Solyanka s houbami na zimu bez octa v pomalém hrnci: recept

Opravdu, domácí přípravky pro všechny příležitosti! A vařit polévku a dusit, a jen dusit a jíst s černým chlebem. Přejídání!

Houbový hodgepodge se zelím – jednoduchý, chutný. Zejména na zimu ve sklenicích nikdy nebude stagnovat ve sklepě nebo lednici a bude dlouho těšit svou vynikající chutí vaše příbuzné, přátele, hosty.

hodgepodge s houbami a zelím na zimu

Pokrm je jednoduchý na přípravu. Trvá to asi hodinu, ale to je, pokud počítáte s procesem vaření. Pokud to nepočítáte, tak mnohem rychleji. No, jste připraveni se naučit ty nejchutnější, jednoduché recepty na hodgepodge se zelím a houbami a oživit je doma? Pak – do toho!

Houbový hrbolek na zimu se zelím – jednoduchý recept bez sterilizace

Toto je možná nejjednodušší z nejběžnějších receptů na výrobu domácího hodgepodge ve sklenicích. Nebudeme brát rajčata ani rajčatový protlak. Ale zelí a houby v klasické verzi jsou vždy přítomny.

Co potřebujete:

  • 3 kg bílého zelí.
  • 3 kg hub.
  • 1 kg mrkve.
  • 1 kg cibule.
  • 300 ml rostlinného slunečnicového oleje.
  • 200 g cukru.
  • 2 velké lžíce soli.
  • 9 listů lavrushky.
  • 12 kuliček černého pepře.
  • 2 lžíce octové esence.

Ideálně jsou samozřejmě vhodné žampiony. Ale pokud máte jinou možnost, není problém. Lišky a russula také nezůstanou nečinné.

Jak se připravit

Moje houby, čisté, nakrájené na kousky. Vařte ve vodě se solí. Na každý litr potřebujeme 2 lžičky.

Vložíme do cedníku, propláchneme pod tekoucí vodou, necháme okapat.

Hlávku zelí nakrájíme nadrobno, dáme do mísy, osolíme, rozdrtíme rukama. Takže dá více šťávy.

Cibuli očistíme, nakrájíme na půlkolečka. Na pánev nalijeme olej, rozehřejeme, rozložíme cibuli, smažíme do zlatova.

Mrkev očistíme, nahrubo natřeme, dáme na cibuli. Vařte do úplného vaření.

Zelí přesuneme do velké nádoby se silným dnem. Tam rozložíme cibuli, mrkev, nalijeme slunečnicový olej. Přidejte houby. Osolíme, posypeme cukrem.

Dáme na velký oheň, necháme asi minutu vařit. Poté vyskládejte petržel, zrnka černého pepře. Přikryjeme pokličkou a za občasného míchání necháme 30 minut louhovat.

Houbový hrbolek na zimu se zelím - jednoduchý recept bez sterilizace

Na samém konci vaření přidejte octovou esenci, promíchejte a nechte na ohni dalších 5 minut. Uspořádejte do sterilních sklenic. Srolujte, vložte pod přikrývku dnem vzhůru až do úplného vychladnutí. Nejlepší je skladovat takový obrobek v chladničce nebo chladném sklepě.

Jak vařit houbový hodgepodge se zelím a rajčaty na zimu – recept budete olizovat prsty

Pokud dáváte přednost medovým houbám, než klasickým žampionům, pak lze podle následujícího receptu připravit hodgepodge se zelím a rajčaty.

Co potřebujete:

  • Medové houby již vařené – 500 g.
  • Bílá hlava – 1 kg.
  • Cibule – 500 g.
  • Mrkev sousedící – 500 g.
  • Rajčatový protlak 200 ml nebo 6 velkých rajčat.
  • 6 listů lavrushky.
  • 5 hrášek černého pepře.
  • 250 ml vody.
  • 150 ml slunečnicového oleje.
  • 2 polévkové lžíce 9% octa.

Je lepší rozložit hotový obrobek do malých sklenic – jíst najednou a po otevření obrobku nic neskladovat.

