Proces pěstování a sklizně růžičkové kapusty není tak jednoduchý, jak se na první pohled zdá. Jeho doba zrání se nekryje s obvyklým bílým, červeným nebo květákem. Není vždy možné pochopit, kdy jsou vidličky již zralé. V článku vám prozradíme, kdy na podzim odstranit růžičkovou kapustu ze zahrady.
Kdy sklízet růžičkovou kapustu na podzim
Rané a střední odrůdy dozrávají asi za 100 dní a v polovině sezóny je již možné sklízet. Patří sem:
- Dlouhý ostrov;
- Franklin;
- Oliver;
- Dolmic.
Pozdní odrůdy na rozdíl od raných dozrávají později, ale zároveň zůstávají déle čerstvé při skladování na zimu. Taková plodina se sklízí koncem podzimu nebo začátkem zimy, po mrazu.
Hlávky zelí nemůžete přeexponovat, jinak zmrznou, a pokud si pospíšíte, zelí začne vadnout před plánem.
Nejoblíbenější pozdní odrůdy:
Na jihu – na Krasnodarském území, na Krymu, na Kavkaze – nejrychlejší zrání; v centrální části země bude sklizeň připravena o něco později, ale stále rychleji než na Dálném východě a na Sibiři. Za zvážení stojí i počasí v letní sezóně: chladné a deštivé léto zabrání předčasnému zrání.
Je také důležité vzít v úvahu dobu výsadby – to je výchozí bod, podle kterého se posuzuje zralost zelí. Od konce dubna do začátku května by mělo uplynout 5 měsíců, než plodina dozraje. Pokud byly mladé rostliny přesazeny až v červnu, doba se prodlužuje o dalších 1-1,5 měsíce.
Chcete-li zjistit, kdy je čas řezat hlavy, proveďte rychlý test dospělosti. Zmáčkněte vidličky palcem a ukazováčkem – mělo by to být těsné. Poté poslouchejte – při stisknutí by mělo dojít k mírnému vrzání.
Velikost zralého je asi jako vlašský ořech, 3 spodní listy by měly zežloutnout nebo zhnědnout. Všechny vysušené a poškozené listy by měly být okamžitě odříznuty. Jsou soustředěny ve spodní části rostliny. Zralé spodní hlávky se již dají stříhat, protože berou živiny a nepustí je na vrchol keře, proto budou horní dozrávat pomaleji.
Důležité! Růžičková kapusta dozrává zdola nahoru ke keři, takže řez lze provádět po etapách.
Chcete-li pochopit, kdy sklízet růžičkovou kapustu, věnujte pozornost následujícím faktorům:
- Žloutnutí 2-5 spodních listů k odstranění.
- Zrání spodních hlávek zelí a jejich zvětšení v průměru až na 4-5 cm.
- Odříznutí spodní zralé zeleniny a následné žloutnutí dalších 3-5 listů za 1-2 týdny. Další postupné dozrávání hlávek zelí zdola nahoru.
Nebojte se počkat: Růžičková kapusta je mrazuvzdorná a dozrává při nízkých teplotách.
Sklizeň růžičkové kapusty
Začněte sklízet zdola nahoru, jakmile dozrávají. Najednou lze tedy nakrájet asi 15 hlávek zelí, po 1-2 týdnech – dalších 10-15 kusů. a tak dále, dokud keř není úplně zralý na vrchol. Pokud je zelí správně zpracováno, zaštípnuto včas, úroda ze 2-4 rostlin bude stačit pro jednu standardní rodinu.
Povětrnostní podmínky nemají vliv na sklizeň; hlavní je udržovat čistotu a nezapomínat na již nakrájené mokré hlávky zelí. Pokud leží v pytli nebo těsně uzavřené nádobě, uhnívají nebo hnijí.
Pokud byly v noci mrazy, je lepší odložit sklizeň na večer, aby se chuť přiblížila přirozené a zelenina se zotavila po nízké teplotě.
A při vysoké vlhkosti a po mrazech je lepší nechat keře proschnout, aby se pak úroda lépe skladovala. Ke sklizni růžičkové kapusty nebudete potřebovat žádné speciální nářadí: vyzbrojte se čistým a ostrým krátkým nožem a nádobkou na řezané hlavičky.
