Saperavi severní – jedna z tradičních tmavých odrůd na víno

Hrozny, bobule, výsadba, nové odrůdy, hnojiva. Choroby a škůdci hroznů.

• Nezodpovězená témata Aktivní témata –>
• Vyhledávání

• Web, článkyHlavní stránkaOdrůdy a hybridní formy hroznůOdrůdy révy vinnéC
• Vyhledávání

Saperavi Northern – moštová odrůda, pozdní

• Pošlete téma emailem
• Verze pro tisk

• Jdi na stránku:

Alexey Tarev Regular Zprávy: 787 Registrovaný: 27. dubna 2009, 04:34 Město: Moskva Podpis: Alex Kde: chata v oblasti Tver. 56°05 N sh. 36°18 palců e. Výška reliéfu 127 metrů Dík: 0 poděkoval: 0 Kontaktní informace:

Saperavi Northern – moštová odrůda, pozdní

• Цитата “,”POST_AUTHOR_COLOUR”:””,”POST_AUTHOR”:”u0410u043bu0435u043au0441u0435u0439 u0422u0430u0440u0435u0432″,”U_POST_AUTHOR”:”./memberlist.php?mode=viewprofile&u=952&sid=89bb9bf9295caef1d75f585d78e66a89″,”RANK_TITLE”:”u0417u0430u0432u0441u0435u0433u0434u0430u0442u0430u0439″,”RANK_IMG”:””,”RANK_IMG_SRC”:””,”POSTER_JOINED”:”27 u0430u043fu0440 2009, 04:34″,”POSTER_POSTS”:”787″,”POSTER_AVATAR”:””,”POSTER_WARNINGS”:””,”POSTER_AGE”:39,”CONTACT_USER”:”u041au043eu043du0442u0430u043au0442u043du0430u044f u0438u043du0444u043eu0440u043cu0430u0446u0438u044f u043fu043eu043bu044cu0437u043eu0432u0430u0442u0435u043bu044f u0410u043bu0435u043au0441u0435u0439 u0422u0430u0440u0435u0432″,”POST_DATE”:”22 u043cu0430u0439 2009, 23:37″,”POST_DATE_RFC3339″:”2009-05-22T19:37:01+00:00″,”POST_SUBJECT”:”u0421u0430u043fu0435u0440u0430u0432u0438 u0421u0435u0432u0435u0440u043du044bu0439- u0432u0438u043du043du044bu0439 u0441u043eu0440u0442 u0432u0438u043du043eu0433u0440u0430u0434u0430, u043fu043eu0437u0434u043du0438u0439″,”MESSAGE”:”u041au0443u043fu0438u043b u043eu0441u0435u043du044cu044e u0432 u043fu0438u0442u043eu043cu043du0438u043au0435 u0441u0435u0431u0435 u044du0442u043eu0442 u0441u043eu0440u0442. u041du0435 u0437u043du0430u044e, u043eu0448u0438u0431u0441u044f u043bu0438 u0432 u0432u044bu0431u043eu0440u0435.(u0442u0430u043c u043a u0441u043eu0436u0430u043bu0435u043du0438u044e u0432u044bu0440u0430u0449u0438u0432u0430u043bu0438 u0442u043eu043bu044cu043au043e u0442u0435u0445u043du0438u0447u0435u0441u043au0438u0435 u0441u043eu0440u0442u0430).u041au0442u043e-u043du0438u0431u0443u0434u044c u043fu0440u043eu0431u043eu0432u0430u043b u0438u0437 u0432u0438u043du043eu0433u0440u0430u0434u0430 u044du0442u043eu0433u043e u0441u043eu0440u0442u0430 u0434u0435u043bu0430u0442u044c u0432u0438u043du043e?n

Tuto odrůdu jsem koupil ve školce na podzim. Nevím, jestli jsem neudělal chybu ve výběru.(Bohužel se tam pěstovaly pouze technické odrůdy).Zkoušel někdo vyrobit víno z hroznů této odrůdy?

