Saláty s okurkou a cibulí patří k nejoblíbenějším přípravám na zimu. Dali jsme pro vás dohromady 20 receptů, které jsou jednoduché a chutné!
1. Okurkový salát s cibulí na zimu – klasický recept
Všechny potřebné ingredience najdete na bazaru za pouhé drobné.
Budete potřebovat: 2 kg okurek, 500 g cibule, 10 g kopru, 2 polévkové lžíce. ocet, 3 polévkové lžíce. rostlinný olej, 2 lžičky cukr, 1,5 lžíce. sůl.
Příprava: Okurky nakrájíme na kolečka, kopr a oloupanou cibuli nasekáme. Vše promíchejte, přidejte sůl, cukr a rostlinný olej. Přikryjeme pokličkou a necháme 30 minut odstát. Salát pak dejte do připravených sklenic, sterilujte 15 minut, zalijte octem a srolujte.
2. Okurkový salát s cibulí a hořčicí na zimu
Hotové okurky mají nažloutlou olivovou barvu.
Budete potřebovat: 3 kg okurky, 800 g cibule, 2 polévkové lžíce. hořčičná semínka, 1 polévková lžíce. semena kopru, 100 ml octa, 120 ml rostlinného oleje, 3 lžičky. cukr, 60 g soli.
Příprava: Okurky a oloupanou cibuli nakrájíme, přidáme hořčici, semena kopru, olej, cukr a sůl. Promíchejte, přikryjte a nechte 30 minut. Salát naaranžujte do sklenic, zalijte vzniklou šťávou a sterilujte 15 minut. Do sklenic přidejte ocet, srolujte je a zabalte na jeden den do teplé deky.
3. Okurkový salát s cibulí a kořením na zimu
Namočte okurky na 3 hodiny do studené vody.
Budete potřebovat: 2 kg okurek, 500 g cibule, 1 hlava česneku, 2 listy křenu, 2 deštníky kopru, 4 bobkové listy, 5 kuliček černého pepře, 1 polévková lžíce. semena kopru, 60 ml octa, 60 ml rostlinného oleje, 20 g cukru, 40 g soli, 2,5 litru vody.
Příprava: Okurky, oloupanou cibuli a česnek nakrájíme. Vše promícháme, přidáme cukr, sůl a máslo. Zeleninu necháme půl hodiny odležet, aby vynikla šťáva. Vařte vodu, přidejte listy křenu, semena kopru a umbels, bobkový list a černý pepř. Vařte 3 minuty, přidejte nakrájenou zeleninu a vařte 5-7 minut. Zalijte octem, promíchejte, uložte do připravených sklenic a salát na zimu srolujte.
4. Okurkový salát s cibulí bez cukru
Možnost pro milovníky slaných pochutin.
Budete potřebovat: 2 kg okurek, 300 g cibule, 4 bobkové listy, 60 ml rostlinného oleje, 80 ml jablečného octa, 40 g soli.
Příprava: Okurky nakrájíme na plátky, cibuli oloupeme a nakrájíme. Vše promíchejte, přidejte rostlinný olej, sůl, bobkový list a nechte obrobek 40-50 minut. Poté zeleninu dejte do čistých sklenic, salát sterilujte 15 minut, zalijte octem a srolujte.
20 výborných salátů z rajčat a okurek na zimu
5. Pikantní salát z okurek, cibule, česneku a kořene křenu
S kořenem křenu pracujte v rukavicích.
Budete potřebovat: 3 kg okurek, 600 g cibule, 100 g česneku, 50 g kořene křenu, 100 ml rostlinného oleje, 100 ml octa, 3 lžičky. cukr, 60 g soli.
Příprava: Okurky, oloupanou cibuli a česnek nakrájíme. Kořen křenu oloupeme a nakrájíme. Vše promícháme, přidáme cukr, sůl, máslo a necháme 1 hodinu při pokojové teplotě. Salát dejte do čistých sklenic a sterilujte 15 minut. Opatrně vyjměte přířezy ze sterilizační lázně, zalijte octem a srolujte.
