S nástupem letního období se ve stravě všech dětí i dospělých běžně objevuje nepostradatelná zelenina z rodiny Pumpkin, cuketa. Tato sezónní plodina je nenáročná na péči a obvykle dává bohatou úrodu. Proto není divu, že mnoho lidí přemýšlí o dlouhodobém skladování produktu, který je jedinečný svým složením, a volí ten nejvhodnější způsob.
Výběr správného ovoce
Aby byla cuketa skladována po dlouhou dobu a zároveň se nezkazila, je nejprve nutné správně vybrat zralé ovoce. Zkušení zahradníci doporučují věnovat pozornost odrůdám s bílou kůží. Koneckonců jsou to právě oni, kdo má nejlepší udržovací kvalitu. Mezi tyto odrůdy patří:
- “Bílé ovoce”;
- “Kotva”;
- “Belogor”;
- “Gribovský 37”;
- “Sosnovsky”;
- “Videoklip”.
DŮLEŽITÉ. Slupka na těchto cuketách do zimy ztvrdne, což zvyšuje jejich trvanlivost.
Kromě uvedených odrůd má cuketová dýně výbornou udržovací kvalitu, která si díky struktuře plodů dlouhodobě zachovává původní vlastnosti.
Ihned po sklizni se doporučuje položit zeleninovou plodinu pro zimní skladování. Současně by měly být vyřazeny přezrálé vzorky, protože nebudou dlouho ležet. Vyberte si středně velké cukety. Nezapomeňte otestovat zralost – slupka na zralých plodech se špatně propíchne nehtem. Vybírejte zeleninu bez poškození a známek hniloby, protože i malé škrábance nevyhnutelně povedou k poškození celé uskladněné plodiny.
POMOC. Cukety se doporučuje vybírat se stopkami.
Před pokládkou musí být celá dávka zeleninových plodin pečlivě očištěna od země a mírně vysušena na slunci a průvanu. Ovoce v žádném případě nemyjte, postačí je otřít suchým měkkým hadříkem.
Nejúčinnější způsoby skladování
Po výběru vhodných plodů je nutné rozhodnout o způsobu jejich skladování. Nejúčinnější a nejspolehlivější metody jsou:
- V ledničce.
- Ve sklepě.
- Ve skříni.
- V mrazáku.
V ledničce
Chlad pomůže prodloužit trvanlivost jakékoli zeleninové plodiny. A cuketa není výjimkou. Pro posílení efektu se doporučuje používat papírové nebo plastové sáčky, vhodná je i nepříliš napnutá potravinářská fólie. Před umístěním cukety do chladničky je třeba na obalu udělat malé otvory, které ochrání produkt před vývojem hnilobných procesů.
POZORNOST. V kuchyňské lince je přípustné skladovat zeleninu nejdéle 3 měsíce.
Ve sklepě
Pokud nežijete v bytě, ale v soukromém domě nebo máte ve svém venkovském domě budovy se suterénem, pak tam může být plodina umístěna. Ve sklepě obvykle panují nízké teploty, od +4 do +6, což vám umožní skladovat čerstvou zeleninu po dobu nejméně 6 měsíců. Nezapomeňte pravidelně kontrolovat skladované produkty, protože i v tak příznivém prostředí mohou snadno začít hnilobné procesy. A i jedna zkažená cuketa zkazí celou úrodu.
DŮLEŽITÉ. Hlídejte si vlhkost ve sklepě, neměla by být vyšší než 85 %.
Existují takové možnosti skladování cukety v suterénu:
- v kartonové krabici – vložte zeleninu do jedné vrstvy a oddělte ji přepážkami ze stejného materiálu jako samotná nádoba, nezavírejte víko, aby vzduch cirkuloval;
- v zavěšeném stavu – vložte každou cuketu do samostatné sítě, staré nylonové punčochy nebo gázového sáčku a poté je zavěste pod strop suterénu tak, aby se navzájem nedotýkaly;
- v seně nebo slámě na polici – cuketu rozložte na předem připravenou podestýlku v krátké vzdálenosti od sebe.
