Pěstování stévie v ruských zahradních záhonech je rok od roku populárnější. Touha po zdravém životním stylu povzbuzuje mnoho lidí, aby se vzdali konzumace cukru. A stévie je sladidlem číslo jedna, protože je bezpečná a přírodní. Listy medonosné trávy jsou asi třistakrát sladší než cukr, přičemž jejich užívání nehrozí cukrovkou, obezitou a srdečními chorobami. Stévie by tedy měla být na našich zahradách!
A jak pěstovat tuto jižní teplomilnou trávu v našich zeměpisných šířkách? Přesně o tom je dnešní článek. Hovoříme o zemědělské technologii stévie v podmínkách středního pásu, zalévání, hnojení a zpracování úrody.
Volba místa k zemi
Stévie je rozvětvený keř, který za příznivých podmínek může přerůst přes metr. Kvete drobnými bílými květy, opylovanými hmyzem. Co je pro nás obzvláště důležité, sladkost stévie přímo závisí na množství tepla a světla, které keř během vegetace dostává. Ideálním místem pro výsadbu by proto byla slunná postel, chráněná před průvanem, stejně jako teplá postel, skleník nebo oblast pod dočasným přístřeškem.
Optimální teplota pro pěstování stévie je 22-28°C s vlhkostí vzduchu 70-80%. Nejlépe roste na sypkých písčitých a hlinitopísčitých půdách bez přídavku rašeliny a vápna. Preferuje mírně kyselé prostředí (pH 5,5 až 6).
Teplomilná stévie nesnáší mráz a při vytrvalých mrazech jí vymrzají kořeny. Takže v podmínkách středního pásu musíte pěstovat stevii jako jednoletou rostlinu s povinným výsevem pro sazenice.
Sazenice lze získat dvěma způsoby: vypěstovat “od nuly” ze semen nebo kořenových zelených řízků. Podívejme se blíže na každou z možností.
Pěstování sazenic stévie ze semen
Stévie roste dlouho, doba od vyklíčení po sklizeň je od 110 do 125 dnů. Pěstování sazenic přitom trvá 55 až 70 dní. Z tohoto důvodu se doporučuje zasít semena na začátku března a je nutné použít dodatečné osvětlení. Pokud není možné udržet sazenice pod lampou, můžete semena zasít koncem března nebo dokonce začátkem dubna. Pak se doba sklizně trochu posune.
Semena stévie lze zakoupit online. Například zde:
Výběr osiva
Před výsevem semínek můžete snadno otestovat klíčivost semínek stévie. Za tímto účelem se každé semeno zvedne o 40–50 centimetrů a uvolní. Dobrá semena padají rychle, zatímco špatná semena chvíli plavou ve vzduchu. Abychom byli spravedliví, poznamenáváme, že takový výběr je relevantní s velkým množstvím sadebního materiálu. V zakoupeném balení je málokdy více než 25 kusů, co mohu zkontrolovat zde.
Příprava půdy
Vzhledem k tomu, že stévie je vůči rašelině extrémně negativní, je problematické najít pro ni v obchodě hotovou zeminu. V ideálním případě na podzim je nutné připravit půdní substrát podle jednoho z následujících receptů:
- 2 díly písku, 1 díl humusu a 0,5 dílu biohumu;
- 2 díly drnové půdy, 2 díly humusu a 1 díl písku.
Proces vaření je následující: smíchejte komponenty a prosejte je přes velké síto. Abyste předešli „černé noze“, doporučuje se zeminu celou zimu udržovat v chladu a pár dní předem ji navézt do místnosti k výsevu. Dalším způsobem, jak dezinfikovat půdu, je rozlití půdní směsi před výsadbou. K tomu používáme buď tradiční, ale méně spolehlivý manganistan draselný (1 gram na litr horké vroucí vody), nebo účinnější fungicid (například Previkur Energy v dávce 1,5 mililitru na litr vody).
Nádoby na sazenice naplníme připraveným substrátem, zhutníme, urovnáme a navlhčíme teplou vodou. Je čas zasít!