6. Salát z okurek a cibule s citronovou šťávou na zimu
Dno pánve pro sterilizaci musí být pokryto ručníkem.
Budete potřebovat: 3 kg okurek, 1 citron, 4 velké cibule, 100 ml rostlinného oleje, 5 kuliček černého pepře, 2 pupeny hřebíčku, 2 lžičky. cukr, 2 polévkové lžíce. sůl.
Příprava: Okurky nakrájíme na kolečka, oloupeme a nakrájíme cibuli a vymačkáme šťávu z citronu. V široké pánvi smíchejte okurky, cibuli, koření, cukr, sůl a olej. Zakryjte obrobek víkem a nechte jej 30-40 minut při pokojové teplotě. Salát naaranžujte do sklenic, sterilujte 15 minut, zalijte citronovou šťávou a srolujte na zimu.
7. Salát z okurek a cibule v rajčatové omáčce
Chuť tohoto salátu přímo závisí na chuti a kvalitě omáčky.
Budete potřebovat: 2 kg okurek, 400 g cibule, 300 ml rajčatové omáčky, 5 polévkových lžic. rostlinný olej, 3 polévkové lžíce. ocet, 0,5 lžičky mletý černý pepř, 1 lžička cukr, 50 g soli.
Příprava: Nakrájejte a smíchejte okurky s oloupanou cibulí, přidejte mletou papriku, sůl, cukr, rostlinný olej a rajčatovou omáčku. Promícháme a necháme salát 1,5-2 hodiny louhovat při pokojové teplotě. Přeneste obrobek do připravených sklenic, sterilizujte 10 minut, zalijte octem a srolujte.
8. Salát z křupavých okurek a cibule na zimu
Vařte obrobek, zakryjte víkem.
Budete potřebovat: 4 kg okurek, 500 g cibule, 2 listy křenu, 100 ml octa, 4 polévkové lžíce. rostlinný olej, 2 polévkové lžíce. cukr, 90 g soli, 1 sklenice vody.
Příprava: Okurky nakrájíme na plátky, cibuli oloupeme a nakrájíme. Vše promícháme v širokém kastrolu, přidáme sůl, cukr a necháme 2 hodiny při pokojové teplotě. Přidejte listy křenu, olej, vodu a na mírném ohni vařte 10 minut. Nalijte ocet, promíchejte, vložte salát do sterilizovaných sklenic a srolujte.
Salát “Nezhinsky” z okurek na zimu: 20 nejchutnějších receptů
9. Okurkový salát s cibulí a feferonkami na zimu
Pokud mají okurky příliš tvrdou slupku, je lepší ji odříznout.
Budete potřebovat: 3 kg okurek, 1 lusk feferonky, 400 g cibule, 10 g kopru, 100 ml rostlinného oleje, 80 ml octa, 2 lžičky. cukr, 60 g soli.
Příprava: Okurky, feferonky, kopr a oloupanou cibuli nakrájíme. Vše promícháme, přidáme cukr, sůl, máslo a necháme 1 hodinu kynout šťávu. Zeleninu naaranžujte do čistých sklenic, sterilujte 10 minut, zalijte octem a salát srolujte. Otočte sklenice dnem vzhůru a zabalte je na jeden den do teplé deky.
10. Zeleninový salát z okurek, cibule a bylinek na zimu
Okurky lze nakrájet na kolečka, tyčinky, kostky nebo tlustá brčka.
Budete potřebovat: 2 kg okurek, 4 velké cibule, 50 g bylinek, 50 ml rostlinného oleje, 60 ml octa, 1 polévková lžíce. cukr, 1,5 lžíce. sůl, 400 ml vody.
Příprava: Nakrájejte okurky, bylinky a oloupanou cibuli. Vše přendejte do velkého kastrolu a přidejte sůl, cukr a máslo. Zakryjte víkem a nechte obrobek 40-50 minut, poté nalijte do vody a vše společně vařte 10 minut. Přidejte ocet, promíchejte a naaranžujte salát do připravené nádoby. Srolujte, otočte dnem vzhůru a zabalte na jeden den do teplé deky.
11. Salát z okurky a cibule s kyselinou citronovou
Skvělý recept pro odpůrce octa.
