Je velmi obtížné přeceňovat výhody pití čerstvě vymačkané šťávy. Přírodní produkt získaný ze zeleniny, ovoce, bobulí, bez ohledu na kvalitu surovin, přinese tělu mnohem více užitku než nápoje z obchodu, které obsahují velké množství přísad chemického původu. Ti, kteří sledují zdraví své rodiny, se zajímají o to, kolik šťávy lze skladovat a jak. Pomůžeme vám tento problém vyřešit.
Za jakých podmínek skladovat
Čerstvé šťávy mají bohužel velmi krátkou trvanlivost. Nákup přírodního produktu bez konzervačních přísad v obchodě proto nebude fungovat. Ale v případech, kdy je třeba skladovat na krátkou dobu, může být nádoba těsně uzavřena a umístěna do chladničky.
Je známo, že čerstvé je považováno za nejužitečnější během 10 – 30 minut po výrobě. Výjimkou je zde šťáva z červené řepy. Před použitím bude potřeba vychladit.
Aby čerstvost zůstala o něco déle svěží, přidejte do ní pár kapek citronové šťávy.
Maximální trvanlivost čerstvě vymačkané šťávy v lednici je 24 hodin. Po uplynutí této doby se již přípravek nedoporučuje používat.
Skladování bez lednice
v teple čerstvou zeleninou může trvat několik hodin a ovocný ještě méně.
- Šťáva přijata z čerstvého zelí, nelze skladovat bez lednice vůbec. Příliš rychle v něm začnou probíhat fermentační procesy.
- А řepný džus, naopak by se neměl konzumovat hned po vylisování. před použitím se udržuje v teple asi 40 minut nebo se odešle do chladu na 2 až 3 hodiny.
- Jablko čerstvé rychle ztmavne. Oxiduje se interakcí kyslíku se železem, které je v jablkách velmi hojné. Proto je vhodné jej ihned vypít.
- Kolik šťávy lze skladovat, bude záviset na surovině. Nápoje s vysokým obsahem cukru začnou rychleji kvasit. Tito. trvanlivost takových nápojů je krátká.
- Trvanlivost šťávy s velkým množstvím kyseliny (vitamín C) je delší díky konzervačním vlastnostem této složky.
Co a v jakém množství skladovat čerstvě vymačkanou šťávu
Skladování šťávy je nejlepší v uzavřené skleněné nádobě, kde oxidační procesy budou pomalejší. Výrobek musí být na polici chladničky, kde může zůstat použitelný po dobu 12-24 hodin.
skladování šťávy v plastové nádobě nežádoucí, protože tento materiál (polyethylentereftalát) nelze dostatečně sterilizovat. Výlisky, které jsou v takové nádobě, proto nebudou v žádném případě pojištěny proti rozvoji škodlivých mikroorganismů v nich. Současně začne fermentace dříve než u stejného produktu ve sterilizované skleněné nádobě.
Čerstvé skladovací podmínky a materiál nádoby jsou velmi důležité. V plastové nádobě vydrží čerstvá šťáva i v mrazu čerstvá méně než 12 hodin.
Skladování šťávy ve vakuu mnohem účinnější než ve skleněných nebo plastových nádobách. Za takových podmínek nebude produkt interagovat se vzduchem a může být skladován několik dní. Čerstvé se nalije do vakuové nádoby, poté se z ní pomocí speciálního zařízení odčerpá vzduch. Ale je třeba si uvědomit, že nejužitečnější je nápoj, který byl vyroben ne více než před hodinou.
Jablko čerstvé
Trvanlivost čerstvě vymačkané jablečné šťávy v lednici je 12-18 hodin z důvodu rychlé oxidace. Tento produkt podléhá rychlé destrukci vitamínů. Aby to vydrželo 1 den, mělo by se smíchat s několika kapkami citronové šťávy.
Lemon
I s přihlédnutím k přirozeným konzervačním vlastnostem tohoto citrusu můžete citronovou šťávu skladovat v chladu pouze 3 dny. A v horku se to po 3 – 4 hodinách začne zhoršovat.
oranžový
Mezi vyznavači zdravé výživy jsou nejoblíbenější pomerančové výlisky. Na jeho základě se vyrábí mnoho různých nápojů, které se kombinují s jablečným, mrkvovým džusem atd. Smíšené druhy pokrutin se skladují nejdéle 24 hodin. A pomeranč fresh lze spotřebovat do 2 dnů. Za předpokladu, že je uložen na polici chladničky.
