Ředkev se odedávna pěstovala v zahradách, protože lidé se naučili oceňovat její blahodárné vlastnosti. Různé odrůdy ředkvičky obsahují cukr, bílkoviny, vlákninu, navíc velké množství vitamínu C, draslíku, hořčíku, síry, vápníku. Díky tomuto složení vás tato nenáročná zelenina nenechá zemřít hlady v těžkých časech, obnoví imunitu po zimě a vyléčí mnoho nemocí. Tradiční medicína používá všechny druhy a odrůdy k čištění jater a ledvin, zvýšení chuti k jídlu, zlepšení funkce žlučníku a močového měchýře. Černá ředkev je považována za téměř nejužitečnější, téměř každý se s ní léčil na kašel. O tom, jaký druh ředkvičky se stane, budeme diskutovat v našem článku.
Kořeny ředkvičky se mohou lišit velikostí, tvarem a barvou. Zde a zimní kulaté bílé, červené a fialové ředkvičky, žluté, černé a zelené ředkvičky (i když dužina všech odrůd ředkvičky je bílá). Hlavními druhy ředkviček jsou letní a zimní ředkvičky.
Předčasné zrání
Obecně se má za to, že ředkvička je dvouletá. Brzy dozrávající a raně dozrávající odrůdy jsou však spíše jednoleté, protože mohou dobře vystřelit v prvním roce růstu. Vše dělají tak rychle, že mohou vykvést a dozrát během jedné sezóny, pokud jim to dovolí.
Všechny rané odrůdy ředkviček nejsou určeny k dlouhodobému skladování, konzumují se několik dní po sklizni. Letní odrůdy dozrávají v krátkém období 30 až 60 dnů.
“Odesskaya 5”
Jedna z raně dozrávajících odrůd nejoblíbenějších u letních obyvatel, dozrává za 30–40 dní od okamžiku výsevu. Oválně kuželovitá kořenová plodina dorůstá hmotnosti 50 až 100 g, její dužina je bílá, křehká, šťavnatá, velmi chutná. Výnos je vysoký – z 1 metru čtverečního lze získat až 7 kg užitečné okopaniny, ale nechce se vůbec skladovat, takže není rentabilní pěstovat to na prodej, nejlépe je jíst přímo z zahrady, pak můžete plně ocenit příjemnou poněkud pikantní chuť a získat užitek.
“Zelená bohyně”
Jedná se o mladou odrůdu, která se pro své kvality rychle stává oblíbenou. Správně zaoblený tvar a zelená barva ředkvičky působí velmi efektně. Nízký obsah hořčičných olejů činí jeho chuť poměrně jemnou, mírně ostrou. Kořenová plodina obsahuje aminokyseliny, minerální soli a stopové prvky, které jsou snadno stravitelné, což umožňuje zařadit zeleninu do terapeutických diet. Šlechtitelé se snažili zejména o zvýšení trvanlivosti, aby úrodu bylo možné dlouhodobě skladovat nebo převážet z místa na místo bez ztráty kvality.
“Mayskaya”
Proslulý svými oválnými šťavnatými bílými kořeny s jemně pikantní chutí. Dozrává za 50-60 dní, ale nepodléhá dlouhodobému skladování, proto se musí ihned spotřebovat.
“Letní kulatá bílá”
Dozrává 40-45 dní po výsevu. Šťavnaté chutné kořenové plodiny dorůstají hmotnosti 70 až 100 g, ale musí být okamžitě odstraněny – zralé kořenové plodiny ponechané v zemi mohou hnít nebo uvnitř mohou vytvořit prohlubeň. Při pěstování této odrůdy musíte přesně určit, jak dlouho trvá, než dozraje, abyste nezískali zkaženou úrodu, a lze se to naučit pouze zkušeností.
“Sudaruška”
Dozrává asi za 40 dní, obvykle se sází v létě, ale krásně poroste, pokud se vysévá na jaře nebo i na podzim. Velmi chutný velký tuřín napůl trčí ze země, takže se snadno čistí.
“Daikon” nebo “japonská ředkev”
Příjemná chuť, nenáročnost v péči, léčivé vlastnosti, velká velikost – tato japonská zelenina má spoustu výhod. Dlouhá kořenová plodina může dorůst až 60 cm a až 10 cm v průměru.Jedna z odrůd – Misato – je natřena růžovou barvou, která vypadá elegantně a neobvykle. V “Daikon” jedí nejen kořenovou plodinu, ale všechny části rostliny.
