Na polích Turecka, Egypta a Pákistánu roste tato pro naši zemi neobvyklá zelenina – scorzonera neboli černá mrkev. Tato zelenina je blízká příbuzná oranžové ředkve, ale zároveň má mnoho rozdílů, jak v chuti, tak v barvě. Kromě toho není o nic horší než jeho příbuzný, pokud jde o složení živin a vitamínů.
Co je scorzonera
Co je černá mrkev? Na tuto otázku se pokusíme odpovědět v tomto článku. Především si nemyslete, že se jedná o novou odrůdu mrkve. Takový názor je chybný. Rostlina scorzonera je rozšířena ve východních zemích. Tato zelenina se používá nejen ve vaření, ale také v medicíně, protože scorzonera je léčivá zelenina.
V Rusku prakticky žádná scorzonera neexistuje a nikdo neví, co to je. Důvodem může být nedostatek informací o této zelenině a pravidlech jejího pěstování.
Stonky rostliny dorůstají až sedmdesáticentimetrové výšky. Listy jsou sytě zelené a oválného tvaru. Rostlina kvete v květnu a má žluté květenství. Voní po vanilce. Kořenová plodina má černou barvu a válcovitý tvar. Vnitřek je bílý a měkký. Kořenové plodiny dorůstají patnácti centimetrů na délku. Navíc jejich průměr nepřesahuje 5 centimetrů. Váží až dvě stě gramů. Okopaniny se tvoří již v prvním roce setí. Může zimovat přímo v zemi. K tomu je pokryta suchou trávou. Piliny budou stačit.
Je důležité vědět! Semena z této kořenové plodiny můžete získat až ve druhém roce po výsadbě.
Složení kořenové plodiny zahrnuje takové prvky, jako jsou:
- vitamíny B a C;
- železo;
- vápník
Navíc je zde zahrnut i inzulin, díky kterému se kontroluje hladina cholesterolu. Je cenný zejména pro diabetiky. Rostlina má také příznivý vliv na činnost srdce, žaludku, střev a ledvin. Z tohoto důvodu je součástí mnoha léků.
Scorzonera v sekci
I když černá mrkev nezpůsobuje žádné vedlejší účinky, měla by být užívána s mírou, protože může způsobit nesnášenlivost v těle a dokonce má tendenci způsobit střevní potíže.
K poznámce! Vzhledem k tomu, že rostlina je bohatá na vitamíny, doporučuje se ji užívat při virových onemocněních, anémii. Rostlina je schopna snížit tlak, zlepšit vidění a zmírnit zánět. Doporučují ji i odborníci na výživu, jelikož zelenina spaluje tuky.
výsadba černé mrkve
Kdo má zájem o pěstování scorzonery ze semen, je hlavní metodou reprodukce. Na zahradě se vysévá černá mrkev, ale i obyčejná. Semena zasejte do půdy, která musí být předem připravena. Může to být jak skleník, tak otevřená půda. Semena lze zasadit brzy na jaře, v létě a dokonce i pozdě na podzim. To je usnadněno zvláštností černé mrkve vydržet chlad. K tomu stačí postel přikrýt suchou slámou nebo spadaným listím.
Kořenové plodiny scorzonera léčivé pěstování ze semen je možné jako jednoletá rostlina a jako dvouletá. Pokud je zelenina zaseta brzy na jaře, pak na podzim bude možné sklidit dobrou sklizeň velkých kořenových plodin. Poslední termín výsevu na jaře je duben. Aby rostlina vyklíčila rychleji, je postel pokryta filmem. Později vysazená scorzonera bude produkovat špatně vytvořené tenké kořeny s nízkým obsahem živin.
Aby dvouletá rostlina vyrostla, výsev musí být proveden nejdříve v červenci nebo srpnu. K tomu můžete použít semena nasbíraná ve stejném roce. V tomto případě bude mít rostlina čas zakořenit před nástupem mrazu. Již v příštím roce bude možné sbírat jak velké okopaniny, tak zralá semena, která se sklízejí koncem srpna.
