Únor, začátek března – čas aktivního zhora u dravce. V tomto ročním období se ryby snaží nabrat sílu. Jednotlivci se nebojí plavat ke břehům, plavat v ústích řek a absorbovat vše živé, co jim stojí v cestě. Blíže k prvním dubnovým dnům, kdy led téměř opustil nádrže a voda se ohřála na 5 – 7 stupňů, je čas na tření štik. V uzavřených vodních útvarech, kde led taje pomaleji, je tření zpožděno o několik týdnů.
Ve skutečnosti bude vše záviset na počasí. Pokud zima nechce ustoupit jaru, mohou se pod ledem začít třít ryby. Pokud se nepředpokládají žádné povětrnostní katastrofy, ve středním Rusku se štika tře měsíc.
Zvyky predátora během tření
Jako první přicházejí na trdliště štiky, které teprve dosáhly puberty (samice – do tří až čtyř let, samci o rok až dva později). V této době z pohledu rybářů stále šilhají navenek – 30 cm dlouhé, 300-400 gramů váhy. Pak následuje doba úctyhodnějších jedinců, po nich – ostřílených predátorů, kteří snášejí lví podíl kaviáru.
Předtření zhora dravce začíná na posledním ledu: v zimní inkarnaci se plodně zachytí na větracích otvorech, kladinách, chrastících a dalším vybavení. Dravec se dále zajímá pouze o pokračování potomstva: jde na místo tření a jednu samici obvykle doprovází družina několika samců. Obvykle jsou menší než samice, takže je lze snadno identifikovat podle vzhledu. Během tření dravec často pokračuje v lovu, takže zkušený rybář má jedinečnou příležitost získat několik trofejí, aniž by porušil zákon. Připomínáme: můžete lovit téměř všude ze břehu s jedním háčkem, jen mimo místa tření! Někdy je to jediná šance, jak získat lahodný kaviár ze štiky.
Tření štik je obvykle velmi efektní, zvláště když na místa tření dorazí jedinci impozantní velikosti. Vybírá si k tomu mělkou vodu hlubokou až metr, často stoupající do řek a vlévající se do potoků. Má ráda tvrdé dno, houštiny ostřice nebo jiné pobřežní vegetace. Ryba vyskočí z vody a intenzivně se tře břichem o dno, což usnadňuje proces tření. Nejintenzivnější ryba pokračuje ve svém druhu ráno a během dne, večer se uklidňuje.
Dravec, který nakladl vejce, se výrazně ztenčuje a poté, co si trochu odpočinul, začne znovu přibírat na váze, aktivně lovit a propadat rybářskému náčiní. Období po tření zhor trvá asi dva týdny a pro nezkušeného rybáře je to nejlepší šance získat první trofej.
V této době se štika chytá na krmítko, přívlač, rybářský prut na plavanou a další vybavení. Pokud máte zkušenosti a znáte topografii nádrže, je lepší používat spodní zařízení: mimo období tření dospělí nechodí ve smečkách: jsou to samotáři a útočí na kořist ze zálohy – z naplaveného dřeva nebo z houštin.
Bohužel v této době dochází k výraznému snížení populace: štiky, které ztratily svou opatrnost, aktivně vyskakují na břeh a padají do zubů suchozemských predátorů a šťastlivců, kteří právě procházejí. Největší škody na hospodářských zvířatech tohoto zástupce ichtyofauny však způsobuje pokles hladiny: dospělci se prostě nemohou dostat z jam, ve kterých se ocitli před nebo po tření.
Snesená vejce trápí: skončí na souši a samozřejmě se nemohou vyvíjet.
Šlechtitelský proces
V přirozeném prostředí jsou samice připraveny klást vajíčka ve čtvrtém roce života a samci jsou připraveni k oplození – v pátém roce života. Když teplota vody stoupne na +5 stupňů, je to signál, že by se štika měla vydat na tření. To se obvykle děje, když led taje. Jinými slovy, štika se tře dříve než jiné druhy ryb. Když se narodí plůdek jiných ryb, „hmatači“ již vyrostli do takové míry, že se jimi mohou živit. Díky této vlastnosti nejsou nikdy problémy s potravou pro malé štiky.