Je velmi důležité, aby tato rostlina vůbec neabsorbovala škodlivé látky z prostředí, lze ji pěstovat na okraji rušné dálnice nebo na území rostliny se škodlivou produkcí, nebude hromadit žádné karcinogeny ani toxiny.
Jedinou nepříjemností je, že tato odrůda může spěchat s vyhozením stopky se zvýšením denního světla o 13–14 hodin.
Slovo „daikon“ označuje všechny japonské ředkvičky a existují stovky odrůd, mezi nimi i obří. Japonci tuto zeleninu jedí nejen syrovou, ale solí, vaří, nakládá, konzervuje, extrahuje hořké i sladké odrůdy.
Střední zrání
Odrůdy střední sezóny a pozdní zrání jsou zimní, jejich zrání začíná 80 dnů od data výsevu, mezi nimi je třeba vybrat zeleninu pro dlouhodobé skladování.
“Úžasné” nebo “Úžasné”
Sklizeň lze sklízet za 80-90 dní. Černá kulatá okopanina dorůstá v průměru 300–350 g. Dužnina je bílá, šťavnatá, velmi hustá. Obvykle se vysévá v polovině června, aby byla plně zralá před chladným počasím. Může ležet celou zimu bez ztráty šťavnatosti.
“Zimní kulatá bílá”
Zraje 80 až 100 dní. Kulatý bílý kořenový plod může být prodloužený do oválu nebo zploštělý s pevnou a šťavnatou dužinou, která je v chuti dosti pikantní. Dokonale skladováno ve sklepě několik měsíců bez ztráty chuti nebo výhod.
“Zimní kulatá černá”
Tuto velmi slavnou odrůdu není třeba představovat, mezi všemi příbuznými je považována za nejužitečnější. Zrání nastává 110–120 dní po výsevu. Černá slupka je hladká nebo rýhovaná, šťavnatá dužnina je bílá s mírnou štiplavostí. Liší se nejen dobrou udržovací kvalitou, ale také výborným výnosem.
“Zimní dlouhá černá”
Okopaniny podlouhlého tvaru, mohou dorůst až 400 g, dužnina je vláknitá, ale šťavnatá a křupavá. Po několika měsících skladování zůstává stejný.
“Margelanskaya” nebo “čínština”
Říká se mu také „Lobo“. To u nás zatím není příliš obvyklá odrůda. Miluje vlhkost a organická hnojiva. Antiseptické vlastnosti kořenové plodiny, schopnost odstraňovat přebytečné soli a cholesterol z těla mohou zlepšit zdraví mnoha lidí. Na chuť je podobná jakékoli ředkvičce – pikantní, šťavnatá, dokonale vstřebaná tělem, používá se do salátů, dobře se skladuje.
pozdní zrání
Pozdně zrající odrůdy dozrávají 100–120 dní, celou tu dobu vyžaduje ředkvička péči, bez ohledu na to, jak nenáročná může být. Jednodušší je samozřejmě zasít raně dozrávající odrůdu, dokud není okopanina plně zralá, nijak to majitele neunaví (jen nestihne), ale lze vysazovat pouze zimní odrůdy. zima.
“Gyvoronskaya”
Odrůda není náladová, absolutně nenáročná, doporučuje se ji pěstovat pro začínající zahradníky. Jeho bílé válcovité okopaniny se nezaleknou ani podzimního chladu. Dužnina je vláknitá, tvrdá a hustá, chuť je ostrá, vůně silná. Dá se skladovat dlouho, časem změkne (podle chuti), ale ne moc. Chcete-li jej přidat do salátu, doporučuje se nechat již nakrájenou kořenovou plodinu na čerstvém vzduchu několik hodin, ale spolu s ostrostí zmizí část vitamínů a éterických olejů. Připravují se z něj pikantní omáčky a občerstvení, jako křen.
“Gayvoronskaya 27”
Tento hybrid dokazuje, že nejen japonský „Daikon“ je obrovský. Po dobu 120 dnů od vzejití sazenic do zrání plodiny má kořenová plodina čas dorůst až do délky 50 cm a hmotnosti až 2 kg. Pouze na rozdíl od Japonců ředkvičky nevaříme, ale v nakládané formě jsou tyto okopaniny mimo chválu.
