Tipy, jak odlišit krmnou kukuřici od potravinářské kukuřice: fotografie, rozdíl v chuti, složení a použití, life hacky pro určení odrůdy

Potravinářské druhy nelze dlouhodobě skladovat, pěstují se speciálně pro kulinářské účely a zpracovávají se velmi rychle.

Jak rozlišit krmnou kukuřici od potravinářské kukuřice

Kukuřice je druh obilí, který má vysoký obsah bílkovin, vitamínů a dalších živin. Zrna jedí lidé i zvířata, přičemž lidé preferují křehká a sladká zrna, zatímco zvířata preferují tvrdší a méně sladká zrna. Krmná kukuřice se komerčně pěstuje pro výrobu krmiva a prodává se ve velkém množství. Naproti tomu potravinářská kukuřice se často pěstuje na chatách a farmách pro domácí spotřebu. Obyvatelé měst si často kladou otázku, jak na trhu rozeznat krmnou kukuřici od kukuřice jedlé, protože prodejci nejsou vždy spolehliví.

Kukuřice zaujímá v naší stravě důležité místo: ze zrn se získává škrob, olej, melasa a mouka. Dvě třetiny celkové úrody se však používají jako krmivo pro zvířata. Průmyslově se zpracovává na různá krmiva, přes zimu se skladuje v domácnostech a používá se jako základ krmiva pro domácí mazlíčky. Je tak populární, že se pěstuje všude od subtropů po Skandinávii.

Krmná kukuřice není nijak vybíravá, je velmi odolná a pěstuje se mnohem šířeji, protože ji neodrazují noční mrazíky. Krmná kukuřice je naproti tomu citlivá na chlad, takže je vhodnější ji pěstovat v jižních oblastech. Pro dobrý růst a zrání by se teplota měla pohybovat přes den kolem +27 °C a v noci neklesnout pod +14 °C.

Kukuřice pochází ze Střední a Jižní Ameriky, proto preferuje vlhko a teplo. Šlechtitelé však odvedli skvělou práci při šlechtění raných, chladu odolných odrůd a hybridů, takže dnes lze tuto obilninu pěstovat v severních oblastech. To však platí zejména pro odrůdy pícnin používaných pro výrobu krmiv.

Kukuřice cukrová se pěstuje na lehkých, ale na živiny bohatých hlinitých, písčitých nebo písčitých půdách s dobrou vlhkostí. Vyžadují teplo po celou vegetační sezónu, zejména v době zrání.

Внешний вид

Krmná kukuřice tvoří krátké, silné, světle béžové větve. A krmná kukuřice vypadá mnohem jasnější, krásnější – jádra jsou dlouhá, semena jsou jasná, žlutá nebo oranžová. Proto stačí letmý pohled, abyste určili, jakou kukuřici máte před sebou.

Pokud to nestačí, zkuste použít svůj hmat – vezměte semínko do ruky a přitiskněte ho nehtem. Pokud z jádra vyteče světlá šťáva, můžete si dýni bez váhání koupit a vařit ji doma ne déle než 30 minut a některé odrůdy dokonce i 10 minut, dokud se úplně neuvaří.

Tykve krmné jsou mnohem více podobné svým divokým předkům: mají tvrdá, masitá semena pokrytá tvrdou skořápkou. Při lisování se slupka může rozdrtit, a i když tvrdá, tvrdá slupka praskne, dužnina se otevře, ale šťáva neteče, natož vyteče.

Kvalita Taste

Pokud kukuřici na trhu nepoznáte jen podle vzhledu, můžete zrníčka jednoduše ochutnat. Jedlá kukuřice je mnohem sladší a chutnější než její protějšek z krmné kukuřice a její textura je měkčí a vodnatější (šťavnatější). Jíst syrová zrna je bezpečná – neobsahují škodlivé látky, ale jsou mnohem hrubší než vařená a pro žaludek je obtížnější je zpracovat.

Nutriční hodnota vařené krmné kukuřice je 180 kcal na 100 g a má velmi vysoký obsah bílkovin. 100 g vařené kukuřice tedy obsahuje 120 kcal.

Obecně platí, že veškerá kukuřice je velmi zdravá a obsahuje velké množství vitamínů: vitamín A, PP, B a E. Proto není na škodu konzumovat kukuřici používanou jako krmivo, neboť tělo je obohaceno o mikroelementy a vlákninu. Chuť různých odrůd je však velmi odlišná, protože obsahují monosacharidy a disacharidy, díky nimž je zrno tak chutné a sladké.