Predátor se rozmnožuje na pobřeží v hloubce 0,5 až 1 metr. V období tření odchází štika do mělké vody a tře se poměrně hlučně. Nejprve se třou malí jedinci a nakonec – trofejní exempláře. Období tření připadá na rozliv, kdy se řeky vylévají z břehů. Louky jsou přitom zaplavovány a voda v těchto oblastech se rychle ohřívá. Štika v podstatě jde do takových oblastí, protože si uvědomuje, že zde vejce dozrají mnohem rychleji.
Samice jde do potěru obklopena 3 nebo 5 samci, kteří ji následují, ale zároveň jsou půl těla za samicí. Samci se při pohybu přidržují samice, jak ze stran, tak zezadu, takže v tomto období můžete vidět, jak horní část těla ryby vypadá z vody spolu s ploutvemi.
Když se samice tře, tře se o kořeny, keře a stonky vodní vegetace a také o další předměty. Na konci procesu tření mohou samice vyskočit vysoko z vody.
Zajímavý fakt! V závislosti na povětrnostních podmínkách se plůdek z vajec objeví po 1 nebo 2 týdnech. Zpočátku se plůdek štik živí malými korýši, po nějaké době se „hmatači“ začnou živit potěrem jiných ryb.
V závislosti na velikosti predátora může samice naklást od 17 do 200 tisíc vajíček o velikosti asi 3 mm. Vajíčka jsou mírně lepkavá a po několika dnech se nedají držet na předmětech. Z tohoto důvodu dochází k jejich dalšímu vývoji na dně nádrže. Pokud hladina vody rychle klesá, vede to k hromadnému úhynu vajec. To platí zejména v nádržích, ve kterých je nestabilní hladina vody, která je uměle regulována.
lov štik
Lov štik je pestrá činnost, kde se s úspěchem používají různé nástrahy a způsoby. Když se štika chytí na přívlač ze břehu nebo z rožně, často se používají cetky, hlavně točny.
Štika je jednou z nejznámějších sladkovodních ryb žijících v Rusku. Je o něj velký zájem pro sportovní rybolov, milují ho rybáři, je vysoce ceněný ve vaření. I v ruské kultuře dokázala ryba štika zanechat výraznou stopu, stala se postavou oblíbených dětských pohádek a poučných bajek a přísloví. Dnes se štika nechytá jen v přírodních podmínkách, ale i uměle.
Štika – popis a lokalita
Štika je biologický rod dravých sladkovodních ryb, který je jediným zástupcem čeledi štikovitých. Podle různých klasifikací tento rod zahrnuje 6 až 8 nezávislých druhů. (Mimochodem, štika pancéřová je ryba zcela jiné biologické rodiny a se skutečnými štikami nemá nic společného). V Rusku je standardně pod názvem štika zvykem rozumět druhu Druh – evolučně ustálený soubor jedinců, vyznačující se jediným. Běžnější štika, která je široce rozšířena v Evropě, na většině Sibiře, v Kanadě a na severovýchodě USA.
Maximální délka štiky dosahuje 1,5 m při hmotnosti do 35 kg, v praxi jsou však jedinci nad 1 m a těžší než 8 kg extrémně vzácní. Tato ryba má podlouhlé válcovité tělo a velkou hlavu s širokými zploštělými ústy. Barva těla je značně proměnlivá a silně závisí na prostředí, ve kterém ryba žije. Kromě toho se liší nejen barva (od nazelenalé po hnědou), ale také vzor (jsou možné skvrny a pruhy). Samotářské ploutve štiky jsou žlutavě šedé barvy (často skvrnité); párové ploutve jsou oranžové. Pohlavní rozdíly jsou patrné pouze v oblasti genitálií.
Spodní čelist štiky znatelně vyčnívá dopředu a je pokryta velkými zuby různých velikostí, což zjednodušuje spolehlivé zachycení oběti. Na horní čelisti jsou zuby menší a směřují k hltanu, což brání kořisti v úniku z tlamy štik.
Chování štiky
Štika – druh Druh je evolučně ustálený soubor jedinců, vyznačující se jediným. Více ryb, které obchodují s lovem a rostlinná potrava je vůbec nezajímá. Žije v tekoucích jezerech a řekách s klidným proudem, ale nevyskytuje se v malých stojatých rybnících a rychlých kamenitých řekách se studenou vodou.