Sejení
Před výsadbou semena namočte na půl hodiny do teplé vody a poté je osušte. Agronomové mají pravidlo – čím menší semena, tím méně by jich mělo být zahrabáno v půdě. Semena stévie jsou tak malá, že se vůbec nezahrabávají do země. Je třeba je rovnoměrně rozmístit po povrchu a bez usnutí lehce postříkat vodou z rozprašovače. Poté přikryjeme krabičku nebo kelímky sklem (film, skleněná nebo plastová láhev) a odešleme na teplé a tmavé místo. V dobrých podmínkách, tedy v teple (alespoň 25 °C) a vlhku, stévie klíčí 5-7 dní. Když většina semen vyklíčí, můžete vynést nádoby se sazenicemi na světlo.
Péče o sazenice
Sazenice stévie zpočátku vypadají křehce a rostou pomalu. Potřebují světlo, teplo a ochranu před průvanem. Teplota vzduchu by neměla klesnout pod 15°C. Pro udržení optimální vlhkosti jsou rostliny několikrát denně postříkány teplou vodou. Když sazenice dorostou do 5-7 centimetrů a vydají 2-3 pravé listy, bude možné uvažovat o sběru. V jednotlivých šálcích se mladé rostliny opatrně přenesou společně v hroudu země. Zde je již můžete bezpečně prohloubit až k prvním listům.
V budoucnu péče o sazenice spočívá v pravidelném zavlažování. Je důležité, aby půdní směs nevysychala, ale nežádoucí je i stojatá voda. Několikrát můžete kombinovat zalévání s hnojením komplexním minerálním hnojivem. Také nenechávejte mladé rostliny na přímém slunci. V případě potřeby je třeba sazenice zastínit.
Jak pěstovat sazenice stévie z řízků
Kdo pěstuje stévii déle než rok, nemusí se semeny obtěžovat. Stévie se množí zelenými řízky. A to znamená, že rostoucí keř stévie lze na podzim přesadit do květináče a přes zimu o něj pečovat jako o pokojovou rostlinu. Tento keř se stane mateřskou rostlinou, ze které budeme stříhat mladé výhonky s listy a poupaty – řízky.
Zakořenění řízků v zemi
V březnu odřezáváme vrcholy výhonů dlouhé 8-10 centimetrů. Nejspodnější listy odřízneme a zelený stonek je připraven k výsadbě!
Příprava nádob a půdy pro sadbu probíhá podle stejného scénáře jako u semen. Pouze místo výsevu semínek do truhlíku nebo hrníčků zapíchneme řízky do hloubky 4-6 centimetrů. Pak – dobré zalévání. Aby řízky měly potřebnou vlhkost, jsou pokryty plastovými lahvemi, plechovkami nebo je nad nimi postaven mini skleník z fólie. Kromě toho se doporučuje sazenice stříkat vodou dvakrát denně. Při vysoké vlhkosti (85 %) a teplotě (25-27°C) vzduchu řízky stévie zakořeňují za 8-10 dní.
Další péče o sazenice se neliší od péče o sazenice ze semen.
Jak zakořenit výhonky stévie ve vodě
Ještě jednodušší způsob, jak získat mladé rostliny stévie, je zakořenit zelené řízky ve vodě. Místo zeminy potřebujeme:
- voda;
- cukr;
- plastové lahve;
- atomizér;
- neprůhledné kelímky s víčkem.
Pro roli toho druhého se nejlépe hodí papírové kelímky od kávy nebo nápojů s sebou. Vhodné jsou ale i sklenice se zakysanou smetanou.
Při zakořeňování ve vodě se řízky z mateřské rostliny odřezávají později – koncem dubna nebo i začátkem května. Každý by měl mít 3-5 internodií. Listy jsou ponechány pouze nahoře. Lžičku cukru rozpustíme v litru vody a vzniklý roztok nalijeme do sklenic. Do víček uděláme otvory, do kterých budeme řízky vkládat tak, aby se horní listy nedotýkaly vody a stonek s internodií bez listů byl celý ponořený ve vodě. Zbývá pouze zakrýt řízky plastovými lahvemi.