“Doktor”
Název odrážel vysoké mínění tvůrců o užitečnosti této ředkvičky. Černé kulaté okopaniny mají hmotnost přibližně 250 g, šťavnatou dužninu jemné chuti.
Vynikající výnos, dobrá udržitelnost, vynikající chuť a mnoho užitných vlastností umožňuje pěstovat tuto odrůdu pro komerční účely.
Video „Výběr ředkvičky pro výsadbu“
Toto video vám pomůže vybrat různé ředkvičky pro setí a také vám řekne o načasování výsadby kořenových plodin.
Co si vybrat
Zpravidla po zimě chtějí všichni letní obyvatelé brzy získat úrodu vitamínové zeleniny. Pro tento účel je ideální ředkvička. Bílá ředkev je považována za nejpálivější, do salátů se dává jen zřídka, a to i v malém množství. Nejčastěji se nechává na zimu, vyrábí se z něj nakládané, pálivé omáčky a přesnídávky, říká se mu hořký.
Černá ředkev není tak pikantní, je považována za nejužitečnější. Dělají z něj saláty a léčivé tinktury, jedí ho v létě i v zimě. Čínské a japonské ředkvičky pěstujeme nepříliš kořeněné, jedí se i do salátů nebo nakládané.
Nejranější ředkev se sází v březnu, je mrazuvzdorná a snese nejen jarní nachlazení, ale i klíčí při nízkých teplotách. Tady je a na jaře se dostane na náš stůl. Po 25. dubnu se vysévají rané zrající odrůdy, které dávají okopaniny již v červnu. Ale později, v červnu, zasadí zeleninu, která bude dlouho skladována a uložena na zimu do sklepa.
Video “Pěstování ředkvičky”
Díky tomuto videu se dozvíte vše o pěstování ředkviček: od výsevu semen až po skladování okopanin.
Ředkev zahradní neboli zahradní ředkev je ve světě hojně rozšířena, zejména v Asii, Evropě a zemích Střední a Severní Ameriky. Rod Raphanus sativus zahrnuje několik blízce příbuzných odrůd, které mají mnoho společných znaků a významné rozdíly.
Z velké části se jedná o dvouleté rostliny, v prvním roce poskytující bazální růžici listů a kořenovou plodinu různých barev a velikostí. A přestože je cílem pěstování mnoha druhů ředkviček získávání okopanin, některé odrůdy, například divoká ředkev, je nemají, ale rostliny mají jiné důležité výhody.
Výskyt květních stonků v prvním roce života rostliny je považován za vážnou nevýhodu odrůd zeleniny, ale v případě hadcových a olejnatých ředkviček urychluje vývojový cyklus rostliny a umožňuje získat semena v jedné sezóně.
Všechny druhy ředkviček mají lyrovité listy, které mohou být buď celé, jako ředkev, nebo silně členité, zpeřené, jako daikon a čínská ředkev. Výsledné okopaniny mohou být jak kulaté, tak podlouhlé, dosahující délky 60 cm. Stejně tak pestrá je i barva. Pokud se černá ředkev, jak název napovídá, vyznačuje tmavě šedým, hnědým nebo téměř černým kořenovým povrchem, pak se daikon ne nadarmo nazývá bílá ředkev. Ředkev – nejběžnější druh výsevu ředkvičky má největší škálu odstínů. Dnes šlechtitelé vyšlechtili odrůdy, které dávají kořeny červené, bílé, fialové a dokonce i žluté. A čínská ředkev může potěšit gurmány okopaninami s bílou, tradičně zelenou a jasně růžovou dužinou.
Když se objeví stonek, pupeny jsou umístěny v horní, rozvětvené části a květy mohou být bílé, nažloutlé nebo fialové. A zaoblené hnědé plody dozrávají v zesílených luscích.
Popisy a fotografie různých druhů ředkviček vám pomohou lépe porozumět kultivovaným a divoce rostoucím zástupcům rodu a také si vybrat novou zahradní plodinu pro svůj vlastní pozemek.
Černá ředkev (Raphanus sativus var. Niger)
Černá ředkev, pěstovaná od starověku v Asii a Evropě, se vyvíjí podle dvouletého cyklu. V prvním létě roku po výsevu je nadzemní část rostliny tvořena bujnou růžicí listů a pod zemí se vytváří zaoblená nebo méně často podlouhlá okopanina o hmotnosti od 200 gramů do 2 kg.
