Cyphomandra řepa, neboli rajský strom, je ovocná rostlina, která je součástí čeledi Solanaceae. Tamarillo je pseudošpanělský obchodní název. Plody rajčete byly získány na Novém Zélandu v roce 1966. Příznivé vlastnosti ovoce tamarillo jsou způsobeny zvláštnostmi chemického složení. Dužnina se používá k přípravě různých pokrmů.
Jak to vypadá, kde a jak tamarillo roste
Cyphomandra červená řepa je stálezelený strom, keř. Tamarillo má kompaktní velikost. Výška rostliny nepřesahuje 3 m. Rajčatový strom se vyznačuje poměrně velkými lesklými oválnými listy. Voňavé květy jsou bílé s narůžovělým nádechem. Plodování je zaznamenáno během druhého roku života řepy cyphomandra.
Tamarillos se obvykle dožívají asi 15 let.
Plody rajčete neboli cyphomandra červené řepy rostou ve shlucích a mají vejčitý tvar. Jejich délka je 10 cm, lesklá slupka je tvrdá a hořká. Sladkokyselá dužina připomíná rybíz a angrešt.
K dispozici jsou následující barvy pleti:
- žlutá;
- červenooranžová;
- fialová.
Obvykle má dužina zlatorůžový odstín. Tenká kulatá semena se vyznačují černou barvou.
Důležité! Název “rajčatový strom” je spojen se vzhledem ovoce. Vypadají jako rajčata.
Původ tamarillo není znám. Cyphomandra řepa je běžná v následujících zemích:
- Chile
- Peru;
- Bolívie
- Ekvádor
- Argentina;
- Kolumbie
- Brazílie.
Rajčatový strom se pěstuje na území:
Tamarillo roste blíže k rovníku. Strom potřebuje tropické klima. Přispívá k rychlému dozrávání plodů, které se vyznačují sladkou chutí a zvláštní vůní.
Důležité! Nový Zéland je považován za nejlepšího vývozce tamarillo.
Chemické složení a výhřevnost
Chuťové vlastnosti závisí na odrůdě rajčat:
- oranžová nebo zlatá, vyznačující se šťavnatou dužinou a velkou velikostí;
- červená, která je nejoblíbenější odrůdou;
- žlutá, chutí připomínající rajče.
Tamarillo má významnou nutriční hodnotu. Tropické ovoce je bohaté na:
- Vitaminy B;
- retinol;
- kyseliny askorbové a nikotinové;
- tokoferol;
- železo;
- vápník;
- draslík;
- magnesium;
- fosfor;
- glukóza.
Zařazení tamarillo do jídelníčku blahodárně působí na celé tělo
Červená řepa Cyphomandra se doporučuje lidem na dietě. To je způsobeno nízkým obsahem kalorií. Energetická hodnota je 50 kcal na 100 g výrobku.
Užitečné vlastnosti ovoce tamarillo
Plody nasbírané z rajčete se konzumují. Jejich použití má příznivý vliv na téměř všechny tělesné systémy. Cyphomandra řepa podporuje:
- udržení fungování nervového systému;
- posílení imunity a kostní tkáně;
- normalizace stolice a odstranění zácpy;
- zlepšení fungování srdce a krevních cév;
- snížit riziko vzniku maligních nádorů;
- zvýšení hladiny hemoglobinu v krvi;
- odstranění otoků;
- čištění střev;
- obnovení zraku;
- zachování mládí a krásy pokožky.
Užívání tropického ovoce pomáhá předcházet rozvoji beri-beri a osteoporóze, což je důležité zejména pro ženy po menopauze. Tamarillo obsahuje vápník, který je považován za stavební materiál pro kosti. Zařazení červené řepy Cyphomandra do jídelníčku má pozitivní vliv na celkový stav pokožky, nehtů a vlasů. Významný obsah sloučenin patřících do skupiny B pomáhá udržovat přiměřenou činnost nervové soustavy, předchází stresovým stavům.
