Pěstování žampionů není tak obtížné, ale vyžaduje důsledné dodržování určitých pravidel: správný výběr místa pro pěstování hub, získání kvalitního podhoubí, správná příprava kompostu, udržování vlhkosti a teploty.
Důležité věci tohoto týdne
Oblast jižní Moskvy, 33 týdnů
V přírodě rostou žampiony téměř v jakýchkoli podmínkách – od hustých lesů a stepí až po skládky v blízkosti lidských sídel a kobky v blízkosti chovů hospodářských zvířat. Kromě toho existuje více než 200 druhů těchto agarických hub – a téměř všechny jsou jedlé. V kultuře se člověk přizpůsobil pěstování hlavně dvousporé žampiony, která se vyznačuje „skutečnou houbovou“ chutí a vůní. A pěstování žampionů sahá až do XNUMX. století!
Kde houby pěstovat?
Nejprve se musíte rozhodnout o místě, kde budete houby pěstovat. A existuje spousta možností – to jsou zahradní postele, suterén a sklep a skleník nebo skleník a stodola a dokonce i zasklený balkon .
Pěstování uvnitř vám umožňuje kontrolovat podmínky růstu žampionů. Jedná se o spolehlivější variantu, která umožňuje zajistit stabilní sklizeň i mimo sezónu nebo za nepříznivých povětrnostních podmínek.
Takové prostory však musí splňovat řadu požadavků:
- mít plochu alespoň 3 mXNUMX,
- zajistit dobrou cirkulaci vzduchu (ale bez průvanu),
- poskytují schopnost řídit teplotu a vlhkost vzduchu bez náhlých změn,
- být schopen opakovaně snášet chemickou nebo tepelnou dezinfekci (betonová, nikoli zemní podlaha atd.),
- zajistit pohodlné pracovní podmínky.
Výběr mycelia a příprava substrátu pro žampiony
Mycelium (mycelium) žampionů by mělo být nakupováno pouze od důvěryhodných výrobců – aby bylo zaručeno, že bude zdravé, sterilní a kvalitní.
Při nákupu mycelia mějte na paměti, že existují tři hlavní odrůdy pěstovaných žampionů, které se navenek liší barvou čepice: bílá, krémová a hnědá. První dva jsou obvykle produktivnější, ale hnědé houby jsou odolnější vůči kolísání teploty / vlhkosti a obecně vůči nepříznivým podmínkám prostředí.
Houbařem je obilí (prodává se v igelitových sáčcích) a kompost (většinou ve skleněných nádobách). První lze skladovat až šest měsíců při teplotě 0-4 ° C, druhý při stejných hodnotách – téměř rok. Kompostové mycelium je méně produktivní, ale není tak citlivé na změny teploty a vlhkosti.
Pokud nemáte kde koupit podhoubí, můžete si ho nasbírat na místech, kde rostou divoké žampiony (je třeba odebírat kousky zeminy s řídkým namodralým (a tedy mladým) myceliem, odmítajícím husté nažloutlé podhoubí) nebo si ho vypěstovat doma. Za tímto účelem se buď vysejí spory houby, nebo se izolují z jednotlivých kousků houbové tkáně. Mladinový agar, mrkvový agar nebo ovesný agar se používají jako živné médium pro domácí pěstování žampionů.
Pokud jde o substrát vhodný pro žampiony, doma by byl nejlepší vhodně připravený kompost na bázi slámy a čerstvého koňského (nebo kravského) hnoje. V extrémních případech se hnůj nahrazuje kuřecím hnojem. Při přípravě této výživné směsi je velmi důležité dodržovat všechny proporce a udržovat její kyselost na úrovni 7,3-7,5 pH.
Na 100 kg čisté suché žitné nebo pšeničné slámy bez plísně vezměte 40-80 kg hnoje, 2 kg močoviny, 2 kg superfosfátu, 8 kg sádry a 5 kg křídy. Objem substrátu připraveného z této sady ingrediencí je dimenzován právě na výše uvedenou minimální užitnou plochu 3 m200 – bude to 250-XNUMX kg.
