Salát je blízký příbuzný pampelišky. Latinský název rodu Lactuca se překládá jako „mléko“. Listy a stonky rostlin tohoto rodu obsahují mléčnou šťávu hořké chuti. Jak si vybrat dobrá semínka hlávkového salátu, probereme v naší recenzi.
V kultuře je salát zastoupen 4 odrůdami:
- chřest – rychle přechází v stopkatí, žerou vysokou ztloustlou nať a listy, sklízejí před vyhozením květenství;
- list – tvoří silnou růžici tenkých jemných listů;
- romen – váže hlávku zelí z velmi husté růžice se vzpřímenými listy zahnutými dovnitř;
- hlávka zelí – vyznačuje se velkými celými listy, které se vejdou do hlávky různé hustoty.
Nejoblíbenějšími odrůdami jsou listový a hlávkový salát, římský a zejména chřestový salát se na pozemcích domácností vyskytuje mnohem méně. Řeřicha a čekankový salát (witloof) jsou samostatné druhy a patří do různých rodů.
Salát je jednoletá rostlina: po vypěstování růžice přízemních listů uvolňuje kvetoucí stonek. Tvar a barva listů je důležitým odrůdovým znakem. Semena salátu klíčí při 5°C a sazenice bezpečně snášejí mrazy až do -5°C. Rostlina miluje světlo a vodu. Ve stínu a bez zálivky získávají listy nadměrnou hořkost a hrubnou. Pouze raně zrající odrůdy, které během dlouhého dne vyhazují květní stonky, jsou citlivé na délku denního světla; pozdní odrůdy jsou neutrální. Salát je náročný na minerální výživu, potřeba dusíku je minimální, proto se organická hnojiva k setí nedoporučují.
Hodnocení nejlepších odrůd hlávkového salátu
| kategorie | Místo | Jméno | Hodnocení |
|---|---|---|---|
| Nejlepší odrůdy listového salátu | 1 | Gauguin (Holandsko, 2012) | 9.9 / 10 |
| 2 | Barlach (Holandsko, 2018) | 9.9 / 10 | |
| 3 | Cherry Haze (Rusko, 2006) | 9.8 / 10 | |
| 4 | Grand Rapids (Holandsko, 2003) | 9.8 / 10 | |
| 5 | Moskevský skleník (Rusko, 1955) | 9.7 / 10 | |
| 6 | Lollo Rossa (Rusko, 2007) | 9.7 / 10 | |
| Nejlepší odrůdy hlávkového salátu | 1 | Times (Holandsko, 2017) | 9.9 / 10 |
| 2 | Odessa kucheryavets (Ukrajina, není zahrnuta v rejstříku) | 9.8 / 10 | |
| 3 | Patricij (Rusko, 2008) | 9.8 / 10 | |
| 4 | Tarzan (Česká republika, 1997) | 9.8 / 10 | |
| 5 | Berlínská žlutá (Rusko, 1961) | 9.7 / 10 | |
| Nejlepší odrůdy římského salátu | 1 | Dendy (Rusko, 2003) | 9.8 / 10 |
Nejlepší odrůdy listového salátu
Gauguin (Holandsko, 2012)
Otevírá hodnocení nejlepších odrůd hlávkového salátu, oblíbené mezisezónní odrůdy pro osobní dceřiné pozemky. Rostlina tvoří kompaktní, polovzpřímenou, rozložitou růžici 15–17 cm vysokou a 18–20 cm v průměru.Listy jsou středně velké, zaoblené, načervenalé, s výrazným antokyanovým zbarvením, s mírným zvlněním po okraji; povrch je mírně bublinkový. Antokyanové zbarvení se objevuje s věkem, proto jsou při sklizni vnější listy zcela téměř vínové a uprostřed zelené s červenajícím vrcholem. Hmota listové růžice po úplném nakrájení dosahuje 250 g. Konzistence je olejovitá, jemná, výborné chuti.
Odrůda se špatně hodí k částečnému opadávání listů kvůli nízko rostoucí růžici, je lepší počkat na úplné vytvoření a rostlinu úplně odstranit nebo použít keře po proředění.
- originální chuť
- odpor stonku
- vysoký obsah jódu
- na začátku růstu je nepohodlné trhat malé listy
Nedávno objevil tuto odrůdu salátu. Kupuji obalovaná semena, 100% klíčivost. Lůžko je velmi krásné, chuť je pikantní s oříškovou příchutí a bez hořkosti.
