Salát Ankle bens z cukety s rajčaty a paprikou

Ta chuť z dětství! Zeleninový salát na zimu! Strýčka bens z cukety s rajčaty si budou pamatovat i ti, kteří žili v 90. letech: řady sklenic s omáčkami, které tehdy působily výstředně a exoticky. Naše hostesky se naučily, jak je vařit o nic horší než originál. Doma je to salát i vynikající doplněk k masitým pokrmům.

Složení / přísady

čajová lžička	5 ml
lžička na dezert	10 ml
lžíce	20 ml
pohár	200 ml

Krok za krokem vaření

Krok 1:

Jak udělat cuketový strýček s rajčaty? Připravte si ingredience na salát. Vyberte si neparfémovaný rostlinný olej. Nejlepší je vařit takový salát na podzim, kdy je mnoho levné místní zeleniny. Je ze všech nejchutnější. Připravil jsem malou porci, z množství uvedeného v receptu získáte asi 5 litrů hotového produktu. Hmotnost veškeré zeleniny je uvedena v již oloupané formě. Zeleninu před vařením dobře omyjte.

Krok 2:

Cukety zbavte slupky, pokud jsou velké, tak odstraňte semínka. Moje semínka byla malá, nechal jsem je. Cuketu nakrájíme na velké kostky.

Krok 3:

Papriku zbavte semínek a nakrájejte na kousky přibližně stejné velikosti jako cukety.

Krok 4:

Cibuli oloupeme a nakrájíme na čtvrtky.

Krok 5:

Rajčata nakrájejte na půlky. Odřízněte jejich stonky. Rajčata nakrájíme na libovolné kousky – stejně je nasekáme.

Krok 6:

Vložte rajčata do hluboké pánve. Rozdrťte je ponorným mixérem. Můžete použít i sekáček nebo mlýnek na maso. Můžete je i nastrouhat. Jak vybrat správnou pánev, přečtěte si článek na konci receptu.

Krok 7:

Do rajčat přidejte sůl, cukr a rostlinný olej. Míchat. Vložte cuketu do hrnce.

Krok 8:

Dejte hrnec k varu na středním ohni.

Krok 9:

Počkejte, až se vaří, snižte teplotu a vařte 30 minut.

Krok 10:

Papriky pak vhoďte do salátu. Vařte dalších 15 minut.

Krok 11:

Poté přidejte cibuli a ocet, promíchejte a nechte na ohni dalších 5 minut. Po uplynutí nastavené doby oheň vypněte.

Krok 12:

Horký salát nalijte do suchých sterilizovaných sklenic. Článek na konci tohoto receptu vám pomůže vybrat způsob sterilizace.

Krok 13:

Srolujte nebo přišroubujte víčka na sklenice. nechte sklenice na stole úplně vychladnout a poté je dejte na chladné místo. Mnoho dalších jemností zimních příprav se dozvíte přečtením článku na toto téma na konci receptu.

Na Unkle Bense si pamatuji velmi dobře. Vařili jsme s ním maso, ukázalo se to velmi chutné! Tento salát se mi zdál ještě chutnější, má velmi vyváženou chuť – je sladký i středně slaný zároveň. Doporučuji vyzkoušet!

Jak vypočítat počet plechovek, proč plechovky explodují a jak se tomu vyhnout, stejně jako tajemství a life hacky, přečtěte si článek o přípravách na zimu.

Jak vybrat perfektní hrnec na polévku, kaši nebo nakládání okurek, přečtěte si článek o hrncích.

Jak správně sterilizovat sklenice na polotovary, proč to vůbec dělat, která metoda sterilizace je nejspolehlivější a nejpohodlnější, přečtěte si v tomto článku.

Přidat do spořiče receptů
Pište / čtěte recenze
Vytisknout / uložit jako PDF
Vidím chybu v materiálu

K čemu je tento kód?