Použití krmné kukuřice

Účelem potravinářských plodin je výživa lidí a zvířat a také výroba léčiv. Hlavní použití je však jako vysoce kalorické krmivo pro domácí mazlíčky. Asi 2/3 úrody se používá jako krmivo pro zvířata a drůbež. Kukuřice se sklízí především tehdy, když je zrno plně zralé.

Pro která zvířata a jak se přihlásit

Chov zvířat používá kukuřici jako krmivo:

koně
krávy a jiný skot;
drobný skot (kozy, ovce);
prasata;
ptáci (kuřata, kachny, husy, krůty).

Kukuřice dodává energii dobytku a prasatům. Ve srovnání s jinými obilnými krmivy se využívá více nutriční hodnoty zrna, protože škrobnatým zrnům trvá déle, než projdou trávicím traktem zvířete.

Pro ptáky jsou nejdůležitější potravou obilí. Obsahují xantofyly, které zlepšují barvu žloutku a činí ho jasným a bohatým. Kyselina linolová dělá vejce větší.

Druhy kukuřičného krmiva:

mleté klasy;
celozrnné;
drcený;
extrudovaný;
vzduch;
mikronizované;
vysoká vlhkost;
vločky.

V Rusku se tato krmná plodina nejčastěji používá ve formě mletých kukuřičných klasů a drcených zrn, také jako součást krmiva pro zvířata. Krmení začíná ve fázi laktační zralosti zrna.

Použití kukuřice vede k rychlé obezitě hospodářských zvířat a drůbeže. Proto se pro chovná zvířata doporučuje mírné množství tohoto krmiva.

Použití potravinářské kukuřice

Odrůdy cukrových rostlin by se neměly skladovat po dlouhou dobu; jsou pěstovány pro kulinářské účely a rychle se zpracovávají.

Jak vařit

Vařená kukuřice je známá svačina. Aby byla zrna této obiloviny chutná a zachovala si své blahodárné vlastnosti, je důležité je správně vařit.

Poškozené nebo špinavé listy v obilí jsou odstraněny, zůstane jen několik tenkých listů. Odstraňují se pouze tmavé horní části stigmat. Pokud necháte pár listů a nití, dýně se uvaří a získá voňavou a lahodnou chuť.

Důležité: Pro rovnoměrné vaření používejte větve stejné velikosti. Větší větve by měly být rozřezány na 2 části.

Doba vaření závisí na stupni zralosti kukuřičného klasu. Mladou kukuřici uvařte takto:

Vezměte silnostěnnou pánev, nalijte filtrovanou vodu.
Přidejte krystalový cukr (1 lžičku na 1 litr vody), přiveďte roztok k varu.
Položte klasy, znovu přiveďte k varu.
Snižte plamen, přikryjte hrnec poklicí.
Vařte 15-20 minut.
Po uvaření a ochlazení kukuřice se odstraní zbývající listy a blizny.

Další možnost: klasy nejprve úplně očistíme a uvaříme v hrnci, jehož dno a boky jsou vyložené listy.

Při vaření by měly být klasy zcela ponořené ve vodě. Zeleninu pravidelně obracejte, jinak se propeče nerovnoměrně.

Tip: Dýně by neměly být příliš tvrdé. Odrůda Bonduelle se používá především pro dětskou výživu. Doba vaření je stejná jako u mladých semen.

Zralá jedlá kukuřice má jasně žlutou barvu, pevnější a bohatší texturu. Jsou uvařené asi za 30 minut. Chcete-li získat nadýchaná a měkká zrna, vaří se 40–45 minut. Vaření obilovin na krmivo pro zvířata trvá 3-4 hodiny.

Při vaření se nedoporučuje kukuřici solit: kvůli soli zrna ztrácejí vlhkost, tvrdnou a méně šťavnatá.

Teprve když jsou zrna rozvařená, měla by se posypat nebo nastrouhat solí. Kukuřici můžeme naolejovat nebo namáčet do rozpuštěného másla. Chutná je i horká nastrouhaná s plátkem citronu a posypaná solí.

Jiné způsoby vaření

Existuje mnoho tradičních i neobvyklých receptů na vaření kukuřice. V Rusku se nejčastěji používají do salátů, předkrmů a občerstvení. Oblíbený je také kukuřičný chléb, tortilly a cereálie.

Je velmi snadné vyrobit si popcorn sami v mikrovlnné troubě, troubě nebo dokonce tlakovém hrnci. K tomu se používá krmná kukuřice nebo speciální odrůdy pro výrobu pufovaného popcornu.