Mimochodem, místo cukerného roztoku můžete použít roztok heteroauxinu připravený podle návodu.
Pro urychlení růstu kořenů se řízky postříkají ráno a večer vodou nebo cukerným roztokem. Voda v kelímcích se mění každé tři dny. Asi po týdnu se objeví první kořínky. Poté se mladé sazenice uchovávají další týden v cukrové vodě, dokud kořeny nevyrostou do délky 5–8 centimetrů. Nyní jsou připraveny k přesazení do květináčů, do skleníku nebo do teplého záhonu pod fólií.
Mateřskou rostlinu, ze které jsme odebrali řízky, můžeme nechat růst v květináči, nebo ji opět zasadit do země. Z pupenů v internodiích řezaných větví půjdou nové výhonky.
Výsadba sazenic v zemi
Když se ustaví stabilní teplé počasí s denními teplotami alespoň 15-20 °C, nastávají příznivé dny pro výsadbu sazenic stévie do země. Ve středním pruhu k tomu obvykle dochází koncem května nebo začátkem června.
Stejně jako ostatní sadební plodiny je vhodné stévii sázet za oblačného počasí nebo večer. Nejprve si na zahradě připravíme jamky hluboké asi 7 centimetrů ve vzdálenosti 20-30 centimetrů od sebe. Do každé jamky přidáme 300 gramů humusu a vysazujeme po jedné rostlině. Poté zalijeme teplou vodou (půl litru na rostlinu) a sazenice roztlačíme do třetiny výšky. Čerstvě vysazené sazenice přikryjeme fólií nebo jiným krycím materiálem, abychom je chránili před slunečním zářením. Po 7-14 dnech, kdy rostliny zesílí, lze úkryt odstranit.
Péče, zalévání, krmení stévií
Venkovní péče o stévii zahrnuje především pletí (nebo mulčování), zalévání, hnojení a v některých případech i prořezávání.
Zvláště důležité je včasné zavlažování této plodiny: netoleruje sucho. Růstový bod a vrcholy výhonků nesmí zavadnout a uschnout. To je pro rostlinu velký stres. V tomto ohledu je stévie velmi podobná sladké paprice. V každém případě by se měla zalévat stejně často a vydatně – 1–2krát týdně. A v suchém horkém počasí až dvakrát denně – ráno a večer. Čas od času neuškodí keře jen postříkat přes listy.
Dvakrát měsíčně krmte stévií. První zálivka se provádí dva týdny po přesazení do zahrady. Nejlepší je použít roztok komplexního univerzálního hnojiva, zředěného přísně podle pokynů. Z organických hnojiv je vhodný divizna (1:10) nebo nálev z plevelů.
Když stévie doroste na 60 centimetrů, lze keř zkrátit o třetinu. Řezané části se používají k určenému účelu a na zbývajících začnou růst nové výhonky. Je nepravděpodobné, že tato technika bude potřeba v prvním roce pěstování, ale později, když se množí oddenky a příznivé počasí, je keř stévie schopen vyrůst více než metr na výšku.
Nemoci a škůdci
Dobrou zprávou je, že v Rusku stévie nemá žádné škůdce ani choroby. Ledaže by sazenice mohla napadnout “černá noha”, nebo se při nadměrném zvlhčení nevytvořila nějaká hniloba. Tomu všemu lze ale snadno předejít dodržováním pravidel zemědělské techniky.
Sklizeň a zimování
Když výška keře stévie doroste na 30-40 centimetrů, je již možné trhat spodní listy. Sklizeň většiny stonků a listů zpravidla začíná koncem července a pokračuje až do září. Koncentrace sladké látky – steviosidu – dosahuje maxima při výskytu prvních poupat a květů. Právě v tuto dobu je třeba začít řezat hlavní plodinu. Některé rostliny lze nechat vysemenit. Sklízí se blíže k září, kdy pedicel zčerná.