(Severní x Saperavi) [VNIIViV im. JÁ A. Potapenko, Rusko]
Saperavi severní je moštová odrůda. Koruna mladého výhonku a první 2-3 listy jsou světle zelené, pokryté středně hustou pavučinovou pubescencí. Jednoletý zralý výhon je hnědý, barva v uzlech je poněkud tmavší. Hroznový list je malý a středně velký, kulatý a vejčitý, téměř celý nebo třílaločný, mírně členitý, nálevkovitý. Horní boční výřezy jsou otevřené, ve formě příchozího rohu nebo sotva vyznačené, spodní chybí nebo jsou sotva vyznačeny. Řapíkatý zářez je uzavřený, s vejčitým průsvitem nebo otevřený, klenutý. Zuby na koncích laloků jsou trojúhelníkové, ostré, okrajové zuby jsou trojúhelníkové, s konvexními stranami nebo kopulovité. Na spodní straně listu je řídké štětinovité dospívání. Květ je oboupohlavný. Hrozen střední velikosti, kuželovitý, okřídlený, často rozvětvený, střední hustoty. Průměrná hmotnost hroznu je 109 g. Bobule jsou malé nebo středně velké, oválné, tmavě modré, pokryté dosti silným voskovým povlakem. Slupka je hustá, dužnina šťavnatá, s jednoduchou harmonickou chutí. Šťáva je hustá, tmavě růžová. Průměrná hmotnost 100 bobulí je 125 g. V bobuli je 23 semen.
Hlavní znaky severní odrůdy Saperavi jsou: malé, často celé, nálevkovité listy; kuželovité shluky střední hustoty, s malými tmavě modrými bobulemi; šťáva je tmavě růžová. Šíření sazenic. Špičky výhonků jsou světle zelené, pubescentní. Listy celokrajné a mírně členité, vejčité, rýhované. Zuby jsou malé, nízké, ostré. Podzimní barva listů je vínově červená.
Vegetační období. Od začátku otevření očí do technické zralosti hroznů určených k přípravě stolních vín uplyne v průměru 141 dní. Hrozny se obvykle sklízí ve druhé nebo třetí dekádě září. Síla růstu keřů je střední nebo slabá. Jednoleté výhony uspokojivě dozrávají.
Výnos je velmi vysoký a stabilní. Průměr je 115,3 c/ha, minimum je 72 c/ha. Plodné výhony 75-80%, na jeden výhon často připadá v průměru 1-1,4, plodné – 1,6-1,8 svazků. Při opožděné sklizni je pozorováno vypadávání bobulí.
Udržitelnost. Odrůdy révy plísní a šedé hniloby jsou postiženy slabě. Opadávání květů je vyjádřeno v průměrné míře, hrbolatost bobulí je nevýznamná. Středně odolná vůči červci révové.
Northern Saperavi se vyznačuje vysokou zimní odolností. Je zde vysoká plodnost výhonů vyvinutých z náhradních, spících pupenů a rohových oček. Poupata hibernujících očí se otevírají brzy a mohou je proto poškodit pozdní jarní mrazíky. Odolnost odrůdy vůči suchu je nízká.
Vlastnosti zemědělské techniky. Výsadby se nejlépe pokládají na místa s vlhkostí nebo pod zavlažováním. V oblastech roubované kultury musí být rostliny pěstovány na silných podnožích. V jižních oblastech průmyslového vinařství na Ukrajině lze severní odrůdu Saperavi pěstovat bez úkrytu rostlin na zimu pomocí vysokokmenných formací.
V podmínkách vysokého zemědělského zázemí je optimální schéma pro výsadbu keřů 2,5 x 1,5 m. Při formování rostlin ve formě bezstonkového víceramenného ventilátoru se ovocné šípy řežou na ne více než šest očí, přičemž ponechávají 5-6 šípů a 2-3 náhradní uzly. Optimální zatížení hroznového keře je 30-35 výhonků. Sklizeň musí být normalizována při provádění fragmentů přebytečných zelených výhonků. Je nutné časté zmlazování víceletého dřeva keřů, aby se zabránilo silnému oslabení jednoletého růstu. Používají se podnože Riparia x Rupestris 101-14, Berlandieri x Riparia Kober 5BB.
Technologická charakteristika. Hmotnost 100 bobulí je 106-144 g, z toho 81,5-82,6 % tvoří šťáva a 18,5-17,4 % slupka, husté části dužniny a semena. Hřebeny tvoří 2,7-2,9 % z celkové hmoty trsu. Obsah cukru v bobulích je 20,7-25 g / 100 ml s kyselostí 11,3-6,2 g / l.
Hrozny je účelné používat pro přípravu míchaných šťáv a stolních vín. Stolní vína ze severního Saperavi, zvláště v mladém věku, se vyznačují nadměrnou svíravostí a bylinností.

