Nejchutnější domácí příprava pro milovníky mořských plodů. Rybí salát z makrely na zimu se zeleninou se ukazuje být mnohokrát chutnější a zdravější než jakákoliv konzerva z obchodu. Šťavnatá a chutná makrela je vhodná jako samostatné jídlo nebo jako příloha.
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Krok za krokem vaření
Krok 1:
Jak udělat makrelu se zeleninou na zimu? Připravte všechny potřebné produkty. Do salátu se hodí čerstvě zmrazená nebo čerstvá ryba. Při výběru makrely dbejte na to, aby jatečně upravená těla byla rovnoměrně stříbrné barvy bez žlutých skvrn a viditelného poškození. Pokud máte zmrazené ryby, vložte je předem na spodní polici chladničky. Nerozmrazujte úplně, usnadníte si tím zpracování.
Krok 2:
Makrely vykucháme a důkladně umyjeme. Ujistěte se, že odstraníte černý film v břiše, jinak bude ryba hořká. Odřízněte hlavy, ploutve, ocasy a vyfiletujte jatečně upravená těla. Hmotnost očištěné ryby byla 1,2 kg.
Krok 3:
Rajčata omyjeme a osušíme. Rajčata nastrouháme na hrubém struhadle nebo otočíme na mlýnku na maso. Použila jsem struhadlo a slupky vyhodila. Výstup rajčatové šťávy se ukázal být asi 1,6 litru. Pošlete rajčata na vhodnou pánev.
Krok 4:
Oloupejte cibuli a mrkev a opláchněte. Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky nebo čtvrtkroužky. Mrkev nastrouhejte na struhadle s velkými zuby nebo na vykrajovačce zeleniny na korejské saláty. Nakrájenou zeleninu pošleme na rajčata.
Krok 5:
Do pánve přidejte sůl, cukr a rafinovaný rostlinný olej. Vše dobře promíchejte.
Krok 6:
Dejte rendlík na sporák. Na prudkém ohni přivedeme k varu, poté stáhneme plamen na minimum a zeleninovou směs přikryté dusíme asi hodinu. Přidejte bobkový list a kuličky pepře.
Krok 7:
Nakrájejte makrelu na středně velké porce. Pošlete rybu do pánve.
Krok 8:
Salát velmi jemně promíchejte, abyste kousky nepoškodili. Nechte na sporáku dalších 20-30 minut (dokud nebude makrela hotová). Zalijeme octem, znovu promícháme a ochutnáme. V případě potřeby přidejte sůl, cukr nebo ocet. Nechte na sporáku dalších 5-10 minut.
Krok 9:
Sklenice a víčka sterilizujte jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje. Můžete to udělat v troubě, mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni. Víčka zalijte vroucí vodou a nechte 5-10 minut. Vroucí rybí salát naaranžujte do sklenic a uzavřete speciálním klíčem.
Krok 10:
Otočte nádobu na salát dnem vzhůru a zabalte ji do teplé přikrývky. Nechte úplně vychladnout a poté dejte do sklepa nebo do spíže k uskladnění.
Krok 11:
Úžasně lahodný makrelový salát je připraven!
Z uvedeného počtu komponent mi vyšlo 5 sklenic po 0,5 litru. a asi 200 gramů hlávkového salátu na vzorek.
V případě potřeby může seznam přísad obsahovat papriku a všechny druhy koření, jako je slunečnicový chmel, koriandr atd. Přidejte také rýži nebo ječmen a získejte uspokojivější variantu.
Z rybího salátu uvaříte výbornou polévku, můžete ho použít i jako náplň do koláčů nebo palačinek. S kůrkou čerstvě upečeného chleba bude navíc velmi chutný!
Jak vypočítat počet plechovek, proč plechovky explodují a jak se tomu vyhnout, stejně jako tajemství a life hacky, přečtěte si článek o přípravách na zimu.
Jak filetovat celou rybu? Odstraňte ocas, hlavu a ploutve. Korpus rozřízněte podél hřebene až k páteři. Otočte se na stranu. Ostrým nožem odřízněte maso od páteřní kosti. Korpus otočte a filet nařízněte z druhé strany. Vyčistěte vnitřek a odstraňte černý film, protože je hořký a zkazí chuť. Opláchněte a ujistěte se, že dobře osušte.
Vzhledem k tomu, že stupeň slanosti, sladkosti, hořkosti, ostrosti, kyselosti, štiplavosti je u každého individuální, vždy přidávejte koření, koření a dochucovadla se zaměřením na vaši chuť! Pokud přidáváte některé z koření poprvé, pak mějte na paměti, že existují koření, která je obzvláště důležité neposouvat (například chilli paprička).