Bříza
Čerstvě nasbíraná březová míza si uchová svou kvalitu 3 dny. Hlavní podmínkou je uchovávání ve skleněné nádobě, těsně uzavřené. Pokud se nápoj během 3 dnů nevypije, měl by být bez lítosti vylit. Tento produkt již nemůžete používat.
Mrkev
Mrkev je velmi užitečná kvůli obsahu karotenu. Čerstvá mrkvová šťáva se proto doporučuje všem. Ale je tu jedno mínus: musí se spotřebovat ihned po výrobě. Interakce se vzduchem po 20-30 minutách vede ke zničení většiny užitečných látek obsažených v kapalině.
Červená řepa
Šťáva z červené řepy je výjimkou. Měl by být konzumován po infuzi. Obvykle k tomu stačí 2-3 hodiny v lednici. Trvanlivost šťávy z červené řepy je asi 3 dny.
Nejužitečnější je čerstvě vymačkaná mrkvová šťáva v kombinaci s červenou řepou. Takovou směs bez ztráty kvality lze skladovat 2 dny.
Brusinka
Není zvykem míchat brusinkovou šťávu s čímkoli jiným. Často se ale používá k výrobě zdravých ovocných nápojů, které lze skladovat v lednici 2 dny.
Rajče
Produkt z čerstvých rajčat je bohatý na kyselinu listovou, železo a další pro tělo potřebné látky. Ale nebude to trvat dlouho. Takový nápoj by měl být použit do 12-18 hodin od okamžiku přípravy. A skladujte – pouze v lednici, v nádobě ze skla nebo keramiky. Nápoj v plechovce po otevření lze skladovat o něco déle – 1-2 dny.
Jak uchovávat šťávu z bobulí
Jak dlouho lze čerstvě vymačkanou šťávu z bobulí skladovat, závisí na druhu ovoce použitého k její výrobě.
- Výpis z maliny, hrozny, broskev, jahody atd. začne rychle kvasit, pokud se udržuje v teple. Berry fresh lze skladovat v lednici až 12 hodin.
- Trvanlivost bobulových šťáv lze zvýšit přidáním až 15 kapek vitamínu C nebo citronu na každých 500 ml produktu.
- Fresh Juice třešně a rybíz sám o sobě obsahuje kyselinu, což je přírodní konzervant. Nemůžete ho však skladovat déle než 1 den ani v lednici.
- Pro zvýšení trvanlivosti čerstvé šťávy se nalije do sterilizované skleněné nádoby s úzkým hrdlem, nalije se trochu citronové šťávy a velmi rychle se pevně uzavře. Při takovém skladování vydrží třešňové a rybízové šťávy čerstvé v chladu až 2 dny.
- meruňková šťáva vydrží jen pár hodin, takže by měl být vyroben na jedno použití.
- Švestka – až 24 hodin, ale pouze ve skleněné nádobě, uzavřené víčkem.
Úložný prostor v mrazáku
Zmrazení je dobrou příležitostí, jak uchovat produkt co nejdéle.
- Ke zmrazování je vhodné nevybírat skleněné nádoby. Ale pokud není jiná možnost, jsou naplněny šťávou a ponechávají prostor pro expanzi kapaliny, když zmrzne.
- Odmrazování produktu by mělo být postupné, v přirozených podmínkách. Nedávejte jej do horké vody.
- Mražení, na rozdíl od konzervace, která zahrnuje sterilizaci, umožňuje ušetřit větší množství živin obsažených ve šťávách.
- Čerstvé bobule lze také zmrazit na celou zimu a po rozmrazení uvařit čerstvé.
- Pokud nalijete tekutinu do forem na výrobu ledu a pošlete ji do mrazáku, získáte ovoce, kostky bobulí, které lze přidat do mléčného koktejlu, ozdobit jimi zmrzlinu a vložit do čaje na ochlazení.
skladovat produkt
Přírodní šťávy nemohou obsahovat umělé náhražky. Neměly by obsahovat cukr, vitamíny a ještě k tomu – barviva, zvýrazňovače chuti, aromata, velké množství konzervantů. Čím kratší je doba jejich skladování, tím jsou přirozenější, a tedy i užitečnější.
Podmínky uchovávání šťávy z obchodu jsou stejné jako u čerstvě vymačkané šťávy. Měl by být uchováván ve skleněné nádobě na polici chladničky. A používejte po dobu stanovenou výrobcem.