Jak se připravit

Bílé zelí nakrájíme nadrobno, dáme do mísy, mačkáme rukama, dokud se neobjeví šťáva.

Mrkev očistíme, nahrubo utřeme.

Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky.

Do pánve nalijte olej, orestujte nejprve cibuli dozlatova a poté na ni rozprostřete mrkev. Smažíme do úplného uvaření.

Na jiné pánvi orestujeme vařené houby.

Poté přemístíme medové houby, zelí, cibuli, mrkev do jednoho velkého hrnce. Nalijte vodu, slunečnicový olej, ocet.

Rajčata zkroutíme, přidáme k celkové hmotě. Pokud máte rajčatovou pastu – stačí ji posouvat lžící.

Přikryjeme pokličkou. Přiveďte k varu na silném ohni. Poté snižte oheň, vařte 40 minut za občasného míchání.

Jak vařit houbový hodgepodge se zelím a rajčaty na zimu

10 minut před koncem vaření vyskládáme petrželku, kuličky pepře. Promíchejte, rozložte do sterilních sklenic. Srolujte, vložte pod přikrývku dnem vzhůru až do úplného vychladnutí. Skladujte ideálně v lednici.

Hodgepodge v pomalém hrnci s rajčatovou pastou na zimu

Pokud vám nezbyla žádná čerstvá rajčata a opravdu si chcete uvařit hodgepodge, na záchranu přijde rajčatová pasta z obchodu. Chuť takového jídla bude prostě vynikající, protože všechny ostatní ingredience přidáte vy.

Co potřebujete:

  • 1 kg hub.
  • 400 g mrkve.
  • Půl hlavy.
  • 250 g cibule.
  • 180 ml slunečnicového oleje.
  • 2 velké lžíce soli.
  • 2 listy lavrushky.
  • 2 lusky koření.
  • Lžíce cukru.
  • 4 velké lžíce rajčatového protlaku z obchodu.
  • 160 ml vody.
  • 2 polévkové lžíce 9% octa.

Houby mohou vzít ty, které máte nejraději. Ideální by byly samozřejmě houby. Vhodné jsou ale i ty, které nevyžadují dlouhé namáčení a vaření.

Jak se připravit

Houby oloupeme, opláchneme a vaříme v osolené vodě 20 minut.

Cibuli oloupeme, omyjeme, nakrájíme. Smažíme na oleji do zlatohněda.

Mrkev oloupeme, omyjeme, nastrouháme nahrubo. Vložte cibuli, mrkev do pomalého hrnce. Použijeme Redmond.

Přidáme houby, zalijeme olejem.

Rajčatový protlak zřeďte vodou – 4 polévkové lžíce budou potřebovat 160 ml. Nalijte s ostatními produkty.

Hlávku zelí nakrájíme co nejjemněji. Přendejte do misky.

Osolíme, posypeme cukrem. Pro aroma nezapomeňte dát lavrushku, nové koření.

Zavřete víko, nastavte režim hašení na 40 minut.

Po uplynutí této doby vlijte ocet, promíchejte, nechte pod víčkem dalších 5 minut a dejte do sterilních sklenic.

Hodgepodge v pomalém hrnci s rajčatovým protlakem a zelím na zimu

Hotový hodgepodge s houbami a zelím na rajčatovém protlaku skladujte nejlépe v lednici.

Hodgepodge se zelím a žampiony na zimu – krok za krokem recept s fotografií

Tato lahodná zeleninová příprava s houbami na zimu bude skutečným objevem pro ty, kteří si nikdy nepředstavovali, že kapustová jídla mohou být tak lahodná. Voňavé, husté, ideální na zimní měsíce – co ještě potřebuje hostitelka, která ráda vaří?

Co potřebujete:

  • 600 g hub (žampionů).
  • 600 g čerstvého bílého zelí.
  • 100 g mrkve.
  • 100 g bílé cibule.
  • 100 g sladké papriky.
  • 250 ml slunečnicového oleje.
  • 500 g rajčat.
  • Sůl podle chuti.
  • 3 bobkové listy.
  • Zelená petržel – podle chuti.

Uvedené množství ingrediencí vystačí na přípravu polotovarů pro pár 500 ml sklenic.