Pokud udeří mrazy s předstihem, můžete nevyzrálé rostliny zachránit a dát jim možnost plodit na teplejším místě. Chcete-li to provést, musíte vykopat celý keř s kořenovým systémem a vykopat ve skleníku nebo skleníku.
Důležité! Hlávky zelí dozrávají zdola nahoru a nerovnoměrně, 10-15 ks. za týden. Sklizeň celé plodiny najednou nebude fungovat. Pro řezání vidliček je lepší zvolit suchý a teplý den.
Chcete-li uchovat úrodu co nejdéle čerstvou, krájí se zelenina spolu s výhonky, které hlávkám zelí na nějakou dobu zajistí potravu.
Ihned po sklizni se zelí konzumuje nebo zpracovává na delší skladování. K tomu jsou vhodné místnosti s průměrnou vlhkostí a teplotním režimem + 2 . + 5 ° C, například balkony, sklepy a lodžie.
Jak urychlit zrání
Zelí zasaďte koncem dubna – začátkem května, aby bylo hotové do září. Pokud žijete v severních oblastech, vytvořte si mrazuvzdorný přístřešek z improvizovaných prostředků. Hnojte zemi organickou hmotou nebo minerály na bázi vápníku a fosforu.
Z organického vrchního obvazu je vhodný kompost, dřevěný popel. Buďte opatrní s podestýlkou, protože může zranit jemné a křehké kořeny. Pozemek je lepší pohnojit na podzim, ihned po sklizni. Během zimy a jara se pak všechny potřebné mikroelementy rozpustí a v zemi bude více živin.
Použijte sevření horní části keře. Chcete-li to provést, odstraňte horní růstový bod na stonku, abyste zabránili bočním výhonkům, z nichž vyrostou malé hlavy. Nedovolí, aby se na hlavním výhonu rozvinuly další vidličky. Toto opatření také zvýší produktivitu.
Varování! Štípnutí se provádí měsíc před koncem vegetačního období (uprostřed léta, kdy zelí aktivně roste).
Vyvinutý závod musí splňovat následující kritéria:
- Keř dosahoval výšky 70-110 cm.
- Na spodní části stonku jsou dobře tvarované hlávky zelí.
- V paždí každého listu se vytvořila 1 volná malá hlavička.
Zaštípnutí se provádí čistým a ostrým nožem a řez se ošetří dřevěným popelem, aby se zabránilo infekci a infekci.
Jak uložit
Čerstvé skladování bez použití jakýchkoli speciálních prostředků nesmí přesáhnout 10 dnů. Chcete-li to provést, vložte suché, čisté zelí do perforovaného plastového sáčku a vložte jej do chladničky.
Mnohem déle (až dva měsíce) hlávky zelí budou ležet ve sklepě nebo na balkoně v suchém písku.
Mražení je nejdéle trvající metoda. K tomu je nutné hlavy opláchnout a osušit a vložit do sáčku na zip nebo jiného uzavřeného plastového sáčku, aby cizí pachy neovlivňovaly chuť.
Závěr
Růžičková kapusta dozrává v průměru 5 měsíců, ale klima, kultivar a doba výsadby semen mohou konečné číslo upravit. Vidličky se nařežou ostrým a čistým nožem a zelí se sklízí postupně od shora dolů z keře, jakmile jsou spodní hlávky hotové.
Zeleninu skladujte v lednici po dobu 2 týdnů nebo na balkóně (ve sklepě) – až 2 měsíce.
Růžičková kapusta je při pěstování velmi nenáročná: během růstu prakticky nevyžadují další krmení, kopce a zalévání.
Ale v podmínkách středního pruhu během chladného léta často nemá dostatek času na zrání, takže při výsadbě vždy vybírejte odrůdy s raným zráním.
Pro zvýšení výnosu je nutné provést zaštipování (zaštipování) koncem srpna.
Jedná se o speciální jednoduchou techniku, při které se odstraní horní růstový bod ze stonku, aby se urychlil vývoj postranních hlavových pupenů. Pokud se tak nestane, stonek se bude usilovně natahovat nahoru a výsledné klíčky budou velmi malé.
Hlavním pravidlem při sklizni růžičkové kapusty před zimním uskladněním je nespěchat! Růžičková kapusta se nebojí mrazů a dokonce ani malých mrazů.
