Ternosliv: chutné a zdravé recepty na zimu

Obrat je nejbližší příbuzný švestky, pouze odolnější vůči nízkým teplotám, a proto se často vyskytuje v severních oblastech. Navíc je velmi zdravá a chutná, takže pár sklenic trnky na zimu vám rozhodně neublíží. Prozradíme vám 20 skvělých receptů na polotovary!

1. Trnka ve vlastní šťávě na zimu

Pokud chcete, přidejte cukr, ale můžete i bez něj.

Budete potřebovat: 1 kg obrat.

Příprava: Nalijte turn do čistých suchých sklenic. Vložte je do hrnce s vodou a sterilujte na středním plameni. Jak obrat dává šťávu a sedá – dejte více. Pokračujte ve sterilizaci, dokud nejsou sklenice plné, poté srolujte.

2. Trnková marmeláda na zimu

Klasický hustý džem s cukrem je prostě dar z nebes na každý den.

Budete potřebovat: 500 g trnek, 100 ml vody, 400 g cukru.

Příprava: Obrátku zalijeme vodou, uvaříme do měkka a protřeme přes sítko. Přidejte cukr, přiveďte k varu a vařte 7 minut na vysoké teplotě za občasného míchání. Snižte plamen a džem vařte dalších 5–10 minut, dokud nezhoustne. Srolujte do sterilizovaných sklenic.

3. Tkemali z trnky na zimu

Protože je obrat tak blízko švestky, funguje velmi dobře v klasických “švestkových” receptech.

Budete potřebovat: 1 kg trnky, 1 svazek koriandru, 5 g máty, 5 g koriandru, 10 g soli, 3 stroužky česneku, 1 feferonka, 1 polévková lžíce. jablečný ocet, 1/2 šálku vody, cukr a koření.

Příprava: Obrátku zalijeme vodou, uvaříme do měkka a protřeme přes sítko z pecek. Přidejte koření a vařte dalších 10 minut. Přidejte nasekanou mátu, koriandr, česnek a pepř a vařte dalších 10 minut. Nalijte ocet a srolujte obrobek do sterilizovaných sklenic.

4. Hrušková a trnková marmeláda se zázvorem

Voňavý a pikantní džem, který nenechá nikoho lhostejným.

Budete potřebovat: 1 kg trnky, 1 kg hrušek, 5 cm zázvoru, 1 lžička. skořice, 900 g cukru, 0,5 lžičky. kyselina citronová, 1 balení gelfix.

Příprava: Hrušky oloupeme, zbavíme trnů pecek a vše propasírujeme mlýnkem na maso. Zázvor nastrouháme, přidáme všechny ostatní ingredience a důkladně promícháme. Nechte obrobek půl hodiny, přiveďte k varu a vařte džem na požadovanou hustotu. Zabalte do sterilizovaných sklenic.

Trnkový kompot: 12 receptů, které vám zachutnají

5. Sušené trnky v troubě

Pokud máte elektrickou sušičku, stačí ji použít. A pokud ne, tady je alternativa!

Budete potřebovat: 1 kg obrat.

Příprava: Plech vyložte pečicím papírem a navrch rozložte trnky v jedné vrstvě. Sušíme v troubě na 50 stupňů 2-3 hodiny za občasného míchání. Skladujte obrobek v suché a vzduchotěsné skleněné nádobě.

6. Nakládané trnky jako olivy

Mnozí pravděpodobně ani nehádají, z čeho je tento polotovar vyroben.

Budete potřebovat: 1,5 kg trnek, 1,5 litru vody, 3 polévkové lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. sůl, 3 polévkové lžíce. ocet, 6 hřebíčků, 8 nového koření, 8 kuliček černého pepře, 2 bobkové listy.

Příprava: Projděte zatáčku a každý plod na několika místech propíchněte jehlou. Nalijte do sterilních sklenic. Vařte vodu se všemi ostatními přísadami kromě octa. Nalijte obrat a nechte 15 minut pod pokličkou. Tuto vodu slijte, znovu provařte a přidejte ocet. Nalijte zpět a srolujte otočku na zimu.

7. Trnkový džem se semínky na zimu

Ruční odstranění kostí z otočky je dlouhé a obtížné, takže je můžete nechat.

