Sklizeň zelí pro uskladnění na zimu podle lunárního kalendáře

Načasování sklizně zelí závisí na kultivaru, klimatických podmínkách a cílech pěstování. Pro použití v létě a na podzim se vysazují rané a středně zralé odrůdy, pro ukládání do záložek pro dlouhodobé skladování – pozdní zrání.

Pouze plně vyzrálé hlávky zelí se skladují po dlouhou dobu, takže je třeba zelí sejmout z hřebene a v určitou dobu jej uložit. Pokud ji pokácíte brzy, bude se pak špatně skladovat, pokud ji na zahradě přeexponujete, hlávky zelí praskají. Správný čas si můžete vybrat podle lunárního kalendáře v roce 2023, který odráží vztah mezi rytmy rostliny a pohybem měsíce.

známky zralosti

Zelí dobře poroste při teplotě + 15- + 20 ° C. Připravenost zelí ke sklizni je dána vnějším stavem zeleniny. K tomu pomohou následující charakteristické vlastnosti, kde je na prvním místě hustota hlavy. Měla by být pevná a při zatlačení mírně pružit. Pokud je při lisování uvolněná a pomačkaná, znamená to, že ještě nedozrála.

Věnujte pozornost přítomnosti světlého bodu na vrcholu. A maximální velikost a hmotnost plodů musí odpovídat vysazené odrůdě. Odrůdy mají různé hmotnosti a velikosti, tuto informaci zjistíte na obalu se semínky. Žloutající, neboli zasychající spodní listy jsou známkou konce vegetačního období a hromadění živin.

Ne vždy je žloutnutí listů určujícím indikátorem zralosti.

Teplotní režim sezóny se odráží v rychlosti růstu zelí. Horké léto povede ke špatné úrodě, i když jsou záhony pravidelně zalévány. Zelí roste rychleji, když jsou léta chladná s občasným deštěm. Vysoká vlhkost stimuluje vývoj kořenů zeleniny a vzhled silnější hlavy. Pokud je patrné, že zelí postupně roste, je příliš brzy na jeho sběr. Jakmile ale hlávka zelí přestane růst, lze ji odříznout.

Termíny úklidu podle regionu

Pro včasnou sklizeň musíte vzít v úvahu region, ve kterém se pěstuje. Rusko se nachází současně v různých klimatických zónách, takže načasování výsadby, stejně jako sběr zelí, je odlišné.

Středová kapela

Teplé počasí v této oblasti začíná brzy. Semena zelí pro sazenice můžete zasít v polovině jara. Sazenice lze vysadit na stálý záhon začátkem května. První hlávky zelí dozrají na konci prvního letního měsíce

Pozdně dozrávající odrůdy kultury můžete sbírat v období srpen-září. Ve středním pruhu není vždy možné sklidit bohatou úrodu zelí kvůli horkým létům a častým suchům.

Zahradníkům se podaří nasbírat více zeleniny, pouze pokud je léto chladné.

Pokud je zelí potřeba pro kynuté těsto, pak by se sklizeň měla provádět koncem října nebo začátkem listopadu. Ale výsadba sazenic na trvalém lůžku bude zapotřebí koncem jara a začátkem léta.

Moskevská oblast

Leningradská oblast a Moskva jsou známé svými proměnlivými léty: tato sezóna zde může být suchá a suchá, stejně jako chladná s častými dlouhotrvajícími dešti. Z tohoto důvodu je pro včasnou sklizeň třeba vzít v úvahu, že počasí a vybraná odrůda plodiny ovlivňují rychlost zrání.

Pokud je obvyklé pěstovat rané zralé zelí, pak je v dubnu vyžadována výsadba sazenic na zahradě a zelenina je připravena k řezání v červenci. Pozdně dozrávající hlávky zelí by se měly sbírat na podzim: koncem září – začátkem října.

Sibiř a Ural

Klimatické podmínky těchto regionů umožňují výsadbu sazenic zelí na otevřeném terénu v květnu. Postup však bude muset být proveden pouze ve skleníku nebo jiné místnosti. Výsev semenného materiálu začíná v polovině pozdního jara.

Stabilní teplá teplota je stanovena v květnu a po dvou měsících můžete začít sbírat ranou zralou odrůdu. Pozdně dozrávající odrůdy je nejlepší sázet začátkem května a sklízet v září až říjnu.

Podle zralosti odrůdy

Zelí je rané, středně zrající a pozdní. V závislosti na odrůdě lze úrodu sklízet koncem června, července, srpna, září a dokonce i října. Různé odrůdy dozrávají v různých kalendářních termínech (viz tabulka).