Budete potřebovat: 2 kg okurek, 500 g cibule, 30 g kopru, 7 g kyseliny citrónové, 60 ml rostlinného oleje, 5 kuliček černého pepře, 2 hřebíčky, 30 g cukru, 50 g soli.
Příprava: Okurky, kopr a oloupanou cibuli nakrájíme. Vše promícháme, přidáme koření, olej, cukr, kyselinu citronovou a sůl. Promícháme, salát přikryjeme pokličkou a necháme 1 hodinu stát. Zeleninu rozložte do sklenic, sterilujte 10 minut a srolujte.
12. Salát z okurek, mrkve, cibule a papriky na zimu
Vařte s čerstvou, chutnou a šťavnatou zeleninou.
Budete potřebovat: 3 kg okurek, 400 g mrkve, 400 g papriky, 200 g cibule, 100 g česneku, 100 ml rostlinného oleje, 120 ml jablečného octa, 5 kuliček černého pepře, 1 polévková lžíce. cukr, 70 g soli.
Příprava: Nakrájejte okurky, oloupanou cibuli, papriku a česnek. Nastrouháme mrkev. Všechnu zeleninu smícháme v široké míse, přidáme černý pepř, cukr a sůl. Nalijte olej a nechte obrobek 1,5-2 hodiny při pokojové teplotě. Salát naaranžujte do čistých sklenic, zakryjte víčky, sterilujte 10 minut, zalijte octem a srolujte. Otočte sklenice dnem vzhůru a zabalte je na jeden den do teplé deky.
12 úžasných okurkových a zelných salátů na zimu
13. Salát z okurek, rajčat a cibule na zimu
Je nutné označit dobu sterilizace od okamžiku varu tekutiny uvnitř sklenice.
Budete potřebovat: 1,5 kg okurek, 1 kg rajčat, 300 g cibule, 50 g jakékoli zelené, 6 kuliček černého pepře, 3 polévkové lžíce. rostlinný olej, 3 polévkové lžíce. jablečný ocet, 20 g cukru, 30 g soli.
Příprava: Připravte a nakrájejte zeleninu. Vše promícháme, přidáme cukr, sůl, černý pepř a rostlinný olej. Přikryjeme a necháme 2 hodiny louhovat při pokojové teplotě. Salát rozložte do čistých sklenic, navrch položte vrstvu jemně nakrájené zeleniny. Sterilizujte 10 minut, sklenice opatrně vyjměte ze sterilizační lázně, zalijte octem a srolujte na zimu.
14. Salát z okurek, rajčat a cibule s kyselinou citronovou
Nejčastěji je tento salát uzavřen v nádobě o objemu 1 litr.
Budete potřebovat: 2 kg okurek, 2 kg rajčat, 500 g cibule, 2 lžičky. kyselina citronová, 10 kuliček černého pepře, 80 ml rostlinného oleje, 2 polévkové lžíce. cukr, 120 g soli, 4 litry vody.
Příprava: Vařte vodu, přidejte cukr, sůl, kyselinu citronovou a černý pepř. Vařte 3 minuty a vypněte teplo. Okurky, rajčata a oloupanou cibuli nakrájíme. Zeleninu dejte do sklenice po vrstvách, zalijte rostlinným olejem a marinádou a salát sterilujte dalších 10 minut. Srolujte a otočte dnem vzhůru.
15. Salát z okurek, rajčat, papriky a cibule bez oleje
Krásně vynikne s červenou nebo žlutou paprikou.
Budete potřebovat: 1 kg okurek, 1 kg rajčat, 1 kg papriky, 500 g cibule, 1 lžička. černý pepř, 100 ml octa, 1 polévková lžíce. cukr, 90 g soli.
Příprava: Připravte, nakrájejte a rozmixujte zeleninu. Přidejte cukr, sůl a černý pepř a nechte obrobek 1,5 hodiny, aby šťáva vynikla. Salát naaranžujte do připravené nádoby, sterilujte 15 minut, přidejte ocet a srolujte. Otočte sklenice dnem vzhůru a zabalte je na jeden den do teplé deky.