Hrozny jsou tradičně spojovány s teplým jižním sluncem a horkým klimatem. Málokdo ví, že před několika staletími pěstovali nováčci na ostrově Valaam vinnou révu u kamenných zdí kláštera. Ostrov Valaam se nachází na severu ve velmi chladném klimatu. Kameny byly zahřívány sluncem, což rostlině dodávalo její teplo. Od té doby uplynul čas a objevily se mrazuvzdorné odrůdy a jednou z nich jsou hrozny severní saperavi.

Saperavi je tradiční odrůda pro výrobu vína. V současné době je tato odrůda jedním z nejoblíbenějších vinařství pro plantáž. Saperavi se používá k výrobě červeného dezertního vína a některých druhů alkoholizovaných vín. Čerstvé bobule se také konzumují čerstvé a vyrábí se v hroznové šťávě.

Saperavi je tradiční odrůda pro výrobu vína.

Odrůda Saperavi Northern je hybrid vyšlechtěný ruskými výběrčími pro růst v mírném podnebí Ruska. Mateřské odrůdy – Saperavi a Severny, které vytvořily výsledný název nového hybridního hroznu. Selektor dosáhl svého cíle, severní saperavi zakořenila v Rusku a jeho plody nejsou v žádném případě horší než jejich jižní protějšky. Šlechtili a šlechtili tento druh hroznů od roku 1958 a aktivně jej pěstovali ve středním Rusku.

Vzhled odrůdy

Odrůda je považována za pozdní, protože plody dozrávají až 140. den po otevření očí. Listy jsou světle zelené, malé velikosti. Tvar je třílaločný a na zadní straně je pokryta štětinatým chmýřím. Úroda se sklízí v září, ale pokud zmeškáte čas sklizně, bobule se začnou rychle rozpadat a stávají se nepoužitelnými.

Saperavi severní je mrazuvzdorná odrůda révy vinné

Northern Saperavi je mrazuvzdorná odrůda révy vinné, protože na rozdíl od rodičovského páru roste nejen v teplém klimatu, ale i v mírném. Odrůda je navíc extrémně odolná vůči chorobám a škůdcům. Réva není zasažena šedou hnilobou, která je nebezpečná pro mnoho dalších příbuzných odrůd. Ale stále se doporučuje roubovat rostlinu v preventivních opatřeních.

Plody jsou velké, váha jednoho trsu je minimálně 110 g. Sběr začíná v září, takže do jeho začátku bobule získávají barvu a šťavnatost. Barva je tmavě modrá, matná díky přírodnímu povlaku vosku. Plody se vyznačují tím, že bobule jsou kulaté a poměrně malé velikosti. Hmotnost bobule může dosáhnout pouze 1,2 g.

Hroznová šťáva ze Saperavi má tmavě růžový odstín, velmi sladký – hodně cukru ve zralých bobulích. Obsah cukru může dosáhnout 27%.

Vlastnosti odrůdy

Při zdůrazňování vlastností odrůdy je třeba vzít v úvahu následující:

• odolný vůči nemocem, potřebuje však preventivní léčbu a očkování;
• mrazuvzdorný, přežije při -20 stupních chladu bez přístřeší, ale při výsadbě ve středním Rusku se doporučuje zakrýt hrozny před prvním mrazem;
• hroznové listy mají sytou barvu, přičemž jsou buď celé nebo rozřezané;
• v září, po dozrání plodů, získávají listy vínový odstín – tmavě červený;
• odolný vůči suchu;
• hrozny produkují velké množství ovoce, takže odrůda je považována za velmi produktivní.

V závislosti na klimatu a podmínkách zadržení se chová odlišně. Někdy po dozrání bobule opadají, ve vzácných případech mohou zůstat na révě další tři týdny.

Saperavi severní se doporučuje pro výrobu přírodních šťáv a stolních vín. Právě z bobulí této odrůdy se vyrábí vína pod známou značkou „Tikhiy Don“. Tato vína jsou považována za dezertní vína. Mají ohromující rubínový odstín a zároveň mají nasládlou, ale harmonickou chuť.

Pravidla pěstování odrůd

Mrazuvzdorná odrůda Saperavi severní není nijak zvlášť náročná na péči, odolává chladu a mrazu, a proto je žádaná pro výsadbu v jižních a středních oblastech Ruska. Zřídka se však vysazuje s cílem vyšlechtit celé plantáže, častěji se pěstuje pro vytvoření domácích vín.

Severní odrůda Saperavi není na péči nijak zvlášť náročná.

