Corzonera je dvouletá rostlina z čeledi Compositae pocházející ze střední a jižní Evropy. Pěstuje se k získání okopanin, ve kterých je více než 100 biologicky aktivní látky. Okopaniny obsahují přes 40 % bílkovin bohatých na aminokyseliny, řadu esenciálních vitamínů a velké množství stopových prvků. Podle léčivých vlastností scorzonery dokáže nahradit celou lékárnu. Pokusy provedené na skupině myší ukázaly, že tato rostlina je dvakrát tak aktivní než ženšen.
V lidovém léčitelství se scorzonera používala již od středověku k léčbě infekčních chorob, onemocnění srdce, očí a ledvin, otrav a hadího uštknutí.
Použití oddenků pomáhá posilovat imunitní systém pro prevenci nachlazení a chřipky. Scorzonera se používá k léčbě gastritidy, rakoviny jícnu a plic. Díky němu dochází k hloubkové očistě celého těla. Scorzonera je široce používána v tibetské medicíně, kde je nazývána lékem bohů, a mnoho receptů je chráněno přísněji než zlaté zásoby země. Čerstvá i sušená kořenová zelenina se používá jako koření do polévek a příloh. K odstranění hořkosti se kořeny po odstranění černé slupky namočí do studené vody. Mladé listy se používají do salátů, stejně jako na nakládání a zavařování okurek, aby křuplo.
V prvním roce života tvoří scorzonera pouze růžici listů a okopaninu. Ve druhém roce – rozvětvený kvetoucí stonek vysoký 60-120 cm.Listy jsou protáhle kopinaté, světle zelené. Kořen je rovný, válcovitý, 2-4 cm v průměru, povrch je drsný, tmavě hnědý nebo černý. Dužnina je bílá, hustá, šťavnatá, na řezu pouští mléčnou šťávu. Květy jsou žluté, s příjemnou vůní, kvetou od časného rána do poledne, pak se zavírají. Semena jsou úzká válcovitá, 10-15 mm dlouhá. Hmotnost 1000 semen je 13-14 g. Sazenice se objevují 12-14 den po výsevu. Vegetační doba je asi 110 dní.
Technologie pěstování Scorzonera
Rostlina je odolná proti chladu, ale fotofilní, dobře roste na volných půdách. Při jarním setí jsou dobrými předchůdci okurka, rajče, celer, zelí. Na podzim se scorzonera vysévá po zelených plodinách nebo raném zelí.
Před setím je půda vykopána do hloubky 40-50 cm se zavedením humusu nebo kompostu (5-6 kg / m 2).
Semena se vysévají do hloubky 2-3 cm (výsev – 1,5-2 g / m 2) brzy na jaře nebo v říjnu, po nástupu trvalých mrazů. K setí se používají pouze čerstvá semena, protože si udržují klíčivost pouze asi 2 roky.
Vysévejte v jedné řadě se vzdáleností mezi řadami alespoň 45 cm. Semena se rozkládají ve vzdálenosti 3-4 cm, potom se sazenice po 8-10 cm proředí a ponechávají největší a nejsilnější rostliny. V zahuštěných plodinách se tvoří pouze malé netržní okopaniny.
Péče o plodiny – udržování půdy ve volném stavu bez plevele, zalévání, hnojení. Může být krmen kaší, předem zředěnou vodou 1: 6, každý 0,2-0,3 l / m 2.
Sklízí se na podzim (září-říjen), opatrně se vykopává, aby nedošlo k poškození okopanin. Skladují se na chladném místě (sklep, sklep) v krabicích, vysypané pískem. Část kořenových plodin lze před zimou ponechat v půdě a odstranit ji na jaře, než začne růst růžice listů.
Na polích Turecka, Egypta a Pákistánu roste tato pro naši zemi neobvyklá zelenina – scorzonera neboli černá mrkev. Tato zelenina je blízká příbuzná oranžové ředkve, ale zároveň má mnoho rozdílů, jak v chuti, tak v barvě. Kromě toho není o nic horší než jeho příbuzný, pokud jde o složení živin a vitamínů.
Co je scorzonera
Co je černá mrkev? Na tuto otázku se pokusíme odpovědět v tomto článku. Především si nemyslete, že se jedná o novou odrůdu mrkve. Takový názor je chybný. Rostlina scorzonera je rozšířena ve východních zemích. Tato zelenina se používá nejen ve vaření, ale také v medicíně, protože scorzonera je léčivá zelenina.
V Rusku prakticky žádná scorzonera neexistuje a nikdo neví, co to je. Důvodem může být nedostatek informací o této zelenině a pravidlech jejího pěstování.
Stonky rostliny dorůstají až sedmdesáticentimetrové výšky. Listy jsou sytě zelené a oválného tvaru. Rostlina kvete v květnu a má žluté květenství. Voní po vanilce. Kořenová plodina má černou barvu a válcovitý tvar. Vnitřek je bílý a měkký. Kořenové plodiny dorůstají patnácti centimetrů na délku. Navíc jejich průměr nepřesahuje 5 centimetrů. Váží až dvě stě gramů. Okopaniny se tvoří již v prvním roce setí. Může zimovat přímo v zemi. K tomu je pokryta suchou trávou. Piliny budou stačit.
Je důležité vědět! Semena z této kořenové plodiny můžete získat až ve druhém roce po výsadbě.
