Malé tajemství, jak dosáhnout této chuti! Salát z čerstvého zelí a mrkve s octem a cukrem – takový recept byl v nabídce každé sovětské jídelny. Pro ty, kteří mají nostalgii po starých časech, přijde tento salát vhod. Zelí vyjde jedna ku jedné jako předtím! Salát je přitom plný vitamínů a svěžesti.
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Krok za krokem vaření
Krok 1:
Jak udělat čerstvý zelný salát s mrkví jako v kantýně s octem a cukrem? Připravíme si produkty. Vybírejte pozdní odrůdy zelí, je šťavnaté a sladké, nejlépe se hodí k tomuto typu salátu. Ocet obyčejný stolní, 9%. Sůl a cukr doporučuji podle chuti.
Krok 2:
Zelí omyjeme, odkrojíme vrchní listy, nakrájíme nadrobno. Čím tenčí řez, tím chutnější bude salát. Můžete použít speciální nástroje – nože nebo struhadla.
Krok 3:
Nakrájené zelí dejte do mísy. Osolíme a zelí dobře prohněteme rukama, aby nastartovalo šťávu. Přidejte ocet a znovu dobře promíchejte.
Krok 4:
Pánev se zelím dáme na malý oheň a zahřejeme. Nemusíme ji vařit ani smažit, stačí ji dobře prohřát, aby vynikla ještě více šťávy. Zelí by se mělo znatelně prohřát. Obsah pánve promícháme, aby se zelí rovnoměrně prohřálo. Trvalo mi to méně než 5 minut. Poté vypněte oheň a pokračujte ve vaření.
Krok 5:
Zatímco je zelí na sporáku, omyjte, oloupejte a na hrubém struhadle tři mrkve.
Krok 6:
Do teplého zelí přidejte mrkev a cukr.
Krok 7:
Dobře promíchejte. Hrnec přikryjeme pokličkou a dáme do lednice alespoň na 2 hodiny. Během této doby by mělo zelí vychladnout a mírně nakládat.
Krok 8:
Před podáváním vyndejte misku z lednice. dochutíme rostlinným olejem a podáváme. Dobrou chuť!
Udělal jsem polovinu normy, vyšly z toho čtyři plné porce salátu. Zelí je opravdu velmi podobné stolnímu zelí. Chuť je pikantní, skvělá kombinace cukru a soli. Dobrý recept!
Radím vám nedělat velké porce tohoto salátu najednou. Vzhledem k tomu, že je rychle hotová, je lepší ji nakrájet čerstvou. Protože je časem pikantnější kvůli octu.
Pokud je to žádoucí, do takového salátu se přidá jemně nakrájená zelenina – kopr nebo petržel, peří zelené cibule nebo cibule.
Bude vynikající naplnit takový salát nerafinovaným olejem. Ještě bych přidala trochu cukru podle svého.
- Přidat do spořiče receptů
- Pište / čtěte recenze
- Vytisknout / uložit jako PDF
- Vidím chybu v materiálu
K čemu je tento kód?
Podobné recepty
Ostatní kategorie
Komentáře k receptu
Miluji tento salát. Přidám i celer. Líbí se mi i tato varianta dresinku, jako v tomto receptu.
Je už uprostřed zimy, ale dnes je tak nečekaně slunečný den, že jsem si chtěl dát salát z čerstvé zeleniny. Navíc tento salát z čerstvého zelí s mrkví, jako v jídelně s octem a cukrem, je jasný a povznášející. V zimě je těžké najít v obchodech volné zelí na salát, hlavně zimní tvrdé odrůdy. Ale měl jsem štěstí, našel jsem ten pravý) Je opravdu potěšením takové zelí krájet, křupe a vylévá zpod nože s prolamovanými kadeřemi. Ale o tak neobvyklém způsobu přípravy jsem ještě neslyšel. Ale autorovi věřím, takže jsem ani nepochyboval, že to dopadne. Zelí jsem ohřál v hrnci se silným dnem na příjemné teplo a skutečně bylo šťavnatější. Přidala jsem ze sebe mrkev a fialovou cibuli, chtěla jsem opravdu více zářivých barev. Zdá se mi, že i sůl a cukr se v teplém zelí rychleji rozpouštěly. Ocet použitý jablečný 6%. Marinujte salát asi čtyři hodiny. Ukázalo se to neuvěřitelně chutné! Jo a chyběla mi čerstvá zelenina. Salát je prostě pohádkový, šťavnatý, chutný, se sladkokyselou chutí. Dnes u večeře bude manžel mile překvapen, hlavně že salát ještě víc nasytí) Moc děkuji za recept!