Nejjednodušší recept na popcorn je vložit kukuřičná zrna do předehřátého hrnce, přikrýt a dát do mikrovlnné trouby asi 4 minuty. Vyjměte je, když kukuřice přestane vyskakovat. Přidejte máslo, rostlinný olej, sůl a další přísady podle chuti.

Co je krmná kukuřice

Tato rostlina bohatá na živiny se nepěstuje pouze jako zrno. Krmná kukuřice je mohutná a vysoká rostlina, přesahující lidskou výšku. Dosahuje výšky 3 m, zřídka 6-7 m. Zelená hmota tohoto semene se používá jako vitamínové krmivo pro zvířata a ptactvo.

Jak zmrazit kukuřičný klas doma: možnosti skladování a tipy od zkušených hospodyň. Jak zmrazit kukuřici na zimu

Krmné odrůdy kukuřice vytvářejí mnoho listů díky postranním výhonkům. Sklízí se před dozráním semen, drtí se a krmí se kravami, prasaty a drůbeží. Rozdrcená směs se konzervuje, aby se získala siláž, která se skladuje ve speciálně určených prostorách.

Na rozdíl od jiných druhů kukuřice se krmná kukuřice používá pouze jako zelená hmota. Jeho zrna jsou méně chutná a šťavnatá, jsou tvrdší a méně cukernatá.

Rozdíl mezi krmnou a potravinářskou kukuřicí

Když kupujeme kukuřici na trhu, nemyslíme na to, že skončíme s kukuřicí jako krmivo, ne jídlo. Kukuřicí cukrovou se samozřejmě otrávit nemůžeme, ke konzumaci je vhodná, ale její chutnost je horší než u kukuřice k jídlu. Je to kukuřice na jídlo, která se rychle vaří a má jedinečnou jemnou chuť. Pokud ale jdete na trh s jistými znalostmi, můžete si vybrat tu nejúspěšnější ze všech nabízených možností.

Kukuřice není žádná luxusní rostlina a pěstuje se po celém světě. Některé odrůdy však preferují určité klima.

Krmná kukuřice roste všude v mírném podnebí a poskytuje dobré výnosy v normální vlhkosti a dobře hnojené půdě.

Potravinová kukuřice je náročnější. Dobře dozrává v jižních oblastech, kde je po celou vegetační dobu teplota 21-27 °C přes den a kolem 14 °C v noci.

Vzhled a chuť

Kukuřice krmná je nejbližším předkem divoké kukuřice, ze které byla později vyšlechtěna kukuřice cukrová.

Hvězdice roste do délky a je často jasně žlutá, někdy oranžová. Pokud se kukuřice nevaří, jsou tvrdá jádra nepříjemná na žvýkání a bez chuti. Doba vaření je 2-3 hodiny. Sto gramů vařené kukuřice obsahuje 120 kcal.

Jedlá nebo sladká kukuřice je hustá kukuřice, jejíž jádra jsou velmi velká a šťavnatá. Samotné zrno je docela bílé, někdy bledě žluté. Když narazíte na zrnko jedlé kukuřice, chutná jemně a sladce. Na vaření kukuřice stačí půl hodiny a někdy deset minut. 100 gramů vařené kukuřice obsahuje 180 kcal. Kukuřice cukrová má vyšší obsah bílkovin než jiné druhy kukuřice.

Závěry TheDifference.ru

Krmná kukuřice může růst v mírných oblastech, zatímco potravinářská kukuřice se nejlépe pěstuje v jižních oblastech.
Krmná kukuřice je jasně žlutá nebo dokonce oranžová, barva potravin se blíží béžové.
Zrnko nevařené krmné kukuřice je tvrdé a bez chuti, zatímco potravinářská kukuřice je sladká a měkká.
Krmná kukuřice je dlouhá a potravinářská je kyprá a krátká.
Kukuřice má vyšší obsah kalorií.
Krmná kukuřice se používá jako krmivo pro zvířata a potravinářská kukuřice se používá výhradně pro výživu lidí.

7 hodnocení, průměr: 3,86 z 5)

Внешний вид

Jedlá kukuřice – Jedlá kukuřičná zrna mají oranžovou barvu a klasy jsou krátké a silné. Doba vaření nebude trvat déle než 30 minut. Tyto obiloviny dozrávají později než technologické.
Odrůdy píce mají delší klasy. Zrna jsou tvrdá, nemají výraznou chuť, jejich obsah kalorií je nižší než u potravinářských odrůd. Můžeš jíst. Není vhodný ke konzervaci.