Jak můžete vidět na fotografii ředkvičky, charakteristickým rysem této kultury je neobvykle černý povrch kořenové plodiny. Druhý rys lze pocítit pouze ochutnáním plátku bílé husté dužiny ředkvičky.
Žádný jiný druh nemá tak ostrou, hořkou chuť, která je vlastní černé ředkvi a která se objevuje kvůli množství fytoncidů a glykosidů hořčičného oleje.
Druhým rokem, v květnu, kvete černá ředkev a o měsíc později dozrávají nahnědlá semena nepravidelného kulatého tvaru ve špičatých ztluštělých luscích s volnou pergamenovou vnitřní vrstvou. Jako všichni zástupci rodu má i černá ředkev vzpřímenou lodyhu vysokou 40 až 100 cm a drobné květy se čtyřmi okvětními lístky.
Sklizené kořeny černé ředkve se konzumují čerstvé, nakládané a sušené a mohou být skladovány v chladničce po dobu několika měsíců.
Ředkev (Raphanus sativus var. Radicula)
Vzhledem k tomu, že ředkev je také jednou z odrůd ředkvičky setí, je název „červená ředkev“ zcela použitelný pro kořenové plodiny této plodiny. První odrůdy pěstovaných ředkviček byly pravděpodobně získány v Asii, ačkoli divoké rostliny nebyly dnes nalezeny. Za nejbližšího předka této oblíbené rostliny lze považovat orientální odrůdu divoké ředkvičky s fialovými květy, dodnes se vyskytující v přímořských oblastech Japonska a Číny.
K jídlu se používají nejen šťavnaté kořeny ředkvičky s tenkou slupkou, ale také mladé vrcholy.
Tvar, barva a velikost kořenů ředkviček jsou velmi odlišné. Stejně jako na fotografii ředkvičky může být kulatá, oválná a nápadně protáhlá ředkev červená, bílo-růžová, zcela bílá, nažloutlá, jako vodnice, a jasně fialová. Kořeny této zeleninové plodiny jsou šťavnatější než černá ředkev, zatímco chuť ředkvičky je mnohem jemnější, i když má příjemnou ostrost.
Ředkvičky jsou zahradníky po celém světě vysoce ceněny jako raná zeleninová plodina, vysévaná jak ve volné půdě, tak ve sklenících. Kromě toho je předčasná vyspělost tohoto druhu tak vysoká, že jedlé šťavnaté kořenové plodiny vyrostou za 20–35 dní.
Čínská nebo zelená ředkev (Raphanus sativus var. lobo)
Čínská nebo zelená ředkev, na východě často označovaná jako pinyin nebo lobo. Kultura produkuje velké, šťavnaté, protáhlé nebo zaoblené kořeny, které jsou zcela zelené, bílozelené, narůžovělé nebo lila barvy. Jednotlivé odrůdy s růžovým nebo načervenalým odstínem pleti velmi připomínají ředkvičky, i když jsou nesrovnatelně větší.
Čínskou ředkvičku rozeznáte podle zelené, v blízkosti listové růžice apikální části kořenové plodiny.
Kořeny zelené ředkve obsahují mnoho užitečných látek, jsou bohaté na minerální soli, vlákninu a cukry. Zároveň je lobo dobré v salátech a dalších pokrmech, protože jeho chuť nemá téměř žádnou štiplavost. Pro kulinářské účely se tato odrůda ředkvičky používá nejen čerstvá. Kořenová zelenina se marinuje, griluje, z plátků se dělají chipsy, kterými se plní koláče.
Obzvláště populární v zemích Ameriky a Evropy jsou odrůdy čínské ředkve, jako na fotografii, s neobvyklým červeným nebo růžovým jádrem. Tato odrůda se nazývá meloun nebo červená ředkev, ačkoli kořeny mohou být zelené nebo bílé nahoře.
Při pěstování zelené ředkve je zvláštní pozornost věnována zavlažování, odstraňování plevele a potírání nadměrné hustoty výsadby, protože nedostatek vlhkosti a světla vede ke vzniku stonků květin. K získání velkých, rovnoměrných kořenových plodin potřebuje kultura výživnou půdu, ale je lepší zasít ředkvičky v létě, kdy denní hodiny již ubývají.