Výsev semen v podzimním období přispívá k rozvoji zeleniny na jaře. Kromě toho se kořenové plodiny začínají tvořit mnohem dříve, než když se vysévají na jaře.
Výsev semen lze provést několika způsoby:
- U úzkořádkové metody se semena vysévají do řádků, jejichž vzdálenost je 20 nebo 30 centimetrů, přičemž vzdálenost mezi semeny by měla být alespoň 15 nebo dokonce 20 centimetrů;
- Při širokém výsevu bude vzdálenost mezi řádky 45 centimetrů a mezi rostlinami – 15 centimetrů;
- Pro výsev semen scorzonera ve dvouřadých nebo čtyřřadých páskových metodách se používají následující vzorce: (15 + 15 + 15 + 45) x 25 cm nebo (20 + 50) x 20 cm.
K poznámce! K osetí jedné setiny záhonů se používá až 15 gramů semen. Hloubka rýhy pro setí by neměla být větší než tři centimetry. Pro domácí pěstování lze semena zakoupit v obchodě se semeny.
Péče o rostliny
Po dvou týdnech po výsevu se objeví první výhonky. Když byla semena zaseta později, výhonky se objeví do týdne. Poté, co klíčky mrkve vzrostou o deset centimetrů, musí být půda mulčována. Nejlepším materiálem pro mulčování je rašelina. Ale předtím musí být vrchní vrstva půdy napojena a uvolněna.
Když rostlina roste, než se objeví několik pravých listů, musí být řady ztenčeny tak, aby mezi stonky byla vzdálenost 15 nebo 25 centimetrů. Pokud se na rostlině objeví stonky květů, je třeba je okamžitě odstranit.
V budoucnu péče o černou mrkev zahrnuje zalévání a pravidelné uvolňování půdy.
Takto roste scorzonera
Důležité! V období, kdy dochází k aktivní tvorbě a vývoji okopanin, potřebují postele hnojivo. Aplikují se přitom jak suché, tak tekuté.
Sběr a skladování zeleniny
Sklízí se na podzim nebo po 120 dnech po vyklíčení. Pokud plánujete skladovat zeleninu pro skladování, musíte ji sbírat co nejpozději. Ale zároveň byste neměli dovolit zpoždění a očekávat první mrazy.
Scorzonera, jejíž černý kořen se chystají skladovat, se vykopává ze země, ale dělá se to opatrně, aby nedošlo k jejímu poškození. Poté musíte provést následující:
- Kořenové plodiny by měly být očištěny od zbytků země;
- Každá z kořenových plodin je vytříděna a poškozené jsou odstraněny;
- Odstraňte listy;
- Zelenina se sbírá ve svazcích několika okopanin.
Příprava na uložení
Poté se zelenina umístí do sklepa nebo suterénu, kde se skladuje pro budoucí použití.
Abyste mohli ve své zahradě pěstovat orientální krásu černé mrkve s dobrou sklizní, musíte dodržovat všechna pravidla setí a péče. Díky tomu bude tato zásobárna vitamínů a dalších užitečných látek stále na stole.
Video
Scorzonera nebo španělský kořen je velmi nenáročná a užitečná kultura, která se v moderních zahradních záhonech vyskytuje jen zřídka.
Neobvyklá kořenová plodina však dokáže přitáhnout pozornost nejen gurmánů, ale i obyčejných zahradníků, zejména proto, že každý má zájem vyzkoušet něco nového.
Pěstování španělského kořene v zemi
Proces pěstování scorzonery je v mnoha ohledech podobný zemědělským technikám používaným při pěstování mrkve:
Vhodná půda
Kultura preferuje úrodnou, vlhkou, volnou půdu mírně alkalické nebo neutrální reakce. Scorzonera poroste v těžké husté půdě, ale kořeny budou tenké, rozvětvené a bude problematické je vyhrabat kvůli jejich přirozené křehkosti.