Kolik vařit

Kukuřice – doba vaření nebude trvat déle než 30 minut.
Krmte kukuřicí – vaření zeleniny bude trvat několik hodin. I po uvaření může tvrdost zrn zůstat.

Kukuřice se používá k přípravě krmiva pro hospodářská zvířata (siláž, šrot, zelené krmivo). Jako zelenina s vysokým obsahem kalorií a nízkým obsahem bílkovin zaručuje dobré výsledky při výkrmu kuřat, kachen, prasat, skotu a dalších zvířat.

Důležité: Nadměrné krmení zvířat vede k nárůstu tělesného tuku a snížení jejich aktivity.

V kuchyni se z královny polí vyrábí mouka, obiloviny, obiloviny atd. Vyrábí se z ní průmyslový škrob, ale i potravinářský škrob.

(1 hodnocení, průměr: 5.00 z 5)

Nenašli jste odpověď na svou otázku? Dejte nám o tom vědět zde nebo ve skupině VK a my to určitě doplníme!

Anonymní na Xiaomi Mi Band 7, jak rozlišit falešnou a globální verzi
Anonymní na Rozdíl mezi originálním olejem Mannol a padělkem
Igor na Samsung Galaxy Buds, jak odlišit od falešného
Sergey o tom, jak odlišit originální olej Sintec od padělku
Vladimír na Jak rozlišit falešný rozvodový řemen Сontitech

Jak zkontrolovat přirozenost červeného kaviáru doma pomocí vroucí vody.

Cena Abyste nekupovali padělky, musíte nejprve porozumět současnosti.

Používáním tohoto webu souhlasíte s tím, že používáme soubory cookie ke zlepšení vašeho zážitku.

Přehled o ochraně osobních údajů

Tento web používá soubory cookie, které vám pomohou při navigaci na webu. Z nich soubory cookie, které jsou považovány za nezbytné, jsou uloženy ve vašem prohlížeči, protože jsou nezbytné pro zajištění základní funkčnosti webu. Používáme také soubory cookie třetích stran, které nám pomáhají analyzovat a porozumět tomu, jak tuto stránku používáte. Tyto cookies se ukládají ve vašem prohlížeči pouze s vaším souhlasem. Máte také možnost odhlásit se z těchto souborů cookie, ale to může ovlivnit váš zážitek z prohlížení.

Внешний вид

Krmná kukuřice tvoří krátké, silné, světle béžové větve. A krmná kukuřice vypadá mnohem jasnější, krásnější – jádra jsou dlouhá, semena jsou jasná, žlutá nebo oranžová. Proto stačí letmý pohled, abyste určili, jakou kukuřici máte před sebou.

Kvalita Taste

Nutriční hodnota vařené krmné kukuřice je 180 kcal na 100 g a má velmi vysoký obsah bílkovin. 100 g vařené kukuřice tedy obsahuje 120 kcal.

Použití

Kukuřice je jedinečná ve své aplikaci. Z jeho zrn se vyrábí mouka, obiloviny, melasa a škrob, z obilí pivo a alkohol. Nezapomeňte, že z jejích stonků – větví, které pokrývají listy – tvoří papír, viskóza, izolační fólie, lněný olej a dokonce i membrány. Každý ví, že medicína využívá stonky kukuřice k léčbě ledvinových kamenů, stimulaci jater, ledvin a žlučníku. Kukuřice se také používá k výrobě krmiva pro hospodářská zvířata.

Kukuřice pro hospodářská zvířata se skladuje ve speciálně vybavených prostorách, odkud ji farmy prodávají ve formě oleje nebo krmných směsí všem.

Jedlé odrůdy nelze dlouho skladovat, pěstují se speciálně pro kulinářské účely a zpracovávají se velmi rychle.

Ti, kdo pěstují kukuřici na svých polích nebo ji kupují na trhu, ji vaří několik dní. Jediný způsob, jak ho uchovat, je zmrazit nebo konzervovat.

Pokud někdo náhle přijde s nápadem použít sladkou kukuřici jako krmivo pro zvířata, může to udělat ihned po sklizni. To je ale nepravděpodobné, protože jeho produkce je dražší než krmná kukuřice. Právě tuto kukuřici kupujeme celoročně do salátů a dresinků, nosíme domů drahé zavařovací sklenice a užíváme si její sladkou jemnou chuť.