16. Salát z okurek, cibule a rajčat “Zelenina”
Vyjměte sklenice ze sterilizační lázně speciálními kleštěmi.
Budete potřebovat: 1,5 kg okurek, 1 kg rajčat, 1 kg papriky, 400 g mrkve, 400 g cibule, 100 g česneku, 80 ml octa, 30 g cukru, 60 g soli, 500 ml vody .
Příprava: Smíchejte vodu s cukrem a solí a vařte 3 minuty. Nakrájejte okurky, rajčata, mrkev, oloupanou papriku a cibuli. Česnek oloupeme ze slupky a nakrájíme na silné pláty. Zeleninu dejte do připravených sklenic po vrstvách, zalijte horkým lákem a sterilujte 10 minut. Poté přidejte ocet a salát na zimu srolujte.
12 nesrovnatelných okurkových a mrkvových salátů na zimu
17. Salát z okurky a cibule s hořčičným práškem
Pikantní chuť a lahodná vůně!
Budete potřebovat: 1,5 kg okurky, 500 g cibule, 2 polévkové lžíce. hořčičný prášek, 3 polévkové lžíce. ocet, 60 ml rostlinného oleje, 40 g cukru, 40 g soli.
Příprava: Okurky nakrájíme a smícháme s oloupanou cibulí. Přidejte hořčičný prášek, cukr, sůl a rostlinný olej. Salát promícháme, přikryjeme pokličkou a necháme 1 hodinu kynout. Uspořádejte obrobek do sklenic, sterilizujte 10 minut, přidejte ocet a srolujte. Otočte sklenice dnem vzhůru a zabalte je na jeden den do teplé deky.
18. Pikantní okurkový salát s cibulí, hořčicí a česnekem
Podáváme jako předkrm nebo jen jako salát.
Budete potřebovat: 3 kg okurek, 500 g cibule, 50 g kopru, 2 polévkové lžíce. suchá hořčice, 3 polévkové lžíce. rostlinný olej, 50 ml octa, 1 lžička. mletý černý pepř, 3 polévkové lžíce. cukr, 80 g soli.
Příprava: Okurky, kopr, oloupanou cibuli a česnek nakrájíme. Vše promícháme ve velkém hrnci, přidáme hořčici, olej, sůl, cukr a dobře promícháme. Přikryjeme a necháme 1 hodinu při pokojové teplotě. Salát rozprostřete spolu se vzniklou šťávou do sklenic, sterilujte 10 minut, zalijte octem a srolujte.
19. Salát z okurek a cibule s voňavým kořením na zimu
Pokud semena nejsou odstraněna z horké papriky, pak se obrobek ukáže jako více hořící.
Budete potřebovat: 2 kg okurek, 500 g cibule, 1 lusk feferonky, 4 bobkové listy, 5 kuliček černého pepře, 5 hrášek z nového koření, 120 ml octa, 100 ml rostlinného oleje, 30 g cukru, 40 g soli.
Příprava: Okurky nakrájíme na plátky, cibuli oloupeme a nakrájíme. Papriku podélně rozřízněte, zbavte semínek a nakrájejte nadrobno. Vše promícháme, přidáme koření, cukr, sůl a máslo. Po uvaření obrobek vařte 10 minut, nalijte do octa a jemně promíchejte. Salát vložte do sterilizovaných sklenic, srolujte a nechte jeden den teplý.
20. Salát z okurek, cibule a papriky na zimu
Rysem tohoto receptu je – jemně nakrájená zelenina.
Budete potřebovat: 3 kg okurek, 1 kg papriky, 500 g cibule, 1 polévková lžíce. černý pepř, 3 polévkové lžíce. hořčičná semínka, 120 ml rostlinného oleje, 1/2 šálku octa, 2 polévkové lžíce. cukr, 3 polévkové lžíce. sůl.
Příprava: Okurky, oloupanou cibuli a papriku nakrájíme nadrobno. Vše promícháme, přidáme koření, sůl, cukr a máslo. Salát přikryjeme pokličkou a necháme 20-30 minut. Poté zeleninu vložte do připravené nádoby, sterilujte 10 minut, zalijte octem a srolujte.