Dnes připravujeme ten nejchutnější cuketový salát Ankle Bens. S tímto legendárním předkrmem začaly hostesky v 90. letech, kdy se v televizi hrála reklama na zámořskou omáčku strýčka Bena, cena to „kousala“, ale já jsem to moc chtěla vyzkoušet. Pokusem a omylem se objevila domácí variace tak lahodného salátu.

Tento přípravek miluji pro jeho jemnou chuť, ale odstíny chutí si každý může regulovat sám – salát připravit sladký, sladkokyselý nebo pikantní.

Kotník Bens je vhodný pro naprosto jakékoli pokrmy – těstoviny, cereálie, maso nebo ryby. Určitě si zkuste takový voňavý salát připravit, nebudete litovat!

Kotníkové Bens z cukety s rajčaty na zimu – nejchutnější recept

Velmi chutný salát, který se snadno a jednoduše připravuje a miluje ho celá rodina! Takový salát je skvělým doplňkem k jakýmkoli přílohám, stejně jako k masovým a rybím pokrmům. Klidně si uvařte, co se bude určitě líbit!

Nutné složky:

Cuketa – 1300 gr. (v čisté formě)
Bulharský pepř – 400 gr.
Cibule – 400 gr.
Rajčata – 400 gr.
Cukr – 100 gr.
Sůl – 1 polévková lžíce. l se skluzavkou
Voda – 500 ml
Rajčatová pasta – 200 gr.
Ocet 9% – 40 ml
rostlinný olej – 100 ml
Pálivá paprika volitelná

Stupně vaření:

1. Připravte si veškerou potřebnou zeleninu: omyjte, oloupejte a semena.

2. Z cukety odkrojíme slupku a vnitřky očistíme od semínek. Nakrájejte na malé kostičky.

3. Cibuli nakrájíme na tenké čtvrtkroužky.

4. Paprika, pokud je to možné, zvolte červenou, ale poslouží i zelená. Papriku nakrájejte na 4 části a poté na proužky.

5. Rajčatům odřízněte stopku a také čtvrtinu nakrájejte na kroužky.

6. Když jsou všechny produkty připravené, nalijeme 0,5 l do pánve, ve které budeme salát vařit. vodu, přidejte rajčatovou pastu (vezměte vysoce kvalitní těstoviny, bez škrobu), cukr, sůl, nalijte rostlinný olej, vše dobře promíchejte a pošlete do sporáku, dokud se nevaří.

7. Jakmile se rajčata rozvaří, položte cuketu a vařte 10 minut. Poté přidejte papriku a vařte dalších 10 minut spolu s cuketou. Kdo má rád pikantní, může v této fázi dát malý kousek feferonky.

8. Dále pošleme nakrájenou cibuli na zeleninu – vaříme 10 minut.

9. Poté pošleme rajčata, promícháme a salát vaříme dalších 15 minut.

10. Zalijte octem 9%, promíchejte, jakmile salát uvaří, vložte jej do sterilizovaných sklenic, hermeticky uzavřete kovové víčko, otočte dnem vzhůru a zabalte do teplé deky.

Lecho Ankle-Bens na zimu z cukety s rajčaty, paprikou, mrkví, cibulí a česnekem

Pokud máte rádi zeleninové saláty, uvařte si Ankle-bens. Jedná se o velmi jednoduchou přípravu, ale tak lahodnou. Připravuji mnoho sklenic tohoto salátu. Jíme s těstovinami, bramborami, cereáliemi – velmi chutné!