Čas sběru
Jaká je doba sklizně růžičkové kapusty?? Hlavním znakem dozrávání hlávek zelí a signálem k zahájení sklizně je úplné zežloutnutí dvou až tří spodních listů, které je nutné odříznout. Přesné načasování zahájení sklizně růžičkové kapusty v regionech se může lišit, většinou je to však druhá polovina září.
Růžičková kapusta by se měla sklízet postupně, jak kapusta dozrává, zdola nahoru. První úrodu je vhodné sklízet, když plody dosáhnou velikosti vlašského ořechu.aniž byste čekali, až se jejich velikost zvětší. To umožní, aby se další klíčky vyvíjely rychleji.
Z jedné rostliny lze přitom sklidit deset až patnáct plodů. Po sedmi až deseti dnech dozraje druhá várka, což signalizují další zažloutlé listy, které by měly být také odstraněny. O něco později, za příznivých povětrnostních podmínek, brzy dozrají následující plody.
Velikost ovoce může dosáhnout pěti centimetrů v průměru. Sklizeň během teplého podzimu může pokračovat až do listopadu. Během sezóny se z jednoho keře nasbírá několik desítek hlávek zelí. Pro jednu rodinu stačí čtyři až pět rostlin v letní chatě.
Růžičková kapusta se dá sklízet za každého počasí. Pokud se v noci neočekávaně vyskytl mráz, pak je pro zachování nutričních a chuťových vlastností klíčků důležité dodržovat jedno pravidlo: ráno je nemusíte okamžitě sbírat. Nechte vzduch trochu prohřát, rostlina se postupně zbaví ledových krystalků, obnoví se její vodivý systém a odpoledne můžete sklízet.
Ke sklizni růžičkové kapusty není potřeba žádné speciální zahradní nářadí. Klíčky se musí odlamovat prsty. To je velmi snadné, není potřeba žádné úsilí.
O tom, jak a v kolik hodin odstranit ze zahrady jiné druhy zelí, například bílé zelí, kedlubny nebo květák, se dozvíte z našich článků.
Pravidla pro ukládání
Kde a jak růžičkovou kapustu skladovat? Nasbírané hlávky zelí se používají buď ihned čerstvé k vaření různých pokrmů, nebo se vyjmou k zimnímu uskladnění.
Pokud je k dispozici sklep, sklep nebo zasklená lodžie, kde můžete udržovat stálou teplotu plus dva až pět stupňů a zabránit jejímu poklesu, pak posekané stonky se spolu s hlávkami zespodu posypou pískem a skladují se až dva měsíce, bez ztráty kvality a živin, konzumací čerstvé růžičkové kapusty.
Pokud na začátku podzimu nastanou stabilní mrazy a výsledné klíčky neměly čas dozrát, pak pro získání plnohodnotné plodiny lze vykopat keř růžičkové kapusty a pohřbít ve skleníku, kde bude rostlina pokračovat růst a klíčky dozrají. Hlávky zelí by se měly z takové rostliny sbírat postupně, jak dozrávají.
Růžičková kapusta může být skladována čerstvá v lednici po dobu až deseti dnů..
K tomu je třeba hlávky zelí umístit do plastového sáčku s otvory nebo do speciální nádoby s ventilem. Zmrazení je nejlepší způsob, jak růžičkovou kapustu uchovat po dlouhou dobu.
Za tímto účelem se klíčky umyjí, vysuší na ručníku, vloží do plastového sáčku nebo speciální nádoby a vloží do mrazničky. Tam mohou být skladovány až do příští sklizně..
Z našeho článku se dozvíte o obsahu kalorií a energetické hodnotě sušené růžičkové kapusty.
Po sklizni celé úrody se kmen zelí pokácí nebo rovnou vytrhne.
V severních oblastech, kde se celou zimu udržuje stabilní vysoká sněhová pokrývka a nedochází k žádnému tání, můžete nechat růžičkovou kapustu na révě a přisypat ji dalším sněhem.
Na jaře, když roztaje sníh, zelí vás zázračně potěší čerstvými pustuly.
Přečtěte si také naše články o pravidlech pro skladování všech druhů zelí doma a ve sklepě nebo ve sklepě.
Růžičková kapusta má ze všech druhů zelí nejvyšší obsah bílkovin.. Patří do první desítky dietních potravin. Správné pěstování a skladování růžičkové kapusty vám zajistí konzumaci lahodných přírodních vitamínů po celou zimu.