Druh odrůdy	Čas zahájení sběru	Čas ukončení sběru
Předčasné zrání	Konec června	Půlka července
Středová sezóna	polovina srpna	Začátkem září
Pozdní zrání	V polovině září	U prvních mrazů

Se sklizní raně dozrávajících odrůd byste neměli otálet, protože hlávky začnou praskat a změknou. Tato kultura není vhodná pro dlouhodobé skladování. Rané produkty se často pěstují na prodej a pro výrobu čerstvých salátů z nich. Chcete-li sklízet zeleninu na zimu, vyberte pozdní nebo středně dozrávající odrůdy, které lze odstranit po prvním mrazu.

Termíny úklidu dle lunárního kalendáře v roce 2023

Lunární kalendář je druh kalendáře založený na období měnících se fází měsíce. Mnoho zahrádkářů jej využívá k různým zemědělským pracím. S jeho pomocí jsou příznivé dny určeny nejen pro setí semen nebo výsadbu sazenic zelí v otevřeném terénu, ale také data, kdy je lepší sklízet. Kdy odstranit zelí ze zahrady k uskladnění na zimu v roce 2023 (optimální dny v měsících):

• července – 4.-8., 14.-15., 21.-22.;
• Srpen – 1-2, 4, 10-12, 13-14, 28-29, 31;
• září – 3-8, 13-16, 24-28;
• října – 3.-5., 11.-14., 28.-31.
• listopadu – 1.-9., 18.-21., 25.-30.

Špatné dny:

• září – 1.-3., 16.-18.;
• října – 1.-3., 15.-17.
• listopadu – 14.-16., 28.-30.

Pravidla sklizně

Kromě přesného dodržování termínů sklizně ovlivňuje kvalita tohoto postupu také dobu skladování hlávek zelí. Při sklizni zelí byste měli dodržovat tato doporučení:

1. 2 týdny před plánovanou sklizní je zalévání plodiny zcela zastaveno.
2. Řezejte hlavy za slunečného dne bez srážek. Současně, bezprostředně po sklizni, jsou hlavy zelí položeny na ulici na dřevěné paletě, aby se vysušily.
3. Při odřezávání vidliček se na hlavě nechají další 3–4 cm pahýlu. Zároveň jsou zachovány i krycí listy, které se odstraní těsně před přemístěním na místo trvalého uložení.
4. Během provozu se hlavy nesmí házet, narážet do sebe nebo poškozeny nástrojem. To vše výrazně zkracuje dobu skladování vidlí.
5. Sklizeň by se neměla nechat uschnout ani při minimálním mrazu. Teplota -1 stupeň stačí k tomu, aby se v místech řezu a uvnitř hlavy vytvořila ložiska rozkladu.

Důležité! Po sklizni je nutné všechny hlávky zelí roztřídit. Ke skladování jsou povoleny pouze ty vidlice, které se liší hustotou, nepřítomností poškození a příznaky onemocnění. Všechny hlavy, které nesplňují normu, jsou okamžitě spotřebovány.

Tipy pro skladování

Suterén nebo sklep je nejlepším místem pro dlouhodobé skladování zelí. Místnost musí být dezinfikována, aby se zabránilo vzniku plísní. V opačném případě se patogenní houby rychle „přesunou“ na hlávky zelí a zkazí celou plodinu. Místnost musí být dobře větraná. Ideální teplota je 0-2°C, vlhkost 85-90%. Je také důležité sledovat nepřítomnost hlodavců. V suterénu nebo sklepě lze zelí skladovat:

1. V papíru, přilnavé fólii. Tato metoda zahrnuje zabalení každé hlávky zelí do papíru (noviny) nebo potravinářské fólie. Chrání špunty před světlem, vlhkostí. Připravená zelenina je umístěna v pytlích a spuštěna do sklepa.
2. V krabicích. Nejjednodušší a nejdostupnější způsob. Vidlice se stopkou nejméně 3 cm jsou umístěny v několika řadách, každá z pater obsahuje 5 hlav. První řada je umístěna v krabici s pahýly nahoru, druhá řada – s pahýly dolů. Toto uspořádání neblokuje přístup vzduchu k zelenině.
3. V hlíně. Časově nejnáročnější metoda, která vyžaduje trpělivost od pěstitele zeleniny. Každá vidlička je pečlivě potažena jílovou kompozicí (1 díl vody a 2 díly jílu). Poté se suší na vzduchu, čistí se v pytlích nebo krabicích. Takový „kožich“ chrání zeleninu před hlodavci, vlhkostí, udržuje ji čerstvou a šťavnatou po dlouhou dobu.
4. V písku. Vrstva suchého písku asi 20 cm se nasype do malé krabice a zelí se přilepí stopkou dolů. Délka stonku musí být alespoň 8 cm Metoda je účinná, ale nákladná. Pokud je plodina velká, bude zapotřebí velké množství písku.
5. V limbu. Pahýly jsou obaleny silným závitem a zavěšeny na stropních šroubech, které byly předtím zašroubovány. Vidličky umístěte tak, aby se navzájem nedotýkaly.

