Sladká sušená hruška na zimu

Hrušky jsou ovoce, které není snadné dlouhodobě skladovat ve sklepě a hlavně v bytě. Hrušky je proto nejlepší konzumovat čerstvé.

Samozřejmě je lze konzervovat přípravou na zimu, ale během procesu je hruška vystavena vystaveny vysokým teplotám (nad 90 stupňů), což vede ke ztrátě všech jeho užitných vlastností.

Co je sušená hruška? Použitím ke sklizni můžete ušetřit všechny užitečné látky hrušky tepelné zpracování – sušení. Sušení je proces oddělení dužiny od šťávy, po kterém následuje dlouhodobé vystavení relativně nízké teplotě a vzduchu.

Tento proces se poněkud liší od sušení hrušek. Z našich článků se dozvíte, jak vařit sušené ovoce hrušek na zimu pomocí domácích spotřebičů nebo venku na čerstvém vzduchu.

sušená hruška plechovka uloženy po dlouhou dobu (více než 1 rok) a celou tuto dobu poslouží jako zásobárna živin, vitamínů a minerálů.

Co je užitečné?

Hrušky sušené na slunci: přínos nebo škoda? Po absolvování procesu sušení si hruška zachová téměř vše užitečné a výživné látky, Se mění takto:

Sušené hrušky, stejně jako čerstvé, jsou součástí jídelníčku při obezitě, cukrovce, doporučeno ke konzumaci s patologiemi ledvin, jater a žlučových cest.

Při cystitidě a urolitiáze je užitečné použít sušený produkt. Vysoký obsah vitamíny přispívá k odolnosti organismu vůči virům během epidemie SARS a chřipky.

Osvědčený adstringentní a tonizující působení hrušek, schopnost zpevňovat stěny cév, stejně jako její pozitivní vliv na oběhový systém těla.

Produkt funguje skvěle očista těla z toxinů, snížení hladiny cholesterolu v krvi, zabraňuje rozvoji procesu hniloby ve střevech.

Sušené hrušky mají na lidský organismus tyto účinky:

• tonikum;
• diuretikum;
• antitusikum;
• antipyretikum.

Jak je vidět, hodnota hrušky je neuvěřitelně vysoká. Pravidelná konzumace čerstvého ovoce během sezóny nebo sušeného produktu během nachlazení podzim-zima pomáhá tělu vyrovnat se s různými neduhy.

Energetická hodnota

Co je Výhřevnost sušená hruška?

Takže 100 gramů sušené hrušky obsahuje:

• tuk – 0 g;
• bílkoviny – 2 g (3% požadované denní dávky);
• sacharidy – 62 gramů (23% denní hodnoty);
• obsah kalorií – 246 kcal (9-12% denní potřeby).

Příprava ovoce

Jak uschnout hrušky na zimu? Jaké odrůdy hrušek jsou vhodné k sušení?

Vhodné k sušení plodů hrušek těch odrůdy, které se vyznačují přítomností tenké slupky a husté dužniny.

Patří mezi ně odrůdy “Krasulya”, “Bronz”, “Kabardinka”, “Víla” atd.

Jak sušit hrušky doma? Pokud se rozhodnete sušit hrušku, aniž byste opustili svůj domov, musíte nejprve připravit ovoce:

1. Vyberte si z dostupného ovoce zralé (ale ne přezrálé) hustá, a nejdůležitějsí nezkažená ovoce.
2. Důkladně Opláchněte pod kohoutkem nebo umístěním do široké nádoby. Pokud se hrušky perou např. v misce, je třeba vodu vyměnit alespoň 2x.
3. nakrájené hrušky v polovině, po odstranění stonku. Z půlek plodů odstraňte semínka.
4. Při sušení je třeba počítat tloušťka plátku – měla by být v rozmezí 1,5-2,5 cm Pro dosažení požadované velikosti je třeba každou polovinu rozřezat na 2-4 další části.
5. Nakrájenou hrušku vložíme do smaltované mísy a posypeme cukrový písek. Poměr cukru a loupané hrušky je 700 g x 2 kg.
6. Nalité ovoce by mělo být udržováno při teplotě 20-21 stupňů 36 hodin.

Jak sušit?

Po 36 hodinách můžete přejít přímo na proces vytvrzování, která se skládá z několika etap. Jak vařit? Sušené hrušky – recept:

1. Vylouhované hrušky vhoďte do cedníku, čímž vyloučíte přebytečné tekutiny.
2. Připravit cukrový sirup, smícháním 350 g cukru a 350 ml vody (na 1 kg výsledné hmoty).
3. Po sirup se uvaří, vložíme do něj hruškovou hmotu, promícháme a vypneme oheň.
4. V horkém sirupu je třeba vydržet plátky hrušek 8 10-minutybez zakrytí víkem.
5. Poté se hrušky znovu vyhodí do cedníku a nechají se 1 hodinu maximální odvod vlhkosti.
6. Po vychladnutí musí být plátky rozloženy na síťovaný plech v jedné vrstvě a vloženy do tmavé, dobře větrané místo.
7. Po 2 dnech každý plátek otočte a nechte dalších 5-7 dní.

Hotová sušená hruška má hustou, elastickou texturu.

Existuje další způsob sušení, při kterém se prodlužuje doba expozice ovoce pod cukrem až 3 dnya teplota klesne na 3-5 stupňů.

Příprava ovoce a další postup jsou obdobné jako u výše uvedeného způsobu.

Více než rychlé a snadné Způsob sušení hrušek je proces využívající plynovou/elektrickou pec. Jak vyrobit sušené hrušky v troubě?

Po přípravě a zrání produktu v horkém sirupu se rozloží na plechvyložíme pečícím papírem, aby se plátky vzájemně nedotýkaly.

Sušení se provádí v troubě vyhřáté na 60 stupňů 40 minut, po kterém je třeba hruška chladný a vraťte do trouby na 40 minut.

Kromě použití trouby jsou dnes velmi oblíbené. elektrické sušičky. Jak sušit hrušky v elektrické sušičce? V tomto případě by měl být výběr časového intervalu a teplotních podmínek proveden podle připojeného jednoho nebo druhého modelu. instrukce.

Recept

Pokud během procesu sušení přidejte 2-3 lžičky do horkého sirupu. skořice nebo vanilka a vydrží ovoce v něm předepsanou dobu, pak získá hotový výrobek jemný a pikantní nádech exotiky.

Sušení nebo sušení hrušek je poměrně pracný proces. Mražení ovoce je ale mnohem jednodušší. Jak si vybrat a připravit ovoce – přečtěte si naše materiály.

Opatrování

Jak skladovat sušené hrušky? Trvanlivost sušené hrušky vařené jak na vzduchu, tak v troubě / elektrické sušičce je 12-15 měsíců. Výrobek je nutné skladovat při teplotě nepřesahující 10 stupňů ve skleněné nádobě nebo papírovém sáčku.

Relativní vlhkost vzduch v místnosti by měl být 65-70%.

Sušená hruška je zdravý a velmi chutný produkt.

Proces sklizně sušených hrušek doma nepřináší speciální práce pro hospodyňky proto, že přípravou a samotným sušením (hrušku lze louhovat i bez vnější účasti) během celého roku strávíte jen pár hodin, můžete si dopřát lahodné plátky svého oblíbeného ovoce.