Budete potřebovat: 2,5 kg trnek, 3 kg cukru, 500 ml vody.

Příprava: Obrat zalijeme cukrem, promícháme, zalijeme vodou a přivedeme k varu. Vařte 5 minut a nechte vychladnout. Džem znovu povařte 5 minut a znovu nechte vychladnout. Potřetí povařte 5 minut a srolujte do sterilních sklenic.

8. Adjika z trnky s rajčaty

Velmi voňavá adjika s komplexní, ale harmonickou chutí.

Budete potřebovat: 2 kg trnek, 400 g rajčat, 240 ml vody, 6 stroužků česneku, 6 snítek máty, 1 feferonka, 1 polévková lžíce. koriandr, 25 ml jablečného octa, 110 g cukru, 25 g medu, 2 polévkové lžíce. sůl, 1 polévková lžíce. chmel-suneli, koření.

Příprava: Naplňte otočku vodou, vařte 10 minut a hmotu protřete přes síto. Z rajčat oloupejte slupku a nasekejte je s česnekem, mátou a pepřem. Vše smícháme dohromady a přidáme zbytek ingrediencí. Po uvaření adjiku vařte 10–15 minut a srolujte do sterilizovaných sklenic.

20 nejlepších dýňových polotovarů na zimu

9. Trnka a jablečná marmeláda na zimu

Ideální kombinace, když chcete vyzkoušet něco nového!

Budete potřebovat: 200 g trnek, 300 g jablek, 100 ml vody, 200 g cukru.

Příprava: Naplňte otočku vodou, vařte 7 minut a protřete přes síto. Do vzniklé šťávy přidáme cukr a nadrobno nakrájená oloupaná jablka. Přiveďte k varu a vařte 5 minut. Nechte obrobek vychladnout a vařte dalších 5 minut. A znovu a pak hned srolovat do sterilních sklenic.

10. Trnkový džem se skořicí na zimu

Tento džem se vaří dlouho, ale bude velmi hustý.

Budete potřebovat: 2 kg trnek, 1-2 hrnky vody, 2 kg cukru, 1 polévková lžíce. skořice.

Příprava: Obrátku zalijeme vodou, dusíme do měkka a protřeme přes sítko. Přidejte cukr a přiveďte obrobek k varu. Vařte džem asi 1 hodinu na minimální teplotě. 5-7 minut před koncem přidáme skořici a džem stočíme do sterilizovaných sklenic.

11. Trnková marmeláda s pomerančem

Jednoduchý recept na trnkový džem, ale s pomerančem – bude jiskřit novými barvami.

Budete potřebovat: 2 kg trnek, 1 kg pomerančů, 250 ml vody, 1,5 kg cukru.

Příprava: Vyjměte kosti z obratu a rozemlejte je mixérem. Oloupejte dužinu pomerančů ze všech filmů a nakrájejte nadrobno. Přidejte cukr, vše promíchejte a nechte 1 hodinu. Přidejte vodu, přiveďte k varu a džem vařte 15 minut. Necháme vychladnout a vaříme dalších 10 minut. Zabalte do sterilizovaných sklenic.

12. Kompot z trnky a dřínu bez sterilizace

Lehce kyselý kompot s příjemnou kyselostí.

Budete potřebovat: 300 g trnky, 300 g dřínu, 250 g cukru, 0,5 lžičky. kyselina citronová, 2,5 litru vody.

Příprava: Sklenici vypláchněte sodou a vložte do ní otočku a dřín. Zalijte vroucí vodou a nechte 20-30 minut pod víkem. Tuto vodu slijte, přidejte cukr a znovu provařte. Přidejte kyselinu citronovou a nalijte na bobule. Na zimu srolujte kompot.

20 jednoduchých a chutných příprav na zimu

13. Kompot z trnky a aronie na zimu

Originální a velmi zdravý zimní nápoj, který rozhodně nebude nikdy nadbytečný.

Budete potřebovat: 500 g trnky, 300 g aronie, 2-3 litry vody, 300 g cukru, 1/2 citronu.