Časté chyby

Chyby jsou častěji v tom, že se negramotně starají o skladování zelí po sklizni. Je důležité pochopit, že v místnosti bude skladováno nejen zelí, ale i další zelenina pěstovaná během sezóny. Možní sousedé: brambory, mrkev, řepa. Ale je lepší umístit hlávky zelí odděleně od ostatních plodin. V praxi jsou takové akce obtížně proveditelné.

Dodržujte maximální povolenou vzdálenost mezi hlavami. Neskládejte je na sebe, nemíchejte s jiným ovocem. Je zakázáno skladovat zeleninu napadenou parazity a chorobami.

Vzhledem k těmto bodům můžete prodloužit trvanlivost zeleniny a zlepšit její prospěšné vlastnosti. V závislosti na místě, kde bude zelí skladováno, se doba uchování mění:

1. Pokojová teplota – maximálně 1 týden.
2. Zasklený, zateplený balkon, lodžie – 4-5 měsíců.
3. Chladnička bez dodatečného použití potravinářské fólie – 30 dní.
4. Lednička s fólií – 5 měsíců.
5. Mrazák – 10 měsíců.
6. Sklep – 8 měsíců.

Vezměte v úvahu předčasnost zelí. Brzy zralé druhy nebudou moci ležet celou zimu. Výsledek zklame i při vytváření podmínek podle doporučení zkušených zahradníků. Je lepší poslat zeleninu na konzervaci, zmrazení.

Zelí pro skladování je nutné správně čistit při dodržení řady požadavků. Vyberte si například odrůdu, vypočítejte období, kdy bude zelenina zralá, připravte sklad. Ve sklepě je nutné vytvořit zvláštní podmínky a hlávky zelí po dosažení plné zralosti kácet.

S nástupem srpna je čas přemýšlet o tom, kdy odstranit zelí ze zahrady.

Na konci léta dozrávají rané odrůdy zeleniny, které se obvykle používají k jídlu, ale na podzim přichází čas na sklizeň pozdních odrůd, které jsou položeny pro dlouhodobé skladování.

Dnes se budeme zabývat načasováním sklizně zelí.

Jak zjistit, že je čas uložit zelí

Rostlina by měla být odstraněna ze záhonů na podzim, ihned po prvním mrazu. V této době získává zelenina nasládlou chuť, což neovlivňuje dobu skladování.

Rané odrůdy se začínají sklízet 60. den po vyklíčení, v polovině sezóny – po 105 dnech a pozdní odrůdy se sklízejí jako poslední – po 125 dnech.

VAROVÁNÍ! Sklizeň raných odrůd zelí by se neměla odkládat, protože. má tendenci se zhoršovat a praskat.

Je docela snadné pochopit, že hlávka zelí dozrála:

1. Listy se zbarvily do modra.
2. Samotná hlava vypadá hladká, lesklá a hustá.
3. Při stlačení charakteristicky křupe.

Jak si vybrat správný den pro sklizeň zelí ze zahrady

Tato zelenina se bude dobře skladovat pouze tehdy, když bude správně nasbírána ze zahrady.

K tomu je nutně zvolen slunečný, mírně zatažený a bezdeštný den s teplotou vzduchu +4 až +8 ° С, protože Přílišná vlhkost zkracuje skladovatelnost.

• Chystat se bílé zelí každých 5 dní, jak dozrávají. Vybírají se ty nejlepší, zdravé, husté vidlice, bez viditelného poškození. Hmotnost hlavy – ne méně než 400 g.
• Zrzavá – Připraveno ke sklizni, když má svou charakteristickou fialovou barvu. Hlávky zelí by měly být husté, bez poškození a hniloby.
• Цветная капуста odstraněny po dosažení velikosti v průměru alespoň 8 cm. Přednost by měla být dána hustým hlávkám, které nemají uvnitř vyklíčené listy, na krátkých stopkách.
• Brusel sklízí se, jakmile 2-3 spodní listy zežloutnou a klíčky budou mít charakteristický lesk. Snadno snáší mrazy do -10°C.