Složení:

Rajčata – 3 kg
Cuketa – 3 kg
Mrkev – 1,5 kg
Sladká paprika – 1,2 kg
Cibule – 0,5 kg
Rostlinný olej – 1 velká sklenice (250-300 ml).
Kuličky pepře – 10 ks
Hřebíček – 6-7 pupenů
Cukr – 1,5 šálky
Sůl – 3 lžíce. l.
Česnek – 5-6 hřebíček
Ocet 9% – 3 lžičky

Postup vaření:

1. Rajčata nasekáme v kuchyňském robotu a nasypeme do nádoby, ve které budeme salát připravovat.

2. Cuketu nakrájejte na kostičky, předem vyčistěte semínka a kůru.

3. Mrkev nastrouháme nebo nasekáme kombajnem.

4. Sladkou papriku oloupeme ze stonku a semínek a nakrájíme na malé kousky libovolné velikosti.

5. Cibuli nakrájejte nadrobno na půlkolečka nebo čtvrtkroužky.

6. Veškerou zeleninu dáme do pánve, přidáme k ní 10 kuliček černého pepře a 6 poupat hřebíčku (pokud chcete).

7. Nalijte sůl a cukr, nalijte rostlinný olej.

8. Dejte na oheň a vařte 30 minut za občasného míchání.

9. Po 30 minutách přidáme česnek prošlý lisem, zalijeme 3 lžičkami octa (více není potřeba, protože používáme rajčata a mají dost kyseliny). Promíchejte a pokračujte ve vaření dalších 10 minut.

10. Salát rozložíme do sklenic, stočíme kovová víčka. otočte dnem vzhůru a zabalte. Necháme zcela vychladnout, po vychladnutí obrobek odvezeme na sklad.

Takový salát je dokonale skladován nejen v suterénu, ale také při pokojové teplotě.

Salát Kotník Bens s rajčatovou pastou a kari

Squashovo-rajčatová omáčka s názvem Ankle-Bens byla hitem 90. let. Pravděpodobně si ho v té době každá rodina připravovala na zimu, protože zelenina je v létě velmi cenově dostupná a zámořský protějšek na polici obchodu byl drahý. Takže hostesky začaly připravovat cizí produkt po svém, jsem si jistý, že to není horší!

Požadováno:

Cuketa – 1200 g
Rajčata – 500 g
Sladká paprika – 500 g
Cibule – 450 g
Mrkev – 450 g
Rajčatový protlak (kvalitní) – 150 ml
Rostlinný olej – 150 ml
Sůl – 2 polévkové lžíce. l (bez skluzavky)
Kari – 1 lžička
Cukr – 100 g
Ocet 9% – 40 ml
Teplá voda – 350 ml

Postup vaření:

1. Ihned přistoupíme k přípravě a krájení zeleniny. Cuketu oloupejte od tvrdé slupky a semínek. Nakrájejte na malé kostičky.

2. Oloupanou mrkev nastrouháme na běžném hrubém struhadle.

3. Uvolněte papriku ze stonku a semínek. Nakrájejte na 4 části a poté nakrájejte na malé proužky.

4. Oloupanou cibuli opláchněte ve vodě a nakrájejte na čtvrtky.

5. Rajčata nakrájejte na malé kostičky, jako cuketu.

6. Dále si připravte rajčatovou náplň. Do hluboké pánve se silným dnem přidejte vodu, cukr, kamennou sůl, rostlinný olej a rajčatový protlak. Těstoviny jsou prověřené časem, bez různých přísad a škrobu. Vše dobře promíchejte. Pošlete hrnec na oheň a přiveďte obsah k varu.

7. Cuketu posíláme do vroucí rajčatové hmoty, promícháme a vaříme pod uzavřeným víkem po dobu 15 minut.

8. Poté do pánve pošleme cibuli, mrkev, papriku a rajčata, vše jemně promícháme a vaříme na mírném ohni 25-30 minut.

9. Nakonec pošleme kari koření a ocet, promícháme a vaříme dalších 5 minut.

10. Horký salát nalijte do předem připravených sklenic až po samý vrch.

11. Přikryjeme vyvařenými víčky a srolujeme speciálním šicím klíčem. Sklenice postavíme dnem vzhůru a zabalíme je ručníkem nebo dekou. Nechte jeden den zcela vychladnout a poté jej odneste na trvalé místo.

Takový přířez lze skladovat v bytě, jen nedovolte přímé sluneční světlo.