Ve spíži
Pokud se chystáte skladovat zeleninu z čeledi tykvovitých až do jara, pak se pro tento účel docela hodí pokojová teplota a běžná domácí spíž. V tomto případě si můžete vybrat cuketu i s jemnou a tenkou slupkou. Vybrané suroviny se doporučuje rozložit do krabice a umístit na tmavé místo. Kromě spíže je přípustné umístit nádobu pod postel.
POMOC. Za takových podmínek může být produkt skladován nejdéle 3 týdny.
Pokud je slupka ovoce tvrdá a hustá, pak je přípustné je udržovat při teplotě + 18 . + 22 ° C bez použití jakékoli nádoby. Cuketu oloupanou ze země bude stačit dát na police ve spíži nebo pod stůl v kuchyni. V této podobě se skladují 2 až 4 měsíce.
Neméně efektivní je také uskladnění zeleniny na zatepleném balkoně. V této místnosti, při dodržení všech pravidel, bude produkt snadno ležet až do jara, to znamená nejméně 6 měsíců. Stačí si vybrat zralé, celé plody s tvrdou slupkou a dlouhou stopkou (asi 10 cm). Dále je třeba postupovat následovně:
- očistěte vhodné vzorky z vysušené zeminy bez použití kapaliny;
- plastovou nebo dřevěnou krabici zakryjte papírem a plody do ní umístěte svisle stopkami nahoru, není nutné dělat mezistěny, cukety se mohou dotýkat;
- postavte nádobu na izolovaný balkón.
V mrazáku
Dalším oblíbeným způsobem skladování cukety v zimě je zmrazení připravených surovin. Před odesláním zeleniny do chladicího oddílu je třeba ji připravit. Za tímto účelem se zahradní plodina umyje, stonky se pečlivě odstraní a poté se rozdrtí na základě formy, ve které bude surovina v budoucnu připravována.
POZORNOST. Cuketu na zmrazení lze nakrájet na kroužky nebo kostky.
Dále musí být nakrájená zelenina rozložena na prkénko nebo paletu a rovnoměrně rozložena po celém přístupném povrchu. Poté musí být squashový polotovar odeslán na několik hodin do mrazáku. Dalším krokem je rozložení surovin do potravinových nádob nebo sáčků. Dále se cuketa přesune na dlouhodobé skladování v mrazáku. Takto upravenou zeleninu lze s úspěchem skladovat až do příští sklizně.
DŮLEŽITÉ. Ve zmrazené formě se doporučuje skladovat zralé cukety s hustou dužinou. Mladé po rozmrazení dodají pokrmu vodnatou chuť nebo se dokonce rozprostře do kašovitého stavu.
Gratulujeme, sklidili jste tak bohatou úrodu cuket, že jste měli i dotaz na její zimní uskladnění. Jistě, je to chvályhodné. Ne každému začínajícímu zahradníkovi se totiž podaří vypěstovat slušnou úrodu cuket.
Pojďme zjistit, jak správně skladovat čerstvé cukety, kde a za jakých podmínek. Probereme také další způsoby skladování cukety.
Zobrazit: “A cukety skladuji v cuketovém kaviáru, 100% záruka :)”.
Jaké odrůdy cuket jsou vhodné pro dlouhodobé skladování
Pokud budete pečlivě studovat popis odrůdy na obalu semen, pak tam najdete všechny potřebné informace. Zpravidla by se mělo napsat, že odrůda vynikající nebo doporučené pro čerstvé skladování, mrazení, konzervace, příprava tykvového kaviáru a další zimní přípravky. Mezi takové odrůdy patří:
- Hugo F1;
- Cavili F1;
- Yasmin F1;
- Aral F1;
- Skvoruška;
- Gribovskie 37;
- Vzduchoplavec;
- Zebra;
- zánět ledvin;
- Černý pohledný muž.
Zvláště dobře udržované čerstvé cuketa cuketa, konkrétně odrůda Black fešák. Podle výrobce – až 10 měsíců!