Příprava: Citron nakrájíme na tenké plátky, protřídíme trnku a jeřabinu a uložíme do sterilizovaných sklenic. Zalijte vroucí vodou a nechte přikryté 15 minut. Tuto vodu slijte, přidejte do ní cukr a znovu přiveďte k varu. Nalijte sirup zpět a srolujte na zimu.

14. Na zimu nasolené trnky v oleji

V lednici nebo ve sklepě lze skladovat až 5 měsíců.

Budete potřebovat: 2,5 kg trnek, 60 g soli, 1,2 l vody, 1,2 l rostlinného oleje, 1 lžička. kuličky pepře, 2 bobkové listy, 5 hřebíčků.

Příprava: Vařte vodu se solí, pepřem a bobkovým listem. Vařte 3-4 minuty. Uložte obrat do sklenic, naplňte je tímto lákem a přikryjte bavlněnou nebo lněnou utěrkou. Nechte 4 hodiny.

Poté vložte obrobek do chladničky na 1,5-2 týdny. Slijte lák, opláchněte otočku a vraťte ji do sklenic. Zalijte rostlinným olejem, uzavřete nylonovými víčky a odložte k uskladnění.

15. Trnka s hruškou v sirupu na zimu

Velmi originální a chutná příprava ze zahradního ovoce.

Budete potřebovat: 300 g trnky, 300 g hrušek, 1,5 l vody, 300 g cukru, 0,5 lžičky. kyselina citronová.

Příprava: Hrušky nakrájíme na plátky a i s obratem je vložíme do sterilizované sklenice. Z vody a cukru uvaříme sirup, naplníme ovocem a necháme 15 minut pod pokličkou. Sirup sceďte, znovu provařte a přidejte kyselinu citronovou. Znovu nalijte ovoce a srolujte.

16. Kompot z trní a broskví na zimu

Foto: Angela, AdobeStock

Tady je dobrý nejen kompot, ale i zavařované ovoce ze zavařovací sklenice.

Budete potřebovat: 300 g broskví, 300 g trnek, 230 g cukru, 2,5 litru vody.

Příprava: Vypeckované broskve nakrájejte náhodně a vložte je s trnkami do sterilní sklenice. Zalijte vroucí vodou a nechte 15-20 minut pod pokličkou. Tuto vodu slijte, přidejte cukr a znovu přiveďte k varu. Naplňte zpět a srolujte kompot na zimu.

Solyanka na zimu ve sklenicích: 10 jednoduchých receptů na sklizeň

17. Trnka a jablečná omáčka na zimu

Doporučujeme brát kyselé odrůdy jablek.

Budete potřebovat: 1,5 kg trnek, 1,5 kg jablek, 600 g cukru, 200 ml vody, 150 ml octa, 2 lžičky. skořice, 1 lžička mleté ​​chilli, 10 hřebíčků, koření.

Příprava: Odstraňte pecky z otočky, oloupejte jablka a vše protáhněte mlýnkem na maso nebo nasekejte mixérem. Svařte vodu s cukrem, skořicí a hřebíčkem. Vařte 10 minut, vyjměte hřebíček a přidejte pepř a ocet. Zalijeme jablečným a trnkovým pyré a vše přivedeme k varu. Omáčku vařte na mírném ohni asi 40 minut a přelijte do sterilizovaných sklenic.

18. Marmeláda z meruňky a trnky na zimu

Dostupné suroviny a jednoduchá technologie vaření!

Budete potřebovat: 500 g meruněk, 300 g trnek, 150 ml vody, 450 g cukru.

Příprava: Z trní a meruněk odstraňte pecky a dužinu náhodně nakrájejte. Z vody a cukru uvařte sirup a nalijte ho na ovoce. Nechte přes noc louhovat, džem přiveďte k varu a vařte 20–25 minut. Srolujte marmeládu na zimu.

19. Kompot z trnky, třešňové švestky a maliny

Na tento recept se nejlépe hodí malé žluté třešňové švestky.

Budete potřebovat: 200 g trnky, 350 g třešňové švestky, 1 hrnek malin, 1 hrnek cukru, 1 špetka kyseliny citronové, 2,5 litru vody.

Příprava: Do čisté sklenice nasypte trny, třešňové švestky a maliny. Zalijte vroucí vodou a nechte přikryté 10 minut. Tuto vodu slijte a znovu svařte s cukrem a kyselinou citronovou. Naplňte zpět a srolujte kompot na zimu.