Pokud se používá ptačí trus, pak by se močovina neměla přidávat, protože. zpočátku je obohacen o dusíkaté sloučeniny.
Kompostoviště by mělo být dobře větrané – během procesu dojde k aktivnímu zahřívání a uvolňování čpavku. Také by měl být na podlaze vybetonován a shora chráněn přístřeškem – zrající kompost by se neměl dostat do kontaktu s půdou nebo dešťovou vodou, protože. s nimi mohou do připravovaného substrátu pronikat spory plísní škůdců, kterých se následně bude jen velmi obtížně zbavovat.
Sláma se namočí na 2-3 dny do vody (dokud nezačne „hořet“) a poté se vrstva po vrstvě složí s hnojem do límce. Do každé vrstvy mokré slámy se také přidává močovina se superfosfátem. Výsledkem by měly být alespoň 3-4 vrstvy slámy a hnoje, každá o výšce 30-35 cm.
Po položení je nutné obojek vícekrát denně zalévat – musí zůstat stále vlhký. O týden později se provede první protřepání (protřepání) ramene – vrstvy se promíchají vidlemi, prohodí vnitřní a vnější. Celkově by takové přenosy měly být provedeny 4-5 s intervalem 3-4 dnů (nezapomeňte během procesu navlhčit rameno). Při předposledním rabatu se do složení připraveného substrátu přidává sádra a křída (čím více, tím je substrát vlhčí a těžší).
Celkově bude příprava substrátu trvat 20-25 dní. Jeho připravenost lze určit podle vymizení zápachu čpavku a jednotné tmavě hnědé barvy. Vyzrálý kvalitní substrát je vlhký, měkký, sypký, nelepí se na ruce, lehce pruží, sláma v něm se snadno trhá.
Hotový substrát se vyskládá do nádob (dřevěné bedny nebo pytle pro pěstování v interiéru nebo půl metru hluboké jámy vyložené polyethylenem při pěstování v zeleninové zahradě) a lehce zhutní. Po 2-3 dnech, kdy teplota uvnitř položeného kompostu klesne na 23-25°C, můžete mycelium začít sázet.
Výsadba mycelia zrna se provádí jednoduchým rozprostřením po povrchu substrátu (v dávce 500 g na 1 m4) s dalším zasypáním tenkou vrstvou kompostu. Kousky kompostového podhoubí (velikost krabičky od sirek) se šachovnicově ve vzdálenosti 5 cm od sebe umístí do jamek o hloubce 20-XNUMX cm a také se přikryjí substrátem.
Pěstování hub uvnitř
Uvnitř se žampiony nejčastěji pěstují v truhlících naskládaných na vertikálních regálech nad sebou, i když lze uspořádat dlouhé záhony.
Po výsadbě mycelia by měla být místnost velmi vlhká (75–90 %) a teplá (ne nižší než 25–27 °C), aby kompost nevyschl. Pokud k tomu přesto dojde, přikryje se tenkým pytlovinou nebo pijavým papírem a jemně se přes ně navlhčí z rozprašovače.
Pokud proces proběhne dobře, po 7-14 dnech se objeví bílé pavučinové houbové nitě – nejprve kolem vysazeného mycelia a poté na povrchu substrátu. Musí být pokryty mokrou směsí rašeliny, vápence a zeminy (v poměru 5: 1: 4) a počkat dalších 3-5 dní. Poté byste měli snížit teplotu v místnosti na 12-17 ° C a počkat na sklizeň.
Existují další možnosti krycí směsi, například rašelina a křída (9:1), zahradní zemina a křída (97:3).
Světlo pro pěstování hub není důležité. Nezapomínejte ale během tlačení a růstu žampionů neustále kontrolovat a regulovat vlhkost a teplotu v místnosti. K tomu použijte klimatizační zařízení nebo topná zařízení, postřikujte podlahu nebo stojany z rozprašovače, větrejte.
První houby rostou do 2-3 měsíců po snůšce mycelia. Nejprve porostou v “hnízdech” po 5-20 kusech, poté se podhoubí rozprostře po substrátu rovnoměrněji. Houby musíte odstranit, dokud je spodní část klobouku stále pokryta bělavým filmem a hnědé desky ještě nejsou viditelné. Každou houbu opatrně vyjměte z místa a otvor posypte krycí směsí.