Jak připravit cuketu na dlouhodobé skladování
Pokud chcete, aby byly cukety dobře a dlouho skladovány, musíte je dát plně zralý (kůže by měla co nejvíce ztvrdnout, neprotlačovat nehtem), přitom mít čas jasno před mrazem. A když stříháte z keře, musíte ponechat 5-7 cm stopku. A hlavně – na cuketě nemělo by dojít k poškození!
Nezralé mladé cukety nebudou dlouho skladovány a brzy začnou hnít. Právě z nich se však dají připravit ty nejchutnější přípravy na zimu.
Dávejte pozor! Zralé cukety se dobře skladují, ale problém je v tom, že takové „dubové“ cukety nejsou moc chutné (mohou být hořké) a také se dost obtížně čistí. Mladá cuketa je samozřejmě mnohem chutnější v čisté podobě, ale zralé od vás budou vyžadovat určité kulinářské dovednosti.
Jak skladovat cuketu: podmínky pro dlouhodobé skladování
Pravidla pro dlouhodobé skladování cukety:
- Místo pro skladování cuket by mělo být tmavé, relativně suché a dobře větrané.
- Optimální teplota pro skladování cukety – +10 až 15 stupňů.
- Cuketu doporučujeme skladovat svisle (ocas stopkou nahoru).
Jistě, budou cukety normálně skladovány vodorovně, ale přesně vertikální uspořádání ovoce znatelně zvýšit jejich trvanlivost (po dobu 1-1,5 měsíce).
To znamená, že nejideálnější podmínky pro dlouhodobé skladování cukety, můžete vytvořit ve spíži nebo na zateplené lodžiiavšak ne v chladném sklepě nebo suterénu.
Samozřejmě, pokud je váš sklep teplý a není vlhký, teplota tam neklesne pod +10 stupňů, pak bude cuketa uložena v pořádku.
Kde a jak můžete ukládat cukety v bytě a soukromém domě
Již dříve jsme zjistili, že cuketa bude dobře a dlouho skladována při teplotě + 10-15 stupňů. Respektive:
- sklep nebo sklep, kde se teplota pohybuje od 0 do + 4 stupňů není vhodná.
- skladování v chladničce (v přihrádce na zeleninu) také není možné, už jen proto, že zabírá příliš mnoho místa.
Nejvhodnější místa pro skladování cuket:
- Spíž.
- Zateplená lodžie nebo balkon.
- parapet.
- Zimní lednice pod oknem.
- Místo pod postelí nebo stolem, a přitom vždy daleko od topných zařízení.
Snad většina skladuje cukety pod postelí.
Cukety samozřejmě můžete dát podél zdi, kde nejsou radiátory, ale v tomto případě je lepší je zakrýt něčím ze světla.
Cuketa je tedy perfektně skladována doma při pokojové teplotě v průměru 3-4 měsíce, v některých případech až 10 měsíců.
Způsoby skladování cukety
Cukety můžete doma skladovat, kromě toho, že jsou čerstvé, v:
- zamrzlý;
- konzervované (jako šev na zimu);
- sušené.
Zmrazení
Pokud máte v mrazáku místo navíc, pak můžete cuketu nakrájet po porcích a zmrazit ve speciálních nádobách nebo mrazicích sáčcích. A pak podle potřeby pořídit na vaření různých pokrmů (řízky, lívance, bramboráky, kastrolky).
Poradenství! Cuketu můžete buď nakrájet na kolečka či kostičky, nebo nastrouhat.
Video: jak zmrazit cuketu na zimu
konzervace
Z cukety si samozřejmě můžete udělat různé twisty na zimu, stejně jako všemi oblíbený cuketový kaviár.
Video: konzervace cukety na zimu
Sušení
Existuje další dobrý způsob skladování cukety – to je sušení (sušení mrazem). A v zimě budete muset sušené cukety před vařením trochu podržet ve vodě a budou jako čerstvé.
Video: jak sušit cuketu
Doufáme, že vám naše tipy pomohou udržet cuketu čerstvou až do jara! Buď se rozhodnete je zmrazit, nebo si je na zimu udělat zvraty.