ředkev daikonská (Raphanus sativus var. Longipinnatus)
Japonská ředkev daikon podle botaniků pochází z čínské odrůdy lobo a byla získána během dlouhého výběru nejšťavnatějších, nejjemnějších kořenových plodin podlouhlé výsevní formy. Moderní odrůdy daikonu skutečně neobsahují hořčičné oleje a při konzumaci kořenových plodin, na rozdíl od černé a zelené ředkvičky, není vůbec zaznamenána žádná ostrost.
Při správné péči o daikon, nutriční hodnotě a kypřenosti půdy, zavlažování a hnojení dorůstají kořeny ředkvičky, jako na fotografii, do délky 50-60 cm a mohou vážit od 500 gramů do 3-4 kg.
Pro vývoj tak velké okopaniny potřebuje rostlina mnohem více času než ředkvičky a dokonce i čínské ředkvičky. Vegetativní období daikonu je 60-70 dní.
Ředkev olejná (Raphanus sativus var. Oleifera)
Mezi sériemi fotografií a popisů různých druhů ředkviček najdete rostliny, které nedávají kořeny, ale aktivně se používají v zemědělství. Jednou z takových plodin je ředkev olejná. Je to jednoletá rostlina s výškou od 80 cm do 1,5 metru, pěstovaná jako nenáročné, rychle rostoucí zelené hnojení v mnoha oblastech světa.
Od výskytu ředkvičky olejné do období květu uplyne pouze 35–45 dní, takže během teplého období lze rostlinu vysévat až dvakrát nebo třikrát. Ředkev olejná roste snadno ve stínu a na téměř každé půdě. Zároveň rostliny rychle akumulují zelenou a kořenovou hmotu, podporují kypření půdy a akumulaci živin a minerálů.
Rozdrcená zelená hmota ředkve olejné je dobrou surovinou pro kompost a přírodní hnojivo, které jde do půdy před zimou. Plodiny této odrůdy ředkvičky lze kombinovat s luštěninami, což umožňuje přirozeně obohatit půdu o téměř dvě stě kilogramů dusíku na hektar.
Fotografie ředkvičky ukazuje, jak mocná tato rostlina je. Proto je s pomocí této kultury možné se vypořádat s tak obsedantními plevely, jako je pšeničná tráva. Ředkev olejná se používá, když je místo napadeno háďátky. Rostliny jsou schopny tyto nebezpečné škůdce potlačit.
Hadí ředkev (Raphanus sativus var. caudatus)
Pro ruské zahradníky je tato odrůda ředkvičky skutečnou exotikou. Hadí ředkev nebo zelená ředkev dostala své jméno podle dlouhých, často složitě zakřivených lusků, které se používají jako potrava.
Jednoleté rostliny nepřesahující půl metru na výšku nevytvářejí kořenovou plodinu, ale po opadnutí květů šeříku se začnou vyvíjet masité jednokomorové plodové lusky v závislosti na odrůdě od 50 cm do 1 metru na délku.
Takové obří plody však rostlina dává pouze ve své domovině – na ostrově Jáva a Cejlon. Zelená ředkev se také pěstuje v Indii. V Rusku dosahují lusky ředkvičky, jako na fotografii, 10–15 cm na délku. Výstřední ovoce se středně pikantní chutí můžete použít čerstvé, vařené i nakládané,
Divoká ředkev (Raphanus sativus var. raphanistrum)
Divoká nebo polní ředkev roste téměř v celé Evropě, mírných zeměpisných šířkách Asie a vyskytuje se také v severní Africe. Divoká ředkev je bylinná jednoletá rostlina s hustým stonkem vysokým 30 až 70 cm a silným kořenovým kořenem.
Kultura, která roste na prázdných pozemcích, podél silnic a hospodářských budov, je dobrou medovou rostlinou, ale pro tento účel se prakticky nepoužívá. Na druhou stranu divoká ředkev je prakticky jediným druhem rodu Raphanus sativus, který je považován za plevel ovlivňující porosty ozimých plodin, obilovin a zeleniny.
Květy tohoto druhu ředkvičky u evropských rostlin jsou často bělavé nebo nažloutlé. Ale na východní divoké ředkvičce, někdy nazývané pobřežní ředkev, se objevují šeříkové nebo téměř fialové květy, shromážděné ve vzácných kartáčích umístěných na vrcholcích výhonků.
Divoké ředkvičky kvetou od začátku června do září a na podzim produkují semena bohatá na žíravý hořčičný olej, nebezpečný pro vegetaci se živící živočichy.