Sladký salát “Ankle-Bens” z cukety s rajčaty a paprikou na zimu

Všestranný předkrm, který se snadno vyrábí a v zimě se prodává jako horké pečivo. Vařím hodně najednou, minimálně 5 porcí. takový salát s chutí jedí i děti, chuťově je příjemně sladký a velmi voňavý, opravdové léto ve sklenici!

Složení:

Cuketa – 2,5 kg
Cibule – 0,5 kg
Rajčata – 0,5 kg
Bulharský pepř – 800 gr.
Voda – 500 ml
Rostlinný olej – 1/2 polévkové lžíce.
Cukr – 8 lžic. lži.
Solný kámen – 2 polévkové lžíce. lóže se skluzavkou
Rajčatová pasta – 150 gr.
Bobkový list – 2 ks.
Kuličky pepře – 8-10 ks.
Ocet 70% – 1,5 polévkové lžíce. lži.

Z tohoto množství surovin se získá 5 sklenic o objemu 0,5 litru.

Postup vaření:

1. Připravte zeleninu: oloupejte, omyjte. Cuketu, rajčata a papriku nakrájíme na kostičky. Cibuli nakrájenou na tenké čtvrtkroužky.

2. Ve velkém hrnci rozřeďte rajčatový protlak vodou. přidejte sůl, cukr a rostlinný olej.

3. Vložte cuketu do rajčatové omáčky a pošlete ji do sporáku, vařte 10 minut. Poté k cuketě přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a restujeme 10 minut.

4. Zatímco se zelenina vaří, sterilizujte sklenice a víčka. jakýmkoli způsobem, který je pro vás pohodlný.

5. Poté k zelenině v kastrůlku přidejte nakrájená rajčata, nezapomeňte přihodit zrnka černého pepře a bobkový list. Vařte 10 minut.

6. Nyní do pánve pošleme papriku a vaříme dalších 15-20 minut.

7. Na úplný závěr vlijte kyselinu octovou, nechte 1 minutu vařit. Horký salát rozložte do sterilizovaných sklenic, pevně uzavřete. Přikryjte přikrývkou, dokud úplně nevychladne.

Poté odeberte k dlouhodobému skladování.

Vařte s potěšením!

Kotníkové Bens z cukety s rýží na zimu

Salát s cuketou a rýží na zimu je jen záchranou, zvláště když není čas vařit – vařené brambory, otevřený salát a chutná večeře je zajištěna během několika minut, velmi chutná a uspokojující!

Je nutné:

Cuketa – 3 kg
Rajčata – 3 kg
Mrkev – 1 kg
Cibule – 1 kg
Pepř – 3 ks.
Volitelný česnek
Rýže – 0.5 kg
Rostlinný olej – 0.5 polévková lžíce.
Cukr – 4 lžíce. l
Sůl podle chuti
Koření dle přání

Krok za krokem proces vaření:

1. Rýži vařte do poloviny. Pro tuto přípravu si vezmu dušenou rýži.

2. Připravte zeleninu. Cuketu, sladkou papriku a cibuli nakrájíme na kostičky.

3. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.

4. Rajčata rolujte v mlýnku na maso nebo nasekejte v mixéru. Nalijte rajčatovou šťávu do hrnce se silným dnem. Přidejte cukr, kamennou sůl, rostlinný olej – vše dobře promíchejte. Dejte na sporák a přiveďte k varu.

5. Do vroucí rajčatové šťávy přidejte na kostičky nakrájenou cuketu, papriku a cibuli a nastrouhanou mrkev. Zeleninu vařte na středním plameni po uvaření 15–20 minut.

6. Poté přidáme rýži, kterou jsme uvařili do poloviny, promícháme a dále vaříme dalších 40 minut.

7. Salát nalijte do sterilních sklenic, hermeticky uzavřete víčky. Sklenice otočíme dnem vzhůru, zabalíme. Když salát úplně vychladne – vezměte ho na trvalé místo skladování.