Štika se raději schovává v blízkosti podvodních houštin, kde může snadno přepadnout malé ryby a další kořist. Základ stravy štiky tvoří takové druhy.Druh je evolučně ustálený soubor jedinců, vyznačující se jediným. Spíš plotice, cejn, střevle, okoun, ryzec, cejn atd. Štiky přitom nepohrdnou ani mládětem vlastního druhu. Na jaře a začátkem léta se tento dravec živí žábami a mladými raky. Velké štiky mohou chytit kachňata a malé savce (krysy, veverky atd.), kteří se z toho či onoho důvodu ocitnou ve vodě. Jsou známy případy útoků štik na dospělé kachny.
Obecně se štiky vůbec nebojí lovit velkou kořist. Obětí tohoto predátora se poměrně často stává ryba, jejíž velikost je 50 % a dokonce 60 % velikosti samotné štiky. Středně velké štiky, tedy kolem půl metru, se však živí především četnými „plevelnými“ rybami, proto je tento druh evolučně ustáleným souborem jedinců, vyznačujících se jediným. More se vždy používá v rybích farmách pro hubení malých lísků a okounů.
Stejně jako mnoho jiných dravých ryb loví štika ze zálohy, skrývá se v houštinách řas, odkud se řítí na svou kořist. Pokud se přepadení nezdaří, štika téměř nikdy nepronásleduje. Ulovenou kořist vždy spolkne z hlavy, v případě potřeby ji otočí správným směrem. Při lovu štice pomáhá nejen zrak, ale také velmi citlivá boční linie.
Chov štik
V přirozených podmínkách se samice tohoto druhu začínají množit ve věku dvou nebo tří let, muži – ve čtyřech letech.
Tření začíná brzy po roztání ledu, kdy teplota vody nepřesáhne 3–6 °C. Samice se stahují do mělké vody (do hloubky jednoho metru), kde se začnou hlučně cákat a aktivně se pohybovat v místech tření. Každá samice je doprovázena několika samci.
Samice je schopna naklást od 17 do 215 tisíc vajec. Na štiky jsou poměrně velké – 3 mm v průměru – a první dny jsou dost lepkavé, takže se často drží na vodní vegetaci. Pak ale většina z nich sklouzne ke dnu, kde dochází k jejich dalšímu vývoji.
Vzhledem k tomu, že vejce jsou od samého počátku v mělké vodě, při výrazném poklesu hladiny vody v nádrži většina vajíček uhyne. To je typické například pro nádrže, jejichž hladina je regulována člověkem, a proto je velmi nestabilní.
Larvy se líhnou z vajíček během celého druhého týdne po tření a přecházejí na samostatné krmení, kdy jedí mikroskopické korýše. Mláďata štik dosahují délky 12-15 mm a přecházejí na kapří larvy, které se třou za štikou. Pěticentimetrové mladé štiky konečně přecházejí na ryby.
Zajímavé je, že v zatopených jezerech se často třou štiky, které po skončení jarní povodně rychle ztrácejí kontakt s řekou. Při nedostatku potravy v takových nádržích rostou vylíhlé plůdky extrémně nerovnoměrně. Zástupci stejné generace se mohou lišit ve velikosti 2 nebo vícekrát. Za takových podmínek je potravní řetězec vybudován na bázi kanibalismu, kdy se velmi malé štiky živí planktonem a mláďata potěrem, přičemž se sama stávají kořistí loňských a starších štik. Zvláště často se to děje v Jakutsku a na severu Kanady, kde taková štiková jezera neustále existují.
Ekonomický význam štiky
Při průmyslovém rybolovu se rybáři zřídka zaměřují na štiky. Obvykle je to pouze dobrý doplněk k cílové masové rybě. Děje se tak ze zcela zřejmých důvodů: štika je predátor, a proto ve vyváženém potravním řetězci řeky nebo jezera bude podle definice řádově menší než ostatní ryby.
Ale ve sportovním rybolovu je štika jednou z nejžádanějších trofejí, kterou mnozí rybáři cíleně loví. Touha ulovit štiku je vlastní nadšencům sportovního rybolovu nejen proto, že se jedná o velmi velkou rybu, ale také proto, že není tak snadné ji ulovit. Štika je důstojným soupeřem i pro zkušeného rybáře a klade na něj mnohem vyšší nároky než cejn nebo kapr. Chytit štiku může pouze ten, kdo je schopen projevovat trpělivost, opatrnost a vynalézavost. Štika je navíc velká rodina ryb, takže k jejímu vytažení z vody je někdy zapotřebí pozoruhodná síla.
