Teplota pro růst hub v lese na podzim

Jak určit vhodné počasí na sběr hub, kde hledat lišky a hříbky, krájet je nebo kroutit? Odpovídáme na často kladené otázky.

Houbaři mají spoustu značek, ale i začátečníci vědí, že když se jde do lesa, je potřeba sledovat počasí.

Nejprve připomínáme hlavní pravidlo každého houbaře: “Když nevíš, nesbírej.” Toto pravidlo platí zejména pro agarové houby, mezi nimiž jsou smrtelně jedovaté, a také klasovité, jejichž klobouky jsou pokryty ostny (ostružiny, pýchavky atd.).

Zkušení houbaři říkají, že je snazší se naučit a vědět, jak vypadají jedlé houby, ve středním pruhu jich není tolik, než pochopit obrovské množství podmíněně jedlých a jedovatých. Zbytek prostě nebrat.

Houba samotná jsou nitky podhoubí, které se rozprostírají pod zemí na desítkách metrů čtverečních, a to, co vidíme na povrchu, je plodnice, kterou podhoubí potřebuje, aby na něm dozrály spory a rozšířily se po okolí.

Všechny houby lze rozdělit do tří skupin:

• tubulární, ve kterém jsou tubuly umístěny na zadní straně uzávěru;
• lamelový, ve kterém jsou pod uzávěrem desky;
• ostnatý – s ostnatými procesy.

Tubulární

Trubkové houby zahrnují:

• bílý;
• břízy;
• osika houby;
• houby;
• polská houba;
• dubovik;
• setrvačníky;
• mastný.

Všechny jsou jedlé a oceňují je především houbaři. Trubkovitá vrstva se nachází pod kloboukem houby a její porézní povrch je poněkud podobný houbě.

Deska

Druhá nejznámější a nejrozšířenější skupina hub, které se obvykle sbírají k jídlu.

• lišky;
• medové houby;
• hlíva ústřičná;
• Russula;
• šafránové houby;
• Žampión;
• pavučiny;
• mokruhi;
• mléčné houby;
• zelenáče.

Pod klobouky mají podélné pláty bílé, žluté nebo šedé.

Jaké počasí je potřeba pro růst hub?

Zkušení houbaři mají spoustu známek houbařského roku, ale zdaleka nejsou univerzální a nehodí se do všech regionů. A v posledních letech se klimatické podmínky změnily natolik, že staletí stará pozorování a dědečkova znamení, dalo by se říci, jsou zastaralé.

Musíte se zaměřit na předpověď počasí – houby milují určité podmínky prostředí, které vyvolávají jejich růst. Nejdůležitějšími faktory jsou vlhkost vzduchu a půdy a teplota.

Aby se mycelium probudilo, musí být nasyceno vlhkostí, alespoň 10 cm hluboko, takže rychlost růstu houby v teplém vlhkém počasí se dramaticky zvyšuje, i když houby na povrchu nemusíme vidět.

• Jednak kvůli tomu, že tráva zároveň dobře roste a je považována za přímého konkurenta hub, protože. čerpá vlhkost z půdy.
• Za druhé, aby mycelium uvolnilo plodnici na povrch půdy, potřebuje teplotní podnět. Pokud je stabilní počasí, např. neustále vedro, tak bude hub málo.

Podnětem může být pokles teploty a nachlazení. Poté, po 10-14 dnech, a tolik houba v průměru roste, se můžete shromáždit v lese. Předtím by mělo být po dobu 10 dnů příznivé počasí pro houby – teplota vzduchu v rozmezí + 10- + 25 stupňů, s deštěm je možné vzácně, ale hojně.

Houby, mléčné houby, žampiony, lišky se cítí docela pohodlně při teplotě nepřesahující 20 stupňů. Pro hřiby, hřiby a hřiby by mělo být horké počasí – mají rádi vyšší teploty, až 25 stupňů.

Kdy se houby sklízejí?