V zájmu vynikajícího ovoce musíte dodržovat zásady pěstování hroznů na osobním pozemku:

• odrůda je velmi náladová: potřebuje jasně osvětlené oblasti. Při nedostatku nebo nedostatku slunečního záření budou plody zrát příliš dlouho a jejich chuť bude kyselá. Pro dobrý růst vinné révy je třeba zvolit osvětlené, ale ne větrné místo. Například na jižní straně domu;
• hrozny jsou také považovány za vlhkomilnou odrůdu, proto se doporučuje buď je důkladně zalévat, nebo zvolit vlhké místo, nebo speciálně nainstalovat zavlažovací systém;
• při výsadbě je třeba dodržet vzdálenost 2 metry mezi sazenicemi, aby byl prostor pro aktivní růst a dobré výnosy. V zájmu dobré sklizně je třeba vyčistit staré výhonky a umožnit klíčení nové, světle zelené hmoty;
• půda by neměla být kyselá a to je jediný požadavek na půdu. Navzdory skutečnosti, že rostlina miluje vlhkost, voda by neměla dlouho stagnovat, protože kořeny hroznů začnou hnít;
• optimální doba pro výsadbu v jižním klimatu je od října do března, protože půda během této doby nezamrzne a v chladném klimatu musí být výsadba provedena dříve, než se objeví pupeny;
• nezapomeňte zalévat půdu před výsadbou a po výsadbě, poté ji nakrmit minerálními hnojivy a zasadit keř;
• stojí za zvážení, že ve volné půdě se kořeny během výsadby snadno zlomí, ale pokud je půda zhutněná, oddenky budou silné.

Hrozny Northern Saperavi potřebují náležitou péči pro dobrou plodnost. Ale ne každý majitel i minivinice ví, že před sklizní byste se nikdy neměli dotýkat bobulí. Nadměrný dotyk může zkazit přírodní vosk a slouží k ochraně bobulí před nemocemi a rozkladem.

Současně je nutné upravit počet hroznů, protože ve zvláště plodném období může rostlina věnovat veškerou svou sílu dozrávání bobulí a poté zemřít. To bude mít za následek ztrátu celé vinice. Protože keř a vinná réva nemají sílu a zásoby výživných látek, aby vypustily čerstvé výhonky. Jeden keř této odrůdy je schopen odolat až 30-36 výhonkům a každý rok poskytuje dobrou sklizeň. Proto je lepší sbírat vše nadbytečné předem, abyste získali velkou a šťavnatou sklizeň, a ne kyselé bobule v malých množstvích.

Při sklizni se také doporučuje být co nejopatrnější: hrozny nelze trhat holýma rukama, je třeba provést řez v blízkosti révy pomocí speciálních nástrojů. To pomůže zabránit poškození ovoce a vinné révy, protože rostlina je při sběru zraněna a je velmi obtížné trs opatrně odtrhnout.

Hrozny Northern Saperavi potřebují náležitou péči pro dobrou plodnost

Navzdory tomu, že severní saperavi dobře snáší sucho, doporučuje se pravidelně zalévat. Současně alespoň 30 litrů na každý keř hroznů a poté mulčování. Rostlina by měla být také na zimní období zakrytá, aby v příštím roce byly zdravé výhonky.

Škůdci a nemoci

Hlavními nepřáteli odrůdy Saperavi Northern jsou některé druhy ptáků a vos. Ochrana před ptáky je jednoduchá: celé podesty uzavřete měkkou kovovou sítí v malém řetízku. Zde nepomůže rybářská síť – ptáčci se zamotají, ale plody budou velmi trpět. Materiál pro úkryt také není vhodný – nepropustí přímé sluneční světlo a bobule se zahřejí. A severní odrůda Saperavi miluje sluneční teplo.

Ochrana proti vosám je obtížnější: trsy lze pečlivě zabalit do síťovaného strečového sáčku, tím se ale poškodí vosková vrstva na bobulích a pak může odumřít celý trs. Proto musíte obejít osobní pozemek a odstranit všechna vosí hnízda.

Odrůda je poměrně odolná vůči parazitům, ale jsou nutná pravidelná preventivní opatření. Keř je nutné ošetřit síranem měďnatým, ale také se pečlivě dívat – nemoc se může objevit nečekaně.

Horní oblékání keřů je vyžadováno minerálními hnojivy, ale neměli byste používat ta, která jsou bohatá na dusík. Réva musí být zbavena zbytečných nevlastních dětí a výhonků, hrozny musí být zbaveny listů – to umožní přístup ke slunci a urychlí zrání.