Kdy odstranit zelí ze zahrady v roce 2022 podle lunárního kalendáře, příznivé dny

Od začátku srpna můžete začít sklízet. Pokud se budete držet lunárního kalendáře, pak jsou v roce 2022 příznivé dny:

1. 1-2, 10-14, 28.-31. srpna;
2. 3-8, 13-16, 24-28 září;
3. 3-8, 13-16, 24-28 října;
4. 1-9, 18-21, 25-30 listopadu.

Sklizeň zelí pro zimní uskladnění v roce 2022 by měla být provedena během ubývajícího Měsíce. V tomto období se stává nejpevnější, protože. vlhkost z hlávek zelí přechází do kořenového systému. Zároveň jsou zachovány všechny živiny nashromážděné během růstové fáze měsíce.

JE DŮLEŽITÉ VĚDĚT! Tento kalendář ukazuje přibližná data sklizně. Velký vliv na kvalitu skladování má však v tuto dobu počasí vybraného dne.

Kdy stříhat ze zahrady na uskladnění v roce 2022 se nevyplatí

Zelí by se nemělo sklízet ve dnech, kdy je Měsíc pod vlivem vodních znamení zvěrokruhu a souhvězdí Panny. Tato období zahrnují:

1. 3., 6., 15. srpna;
2. 1.-3. září, 16.-18.
3. 1.–3. října, 15.–17.
4. 14.–16. listopadu, 28.–30.

Kdy odstranit zelí k uskladnění ze zahrady, záleží na regionu

Okamžik čištění závisí na teplotě vzduchu, protože Některé odrůdy této rostliny dobře snášejí negativní teploty, zatímco jiné je důležité odstranit ještě před nástupem prvního mrazu.

• Na jihu sklizeň raného zelí se sklízí koncem června, a pokud bylo vysázeno sazenicemi, pak ještě v posledních dnech května. Mezisezónní odrůdy se sklízejí po celý červenec a pozdní odrůdy sklízejí obyvatelé jižních oblastí koncem srpna.
• Na okraji Moskvy a dalších oblastech středního pruhu se sklizeň raných odrůd zeleniny provádí v prvních dnech září a v polovině sezóny – na konci tohoto měsíce. Ale pozdní odrůdy se sklízejí v polovině října, protože. sklizené hlávky zelí při teplotě vzduchu 0 až 5 °C se lépe skladují. V tomto ročním období se v hlavě zastaví proces „dýchání“, a proto se v zimě dobře skladuje.
• Na Uralu a Sibiři rané a střední odrůdy se sklízejí v září a pozdní začátkem října. Hlavní věcí v tuto chvíli je zabránit poklesu teploty na -8 ° C, jinak to negativně ovlivní trvanlivost. Zelenina dobře snese mrazy do -5 °C, ale musí se ještě na révě rozmrazit, tedy až do okamžiku řezu.

Jak připravit zelí na sklizeň

Zalévání se zastaví 14 dní před sklizní, aby se snížila pravděpodobnost praskání a hniloby zeleniny.

Zelí by se mělo sklízet za teplého a suchého počasí, těsně po zmizení ranní rosy. V opačném případě bude kultura potřebovat další sušení.

Co se stane, když nakrájíte zelí na uskladnění příliš brzy?

Sklizeň zelí v předstihu se může ukázat jako nezralá a nebude dobře skladována. V tomto případě lze pozorovat řadu následujících problémů:

1. Zelí získá hořkou chuť;
2. Struktura listů změkne a zežloutnou;
3. Řez může začít hnít.

Co se stane, když se opozdíte se sklizní zelí

Letní obyvatelé často začínají sklízet jako poslední, v říjnu až listopadu. Pak jsou stížnosti na jeho špatné skladování. A to vše kvůli tomu, že je třeba věnovat pozornost především počasí. Protože někdy je nutné zahájit proces sklizně mnohem dříve.

Poškozené hlávky zelí by nikdy neměly být ponechány ke skladování: rychle hnijí. Je třeba je sníst co nejdříve.

Jak připravit zelí po sklizni pro dlouhodobé skladování?

Ty hlávky této plodiny, které budou v budoucnu dlouhodobě skladovány, se při sklizni odříznou spolu se stopkou, ponechá se 3 cm dlouhá, stejně jako čtyři zelené listy volně přiléhající k hlávce, na ochranu proti kažení a houbových chorob. Důležité je stříhat rostlinu rovnoměrně, vodorovně. Ty exempláře, které jsou vykořeněny, vydrží déle.