Plodování pokračuje 1-2 týdny a celkem můžete při tomto způsobu pěstování sklidit až 6-7 vln plodin (první 2-3 budou nejproduktivnější).
Vyčerpaným substrátem lze přihnojit záhony, což se však v blízkosti houbařských lokalit nedoporučuje, protože. obsahuje velké množství patogenů houbových chorob.
Před položením nových čerstvě připravených bloků substrátu se místnost umyje (v případě potřeby dezinfikuje 2% roztokem bělidla), dobře vysuší a vyvětrá.
Pěstování žampionů v letní chatě (ve skleníku nebo venku)
Lůžka s houbami lze uspořádat nejen uvnitř – k tomu je vhodná i letní chata, zejména pokud je vybavena skleníkem nebo skleníkem. Houby lze pěstovat i venku, ale v tomto případě je těžké zaručit úrodu značně závislou na rozmarech počasí.
Pro otevřenou zahradu zvolte suché místo ve stínu domu, u plotu nebo pod stromy. Jakmile sníh roztaje a země se zahřeje, vykopou jámu asi 1 m širokou a 40–50 cm hlubokou, pak ji zakryjí polyethylenem. Taková organizace lůžek pomůže lépe udržet vlhkost v substrátu a udržovat teplotu. Shnilý kompost se nalije do jámy a zavede se mycelium, které se zakryje krycí vrstvou, a poté se na naplněnou jámu nainstaluje malý přístřešek z průsvitného polyethylenu (volitelně se přikryje slámou s vrstvou 15 cm). Z takto malé zahrádky je možné nasbírat až 3 kg žampionů.
Z připraveného substrátu můžete vyrobit i povrchové záhony – 1-1,5 m široké s libovolnou délkou. Do lůžek se zavede mycelium, nainstalují se oblouky a fólie se natáhne, čímž se vytvoří malý skleník určený k ochraně mycelia před vysycháním. U obou popsaných možností je při pěstování hub důležité nezapomínat na neustálé vlhčení půdy.
V obzvláště horkém období se může úroda žampionů úplně zastavit, ale s nástupem chladného počasí se houby znovu objeví.
Stejné postele lze snadno postavit do filmu, polykarbonátu, proskleného skleníku a skleníku – nezapomeňte zařídit stín pro pěstování hub, který je chrání před přímým slunečním zářením.
Pěstování vlastních hub po celý rok doma je skvělý nápad jak pro gurmány, tak pro začínající podnikatele. Pokud máte rádi houby, zkuste to!
Houby jsou oblíbeným produktem mnoha gurmánů. Tyto houby jsou nejen velmi chutné, ale také extrémně zdravé. K tomu stále více lidí přemýšlí o tom, jak pěstovat žampiony doma. To vám koneckonců umožní získat čerstvé voňavé houby po většinu roku, aniž byste museli chodit do lesa a navštěvovat supermarkety.
Co k pěstování hub potřebujete?
Pěstování hub dnes nevyžaduje výrazné finanční investice. Výjimkou jsou pouze případy, kdy se plánuje, že se pěstování žampionů od nuly promění ve velké podnikání. Pokud je velikost plodin malá a čerstvé houby jsou potřebné pouze pro spotřebu, pak se pěstování hub doma stane docela dostupným a zábavným koníčkem.
Pro dosažení dobrého výsledku musí houbař zvolit zatemněnou místnost. Hlavní podmínky pro pěstování žampionů:
- správně připravený podklad;
- vysoce kvalitní a životaschopné mycelium;
- udržování vlhkostních a teplotních podmínek.
Pěstování žampionů doma je možné pouze v dobře větraném prostoru. Během růstu houby aktivně uvolňují páry čpavku. Rychlost růstu mycelia se tím nesnižuje, ale v procesu tvorby mycelia se budoucí růst žampionů může zpomalit.
Jak zasadit houbové mycelium?