Složení kořenové plodiny zahrnuje takové prvky, jako jsou:
- vitamíny B a C;
- železo;
- vápník
Navíc je zde zahrnut i inzulin, díky kterému se kontroluje hladina cholesterolu. Je cenný zejména pro diabetiky. Rostlina má také příznivý vliv na činnost srdce, žaludku, střev a ledvin. Z tohoto důvodu je součástí mnoha léků.
Scorzonera v sekci
I když černá mrkev nezpůsobuje žádné vedlejší účinky, měla by být užívána s mírou, protože může způsobit nesnášenlivost v těle a dokonce má tendenci způsobit střevní potíže.
K poznámce! Vzhledem k tomu, že rostlina je bohatá na vitamíny, doporučuje se ji užívat při virových onemocněních, anémii. Rostlina je schopna snížit tlak, zlepšit vidění a zmírnit zánět. Doporučují ji i odborníci na výživu, jelikož zelenina spaluje tuky.
výsadba černé mrkve
Kdo má zájem o pěstování scorzonery ze semen, je hlavní metodou reprodukce. Na zahradě se vysévá černá mrkev, ale i obyčejná. Semena zasejte do půdy, která musí být předem připravena. Může to být jak skleník, tak otevřená půda. Semena lze zasadit brzy na jaře, v létě a dokonce i pozdě na podzim. To je usnadněno zvláštností černé mrkve vydržet chlad. K tomu stačí postel přikrýt suchou slámou nebo spadaným listím.
Kořenové plodiny scorzonera léčivé pěstování ze semen je možné jako jednoletá rostlina a jako dvouletá. Pokud je zelenina zaseta brzy na jaře, pak na podzim bude možné sklidit dobrou sklizeň velkých kořenových plodin. Poslední termín výsevu na jaře je duben. Aby rostlina vyklíčila rychleji, je postel pokryta filmem. Později vysazená scorzonera bude produkovat špatně vytvořené tenké kořeny s nízkým obsahem živin.
Aby dvouletá rostlina vyrostla, výsev musí být proveden nejdříve v červenci nebo srpnu. K tomu můžete použít semena nasbíraná ve stejném roce. V tomto případě bude mít rostlina čas zakořenit před nástupem mrazu. Již v příštím roce bude možné sbírat jak velké okopaniny, tak zralá semena, která se sklízejí koncem srpna.
Výsev semen v podzimním období přispívá k rozvoji zeleniny na jaře. Kromě toho se kořenové plodiny začínají tvořit mnohem dříve, než když se vysévají na jaře.
Výsev semen lze provést několika způsoby:
- U úzkořádkové metody se semena vysévají do řádků, jejichž vzdálenost je 20 nebo 30 centimetrů, přičemž vzdálenost mezi semeny by měla být alespoň 15 nebo dokonce 20 centimetrů;
- Při širokém výsevu bude vzdálenost mezi řádky 45 centimetrů a mezi rostlinami – 15 centimetrů;
- Pro výsev semen scorzonera ve dvouřadých nebo čtyřřadých páskových metodách se používají následující vzorce: (15 + 15 + 15 + 45) x 25 cm nebo (20 + 50) x 20 cm.
K poznámce! K osetí jedné setiny záhonů se používá až 15 gramů semen. Hloubka rýhy pro setí by neměla být větší než tři centimetry. Pro domácí pěstování lze semena zakoupit v obchodě se semeny.
Péče o rostliny
Po dvou týdnech po výsevu se objeví první výhonky. Když byla semena zaseta později, výhonky se objeví do týdne. Poté, co klíčky mrkve vzrostou o deset centimetrů, musí být půda mulčována. Nejlepším materiálem pro mulčování je rašelina. Ale předtím musí být vrchní vrstva půdy napojena a uvolněna.
Když rostlina roste, než se objeví několik pravých listů, musí být řady ztenčeny tak, aby mezi stonky byla vzdálenost 15 nebo 25 centimetrů. Pokud se na rostlině objeví stonky květů, je třeba je okamžitě odstranit.
V budoucnu péče o černou mrkev zahrnuje zalévání a pravidelné uvolňování půdy.
Takto roste scorzonera
Důležité! V období, kdy dochází k aktivní tvorbě a vývoji okopanin, potřebují postele hnojivo. Aplikují se přitom jak suché, tak tekuté.
Sběr a skladování zeleniny
Sklízí se na podzim nebo po 120 dnech po vyklíčení. Pokud plánujete skladovat zeleninu pro skladování, musíte ji sbírat co nejpozději. Ale zároveň byste neměli dovolit zpoždění a očekávat první mrazy.
Scorzonera, jejíž černý kořen se chystají skladovat, se vykopává ze země, ale dělá se to opatrně, aby nedošlo k jejímu poškození. Poté musíte provést následující:
- Kořenové plodiny by měly být očištěny od zbytků země;
- Každá z kořenových plodin je vytříděna a poškozené jsou odstraněny;
- Odstraňte listy;
- Zelenina se sbírá ve svazcích několika okopanin.
Příprava na uložení
Poté se zelenina umístí do sklepa nebo suterénu, kde se skladuje pro budoucí použití.
Abyste mohli ve své zahradě pěstovat orientální krásu černé mrkve s dobrou sklizní, musíte dodržovat všechna pravidla setí a péče. Díky tomu bude tato zásobárna vitamínů a dalších užitečných látek stále na stole.