Podle dlouhodobých pozorování můžeme říci, že hlavní houbařská sezóna připadá na konec července a především srpna. Během tohoto období se sklízí 50% hub, v září – asi 36-37% a zbývajících 14-15% se sklízí v jiných měsících, od dubna do října.

Z letních jedlých hub se jako první objevují lišky, které se začínají sbírat koncem července a po pár týdnech můžete hledat běláska a hřiba.

Hlavní věc je, že během tohoto období není sucho, pak se mycelium neprobudí. Po bílcích přicházejí hřiby, žampiony a pak letní houby.

Houbařská sezóna trvá do konce září a končí podzimními houbami a rusulou pozdní.

Kde sbírat houby?

Ke sběru hub je potřeba znát houbařská místa. Obecně milují smíšené a jehličnaté lesy, rostou podél cest, lesních trávníků a lesních okrajů, často v blízkosti silnic a pod elektrickým vedením, ale nedoporučuje se je na takových místech sbírat, protože. jsou schopny akumulovat těžké kovy.

Houby ve vysoké trávě a v mladém porostu nemá smysl hledat, protože. husté houštiny hub se zpravidla nelíbí.

• Lišky: Milují tmavá, vlhká místa, rostou ve smrkových lesích na jehličnaté podestýlce. Rostou vždy ve skupinách, pokud najdete lišku, můžete klidně hledat rodinu poblíž.
• Bílé houby: Rostou na okrajích a v blízkosti lesních mýtin, po okrajích lesa a po okrajích lesních cest, nemají rádi husté neprostupné houštiny. Často rostou v jehličnatých lesích, na mýtinách s mechem dobře prohřátými sluncem, milují smíšená místa, kde jsou smrky a břízy. Bílé hřiby můžete hledat tam, kde jste viděli lišky, muchovník červený nebo trávu bělovousou.
• Hřib: Rostou v mladých březových lesích, hlavně na dobře osvětlených místech, takže nemusíte lézt do houštin a na mýtinách v hlubinách lesa jich najdete spoustu.
• Houby osika: Rostou nejen pod osiky, najdeme je v mladých listnatých lesích a na okrajích ve stinných kapradinových houštinách. Pokud houba roste na slunci, bude její klobouk červený, a pokud se schová ve stínu, bude bledší. Houby osiky rostou velmi rychle, takže za týden můžete vidět známé místo, s největší pravděpodobností tam najdete novou plodinu.
• Ryzhik: Houby rostou aktivně v deštivém počasí: po silných deštích v jehličnatých stromech se na lůžku borovicových nebo smrkových jehličí objeví celý rozptyl hub. Rostou vždy ve velkých rodinách, v osvětlených a teplejších oblastech. Měli byste je hledat na okrajích a pasekách. Je lepší brát houby pouze mladé, protože. staré jsou téměř vždy červivé.

Jak správně sbírat houby?

O tom se neustále diskutuje. Někdo říká, že houby se musí odřezávat, protože jinak jich na tomto místě bude méně, jiný, že pokud zůstanou v zemi, může uříznutý kořen uhnít a podhoubí onemocní.

Ale pokud pochopíte, jak houby rostou, pak všechny pochybnosti projdou. Podhoubí se rozprostírá na desítkách metrů čtverečních pod zemí a samotná houba, kterou vidíme na povrchu, je jen plodnice. Je nepravděpodobné, že by hniloba řezu mohla nějak poškodit mycelium, protože obrovské množství hub stejně hnije, ani to neuvidíme.

Na druhou stranu, když houbu nasbíráme nebo zkroutíme, způsobíme mikroskopické poškození podhoubí, které ho také nemůže nijak zničit.

Proto je zbytečné se o této otázce hádat, je lepší se chovat jako naši předkové, kteří tuto otázku vůbec nepoložili, ale udělali to jako pohodlné: něco zlomili, něco utrhli. Dělejte to tak, jak jste zvyklí, protože způsob sklizně hub nebude mít pravděpodobně žádný vliv na přirozený ekosystém.