Optimální teplota půdy pro výsadbu je +26°C. Při vyšších rychlostech houbové mycelium zpravidla nezakořeňuje. Pokud teplota dlouhodobě překračuje doporučené hodnoty, mycelium odumře.
Při nižších teplotách je pěstování žampionů nepraktické, protože podhoubí bude zakořeňovat pomaleji, jeho růst bude znatelně nižší.
Výsadbu houbového mycelia lze provést několika způsoby. V případě trusového mycelia se vybírá ze skleněných nádob před výsadbou. Můžete to udělat bez poškození pomocí speciálního háčku. Poté se materiál rozloží do připravených košů nebo boxů ošetřených párou. Pokud jsou kousky dostatečně velké, měly by se rozdělit na několik kusů, ne větších než krabičky od sirek a o hmotnosti přibližně 20 g.
Jak pěstovat žampiony ve sklepě?
Zkušení pěstitelé hub doporučují zasadit žampiony do suterénu a existují pro to důvody. Suterén splňuje všechny požadavky. Je zatemněná, má dost vysokou vlhkost a speciálním vybavením lze půdu a vzduch ohřát na požadované teploty.
Správně připravený substrát hraje při pěstování hub mimořádně důležitou roli. Musí obsahovat:
- 10 kg slámy;
- 5 kg ptačího, prasečího nebo kravského hnoje;
- 700 g sádry;
- 800 g dusičnanu amonného;
- 500 ml močoviny;
- 800 g síranu amonného.
Celková hmotnost komponentů bude přibližně 20 kg. Položením substrátu ve vrstvě o tloušťce 20 cm můžete zabrat cca 5 m2 plochy.
Substrát je nejlépe vařit venku, protože kompost a sláma budou ve zralém stavu vydávat teplo při teplotách až 70 °C. Dusík, oxid uhličitý a páry čpavku, které tvoří, společně vytvoří jedovatou atmosféru.
Pěstování žampionů v suterénu začíná výsadbou. Musí být provedeno ihned po otevření připraveného mycelia. Za tímto účelem rozložte rovnoměrnou 20 cm vrstvu kompostu na povrch pokrytý plastovým obalem. Po pár dnech by se v něm měly udělat 3centimetrové otvory a do nich nalít mycelium. Vzdálenost mezi drážkami by neměla být menší než 25 cm.
Pro pěstování žampionů ve sklepě je nutné pravidelně zavlažovat substrát. Houby by měly být zalévány během prvních 12 týdnů vývoje.
Během inkubační doby nebudou na povrchu vidět plodnice. V této době by se vlhkost měla pohybovat mezi 70 a 90 %.
Jak vypěstovat žampiony z houby?
Tato technologie pěstování žampionů je jednou z nejobtížnějších. K pěstování hub budete potřebovat 3 místnosti: místnost na vaření, očkování a inkubaci.
Fáze pěstování žampionů pomocí této technologie jsou následující:
- Umístění částic plodnice do zkumavky se živnou půdou pro následnou 2týdenní konzervaci;
- Skladování při +24°C;
- Umístění čisté kultury do Petriho misky a skladování při +2 °C;
- Transplantace rohožové kultury do nádob pro pěstování mycelia zrna;
- Následné namnožení obilného produktu minimálně 5x.
Pěstování z houby je vhodné pro toho, kdo má dostatek času a potřebné vybavení. Jinak si můžete koupit hotové osivo.
Pěstování žampionů na pilinách
Jedním z nejoblíbenějších základů pro pěstování hub jsou piliny, rozdrcené na frakce ne větší než 4 cm.
Chcete-li urychlit růst žampionů, musíte do pilin přidat:
- alabastr;
- sádra;
- vápno;
- malé množství kravského hnoje nebo organického hnoje.
Hotový substrát se rozloží na ploché horizontální stojany nebo do malých plastových sáčků. V základně jsou vytvořeny otvory, do kterých se nalévá mycelium.
Pěstování žampionů v zemi
Majitelé letních chat si mohou vysadit houby přímo na zahradě. Místo pro setí na otevřené půdě by mělo být zatemněno. Pouze v tomto případě budou žampiony vyžadovat minimální péči. Pokud je zahrada osvětlená, můžete pod stromy na zahradě vysévat houby.