Dnes se chci podělit o recept na šťavnatý a křupavý salát, který zbožňují děti i dospělí. Dříve se připravovalo v sovětských jídelnách. Recept mám od své babičky, která pracovala ve stravování.
Nejdůležitějším pravidlem je vzít šťavnaté a křupavé zelí. Je důležité, aby nebyly zelené listy a nebyly hořké, pak máte zaručený šik výsledek.
Toto jídlo je vhodné na půst, poslouží také jako výborný doplněk k masovým a rybím pokrmům, k jakýmkoli cereáliím a přílohám, ale i salátu z ředkviček a medvědího česneku.
Co dalšího lze do zelném salátu přidat pro zpestření jeho chuti? Vložte hrášek, kukuřici, sýr, klobásu, rajčata, okurky, jakoukoli zeleninu, sušenky. Co lze naplnit? Dresink mám klasický, ale můžete použít zakysanou smetanu, jogurt, majonézu.
Salát z čerstvého zelí a mrkve s octem: lahodný recept jako z jídelny
Nyní se podělím o léty a čas prověřený recept, speciálně vyrobený s fotografiemi, aby si každý mohl vařit a vychutnat si chuť. Vše napíšu podrobně a krok za krokem a myslím, že to nebude žádné potíže.
Často ho vařím, ale nedávno jsem se s vámi chtěl podělit, protože na blogu zatím žádný takový recept není.
Složení:
- Zelí – 500 gramů
- Mrkev (střední) – 1 kus
- Cukr – 1 polévková lžíce
- Sůl – 0,5 lžičky
- Ocet 9% – 1,5 polévkové lžíce
- Rostlinný olej – 2 lžíce
1. Vidličku zelí zbavte vrchních listů, překrojte ji napůl a můžete sekat. Lze nasekat ostrým nožem nebo pomocí drtiče. Jak můžete vidět na fotce, moje zelenina je bílá, šťavnatá, nezelená. Listy jsou sladké, ne hořké. Právě z této zeleniny se vyklube „bomba“ salátu.
2. Smíchejte v misce a vetřete mrkev, třít na velkém struhadle. Já používám oranžovou mrkev, bez jádra uvnitř. V chuti je sladké a šťavnaté.
3. Osolte, promíchejte rukama, lehce přitlačte, aby zelenina začala pouštět šťávu. Necháme 3 minuty odležet.
4. Pak dám cukr, ten udělá předkrm sladkokyselou chuť. V tomto receptu je všeho s mírou. Chuť je skvělá, vyvážená.
Vždy však můžete přidat, odebrat nebo přidat podle svých představ.
5. Cukr rozděluji ne v jednom bodě, ale po celém povrchu a poté naliji 9% stolní ocet. V klasickém receptu coleslaw se používá stolní. Můžete experimentovat a nahradit jablkem nebo vínem.
6. Vše dobře promícháme a necháme 5 minut působit, aby se cukr rozpustil. Můžete míchat lžící nebo čistýma rukama. Po 5-6 minutách znovu promíchejte a nalijte rostlinný olej.
Nyní můžete ochutnat a v případě potřeby přidat sůl nebo cukr. Nedávám žádné koření, je to zbytečné, je to tak jednoduché jako předtím, jako moje babička vařila!
7. Znovu promíchejte a můžete podávat. Pokud jde o olej, můžete si vzít rafinovaný nebo voňavý domácí rostlinný olej. Občas používám smažené. Také vám chci ukázat, kolik šťávy, to je normální, protože veškerá zelenina je šťavnatá.
Musí se vylouhovat a podle pravidel dáme na pár hodin do lednice, ale hned sníme. Mimochodem, chci říct, že druhý den chutná ještě lépe.
8. Podávejte s masem, rybami, kaší, bramborami a čímkoli. Je skvělé si ho uvařit na postní dny, vhodné pro lidi, kteří si hlídají váhu a výživu.
Uvařil jsem vejce a nalil salát, proč ne večeři? V zimě, kdy není čerstvá zelenina, je to skutečný zachránce.
Jak uvařit vitamínový salát ze zelí a mrkve jako v jídelně
Pokud tedy nevíte, jak udělat salát coleslaw jako v jídelně SSSR, doporučuji použít můj oblíbený recept. Vařím vždy na 1 kg. zelí, protože to mají všichni v naší rodině rádi, děti i dospělí. Při vaření na 1 kg se všechny ostatní produkty také zdvojnásobí.