Konečně je tento predátor jen darem z nebes pro rybí farmy. Pokud plánujete upravit velkou přírodní nádrž k chovu, musíte nejprve snížit populaci plevelných ryb v ní – okouna, plotice, karase. Pro tyto účely je do nádrže vypuštěna štika, která za jeden nebo dva roky dokáže v nádrži „udělat pořádek“. Štika také dokáže vyčistit populaci komerčních ryb od slabých a nemocných jedinců. Je pravda, že je třeba vždy přísně dbát na to, aby štiky masivně nevyřazovaly komerční ryby, a v každém případě je nutné chytat velké štiky, které škodí rybochovnému podnikání.
Štika ve vaření
Od pradávna byla mezi všemi sladkovodními rybami štika vždy považována za pochoutku. Ani jedna luxusní hostina se neobešla bez jednoho nebo více pokrmů ze štiky.
Dokonce i středověcí lékaři ujistili, že jde o jednu z nejlepších ryb, protože má velké zdravotní přínosy. V průběhu minulých staletí se názor lékařů na tuto věc výrazně nezměnil, ale našel pouze další vědecké opodstatnění. Štikové maso obsahuje spoustu vitamínů skupiny B (zdravý vliv na nervový systém), draslík (normalizuje krevní tlak), hořčík (prospívá srdci), fosfor (působí na mozek) a další látky.
Jako každá ryba je i štika dietní produkt. Má jen jedno procento tuku, ale celých 18 % bílkovin. Energetická hodnota štikového masa nepřesahuje 84 kcal na 100 g. Štika je tedy ideální pro ty, kteří se řídí svou postavou.
Tato ryba má suché, ale jemné maso. Odborníci navíc ujišťují, že chuť masa je tím příjemnější, čím větší je štika. Velmi velké ryby jsou však spíše suché, takže se vaří tak, aby byly nasyceny vlhkostí. Například dusí se zeleninou, plní slaninou, masem a zeleninou, vaří rybí polévku atd.
Obecně je rozmanitost jídel ze štiky poměrně velká a kulinářská tradice vaření této ryby sahá stovky let. Štika se peče, smaží, dusí, vaří, plní, dává se do polévky, dělají se řízky, paštiky atd. Jedinou nevýhodou štiky, pro kterou ji mnozí nemají rádi, je její kostnatost.
Umělý chov štik
Jak vyplývá z popisu, štika je dravá ryba, nelze ji tedy použít do plůdkových a odchovných jezírek s kapry. V pstruhových rybnících se také nepoužívá. Dobře se ale ukazuje v přírodních jezerech, řekách a rybnících, kde je spousta plevelných ryb, které sežere.
Štiky lze s úspěchem chovat v jezerech s břehy bohatě porostlými vegetací. Na takových místech je vždy spousta malých ryb, ale zde bude pro štiky snadné lovit. Ale v nádržích chudých na vegetaci, kde je málo krmných ryb, nebude možné úspěšně odchovat štiku, protože z hladu žere vlastní mláďata.
Při umělém odchovu štiky přibývají na váze čtyřikrát rychleji než v přirozených podmínkách. Při hojnosti krmných ryb váží področní štiky v průměru kolem 400 g, jednotlivé exempláře někdy i dvakrát více.
Vzhledem k tomu, že množení štik v rybnících je velmi obtížným úkolem, je vhodnější použít speciální zařízení, ve kterých jsou vajíčka inseminována a poté uměle inkubována.
Míra přežití mladých zvířat v krmných vodách dosahuje v průměru asi 50 %. Optimální je vysadit plůdek v následujícím poměru: v rybnících, kde je hojnost plevelných ryb – ne více než 400 na hektar; kde je malý – ne více než 250; kde není – do 120 smažit. Ve velkých nádržích, které se vypouštějí každé dva roky, se na hektar vodní plochy vysazuje ze tří set plůdků štiky.
Produktivita štiky ve druhém roce pěstování dosahuje jednoho až jednoho a půl centu na hektar.