Lidé, kteří jedí plody nasbírané ze stromu rajčete, jsou díky jejich posílení méně náchylní k onemocněním srdce a cév. Cyphomandra červená řepa se může jíst během těhotenství. Ovoce je užitečné zejména pro ženy trpící zácpou. K normalizaci stolice dochází díky obsahu vlákniny.
Cyphomandra z červené řepy lze zařadit do dětského jídelníčku. Tamarillo je bohaté na vápník, užitečný pro zuby a kosti. Přítomnost kyseliny askorbové je dobrou prevencí virových onemocnění.
Jak jíst a vařit ovoce
Zachování užitných vlastností závisí na kvalitě produktu. Při výběru tamarillo je třeba věnovat pozornost vzhledu ovoce. Pokud je na povrchu poškození, měli byste odmítnout nákup ovoce. Prostřednictvím mikrotrhlin mohou do dužiny proniknout škodlivé bakterie, které poškodí cyphomandru červené řepy.
Slupka plodů by měla mít jednotnou barvu. Normálně nejsou žádné promáčkliny. Stopka u dospělých jedinců je poměrně blízko povrchu.
Důležité! Zralé ovoce po lehkém stlačení získá zpět svůj tvar. Nejchutnější jsou plody pěstované na Novém Zélandu.
Plody se konzumují syrové, odlupují kůži i vrchní vrstvu až po samotnou dužninu. Nejprve se plody ponoří na dvě minuty do vroucí vody. Pak se kůže jednoduše seškrábne nožem. Ovoce lze také nakrájet na dvě poloviny a jíst jako kiwi pomocí dezertní lžičky.
Tamarillo se přidává do různých smoothies a koktejlů, což umožňuje dodat nápojům jedinečnou chuť a zvláštní aroma. Oblíbené jsou saláty, polévky, masová jídla, omáčky a dezerty z plodů rajčat.
Červená řepa Cyphomandra může být zavařena a zmražena. Ovoce by se nemělo skladovat a podrobovat dlouhodobé přepravě.
Kontraindikace a možné poškození
Jíst ovoce je dobré pro zdraví. Kojícím ženám však lze plody rajčete zařadit do jídelníčku až rok po porodu. Používají se v malých množstvích, sledují reakci těla dítěte.
Mezi kontraindikace patří také věk do deseti let. Jinak není možné vyloučit výskyt alergických reakcí doprovázených kožní vyrážkou.
Pozornost! Konzumace ovoce v přítomnosti hypersenzitivních reakcí může způsobit otoky, alergickou rýmu a kašel. Ve vzácných případech se může vyvinout anafylaktický šok.
Tamarillo se konzumuje opatrně za přítomnosti následujících chorob v historii:
- diabetes mellitus;
- kolitida;
- gastritida.
Pozornost! Při chronických onemocněních trávicího systému by se tamarillo mělo konzumovat po tepelné úpravě. Napařovat můžete například ovoce.
Závěr
Blahodárné vlastnosti plodů tamarillo vysvětlují příznivé účinky ovoce na organismus při konzumaci. Cyphomandra červená řepa má řadu vlastností. Výrobek kombinuje vlastnosti zeleniny a ovoce. V této souvislosti se plody rajského stromu používají k výrobě různých pokrmů. Tamarillo je zdrojem důležitých vitamínů a minerálů. Nezbytné je správné použití, které vám umožní plně si vychutnat neobvyklou chuť tropického ovoce.
V lednu 1961 dostal rajský strom jiné jméno a stal se známým jako tamarillo. S takovým názvem přišel člen Novozélandské rady, která toto ovoce propaguje na trh, V. Thompson. Skládá se ze slova „tama“, tedy olova v překladu z maorštiny, a koncovky „rillo“, která dodává slovu španělskou příchuť.
Plody tamarillo svým vzhledem připomínají rajčata, a tak obyvatelé Španělska a Portugalska, kteří toto ovoce vyzkoušeli jako první, dali rostlině název rajský strom. Je to keř vysoký až 3,5 metru, na kterém rostou plody ve shlucích až 12 kusů. Průměr ovoce dosahuje 5 centimetrů a délka může být od 5 do 10 centimetrů.