20. Trnková omáčka s rozinkami na zimu

Vynikající omáčka na grilování nebo smažené maso – jasná a voňavá!

Budete potřebovat: 2 kg trnek, 250 g cibule, 125 g rozinek, 1 chilli paprička, každá po 0,5 lžičce. nové koření, zázvor, koriandr a hořčičný prášek, 2 lžičky. sůl, 250 g cukru, 4 polévkové lžíce. ocet.

Příprava: Do pánve dejte trnku, náhodně nakrájenou cibuli, rozinky, chilli, koření a polovinu octa. Přiveďte k varu a vařte půl hodiny. Rozemlejte obrobek přes síto, přidejte cukr, sůl a zbývající ocet a znovu přiveďte k varu. Omáčku uvaříme na požadovanou hustotu a přelijeme do sterilizovaných sklenic.

Recepty na polotovary z trnů na zimu jsou poměrně rozmanité. Dá se nakládat, marinovat, dělat z něj omáčky, džemy nebo želé. Bobule se často používají k výrobě nápojů s nízkým obsahem alkoholu nebo jednoduše zmrazené čerstvé. Pro zpracování na zimu jsou vhodné plody zahradní a divoce rostoucí trnka.

Vlastnosti polotovarů ze zatáčky

Kultura roste ve formě keře, je distribuována téměř po celém Rusku (s výjimkou severních zeměpisných šířek). V zahradách se pěstují hybridní formy trnky. Sklizeň na zimu pěstovaných zástupců se neliší od zpracování divokých. Chuť všech druhů je nakyslá s hořkostí a malým množstvím kyseliny.

Aby se zbavili hořkosti, sbírá se trnka po prvním mrazu nebo se nasbírané bobule dají na den do mrazáku.

Pro sklizeň z trní na zimu doma berou kvalitní suroviny.

Používají se pouze zralé bobule, nezralé budou příliš kyselé a kyselé, přezrálé měkké, s nepříjemným zápachem kvašení.

Nevhodné jsou plody se známkami plísně nebo tmavými skvrnami na povrchu. Kůra by měla být tmavě modrá, bez měkkých míst.

Obrat se zpracuje na zimu jako celek nebo se odstraní kost. Vše záleží na receptu. Pokud je nutné odstranit slupku, bobule se přelijí vroucí vodou. Divoká trnka se z pecky obtížně zpracovává, vaří se v celku, následně se roztřepe, aby se oddělila dužnina.

Příprava surovin pro všechny receptury je stejná

Algoritmus zpracování zatáčky:

1. Nasbírané plody jsou zkontrolovány, nelikvidní vyhozeny.
2. Odstraňte stonky.
3. Naplňte studenou vodou. Malé částečky podestýlky a listí vyplavou na povrch.
4. Tekutina se opatrně vypustí, bobule se umístí do cedníku a umyjí se pod kohoutkem.

Plody jsou rozloženy v tenké vrstvě na látkový ubrousek, aby se vlhkost zcela odpařila.

Co se dá vyrobit z trní na zimu

Bobule jsou vhodné k výrobě dezertů, šťávy, kompotů. Obrat na zimu můžete připravit solením, nakládáním. Lze zpracovat na kečup nebo omáčku. Tato možnost je ideální jako doplňková přísada k masovým pokrmům. Kvůli své kyselé chuti se bobule často používají k výrobě nízkoalkoholického nápoje, jako je likér nebo tinktura. Níže je několik běžných způsobů, jak sklízet trnku na zimu s nejlepšími recepty na konzervaci.

Trnkový džem

Většinu bobulí zabírá kost, je lepší dělat džem bez ní. Připravený obrat se rozřízne na polovinu a jádro se odstraní. Poté se suroviny zváží, uvaří se dezert na základě 1 kg – 700 g cukru. Pokud potřebujete sladký džem, můžete si vzít ve stejném poměru.