Správný čas přistát
Semena na záhonech se vysévají několikrát ročně v závislosti na účelu pěstování:
- na jaře (nejpozději koncem dubna – začátkem května) – pro sklizeň na začátku podzimu;
- před zimou k získání velkých raných kořenových plodin;
- nejdříve v červenci – pro zimní uskladnění zeleniny, která dozraje kolem konce listopadu.
- pro sběr semenného materiálu se kultura pěstuje jako dvouletá.
Funkce Fit
Místo pro pěstování scorzonery by mělo být slunečné, ale je důležité vzít v úvahu, že kořeny porostou deformovaně na záhonech, kde se dříve pěstovalo zelí. Semena se vysévají takto:
- Země je dvakrát vykopána do hloubky 25-30 cm a všechny hrudky jsou pečlivě rozbity.
- Vytvoří se rýhy, hluboké asi 2-3 cm (při setí v zimě) a 1-1,5 cm (při setí v teplém období) ve vzdálenosti 20-25 cm od sebe.
- Plodiny jsou pokryty zeminou a mírně zhutněny ručně.
- Pokud se porost vysévá před zimou, není nutné semena vlhčit a máčet, stačí zvýšit hustotu setí. Zbytek času je výsadbový materiál namočen po dobu 2 hodin ve slabém roztoku manganistanu draselného, vysušen a uveden do práce.
- Chcete-li urychlit klíčení semen, pokud je výsev plánován na teplé období, můžete je umístit do navlhčené látky, dokud se neobjeví klíčky (přibližně 5-7 dní).
- Jakmile sazenice dorostou do výšky 7-10 cm, jsou proředěny, přičemž se udržuje interval 10-12 cm.
Španělský kořen neklade zvláštní požadavky na péči, mohou jej pěstovat i začátečníci:
zalévání
Kultura je odolná vůči suchu, pouze mladé exempláře, asi 7-8 cm vysoké, potřebují mírnou zálivku.Dospělé rostliny mají dlouhý kořen, který je schopen samy extrahovat vlhkost.
Navzdory tomu je však v horku a suchu scorzoner dodatečně navlhčen, zejména během období zrání zeleniny, aby se zajistilo, že půda navlhne do hloubky nejméně 30-35 cm.
Aby nedocházelo k vysychání půdy a oddalování růstu plevelů, je vhodné povrch záhonů mulčovat slámou nebo rašelinou v tloušťce vrstvy 3-5 cm.
Krmení
Kořenová plodina nereaguje dobře na hnojiva ve formě čerstvé organické hmoty a nevyžaduje další hnojení za předpokladu, že půda byla zpočátku naplněna potřebnými živinami.
Vhodné je používat nitroammofosku v množství 60-70 g na 1 m40. m nebo diammofoska v množství 50-1 g na 250 m1. m. Při zimním setí lze přidávat dřevěný popel v poměru XNUMX g na XNUMX mXNUMX. m
Plení, kypření
Kultura stěží toleruje blízkost plevelů a tvorbu husté půdní kůry, takže půda musí být uvolněna den po zalévání nebo dešti a současně odstraňovat plevel.
☝️ Pravidla sklizně
Časově nejnáročnější prací v procesu pěstování španělského kořene je vykopávání zeleniny kvůli její zvýšené křehkosti.
Aby byla sklizeň úspěšná, musíte nejprve vykopat uličky vidlemi, aby se maximalizovalo prokypření půdy, poté se kořenové plodiny opatrně vytahují ze země vrcholy.
V takovém případě se musíte pokusit nedělat náhlé pohyby, jinak zelenina praskne nebo se dokonce zlomí.. Pokud tímto způsobem není možné extrahovat kořenovou plodinu ze země, musíte se ji pokusit uvolnit pomocí vidle nebo rukou.
V případě potřeby můžete úrodu na zimu nechat v zemi, ale pak zelenina ztratí část chuti.