Video: kdy houby rostou a jaké mají rádi počasí

Hostitelka programu, Natalya Tyshkevich, kontaktovala Tatyanu Moiseeva, zástupkyni Forest Institute, přední výzkumnou pracovnici Laboratoře potravinářských a léčivých rostlin, aby zjistila optimální počasí pro růst hub a známky houbařského roku.

Užitečné odkazy

Houby středního pásma – pravidelně aktualizovaná encyklopedie hub, houbařských míst a dalších souvisejících informací.

Mushroom Planet je oficiální skupina Petrohradské mykologické společnosti.

Houbař Ruska je časopis, kde se dozvíte vše o houbách.

Online vydání Nové ohniště
Zakladatel Fashion Press LLC: 119435, Moskva, Bolshoy Savvinsky per., 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Adresa redakce: 119435, Moskva, Bolshoi Savvinsky lane, 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Šéfredaktorka: Natalia Rodíková
Redakční e-mailová adresa: info@novochag.ru
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými sdělovacími prostředky, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: řada EL č. FS 77 – 84131 ze dne 09. listopadu 2022.

© 2007 — 2023 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k předvádění materiálů a jejich uvádění na veřejnost.

Počínaje časným jarem a konče pozdním podzimem se v lesích objevuje mnoho odrůd jedlých i nejedlých hub. Jedlé druhy ovoce jsou skutečným skladem užitečných vitamínů a minerálů. Mnoho milovníků „tichého lovu“ se proto snaží vyrazit sbírat lesní dary co nejdříve.

Při jaké teplotě houby rostou v závislosti na ročním období

Plodnice různých druhů se objevují v různou dobu. Například na konci jara v lese najdete mechové houby a hřiby a na podzim medové houby aktivně plodí.

Mycelium ukryté pod vrstvou humusu přitom roste a vyvíjí se po celý rok. Proto není tak snadné odpovědět, při jaké teplotě houby rostou. Chcete-li to provést, zvažte každou sezónu samostatně.

Na jaře

Jarní houby se objevují většinou koncem května, kdy teplota vzduchu neklesne pod +18°C. Některé druhy začínají růst i při nižších teplotách, jejich vývoj však bude příliš pomalý. Nejranějšími odrůdami jsou smrže a hlíva ústřičná. Nad zemí se začínají objevovat, jakmile roztaje první sníh a teplota stoupne na +5°C.

V létě

V létě je pro růst hub nejpříznivější teplota vzduchu. Může jim ale překážet nedostatek deště a pražící slunce. Pokud teploměr stoupne nad + 30 ° C, plody se přestanou vyvíjet.

Obvykle v červnu až červenci se nad zemí objevují houby osika, russula a lišky. Tato období jsou však velmi krátká a vzácná. V lese nevydrží déle než týden nebo dva.

Na podzim

Podzim je nejpříznivější období pro růst hub. V tuto dobu je teplota vzduchu stále dost vysoká a přitom neustále prší. V září-říjnu se v lese vyskytují téměř všechny druhy letních plodnic.

Ale mnoho houbařů chodí na ty houby, které jsou v červenci až srpnu příliš horké. Patří sem houby, zelí, řádky atd. Zvláště tyto odrůdy jsou ceněny pro to, že jsou schopny růst v chladném počasí, kdy teplota klesne na + 5-10 ° C.

Po mrazech

Po mrazech mnoho hub přestává růst. Existují však druhy, které se mrazu nebojí. Například hřiby, zrzky, motýli a medové houby se často vyskytují v lese promrzlé a pokryté jinovatkou. Na chuti však vůbec neztrácejí.

Některé houby se po lehkých mrazících klidně objeví nad zemí a potěší opožděné houbaře svými malými rodinkami.

Milovníci „tichého lovu“ navíc rozlišují zimní druhy hub, které lze v lese najít i pod sněhem. Koncem listopadu a ještě v prosinci až lednu se sklízejí žampiony, hřiby, řádky a mrazuvzdorné hlívy ústřičné.