Zralé plody jsou rovnoměrně zbarvené do žluta, červena nebo oranžova. Fialové nebo tmavě šeříkové plody jsou méně časté, některé z nich mohou mít podélné, mírně výrazné tmavé pruhy. Dužnina má barvu od oranžově červené až po žluto-krémovou. Červené plody obsahují hnědá nebo černá semena, semena žlutých plodů se barvou mírně liší od dužiny.
Kulatá, plochá a tenká semena plodů rajského stromu jsou podobná semenům rajčat, jen větší velikosti. Slupka je hustá a lesklá, má hořkou chuť, dužnina je mírně nakyslá.
Kvalitní plody tamarillo jsou rovnoměrně a pestře zbarvené, bez skvrn a důlků. Po stlačení prstem se dužina trochu prohne, ale rychle se vyrovná. Stopka by měla těsně přiléhat k plodu. Právě tyto plody se vyplatí koupit. Nový Zéland, který je nejlepším vývozcem a výrobcem tamarillo, poskytuje produkty nejvyšší kvality a záruku bezpečnosti pro spotřebitele.
Zelenina jako brambory, lilek, rajče a paprika jsou považovány za příbuzné tamarillo a toto ovoce samo o sobě je ovocem.
Vlastnosti tamarillo
Plody tohoto ovoce mají 50 kalorií na 100 gramů, neobsahují bílkoviny a tuky, sacharidů je asi 12,5 gramů.
Složení plodů rajského stromu zahrnuje vitamíny B, PP, A, E a C. Minerály, jako je fosfor, hořčík a draslík, železo a vápník. Cholesterol a sodík zcela chybí.
Výhody tamarillo
Vzhledem k tomu, že složení tamarillo je obohaceno o živiny ve velkém množství, je schopno nahradit mnoho různých druhů ovoce a zeleniny.
Systematické užívání tohoto ovoce vede k vymizení bolestí hlavy, pomáhá při onemocněních neurologického původu, čistí střeva a normalizuje trávení.
Absence sodíku v tamarillo umožňuje jeho konzumaci lidem, kteří trpí otoky, selháním ledvin a dalšími onemocněními tohoto orgánu.
Plody rajčat mohou do svého jídelníčku zařadit i lidé trpící srdečními a cévními chorobami. Jejich bohaté složení umožňuje využití ovoce pro celkové posílení organismu a zvýšení imunity. Tamarillo bude velkým přínosem pro lidi, kteří procházejí obdobím rekonvalescence po operaci nebo předchozích onemocněních.
Nízký obsah kalorií umožňuje, aby toto ovoce konzumovali lidé, kteří drží dietu nebo dodržují terapeutickou dietu.
Aplikace tamarillo
Díky své zvláštní chuti, která je podobná ovoci a zelenině, se tamarillo široce používá při vaření.
Můžete ji použít čerstvou, bez úpravy, nahradit jím rajčata například do salátu. Vzhledem k tomu, že kůra má hořkou chuť, je třeba ji před použitím odstranit, aby se nezkazila chuť vařeného pokrmu. K tomu musí být ovoce ponořeno do vroucí vody, poté se kůra snadno odstraní ostrým nožem. Ovoce můžete rozpůlit a dužinu vyjmout lžičkou.
Plody, které mají fialovou a červenou dužinu a lehce nakyslou chuť, se skvěle hodí do zeleninových dušených pokrmů, příloh a salátů. Do dezertních jídel, jogurtů, pěn, zmrzlin, džemů a ovocných salátů je lepší přidat žluté nebo oranžové tamarillo, protože jeho dužina je sladší.
Plody rajského stromu lze smažit, vařit a poté podávat s masovými pokrmy. Můžete si připravit sendvič s plátky opečeného ovoce.
Tamarillo bude dobré i jako náplň do koláčů, lasagní a pizzy. Lze jej přidávat i do polévek, omáček, marinád a studených předkrmů. Tamarillo je vhodné i na zavařování.
Poškodit tamarillo
Kontraindikací pro použití tamarillo může být pouze individuální nesnášenlivost tohoto ovoce osobou.