Blíží se čas, kdy se na postelích letních obyvatel a zahradníků objeví čerstvé, voňavé, sladké okurky. Nejprve se na stole objeví okurkové saláty, solené okurky.
Ale přijde čas zimních příprav, abychom si uchovali úrodu, a v zimě se potěšili nakládanými okurkami nebo saláty.
Okurkový salát, běžná příprava na zimu. Ukazuje se obzvláště chutné s přidáním cibule v rostlinném oleji. Olej je lepší použít rafinovaný.
A pokud přidáte více kopru, bude mít jasnou chuť a ocet a česnek se používají jako vonné konzervační látky. Okurky jsou křupavé, voňavé, stačí si olíznout prsty.
K přípravě takových občerstvení se používají okurky, které při konzervaci neprošly „obličejovou kontrolou“ – velké, s mechanickým poškozením, zkroucené. Vhodné pro řezání.
Příprava je jednoduchá, ingredience nakrájíme na kolečka, kostky, vyskládáme vrstvu po vrstvě nebo promícháme, zalijeme lákem a srolujeme. Nebo se nejprve celá hmota uvaří.
Každá hospodyňka má své vlastní recepty, podle kterých je zvyklá sklízet, ale navrhované recepty v tomto článku vám pomohou zpestřit zimní zeleninové menu o nové občerstvení.
Okurkový salát na zimu s cibulí, rostlinným olejem a koprem
Tento salát používá velké, malé, přerostlé okurky. Recept se vám bude hodit na konci sezóny, kdy si musíte vybrat ze zbytků.
Okurky chutnají křupavě, pokládají se na stůl jako samostatné jídlo a kromě horkého jsou také vhodné na sendviče.
Složení:
- Okurky – 4 kg (vařené, nakrájené)
- Cibule – 0,5 kg
- Sůl – 3 polévkové lžíce. lži.
- Cukr – 6 lžic. lži.
- Rostlinný olej – 250 ml.
- Ocet 9% – 200 ml
- Velký svazek kopru
Příprava:
Okurky omyjeme, odkrojíme okraje, nakrájíme na plátky silné asi 5 mm. Po rozřezání výrobek zvážíme
Vařené okurky rozložíme do hluboké misky, misky nebo pánve.
Cibuli nakrájíme na půlkolečka, můžete použít kroužky nebo kostičky, jak máte rádi nebo jste zvyklí
Kopr jemně nasekaný, poslaný na okurky a cibuli
Přidejte 3 polévkové lžíce. lžíce soli, bez sklíčka. Sůl je lepší vzít kámen, hrubé mletí, pro solení, protože neobsahuje žádné nečistoty
Nalijte cukr, nalijte 250 ml rostlinného oleje, jemně promíchejte dřevěnou špachtlí, aby se zelenina smíchala s olejem
Odložte misku nakrájené zeleniny, přikryjte ji čistou utěrkou na 4-5 hodin, dokud se neobjeví šťáva
Po objevení šťávy zeleninu jemně promíchejte dřevěnou špachtlí. Dáme na sporák, počkáme, až se vyvaří, během této doby zeleninu 3-4x opatrně promícháme, zalijeme octem, povaříme 4-5 minut. Když okurky změní barvu, měly by být světle zelené, s mírným nažloutnutím, vypněte sporák, salát je připraven.
Hlavní věcí není převařit, jinak budou okurky měkké, nebudou křupavé a ztratí chuť.
Hotový salát rozložíme do sterilizovaných sklenic
Pro sterilizaci sklenic nejprve umyjte nádobí sodou. Necháme odtéct vodu, dáme na plech do studené trouby, teplotu nastavíme na 120 stupňů, po zahřátí trouby sklenice podržíme dalších 5-7 minut, tento postup lze provést v mikrovlnné troubě nebo nad párou z vařící voda. Sterilizujte víčka ve vroucí vodě po dobu 5 minut
Salát pevně položíme, lehce přitlačíme lžící, aby uvnitř hmoty nezůstaly žádné vzduchové bubliny, ujistěte se, že marináda je nalita nahoru, přikryjeme sterilními, železnými víčky.