Polovina podzimu (konec září – začátek října) je čas přenést rostliny stévie do “zimního skladu”. Jednou z možností je přesazení několika rostlin do dvoulitrových květináčů. Zimovat budou v bytě, v lednu z nich bude možné nasbírat menší úrodu listí. A v březnu se tyto keře stanou mateřskými rostlinami pro řízkování. Jediným problémem této metody je nutnost zvlhčování vzduchu. V zimě nám topení vysouší vzduch v bytech a stévii, jak si pamatujeme, nejvíce vyhovuje 70-80% vlhkost. To znamená, že bude muset být držen pod fóliovým uzávěrem, často nastříkán nebo umístěn vedle zvlhčovače.
Zachování kořene stévie
Druhou možností, jak stévii zazimovat, je vykopání a uložení oddenku. Faktem je, že v první sezóně po výsadbě stévie roste pomalu a nemá čas plně odhalit svůj potenciál. Je to přece trvalka. A abychom z něj vytěžili maximum, je potřeba mu poskytnout příležitost k růstu v příští sezóně. Za tímto účelem se oddenky stévie na zimu vykopávají a skladují až do jara.
Po sklizni se kořeny odstraní spolu s hroudou zeminy a umístí se do připravené krabice nebo krabice. Dno krabice by mělo být pokryto vrstvou zeminy (3-5 centimetrů). Kořeny jsou pokryty vlhkou půdou, na povrchu zůstávají pouze odřezky stonků. Oddenek je nutné skladovat v temné místnosti při teplotě ne vyšší než 8 ° C a ne nižší než 4 ° C. Teplejší podmínky vyvolají předčasný růst výhonků a v chladnějších podmínkách mohou pupeny zmrznout. Je také žádoucí udržovat vlhkost na úrovni 80-85%. Pokud není sklep, stojí za to pokusit se zachránit oddenek na spodní polici chladničky nebo na zateplený balkon.
Na jaře se kořeny opět zasadí do země a pokud se zachovají, keře stévie porostou rychleji a vypadají mohutněji než jejich příbuzné vypěstované ze sazenic.
Jak používat sklizené listy stévie
V létě podle potřeby stačí utrhnout spodní listy stévie a přidat je čerstvé do čaje nebo bylinkového čaje. A aby se sladká tráva připravila na zimu, po sklizni se suší nebo se připravuje extrakt.
Zelenou hmotu stévie sušte obvyklým způsobem, to znamená na dobře větraném místě, vyhněte se přímému slunečnímu záření. Pokud sušenou stévii umelete v mlýnku na kávu, získáme zelený prášek. Pokud jde o sladkost, dvě polévkové lžíce tohoto prášku se rovnají sklenici cukru.
Alkoholový extrakt ze stévie je velmi vhodný jako sladidlo. Na jeho přípravu potřebujeme:
- 150 gramů suchých listů stévie;
- 1 litr vodky nebo brandy;
- velká sklenice s víčkem.
Stévii dáme do sklenice a zalijeme alkoholem tak, aby byly listy ponořené o 2 centimetry. Vše smícháme. Sklenici uzavřeme víčkem, protřepeme a necháme den louhovat. Je potřeba hlídat čas, protože přeexponováním hrozí ztráta cukrů. Místo sladkého extraktu pak získáme hořký. Po 24 hodinách je tedy nutné nálev scedit. Pro snížení obsahu alkoholu by měl být hotový extrakt zahříván na mírném ohni po dobu 25 minut. Ale v žádném případě nevařte! Takto připravený extrakt stévie skladujeme v lednici až 4 měsíce.
Pěstování stévie ve středním pruhu samozřejmě vyžaduje určité potíže a práci. Dva keře jsou však pro rodinu docela dost. A pokud existují podmínky pro skladování oddenků nebo prostor na parapetu pro dva květináče, nejobtížnější fáze spojené se sazenicemi budou muset být dokončeny pouze jednou.
Stévii navíc nelze vůbec vysadit na zahradě, ale pěstovat v květináči jako pokojovou rostlinu. Ale o tom si povíme více příště.