Připravuje se z bílého zelí, dochuceného solí, cukrem, olejem a octem. Hněte se rukama, díky čemuž je lahodné. Ale moc nehnětu, protože když to přeženete, tak to může být měkké.
Můžete dát papriku, jablko nebo čerstvou okurku. Nemám, jak vidíš.
Skladuji v tácku v lednici. Je to možné v misce, ale nezapomeňte ji zakrýt fólií, aby nebyla nasycena cizími pachy a nebyla zvětralá.
Skladuje se několik dní, už jsme to nezkoušeli skladovat, protože se okamžitě sní. Chuť šťavnatá, křupavá, sladkokyselá.
Celá pointa je v tom, že je vyluhovaná, marinovaná, nasáklá chutí. Doporučuji dát na pár hodin do lednice a poté podávat. Zdobila jsem snítkou zeleně, ale zeleň se do ní nedává. Pokud chcete, můžete posypat koprem nebo petrželkou. Můžete také posypat sezamovými semínky.
Podělil jsem se s vámi o recept a co k němu přidat, rozhodněte podle svého uvážení. Jezte lahodně! Dobrou chuť!
Elena
Přátelé, článek se mi líbil! Sdílejte to se svými přáteli! Stačí jedno kliknutí na sociální tlačítko. sítě a máte hotovo! Pomůže mi to udělat pro vás web ještě užitečnější a zajímavější!
Komentáře k článku: 16
Připravili jste dobrý salát a hlavně vitamínový a jednoduchý na přípravu. Miluji tyto rychlé možnosti. Proto si to dávám do záložek, je tam jen čerstvá hlávka zelí.
Právě jsem to udělal, čekám, až to bude stát v lednici, nejdřív to dám příbuzným, aby to zkusili. I tak děkuji za recept.
Děkuji, zkusil jsem to v jídelně. Přišel jsem domů a poprvé jsem si to zkusil zopakovat sám, podle své chuťové paměti. Bylo však obtížné vypočítat poměry soli, cukru a octa a také nalít trochu vody, ale ukázalo se, že salát můžete hníst rukama. Díky za váš recept! Jakmile jsem se rozhodl trumfovat, přidal jsem místo obvyklého octa balsamico a je ho 6%. Nechápala jsem, jestli jsem nalila hodně nebo normálně, počkám na reakci slinivky
Ochutnejte dle chuti, můžete použít i jablečný ocet 6%. Ale líbí se mi to s kantýnou 9%, stejně jako vaří v kantýně. Ale s tou slinivkou máš pravdu, “nemá ráda syrovou zeleninu”, všechno je dušené nebo vařené. Ze syrového zelí je stále plynatost, ale ne pro každého. Ale navzdory tomu opravdu miluji zelný salát)
Božský! Právě se stolním octem to dopadá, jak má. Předtím jsem to zkoušel s apple 9% – vůbec ne. Díky za recept!
Ano, s 9% stolním octem to dopadá jako v jídelně, já sám jsem to dělal s jablkem, je to normální, ale ne to.
Jednoduché, rychlé a chutné. Občas vařím. Děti jedí dvakrát denně a chtějí víc.
Ach ano, salát je vynikající! Včera uvařeno, snědeno večer.
Recept si tedy vařím sama, proporce jsou opravdu dokonalé!
Díky za recept! Zrovna na chatě jsem to začal vařit, ale zapomněl jsem na poměry octa / soli / cukru. A pak narazil na tvůj recept 
Dnes to udělám a zítra nakrmím rodinu, jen doženou haciendu)) Děkuji a záložka)
Děkuji za komentář. Salát je opravdu vynikající.
Děkuji mnohokrát, drahá paní. Tuto chuť jsem hledal celý svůj dospělý život! Tvoje gramatika je perfektní! Velmi chutné a snadné, jen já jsem dostal velký tlak, příště to napravím! Mělo by to být více “křupavé”)))
Děkuji Eleno, jsem ráda, že se ti recept líbí!
Za šedých zimních večerů je chuť čerstvé zeleniny velmi příjemná, stejně jako ráno a odpoledne, nevím proč, ale po uvaření se ji snažím udržet v lednici alespoň hodinu a půl. Před samotnou konzumací nakrájím jednu střední okurku na proužky a velmi jemně promíchám . Koho to zajímá, ale já mám k večeři dost potěšení.
V zimě chci čerstvou zeleninu, je jasné, že v obchodě je plastová, nechutná. A naše zelí je šťavnaté a křupavé) Já sama ráda „chřupu“, právě jsem uvařila zelný salát jako v jídelně, dala do lednice. Všichni to milují, proporce v tomto receptu jsou dokonalé.
