již objevují první výhonky. Když mají rostliny dva pravé listy, ponoří se do rašelinových nebo jednorázových kelímků. Vypěstované sazenice se přenesou na lůžka nebo do skleníku, rukola by měla být přesazena spolu s hliněnou hrudkou. Vzdálenost mezi keři by měla být alespoň 15-20 cm.
4. Dalším způsobem, jak získat lahodnou zeleninu, je pěstovat rukolu na parapetu nebo balkonu. Tato rostlina je velmi nenáročná, eruk nepotřebuje zvláštní podmínky a komplexní péči. Zeleň roste při teplotě 18-20 stupňů, je potřeba ji dobře zalévat a zralé listy včas odstřihnout. Semena se vysévají do květináčů nebo krabic, přičemž se dodržuje určitý interval. Po 25–30 dnech můžete sklidit první úrodu, a abyste si zelení mohli užívat déle, semena rukoly se znovu vysévají do jiných květináčů.

Udělejte to, když budou mít rostliny dva listy. Mezi sousedními klíčky se ponechá asi 15-20 cm, zbytek se vytáhne (lze je použít na saláty a jiná jídla).

Zahradníci tvrdí, že příliš husté výsadby zhoršují chuťové a nutriční vlastnosti rukoly – rostlinám chybí voda a stopové prvky z půdy.

Užitečné vlastnosti

Bez ohledu na odrůdu má rukola řadu užitečných a dokonce i léčivých vlastností. Eruka je dobrý „lékař“ pro mnoho nemocí:

• vředy žaludku nebo střev;
• predispozice k rakovině;
• některá onemocnění ledvin a močového měchýře;
• kožní onemocnění a hematomy;
• snížená imunita;
• anémie;
• nedostatek jódu;
• nedostatek vitamínů a kurděje.

Tyto zelené mají vysoký obsah silic a flavonoidů, což výrazně zvyšuje riziko vzniku alergické reakce. Opatrnosti by měly být také těhotné a kojící matky.

Takové velké množství léčivých vlastností je vysvětleno bohatým složením rukoly. Obsahuje nejen flavonoidy a alkaloidy, které zabraňují vzniku rakovinných nádorů a dalších závažných onemocnění, ale také spoustu vitamínů a minerálů, jako např.

• vápník;
• draslík;
• jod;
• železo;
• magnesium;
• steroidy;
• kyselina octová a jablečná;
• hořčičný olej;
• vitamíny skupiny C a B.

Vzhledem k tomu, že má rukola velmi příjemnou pikantní chuť, lze ji přidat téměř do každého pokrmu. Takže získat všechny užitečné vitamíny a minerály nebude těžké.

Důležité! Aby zralá rukola obsahovala všechny potřebné vitamíny a minerály, musí být rostlina správně vypěstována, dodržet všechna pravidla a předpisy.

Pravidla pro péči o výsadbu rukoly

Péče o výsadbu rukoly je v zásadě jednoduchá. Nedodržení jednoduchých pravidel však nevyhnutelně povede ke zhoršení chuti tohoto zeleného salátu.

Aby měla rukola jemnou chuť a kořenitou vůni, je třeba při jejím pěstování dodržovat následující podmínky:

1. Semena rukoly jakékoli odrůdy lze zakoupit ve specializovaných prodejnách, nebo si je můžete nasbírat sami z vlastní úrody.
2. Optimální teplota pro pěstování rukoly je v rozmezí 14-18 stupňů. Na základě toho je třeba zvolit způsob výsadby zeleně a místo jejího pěstování.
3. Sazenice rukoly některých odrůd jsou schopny odolat teplotám až -7 stupňů. Křehká zeleň však dlouhotrvající mrazy nevydrží. Pokud hrozí mráz, je lepší eruku přikrýt fólií nebo agrovláknem (alespoň na noc).
4. Záhony musíte zalévat často, téměř každý den. Zem v blízkosti rukoly by měla být vždy mírně vlhká. Pokud se toto pravidlo nedodrží, zelená zhořkne a přejde do barvy.
5. Důležitá je také kyprost půdy. Po každém zalévání je třeba záhony načechrat sekáčkem, takže kořeny eruky dostanou potřebné množství vzduchu a kyslíku.
6. Keře je potřeba za celé vegetační období jednou až dvakrát přihnojit. Vzhledem k tomu, že rukola plně dozraje za tři až čtyři týdny, nelze ji hnojit minerálními a organickými přípravky. Listy budou hromadit toxiny, které se nestihnou za tak krátkou dobu rozložit. Eruca je třeba oplodnit dusíkatým složením a přivést ji na záhony spolu se zaléváním. Vhodný je i slepičí trus rozpuštěný ve vodě nebo shnilý kravský trus.
7. Nehnojte pouze velmi výživné půdy. Pokud rukola nedostane všechny potřebné stopové prvky, zchudne i její složení – už nebude tak užitečná.
8. Půda pro pěstování eruky musí mít vysoký obsah vápníku, proto se půda před výsevem semen vápní.
9. Při pěstování rukoly je důležité dodržovat střídání plodin: nejlepší je zasadit zeleninu na místo, kde v minulé sezóně rostly dýňové plodiny, luštěniny, mrkev a brambory. Je však třeba se vyhnout záhonům, kde se zelí a jiné brukvovité plodiny pěstují již tři roky. Rukola a tyto rostliny mají stejné choroby, které se mohou přenášet kontaminovanou půdou.
10. Zralé listy eruky je třeba včas odříznout, jinak ztvrdnou a zhořknou. Zralost určíte podle délky listu – optimálně by měla dosahovat 10 cm.

Všechny odrůdy rukoly dokonale snášejí domácí klima, takže je lze pěstovat jednoduše na záhonech. Abyste v zimě nechodili do supermarketu pro zeleň, můžete eruku zasadit na parapet nebo do vytápěného skleníku.