Příprava dezertu na zimu:

1. Obrat se vloží do nádoby na vaření a zasype se cukrem. Dobře protřepat.
2. Nechte obrobek po dobu 12 hodin, je lepší to udělat večer, v noci se ovoce úplně vzdá šťávy.
3. Dejte na sporák, jemně promíchejte, aby na dně nezůstaly nerozpuštěné krystaly.
4. Po uvaření se na povrchu vytvoří pěna. Odstraní se, hmota se udržuje 3 minuty. a vypněte sporák.
5. V této podobě se otočka ponechá 8-11 hodin.
6. Proces se opakuje třikrát se stejným časovým intervalem louhování a varu.

Na konci posledního vaření se vařící džem nalije do sterilizovaných sklenic a sroluje se.

Díky opakované krátké tepelné úpravě zůstávají části plodů neporušené

Trnkový džem

• obrat – 1 kg;
• cukr – 1,2 kg;
• voda – 300 ml.

Příprava džemu na zimu:

1. Celé ovoce se vloží do nádoby na vaření, nalije se vodou.
2. Dali to na sporák.
3. Obrátku vařte 15 minut na mírném ohni.
4. Surovinu uhněteme na homogenní hmotu.
5. K oddělení kostí a kůry od dužiny se směs hodí do cedníku a rozetře se lžící.
6. Vraťte hmotu do varné nádoby. Zavede se cukr a vaří se 20 minut na nízké teplotě. Občas promíchejte.
7. Sundejte ze sporáku a nechte 5-6 hodin.
8. Znovu vařte 25 minut. Na konci procesu hmota zhoustne.

Džem nalijte do sterilizovaných sklenic a pevně uzavřete.

Dezert se ukáže jako hustý, voňavý, kaštanové barvy.

Trnkové želé

Z trnky se dá vyrobit želé na zimu, v receptech se používá pouze šťáva z bobulí s přídavkem zahušťovadla nebo se hmota svaří na požadovanou konzistenci. Po dlouhé tepelné úpravě ztrácí obrat většinu živin. Proto je lepší nepoužívat delší var.

• trnková šťáva – 1 l
• cukr – 700 g;
• želatina – 4 lžíce. l.;

Příprava želé na zimu:

1. Celé plody vložíme do varné nádoby, zalijeme vodou tak, aby pokrývala pouze povrch.
2. Dejte na pomalý oheň a vařte 15 minut.
3. Hmotu vhoďte do cedníku, prohněťte drtí, vymačkejte ji rukama, aby byl koláč beze zbytku tekutiny.
4. Výsledná hmota se nechá projít několika vrstvami gázy. Získejte šťávu bez úlomků dužiny.
5. Suroviny se spojí s cukrem, zamíchá se a nechá se, dokud se krystaly nerozpustí.
6. Želatina se nalije do vody.
7. Šťáva s cukrem se dá na sporák a vaří se 10-15 minut. Před dokončením procesu se zavede nabobtnalá želatina.

Baleno ve sklenicích a srolováno.

Jako zahušťovadlo lze použít gelfix nebo pektin.

Trnkový kompot

Obrat na zimu můžete vytočit v podobě kompotu. Toto je nejjednodušší způsob recyklace.

1. Skleněná nádoba je z 1/3 naplněna bobulemi.
2. Usnout cukr. Pro třílitrovou nádobu – 360 g, pro 2 litry – 250 g, pro 1 litr – 120 g.
3. Naplňte až po vrch vroucí vodou. Srolujte, nasaďte víčka.
4. Otočte a protřepejte nádobu.

Nápoj má bohatou vínovou barvu s příjemnou kyselou dochutí.

Trnková šťáva

Pro recept na sklizeň šťávy z trnky na zimu je lepší vzít zahradní odrůdy. U plodů kříženců se pecka dobře odděluje, jsou větší a mají více dužniny. Nejjednodušší způsob: projít odšťavňovačem, výslednou tekutinu svařit s cukrem a svinout.

Pokud není k dispozici potřebné vybavení, můžete šťávu na zimu vyrobit takto:

1. Vypeckovaný obrat se umístí do varné nádoby.
2. Přidejte vodu, aby pokryla povrch, blanšírujte surovinu.
3. Rozemlejte přes cedník, přefiltrujte pomocí gázy.
4. Přidejte cukr podle chuti nebo se bez něj obejděte.
5. Vraťte šťávu do varné nádoby, vařte 10 minut. úprava chuti.