Jak se připravit

Hlávku zelí nakrájíme velmi tence, vložíme do hrnce se silným dnem.

Sladkou papriku omyjeme, zbavíme semínek a nakrájíme na čtverečky. Vezmeme to nejen pro chuť, ale i pro krásu, takže si můžete vybrat nejen červenou, ale i zelenou nebo žlutou.

Mrkev nakrájíme na kostičky, dáme navrch.

To samé udělejte s cibulí.

Rajčata položte jako poslední, nalijte slunečnicový olej. Necháme 40 minut dusit pod pokličkou na středním plameni. Čas od času je třeba obsah pánve promíchat, aby se nic nepřipálilo.

Houby uvaříme zvlášť, nakrájíme na malé kousky.

Přidejte do společné pánve, promíchejte a vařte nyní 30 minut. Osolte, vyskládejte lavrushku, pepř a petržel. Před vypnutím plynu určitě ochutnejte.

Vařící hodgepodge rozložíme do sterilních sklenic, vložíme do mikrovlnné trouby ke sterilizaci (bez víček!) – 0,5litrové sklenice na 3 minuty. Můžete použít obvyklou metodu – hrnec s vroucí vodou.

Hodgepodge se zelím a žampiony na zimu

Srolujeme víčka, uložíme do chladného sklepa.

Zeleninový hodgepodge se zelím a houbami (lišky) – recept jako v SSSR

Mnozí si stále pamatují, jaká lahodná jídla se připravovala v SSSR! Výjimkou není ani žampion na zimu, který byl vyroben jako konzerva. V tomto receptu není nic složitého. Dnes si to můžete bez problémů zopakovat.

Co potřebujete:

  • bílé zelí – 1,5 kg;
  • čerstvé lišky – 1 kg;
  • cibule – 1 kg;
  • mrkev – 1 kg;
  • rajčata – 1,5 kg;
  • rostlinný olej – 250 ml;
  • sůl – 1,5-2 polévkové lžíce. lžíce;
  • granulovaný cukr – 4 lžíce. lžíce;
  • ocet (9%) – 50 ml;
  • bobkový list – 3-4 ks;
  • mletý černý pepř – 1 lžička.

Jak vidíte, v seznamu produktů není nic neobvyklého. Připravte si vše potřebné a dejte si trochu nostalgie.

Jak se připravit

Houby omyjeme, nakrájíme na malé plátky.

Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.

Cibule nakrájená na půlkolečka.

Ponořte 2-3 rajčata do vroucí vody na 1 minutu, ochlaďte ve studené vodě, oloupejte a poté jemně nakrájejte (pokud si přejete, nemůžete rajčata loupat).

Nakrájejte hlávku zelí a vložte do velké smaltované pánve. Posypte solí, rozmačkejte rukama. Musí vypustit šťávu.

Přidejte houby, mrkev, cibuli, rajčata, nalijte cukr, sůl, nalijte do rostlinného oleje.

Vše promíchejte, nechte 2 hodiny pod víkem. To pomůže zelenině nasáknout a dát šťávu, díky čemuž bude náš hodgepodge na zimu ještě chutnější.

Přeneste pánev na sporák, nejprve zapněte silný oheň – nechte vařit. Poté přikryjte pokličkou. Vařte na mírném ohni 30 minut.

Přidejte bobkový list (pokud chcete, můžete přidat nasekaný kopr, petržel, každý 1 střední svazek) a vařte dalších 10-15 minut. Na úplný závěr dušení přidáme mletý černý pepř, ocet, promícháme, provaříme.

Hotový hodgepodge uložte do sterilních varných sklenic, srolujte víčky. Dáme vychladit pod přikrývku, skladujeme na chladném místě bez přístupu světla.

Zeleninový hodgepodge se zelím a houbami - recept jako v SSSR

Solyanku ve sklenicích na zimu s houbami lze připravit podle různých receptů. Obrobek se ukáže jako velmi chutný, voňavý a za správných skladovacích podmínek – bez přístupu světla a ve sklepě vás potěší po celou dlouhou zimu.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: