Russula recepty na zimu ve sklenicích: domácí přípravky

Russula jsou chutné a výživné houby, které nejsou poslední v žebříčku „lesních darů“. Můžete z nich uvařit mnoho různých pokrmů a připravit lahodné domácí přípravy na zimu.

Většina žen v domácnosti raději zavírá russula na zimu do sklenic – jak to udělat? V tomto článku vám řekneme o jednoduchých a chutných receptech na solené a nakládané houby. Takový předkrm skvěle doplní nejen denní menu, ale i sváteční hostinu.

Příprava Russula na moření

Než začnete nakládat a solit russula na zimu ve sklenicích, musíte připravit:

Nejprve musíte vytřídit přinesenou úrodu a zlikvidovat všechny poškozené exempláře.
Nožem odstraňte místa s velkými nahromaděnými nečistotami a ulpívajícími nečistotami a odřízněte také spodní části nohou, poté ponořte plodnice do vody.
Odstraňte film z každého klobouku a houby důkladně opláchněte ve vodě.
Malé nechte celé a velké nakrájejte na několik kusů.
Houby vložíme do hrnce, přidáme osolenou vodu a přivedeme k varu.
Vařte 20-30 minut, přičemž nezapomeňte odstranit pěnu, která se objevila, přeneste do cedníku nebo kuchyňské utěrky, abyste odstranili přebytečnou tekutinu.

Klasický recept na nakládání hub Russula na zimu ve sklenicích

Slanou rusulu má rád každý bez výjimky a na slavnostním stole to bez ní může být velmi „nudné“. A pod sklenicí čtyřiceti stupňů – to je dokonalá svačina! Nabízíme vám klasický recept na nakládání hub russula na zimu ve sklenicích.

Russula (vařit) – 1,5 kg;
Sůl – 70 g;
Čerstvý kopr – 1 malá parta;
Bobkový list – 3-4 ks .;
Listy rybízu a / nebo třešně – 10 ks;
Zrna černého pepře – 10-15 kusů;
Česnek – 4-5 stroužků.

Česnek nakrájíme na plátky, kopr nasekáme nadrobno.

Čerstvý rybíz a/nebo třešňové listy dobře omyjte a osušte a nechte je na větraném místě.
Sklenice o objemu 3 litry by měla být sterilizována a také vysušena.
Na dno zavařovací sklenice dáme část čerstvých listů a 20 g soli, navrch rozložíme vrstvu hub.
Každá vrstva ovocných korpusů by měla být posypána solí, česnekem, koprem, bobkovým listem a černým pepřem.
Russulu přikryjeme několika lístky rybízu, navrch dáme gázu a zatížíme.
Po týdnu nebo dvou zkontrolujte, zda je předkrm připraven. Podávejte pokrm tak, že jej dochutíte rostlinným olejem a přidáte půlkolečka cibule.

Marinování Russula na zimu ve sklenicích

Jak jinak vařit russula na zimu ve sklenicích? Většina žen v domácnosti dává přednost nakládání tohoto produktu s různými kořeními a kořením. Nabízíme vám podívat se na klasickou verzi konzervace těchto plodnic mořením.

Russula vařená – 3 kg;
Cukr – 20 g;
Sůl – 40 g;
Ocet 9% – 7-8 polévkových lžic. l.;
Bobkový list – 5 ks .;
Karafiát – 3 ks .;
Černý a nový pepř (hrách) – 7-10 ks;
Čištěná voda – 1 litry.

V hrnci s vodou smíchejte sůl, cukr, bobkový list, hřebíček a pepř.
Na ohni přivedeme k varu a zalijeme octem, vaříme 3 minuty.
Poté vložte houby do marinády a pokračujte v vaření po dobu 10 minut.
Připravené sterilované sklenice naplníme houbami a zalijeme marinádou, z níž jsme předtím odstranili bobkový list, srolujeme nebo uzavřeme pevnými nylonovými víčky a po vychladnutí vyndáme do sklepa.

Jak uzavřít Russula s křenem na zimu ve sklenicích

Tento recept na russula, připravený na zimu ve sklenicích, osloví ty, kteří ocení bohatou a pikantní chuť občerstvení.

Russula vařená – 2 kg;
Voda – 1,5 litrů;
Ocet (9%) – 3 polévkové lžíce. l.;
Kořen křenu – 1 ks;
Sůl – 1,5 polévková lžíce. l.;
Cukr – 2 lžička;
Černý pepř (hrách) – 15 ks.
Česnek – 3 stroužky.

Kořen křenu nastrouháme, česnek nasekáme na plátky.
Ingredience dáme do sterilizovaných sklenic a připravíme marinádu.
Sůl, cukr, pepř a ocet smícháme ve vodě, přivedeme k varu a rozložíme uvařené houby.
Vařte 15 minut a dejte hmotu do sklenic na křen a česnek.
Srolujte a uložte v chladné místnosti.