Vaření se rozdělí do sterilizovaných sklenic a sroluje se.

Jako dochucovadlo můžete přidat mátu, skořici nebo jakékoli koření, které chcete.

Trnka tkemali

Ingredience (na otočku 4 kg):

• semena koriandru – 1 polévková lžíce. l. se skluzavkou;
• česnek – 2 střední hlavy;
• červená mletá paprika – ½ lžičky;
• sůl – podle chuti;
• voda – 300 ml.

Sekvence vaření gruzínské kuchyně z trnky na zimu:

1. Ovoce vložte do nádoby s dvojitým dnem nebo s nepřilnavým povrchem, přidejte vodu.
2. Vařte na mírném ohni, dokud se kost zcela neoddělí.
3. Semena koriandru se rozdrtí v hmoždíři.
4. To samé udělejte s česnekem.
5. Když se obrat zcela uvaří, stáhne se z ohně, nechá se vychladnout a semele.
6. Hmota se vrátí do varné nádoby. Pokud se ukázalo, že je hustý, zředí se vařenou vodou na požadovanou konzistenci.
7. Obrobek se zapálí a přivede k varu.
8. Zadejte 1 polévkovou lžíci. l sůl a chuť.
9. V misce smícháme česnek, koriandr, feferonku. Zřeďte vroucí trnkovou šťávou na homogenní konzistenci a vložte do celkové hmoty.

Jakmile se tkemali uvaří, jsou zabaleny do sklenic a hermeticky uzavřeny.

Trvanlivost produktu – až tři roky

Trnová omáčka

Možností přípravy omáčky na zimu je poměrně dost. Můžete udělat pikantní, sladkokyselé, s přidáním různých bylinek. Níže je uveden recept, který nevyžaduje mnoho času a nákladů na materiál.

• obrat – 1 kg;
• sůl – podle chuti;
• cukr – 4 st. l;
• směs paprik – ½ lžičky;
• rostlinný olej (bez zápachu) – 50 g;
• česnek – 3-5 stroužků;
• koriandr a bazalka – každá 1 lžička;
• voda – 600 ml.

Pořadí přípravy omáčky podle receptu na zimu z plodů trnky:

1. Plody jsou umístěny v nádobě na vaření. Přidat vodu.
2. Vařte, dokud se kosti zcela neoddělí.
3. Sundejte ze sporáku, nechte vychladnout.
4. Hmotu rozemelte přes cedník, zbytky vymačkejte rukama.
5. Berry pyré dát na pomalý oheň. Po varu se přidá rostlinný olej, sůl a cukr. Vydržet 30 min.
6. Česnek se rozdrtí, smíchá se s kořením zbývajícím podle receptury, zředí se v misce s horkou trnkovou hmotou.
7. Všechny složky se spojí a udržují ve vroucí formě dalších 15 minut.

Nalije se do sklenic nebo lahví. Hermeticky uzavřené.

Pikantní omáčka podávaná k masu nebo drůbeži

Nakládaný obrat

Ingredience na 1 kg:

• voda – 1,5 l;
• 9% ocet – 90 g nebo 3 polévkové lžíce. l.;
• bobkový list – 2 ks;
• cukr – 3 st. l;
• černá a nové koření – 6 ks;
• Sůl – 30 of

Pokud chcete, můžete přidat hřebíček podle chuti.

Jak uzavřít obrat na zimu v marinádě:

1. Celé ovoce se posype kořením a sterilizované sklenice se zcela naplní, k tomuto účelu jsou vhodné nádoby o objemu 0,5; 0,3 nebo 0,2 l.
2. Převařte vodu a horké naplňte nádoby s trny až po okraj. Zakryjte víčky nahoře. Nechte 20 min.
3. Kapalina se vypustí, přidá se cukr, bobkový list a sůl. Marináda se vaří 5 minut.
4. Plechovky se plní horké a srolují.

Obrobek je dobře izolovaný pro postupné ochlazování.

Konzervované bobule v marinádě chutnají jako olivy

slaný obrat

Ingredience na 2 kg ovoce:

• sůl – 5 lžíce. l .;
• voda – 1 l;
• olivový olej – 1 l;
• nové koření – 4 hrášky;
• bobkový list – 2 ks.