Barlach (Holandsko, 2018)
Nová mezisezónní odrůda salátu Oakleaf, série Salanova. Technická zralost komerčních rozet nastává 55-60 dní po vyklíčení, je však možné prořídnout a částečně otrhat listy dříve. Rostlina vyrůstá z husté, polovzpřímené růžice 12–15 cm vysoké a 15–20 cm v průměru.Listy jsou malé, oválné, na bázi světle zelené, nahoře tmavě červené s antokyanovým zbarvením, s hladkými okraji a mírně bublinkový povrch. Textura je jemná, mastná, příjemná chuť. Hmotnost listové růžice v plném řezu je 100 – 200 g. Dobře roste jak ve volné půdě, tak v chráněné půdě, a to i v podmínkách nedostatečného osvětlení v zimním období.
- skvělá chuť
- vhodnost pro pěstování ve skleníku
- odpor stonku
- rychlý růst
- tlustá růžice
- semena je těžké najít v maloobchodě
Velmi krásné, pravidelného tvaru, úhledné, jako růže v zahradě. Na patře je kyselost s příchutí muškátového oříšku.
Cherry Haze (Rusko, 2006)
Patentovaná autorská odrůda středně zrajícího salátu. Rostlina za 50 – 60 dní vytvoří polovzpřímenou růžici 25 – 30 cm vysokou a 30 cm v průměru.Listy jsou středně velké, obvejčité, červeno-třešňové, na bázi nazelenalé, se zvlněnými okraji, shora členité; silné bublání po celém povrchu. Hmotnost listové růžice po úplném naříznutí je 250–270 g. Textura je jemná, olejovitá, v chuti není hořkost.
Požadavky na péči jsou obecně přijímány: volné úrodné půdy, dobré osvětlení, pravidelné zavlažování. Pěstuje se přímým výsevem do země, ale pro získání dřívější zeleně ji lze vysévat na sazenice 40 dní před výsadbou.
Pěstování hlávkového salátu na poli se zdá obtížné pouze zpočátku. S dostatečnou dovedností a správným výběrem odrůd můžete získat úrodu o nic horší, než jakou dodávají profesionální farmáři do obchodů.
Důležité věci tohoto týdne
Oblast jižní Moskvy, 33 týdnů
Hlávkové a polohlávkové saláty jsou blízkými příbuznými listového salátu. Liší se však nejen vzhledem, ale také nutriční hodnotou a užitnými vlastnostmi. Jejich listy obsahují vlákninu, železo, bílkoviny, vápník a draslík. A pokud jde o obsah vitamínů, mohou dát šanci mnoha zeleným plodinám, protože jsou zdrojem vitamínů C, B1, B2, B6, B9 a beta-karotenu.
Hlávkové a polohlávkové saláty mohou mít velmi různé barvy – od světle žlutozelené až po fialovou, hnědou a hnědou. Některé kultivary mohou mít pravidelné zelené listy a barevné lemování po okrajích. Jejich listy jsou obvykle zaoblené, s hladkými, pilovitými nebo zvlněnými okraji. Různé odrůdy nenechají nikoho lhostejným, ale letní obyvatelé si nejčastěji vybírají několik osvědčených možností.
Oblíbené druhy hlávkových a polohlávkových salátů
Většina semen hlávkového salátu dostupných v zahradních obchodech je listová, ale pokud chcete, můžete najít jak hlávkové, tak polohlavé odrůdy. Jejich listy mohou být křupavé nebo mastné, liší se chutí, hořkostí, barvou, výnosem a vhodností pro venkovní pěstování.
Ledový salát je jediný hlávkový salát, který lze skladovat až 3 týdny.
Jak pěstovat hlávkový salát
Hlávkové a polohlávkové saláty jsou dobré, protože je lze pěstovat jak komplexně (přes sazenice a pod krytem), tak jednoduchým způsobem (výsevem do volné půdy).
Pěstování salátu přes sazenice
Sazenice salátu se vysévají pro časnou sklizeň. Dělají to na začátku nebo v polovině března pomocí malých (5-8 cm) květináčů nebo krabic jako kontejnerů (pro následné sklizeň).
Hlávkový salát je náročný na výživnou hodnotu půdy, takže si nevystačíte s hotovou kupovanou směsí – do ní budete muset přidat 1 díl humusu, 1 – říční písek a 1 – zahradní zeminu . Po zasetí semen se nádoby se salátem zakryjí a nechají na osvětleném místě s teplotou nepřesahující 18 °C. Po 48 hodinách mohou být nádoby se semeny přeneseny do běžné teplé místnosti. Sazenice se objeví během 7-10 dnů, v závislosti na odrůdě, ale mohou být zpožděny.