Optimální podmínky pro houby v lese

K tomu, aby houby aktivně rostly, nestačí optimální teplota vzduchu. Pro jejich úspěšný vývoj se musí shodovat několik faktorů najednou:

1. Vlhkost vzduchu. Pro rychlý růst hub by měla být vlhkost vzduchu a půdy alespoň 60-85%. Pokud je půda příliš suchá, sporokarpy zpomalí svůj růst. Totéž se stane, pokud je půda příliš vlhká. Plodnice nebudou mít dostatek kyslíku, který je pro tyto organismy prostě životně důležitý.
2. Kyselost půdy. Většina druhů hub preferuje kyselé substráty před zásaditými. Dostatečné množství vodíkových iontů v prostředí zajišťuje normální fungování plodu.
3. Škůdci. Různí hmyzí škůdci mohou významně inhibovat vývoj sporokarpů. Při infekci houba onemocní a její životní funkce přestanou fungovat. Postupem času se stává nevhodným pro jídlo.
4. Osvětlení. Stejně jako ostatní živé organismy potřebuje houbové mycelium slunce. Přímé paprsky však mohou mycelium zabít, takže nejoptimálnější pro růst hub je rozptýlené světlo.

Za nejoptimálnějších podmínek houby rostou a vyvíjejí se velmi rychle – doslova mílovými kroky. Pokud se však počasí zhorší, bude příliš suché nebo chladné, dobré úrody nelze očekávat.

Rostou houby při teplotách od +5 do +10 stupňů

Při takto nízkých teplotách rostou pouze chladu odolné druhy hub. To znamená, že do lesa na klidný lov můžete vyrazit jak v listopadu, tak v prosinci, ale s velkým „úlovkem“ nepočítejte. Zvláště velké šance na nalezení rodin hlívy ústřičné jsou, pokud teplota neustále „skočí“: stoupne na +15, pak klesne na +5 stupňů.

Kromě hlívy ústřičné jsou chladu nejodolnější houby medonosné, žampiony olejnaté, vločky a žampiony. Lze je nalézt i v pozdním podzimu.

Milovníkem chladného vzduchu je zelenáče. Aktivně se vyvíjí i při teplotách pod 5°C. Lidé to dokonce považují za předzvěst zimy. Říká se, že dva týdny po objevení se zelí definitivně udeří mrazy.

Na jaře, kdy se vzduch ještě dostatečně neohřál, se v lese objevují smrže. Nebojí se chladu a vysoké vlhkosti. Proto dobře rostou koncem března a začátkem dubna.

Při jaké teplotě přestávají houby růst?

Každý zkušený houbař ví, že nejchutnější a nejoblíbenější houby se v lese objevují na konci léta a těší až do pozdního podzimu. Nejaktivnější růst plodnic nastává koncem srpna, kdy je teplota vzduchu 18-25°C.

S nástupem podzimu se venku postupně ochlazuje a většina druhů přestává růst již při 15 °C. Některé vzorky se však mohou normálně vyvíjet i při nižších teplotách. Někdy se nové houby objevují pod spadanými listy i ve velmi chladných dnech, kdy teploměr nepřesahuje 5 ° C.

Během mrazů přestávají růst všechny druhy hub. Většina z nich jednoduše zmrzne a po rozmrazení dále rostou. V teplých zimách se proto v lese vyskytují žampiony nebo hlíva ústřičná.

Stojí za zmínku, že v chladném období se zastaví růst pouze plodnic, které jsou vidět nad zemí. Ale skryto pod vrstvou země a listí, mycelium roste a vyvíjí se po celý rok. Může být ovlivněna pouze tehdy, je-li zima velmi chladná a půda špatně promrzá.

Za nejoptimálnější teplotu pro aktivní růst většiny druhů hub se považuje 18-25°C. Některým druhům se však daří i při nižších teplotách. A oblíbené houby a hlíva mohou růst i v zimě, za častého tání.