Recept na solení trnů na zimu:

1. Připravuje se solanka. Vařte vodu se solí, dokud se krystaly nerozpustí.
2. Turn je umístěn ve smaltované nádobě. Nalijte horkou solanku, nastavte útlak, nechte den.
3. Tekutinu slijeme, znovu povaříme s přidáním koření, necháme vychladnout.
4. Obrat se rozloží do sklenic a nalije se solankou. Dejte na 15 dní do lednice.
5. Bobule jsou vyjmuty, omyty teplou vodou. Rozložte na papírové ubrousky, abyste odsáli vlhkost.

Vraťte do sterilizovaných sklenic a naplňte je olejem.

Výrobek je připraven k použití za týden

Trnka nalévá

K přípravě alkoholického nápoje budete potřebovat vodku, purifikovaný měsíční svit nebo alkohol zředěný na 40%.

• báze obsahující alkohol -1 l;
• obrat – 1 kg;
• cukr – 200

Jak udělat polévku:

1. Bobule jsou odděleny od semen, umístěny do skleněné nádoby a pokryty cukrem, smíchány.
2. Nádoba se uzavře a umístí na slunce po dobu tří dnů.
3. Přidá se alkohol a louh se přenese na tmavé, chladné místo a nechá se tři týdny. Obsah pravidelně protřepávejte.
4. Přefiltrujte kapalinu a vraťte ji zpět do nádoby.

Po pár dnech se oddělí od sedimentu, lahvuje, těsně uzavře.

Nápoj má rubínovou barvu, jeho síla je 28-30%

Jak ušetřit odbočku na zimu

Aby bobule nebyly podrobeny tepelnému ošetření, mohou být sušeny nebo zmrazeny. V této formě si příprava na zimu zcela zachovává všechny užitečné vlastnosti, vitamíny a chemické prvky.

Sušení zatáčky

Existuje několik způsobů, jak sušit ovoce na zimu. Nejjednodušší varianta je venku. Bobule jsou umístěny na plechu nebo tácu v tenké vrstvě, pokryté gázou nahoře. Pět dní na otevřeném slunci, v noci přinesené do pokoje. Pravidelně se otočka míchá, aby se z ní rovnoměrně odpařovala vlhkost. Poté se plech na pečení nechá další tři dny ve stínu.

Pokud se použije trouba, bude proces sušení na zimu probíhat ve třech fázích. První den se bobule nechají čtyři hodiny při teplotě 50 0. Zařízení se vypne a otevře. Další etapa trvá také čtyři hodiny, ale v režimu 70 0 C. Třetí den se pec zahřeje na 75 0 a plody se v ní uchovávají 2 hodiny.

Přířez použijte pro přípravu kompotu, kvasu nebo přidání do müsli

Zmrazit obrat

Pokud není čas na sušení ovoce, lze je skladovat po dlouhou dobu při teplotách pod nulou v mrazicím prostoru.

Pořadí zmrazování na zimu kola:

1. Plody se myjí pod tekoucí vodou.
2. Položte na látku.
3. Pravidelně míchejte, aby se voda zcela odpařila z povrchu všech plodů. Pouze suchý obrat je zamrzlý.
4. Uspořádané v malých nádobách nebo sáčcích.
5. Pokud je nádoba měkká, rozprostřete ji po povrchu mrazničky v jedné vrstvě.
6. Po dvou hodinách, kdy bobule ztvrdnou, můžete sáčky položit jeden na druhý.

Před použitím přesuňte sáček nebo nádobu z mrazničky na polici chladničky a nechte několik hodin odležet. Pro úplné rozmrazení nechte při pokojové teplotě.

Zmrazené trnky si uchovají svou nutriční hodnotu až do příští sklizně.

Závěr

Recepty na polotovary z trnky na zimu zahrnují použití pouze zralých bobulí dobré kvality. Zpracovávají se na dezerty, marinují, solejí, vyrábí se z nich šťáva. Pro úplné zachování chemického složení se plody zmrazují nebo suší. Trnka se hodí k přípravě pikantních nebo sladkokyselých omáček k masitým pokrmům.