Pro výsadbu mycelia je nutné na místě vykopat příkop o šířce ne větší než 1 m. Délka může být různá – vše závisí na potřebách letního obyvatele.
Houby lze na zahradě pěstovat pouze na kvalitním živném substrátu. Musí být nalit do příkopu. Množství substrátu by mělo být takové, aby horní úrodná vrstva vystupovala asi 10 cm nad úroveň terénu.Právě do této vrstvy by se mělo podhoubí vysévat. Okraje lůžek by měly být zpevněny jejich překrytím cihlami nebo deskami.
O všech složitostech pěstování žampionů v zemi se můžete dozvědět z videa.
Jak pěstovat žampiony v bytě?
Pokud houbař nemá letní chatu nebo suterén, můžete zasadit mycelium přímo ve svém bytě. Chcete-li to provést, musíte vybrat jednu nebo více místností. Je třeba dbát na vhodnou teplotu, větrání a vlhkost vzduchu.
Další fáze pěstování žampionů by měly být následující:
- Příprava živného substrátu. Nejlepší je namíchat ho na bázi koňského hnoje. Měla by se do něj přidat žitná nebo ovesná sláma. 100 kg směsi bude také třeba smíchat s 2 kg močoviny, 2 kg superfosfátu, 10 kg sádry a křídy;
- Výsadba mycelia. Musí se položit na vrstvu vyzrálého kompostu a zasypat 5 cm substrátu;
- Destilace plodnic. Jakmile se houbová vlákna objeví ve vrstvě živin, je třeba přidat další 1 vrstvu zeminy. Směs by měla obsahovat hlinitou půdu, písek, rašelinu a vápenec.
Z 1 domovské záložky můžete nasbírat asi 8 sklizňových vln. Bude plodit více než rok a potěší lahodnými čerstvými houbami.
Jak pěstovat houby v pytlích?
Tato technologie je oblíbená díky své nízké ceně. V tomto případě bude ziskovost poměrně vysoká.
Nejprve je potřeba sáčky dezinfikovat. Zničí patogeny. Poté je třeba začít s přípravou substrátu. Skládá se pouze ze 2 složek: 80 % koňského hnoje a 20 % kompostu získaného ze semen pšenice nebo slámy.
Do pytlů by mělo být umístěno přibližně 15 kg substrátu. Poté můžete začít vysazovat mycelium. Musí mít nejvyšší kvalitu, jinak nelze počítat s dobrou úrodou.
Zasazené mycelium by mělo být ponecháno v pytlích po dobu 3 dnů. Poté bude třeba v každém z balení vytvořit 5-6 zářezů a nechat je na tmavém místě při teplotě + 20 ° C.
Po 2 týdnech se ve slotech objeví první houby. Sáčky bude třeba přesunout na osvětlené prostory a počkat asi 3-4 týdny.
Pěstování hub ve skleníku
Způsob pěstování hub ve skleníku je žádaný kvůli snadné péči a dobrým výnosům. To vyžaduje substrát, který zahrnuje listí, pšenici, koňský nebo kravský trus, močovinu, vodu a superfosfát.
Pěstování žampionů ve skleníku je možné s pravidelnou zálivkou. Substrát je nutné po 10 dnech po výsadbě navlhčit a pokračovat až do vysychání půdy.
Teplota vzduchu ve skleníku by se měla pohybovat kolem +15°C. Po výskytu prvních hub musí být místnost větrána alespoň 2-3krát denně.
Holandská technologie pro pěstování žampionů
Holandský způsob chovu je oblíbený mezi majiteli velkochovů hub. Vyžaduje nákup speciálního vybavení, jehož náklady jsou poměrně vysoké.
Podstatou technologie je pěstování žampionů z již hotových bloků. Každá z nádob je naplněna kompostem, do kterého se podhoubí zasadí. Při dodržení všech podmínek pěstování se první sklizeň objeví po 40 dnech.
Kromě zjevných výhod má tato technologie jednu velkou nevýhodu. Pokud některá z hub onemocní, infekce se rychle rozšíří na další houby.