Když je celá plodina sklizena, měla by být umístěna na dřevěný tác a ponechána několik dní sušit.

Později se zelí roztřídí podle velikosti a odstraní se všechny zkažené hlávky.

Jak zachránit úrodu zelí

Pro uchování kultury je nejvhodnější sklep, kde je teplota vzduchu 0-1 ° C a vlhkost 95%. Pokud je teplota nad 4 °C, zelenina začne klíčit.

V lidové praxi existuje mnoho způsobů skladování zelí. Nejspolehlivější jsou:

1. Závěsný. K tomu se odebírají vzorky s kořeny. Jsou svázáni do dvojic a zavěšeni na břevno a snaží se zabránit jejich kontaktu.
2. V hlíně. Hlína se zředí vodou na konzistenci zakysané smetany, do ní se ponoří hlavy, poté se vysuší a zavěsí do sklepa u pařezu.
3. V podobě pyramidy. Hlávky zelí se pokládají na lůžko ze slámy nebo smrkových větví pahýly nahoru, druhá vrstva je naopak umístěna pahýlem dolů tak, že čtyři spodní drží jeden horní. Navenek to vypadá jako pyramida.
4. V krabicích. Chcete-li to provést, vezměte mřížové boxy, aby vidlice dýchaly. Měly by být položeny vzhůru nohama.
5. Ve vápně. Aby se zabránilo hnilobě, pěstitelé zeleniny opylují kulturu hašeným vápnem nebo křídou (3 kg na 100 kg zeleniny). Poté jsou pouze spuštěny do sklepa.
6. Na usedlosti. Tento typ úložiště je oblíbený v Polsku. Zahradníci vykopou příkop hlubokou jednu hlavu, takže lze položit 10–12 hlav na délku. Hlavy jsou umístěny pahýly nahoru a zelenina je pevně zakryta krycími listy. Poté jsou pokryty zeminou. A po prvním mrazu je půda pokryta slámou nebo suchým listím.

Dalším způsobem, jak zvýšit trvanlivost plodiny, je použití manganistanu draselného. Řez ošetří, aby zabránila hnilobě.

DÁVEJ POZOR! Pro skladování jsou vhodné pouze nejsušší prostory suterénu. Tato zelenina vůbec nesnáší vlhkost a může začít hnít nebo klíčit.

Časté chyby

Při sklizni se často dělají chyby. Tyto zahrnují:

1. Nesprávné sušení nebo jeho úplná absence vede k rychlému výskytu hniloby.
2. Příliš dlouhé sušení, více než 5 dní, vede ke krátkému skladování.
3. Umístění v blízkosti jiných zeleninových plodin.
4. Zanedbání třídění, které je nutné k identifikaci infikovaných nebo poškozených exemplářů, které nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování.

Často kladené otázky

Mnoho zahradníků má řadu otázek:

Které kultivary nejlépe obstojí při zimním skladování?

Patří mezi ně: Belorusskaya, Airbus, Zimovka, Turkis, Gift, Mara a Amager 611.

Jak dlouho může být zelí ve sklepě?

Doba skladování může dosáhnout 4-5 měsíců. Současně by měly být vzorky neustále kontrolovány na přítomnost zčernání a hniloby a včas odstraněny, aby se zabránilo infekci zbytku.

Jak a jak nejlépe zpracovat plátky pro delší skladování?

Pro zvýšení trvanlivosti mohou zahradníci použít slabý roztok manganu nebo drceného uhlí.

Jak zajistit úrodu, pokud je v suterénu vysoká vlhkost?

K tomu se doporučuje skladovat zeleninu na vyvýšeninách nebo na paletách. Je také důležité denně větrat místnost, aby se zabránilo hromadění kondenzátu.

Závěr

Jak ukazuje praxe, nestačí získat pouze bohatou sklizeň zelí. Je třeba umět vybrat správný den pro jeho sběr a také zvolit optimální místo uložení z hlediska teploty a vlhkosti.

Proto je důležité předem prostudovat všechna doporučení pro správný sběr této plodiny a umět je správně a včas aplikovat v zahradnictví.

Lunární secí kalendář pro zahradníka a zahradníka na září 2022, příznivé dny

Kdy osolit zelí v roce 2021, nejpříznivější dny jsou podle lunárního kalendáře v říjnu, listopadu a prosinci

Sklizeň zelí v roce 2021 ze zahrady na uskladnění podle lunárního kalendáře

Kdy nakládat zelí v říjnu 2021 podle lunárního kalendáře, příznivé dny pro nakládání