Po stočení sklenice otočte a nechte úplně vychladnout. Nemusíte nic přikrývat, jinak salát nebude křupavý. Výkon je cca 4,5 litru.
Dobrou chuť, dobrou náladu!
Okurkový salát na zimu bez vaření
Co může být lepšího k večeři za zimního večera než otevřená sklenice nakládaného občerstvení.
V procesu vaření nejsou podrobeny tepelnému zpracování, proto si zachovávají okurkovou chuť a užitečné vlastnosti. Předkrm, který vám připomene srpnové okurky ze zahrádky, stejně voňavý a křupavý.
Složení:
- Okurky – 3 kg
- Cibule – 0,5 kg
- Česnek – 2 hlavy
- Rostlinný olej – 250 ml
- Cukr – 250 ml
- Sůl – 100 gr.
- Ocet 9% – 100 ml
Příprava:
Cibuli nakrájejte na půlkolečka, česnek nakrájejte velmi jemně nožem
Okurky omyjeme pod tekoucí vodou, můžete je nejprve nechat ve vodě asi 30 minut uležet, odříznout špičky, poškodit. Malé nakrájíme na kolečka, velké na půlkroužky. Smíchejte s cibulí.
V připravené zelenině přidejte olej, cukr, sůl, ocet. Jemně promícháme, necháme 12 hodin louhovat, dokud nepustí šťávu
Hotový salát přemístíme do sterilizovaných sklenic, srolujeme pod železnými víčky pomocí psacího stroje nebo šroubovacích uzávěrů
Vzniknou 4 plechovky po 650 gramech a 1 půllitrová plechovka. Lahodná, křupavá, snadná a rychlá příprava svačiny na zimu je hotová.
Okurkový salát na zimu s cibulí, rostlinným olejem a mrkví
Přidejte k okurce mrkev, dodá nasládlou chuť a nové aroma.
- 2 kg okurky
- 300 g cibule (2 ks)
- Xnumx mrkev
- 6 čl. lži. Sahara
- 6 čl. lži. rostlinný olej
- 2 polévkové lžíce. lži. sůl
- 10 st. lži. ocet 9%
- 3 gól česnek
- 0,5 svazky kopru
- 4 deštníky sušeného kopru
Příprava:
Okurky omyjeme, nožem nebo pomocí vykrajovátka na zeleninu nakrájíme na tenká kolečka
Mrkev se umyje, oloupe, nastrouhá na korejskou mrkev
Nalijte rostlinný olej do pánve, zahřejte ho. Rozložíme nadrobno nakrájenou cibuli, smažíme do průhlednosti a dáme na talíř
Na zbytcích oleje orestujeme mrkev do měkka
Připravenou zeleninu spojíme v hrnci, česnek vylisovaný lisem. Přidejte nasekaný čerstvý kopr, suchý kopr, cukr, sůl, ocet. Zapálíme, vaříme 5-7 minut od okamžiku varu, salát by se neměl moc vařit
Rozložíme do sklenic, srolujeme pod železnými víčky, zabalíme a necháme úplně vychladnout. Nezapomeňte nejprve sterilizovat sklenice a víčka.
Příprava na zimu je připravena! Dobrou chuť!
Příprava salátu s rajčaty
Okurková příprava s rajčaty a paprikou je vynikající zásobou vitamínů. Velké množství česneku dodává ostrost a kopr je nádherná letní vůně. Uvařte si tento předkrm, budete spokojeni
Budete potřebovat:
- Okurky – 2 kg
- Rajčata – 2 kg
- Bulharský pepř – 1 kg
- Cibule – 1 kg
- svazek kopru
- Nové koření – 10 ks.
- Kuličky pepře – 10 ks.
- Česnek – 3 hlavy
- Soli – 4 polévkové lžíce.
- Cukr – 4 polévkové lžíce. lži.
- Rostlinné oleje – 200 g.
- Ocet – 1 polévková lžíce. lži.
Příprava:
Zeleninu omyjte, sladkou papriku zbavte semínek, nakrájejte na tenké nudličky a nakrájejte na kostičky, okurky nakrájejte také na kolečka nebo kostičky.
Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky
Polovinu rajčat nakrájejte na plátky a druhou zkrouťte na mlýnku na maso spolu s česnekem
Veškerá zelenina je připravena, pokračujeme v procesu vaření.
Připravenou zeleninu promícháme. Přidejte jemně nasekaný kopr, sůl, cukr, nové koření, kuličky pepře a rostlinný olej.
Míchejte a nechte 30-40 minut, dokud se šťáva neuvolní. Poté zapálte a vařte 10-15 minut, od okamžiku, kdy se hmota začne vařit. Na konci nalijte 1 polévkovou lžíci. lži. ocet.
Vařte ještě několik minut, aby se ocet rozlil, salát vložte do sterilizovaných sklenic
Zeleninový salát na zimu je připraven. Všem dobrá nálada, dobrou chuť a výborné přípravy!
Vaření okurkového salátu na zimu bez sterilizace
Lahodný, rychle uvařitelný předkrm nezabere mnoho času a v zimě vás potěší letní svěžestí.
Složení:
- Okurky – 2,5 kg
- Cibule – 0,5 kg
- Sůl – 1 polévkové lžíce. lži.
- Pepře
- Cukr – 2,5 lžic. lži.
- Ocet – 50 ml 9%
- Olej – 6 lžic. lži.
Příprava:
Okurky omyjeme, namočíme na 1 hodinu do vody. Poté odřízněte ocasy, nakrájejte na poloviční kroužky a vložte do misky
Cibule nakrájená na tenké půlkroužky. Při krájení ponořte nůž do studené vody, budete tak méně ronit slzy, nebo do vody vložte dříve očištěné hlavy.
Nakrájenou cibuli smícháme s okurkami, zalijeme st. lžíci soli a odložte na půl hodiny. Bereme nejodidovanou sůl, abychom se vyhnuli konzervační fermentaci
Do pánve dáme kuličky pepře, cukr, 50 ml 9% stolního octa, olej, dáme sem okurky a cibuli, promícháme a dáme na střední teplotu
Vařte, dokud se barva nezmění, poté vložte do sklenic pod železná víčka, obraťte a přikryjte ručníkem.
Zimní okurkový salát s hořčicí
Tento salát vypadá jasně, pikantní v chuti, voňavý. Přídavek hořčice to dělá nezvyklé, ale vařte, určitě to bude chutnat každému.
Budeme potřebovat:
- Okurky – 4 kg
- Cibule cibule – 0,2 kg
- Mrkev – 0,2 kg
- Kopr – 100 g
- Hořčičná semínka – 50 g;
- Česnek – 1 hlava
- Stolní ocet (9 procent) – 100 ml
- Rostlinné oleje – 1 polévková lžíce.
- Soli – 2,5 lžíce. lži. nahoře bez
- Cukr – 100 g
- černý pepř – 10 ks.
Příprava:
Opláchněte okurky, namočte na 2 hodiny do studené vody. Nakrájejte na plátky, nebo pokud je okurka velká, na půlkolečka
Oloupejte mrkev, nastrouhejte korejskou mrkev
Oloupanou cibuli nakrájíme na půlkolečka
Česnek oloupeme, protlačíme lisem
Kopr jemně nasekaný nožem
Smíchejte veškerou zeleninu v hluboké misce nebo pánvi, přidejte česnek, kopr, hořčici. Nalijte stolní ocet, rostlinný olej, vložte kuličky pepře, sůl, cukr. Nechte pod tlakem 2 hodiny
Předkrm rozložíme do sklenic, přitlačíme lžící, odstraníme vzduchové bubliny, zalijeme zbylým lákem. Sklenice zakryjeme víčky a pošleme je ke sterilizaci po dobu 15-30 minut.
Chcete-li to provést, položte na dno pánve hadřík, je to nutné, aby sklenice při zahřívání nepraskly. Vložíme nádoby se salátem, naplníme pánev vodou až po ramena plechovek, pošleme ji na pomalý oheň, dokud se nevaří. Doba sterilizace je určena na základě objemu nádoby.