Péče o sazenice hlávkového salátu spočívá v zalévání a postřikování listů teplou vodou. Pokud jste semena zaseli hustě, budete se muset ponořit ve fázi vzhledu páru listů. Okamžitě vyberte nejsilnější rostliny a slabé můžete pěstovat nebo vyhodit.
Hlávkový salát se sází do země, když sazenice dosáhnou výšky 8 cm, to znamená, že tvoří 4-5 listů. Obvykle je to na konci dubna, ale v létě, s dlouhým denním světlem, mohou být sazenice připraveny dříve.
Výsev salátu na otevřeném terénu
Pěstování hlávkového salátu je také možné ve skleníku, pod dočasným přístřeškem nebo přímo ve volné půdě, protože se jedná o plodinu odolnou proti chladu, která snadno snáší mrazy až do -5 ° C. Salát je náročný pouze na sluneční záření a typ půdy, ale dokáže si poradit s nedostatkem tepla.
Chcete-li pěstovat hlávkový salát ze semen, musíte si vybrat nejosvětlenější a nejvýživnější pozemek ve vaší oblasti. Faktem je, že ve stínu nebo na chudé půdě většina odrůd jednoduše netvoří hlavy, obchází tuto fázi vývoje a okamžitě přistoupí k vázání stonku a kvetení.
Salátové plodiny rostou nejlépe na lehkých písčitých a písčitohlinitých půdách, ale mohou růst i na hlinitých půdách.
Hlávkový salát se často vysévá jako kompaktor ve smíšených výsadbách, ale v tomto případě je nutné je kombinovat s plodinami, které nezastiňují listy, například jahody, bylinky, okopaniny. A pokud zasejete salát ve skleníku nebo skleníku, můžete plodinu sklidit několik týdnů před plánovaným termínem.
Péče o hlávkový salát
Péče o rostliny je stejně snadná jako výsadba hlávkového salátu. Pokud jste vybrali správné místo, počkali na konec mrazů a zaseli semena do úrodné půdy, budete si muset na salát vzpomenout maximálně několikrát týdně.
Pokud jste salát vysévali venku v dubnu, zakryjte ho agrovláknem, abyste ho ochránili před případnými nočními mrazy.
Tak za prvé hlávkové a polohlávkové saláty potřebují pravidelnou zálivku. Když půda vyschne, začnou střílet a zelení může zhořknout, takže nezapomeňte navlhčit půdu. Můžete je zalévat jak pod kořenem, tak podél listů, ale je vhodné tento postup provádět brzy ráno nebo pozdě večer, kdy na salát nedopadá přímé sluneční světlo.
Plodiny je také třeba pravidelně ředit, aby nezhoustly, jinak místo několika silných a velkých hlávek zelí získáte spoustu slabých a zakrnělých keřů, které se úplně nevytvořily.
A nakonec oblíbený salát všech Ledovec a jeho „příbuzní“ hlavy jsou vynikající pro vrchní oblékání, zejména organické. Jako doplňkové jídlo můžete použít nálev z posekané trávy, 10% roztok divizna, tekutý zředěný a vyluhovaný kuřecí trus nebo nálev z popela. Plodiny salátu se krmí každé 2-3 týdny a na úrodných půdách – jednou za měsíc.
Čištění a skladování hlávkového salátu
Sklizeň hlávkového a půlhlávkového salátu není vázána na konkrétní termíny, provádí se při dozrávání úrody. Pro dobrou uchování kvality se hlávky zelí den předem hojně zalijí a poté odříznou, přičemž zůstane stehno dlouhé 1–1,5 cm.
Rostlina, která šla do šípu, se nesní a okamžitě se odstraní ze zahrady. Ztrácí veškerou nutriční hodnotu a chuť a zhořkne.
Po sklizni se hlávky zelí skladují na chladném místě se střední vlhkostí. Leží ne déle než 5-7 dní, pak uschnou a stanou se bez chuti. Skladování salátu prodloužíte zabalením do potravinářské fólie a vložením do chladničky, do přihrádky na zeleninu.
Nyní, když víte, jak pěstovat hlávkový salát, dopřejte této kultuře alespoň malý kousek země v zemi a obohaťte svůj jídelníček o zdravý a chutný produkt.
