TOP 15 receptů na solení velkých okurek s křupavými kousky na zimu

Velké okurky konzervované na kousky. Jak nakládat velké okurky na zimu

Hlavním rozdílem v procesu moření velkých okurek je to, že by neměly být umístěny do sklenic jako celek, ale nakrájeny na několik kusů. Na jedné straně je to nutné, aby se plody v nádobě těsněji zhutnily, čehož je obtížné dosáhnout u velkých velikostí zeleniny.

Na druhou stranu nakrájené okurky se lépe marinují a netvoří uvnitř dutiny a tento problém se vyskytuje mnohem častěji u velkých zelených než u hutných a sladkých okurek. Existuje mnoho receptů na nakládání velkých okurek – se sterilizací i bez ní, s různými kombinacemi koření v marinádě, se všemi druhy řezných metod. Níže jsou uvedeny pouze 4 možnosti implementace obrobku, ale zkušená hosteska, která je použije jako základ, bude schopna vytvořit svůj vlastní, jedinečný a nenapodobitelný.

Ve všech receptech je množství ingrediencí uvedeno na 1 litrovou sklenici.

Se sterilizací

Specialisté na domácí konzervaci dobře vědí, že okurky a cukety jsou v tomto ohledu nejrozmarnější a „výbušnější“ zelenina. Právě při jejich použití jsou polotovary obzvláště často nabobtnalé, zakalené a fermentované.

Věděl jsi? Rekordně velká okurka byla vypěstována v Británii. Délka plodu byla 97,1 cm.Pro farmáře jménem Alfo Cobo, který vypěstoval takový zázrak, byla tato událost vítězstvím nad sebou samým, protože dosavadní rekordman o délce 89,2 cm rostl na vlastní zahradě.

Všechny klasické recepty na výrobu nakládaných okurek proto zpravidla zahrnují sterilizaci sklenic před odstřeďováním.

1 st. l. se sklíčkem (70 g)

2 st. l. se sklíčkem (55 g)

kopr (nejlépe deštník)

malý kousek kořene nebo 1 list

Připravte si zavařovací sklenici – důkladně vymyjte a sterilizujte ve vroucí vodě nebo pod párou. Vařte poklici.
Vybrané, umyté a namočené okurky nakrájíme na silné kroužky.
Česnek oloupeme a zuby nakrájíme na ne příliš tenké plátky.
Kořen křenu oloupeme a nakrájíme na malé kousky.
Kopr a list křenu vložíme do cedníku a zalijeme vroucí vodou.
Na dno sklenice dejte křen, kopr a chilli papričku.
Umístěte okurky pevně do sklenice a střídejte je se stroužky česneku a kuličkami pepře.
Vařte vodu na marinádu, přidejte cukr a sůl, vařte 2-3 minuty, nakonec přidejte ocet.
Naplňte sklenici okurek horkou marinádou. Zakryjte sterilizovanou pokličkou, ale nesrolujte.
Na dno velkého hrnce dejte kousek gázy svinuté do několika vrstev nebo kuchyňskou utěrku, navrch položte sklenici okurek a pánev naplňte horkou vodou.
Položte pánev na oheň, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni 15-20 minut.
Opatrně vyjměte sklenici z pánve a okamžitě srolujte víko.

Důležité! Sterilizační hrnec musí být naplněn vodou o přibližně stejné teplotě jako obsah sklenice, jinak může sklo prasknout.

Plátky okurky s česnekem na zimu bez sterilizace. Lahodné recepty na křupavé plátky nakládané okurky na zimu se sterilizací i bez ní

Po dlouhé letní období můžete jíst dostatek čerstvých okurek, dělat z nich saláty a různá jídla. Ale i v tomto období přichází čas na slané přípravky z této zeleniny. Recepty na plátky okurky na zimu vám umožní připravit lahodnou svačinu pro přílohy. Zelená zelenina se konzervuje česnekem, bylinkami, mrkví a cibulí. Díky těmto pomocným složkám si okurky zachovávají křupavou kvalitu, chuť a chutný vzhled.

Často se stává, že okurky rostou příliš dlouho a jsou již považovány za staré – nejsou vhodné pro válcování. Plody mohou být libovolné velikosti – postačí i takové, které se nevejde do litrových nádob. V každém případě se před konzervací nakrájí na plátky nebo tyčinky.

Za zmínku stojí, že okurky pěstované ve sklenících hůře snášejí skladování.

Okurky s pupínkovou slupkou jsou nejlepší možností pro nakládání, protože jsou hutnější ve složení. Podle receptury se k zelenině přidávají rajčata, cibule, česnek, sladká paprika a mrkev. Také to vše musí být kořeněné: slunečnicový olej, ocet a cukr. Slunečnicový olej s vůní může mírně narušit chuť obrobku.

Konzervace bude vyžadovat hlavní složku jakékoli velikosti. Pozor byste si však měli dát na slupku – neměla by být nažloutlá.

Poté musíte začít připravovat zeleninu k nakládání:

Projděte si sklizenou nebo zakoupenou úrodu. Ujistěte se, že v nádobě na přípravu není zkažená zelenina.
Žluté oblasti v blízkosti stonku musí být odstraněny.
Hlavní přísadu důkladně omyjte.

Pak je potřeba dlouhé namáčení okurek. Je třeba je umístit do nádoby, nalít studenou vodou a nechat 5 hodin. Po zkroucení tedy vyjdou hutnější a křupavější.

Takový polotovar je na slavnostních stolech vždy přítomen a mnoho lidí ho má rádo. Solení je vhodné do přílohy nebo bude skvělým doplňkem polévek.

Díky jednoduchému receptu připravíte křupavé a voňavé nakládané okurky. Ingredience:

3 kilogramy zelené zeleniny;
6 lžící cukru;
3 lžíce soli;
hrášek z novosměn;
svazek čerstvých bylinek;
půl sklenice stolního octa;
třetina sklenice rostlinného oleje;
5 stroužků česneku.

Jak vařit: odstraňte špičky a nakrájejte hlavní složku na několik stejných částí. Do nádoby přidejte zeleninu a všechny ostatní ingredience ze seznamu. Důkladně promíchejte a nechte 5 hodin marinovat. Moření přemístěte do vhodných nádob. Okurky ve sklenicích zalijeme zbylou šťávou a dáme na sterilizaci. Proces obvykle trvá 20 minut. Poté, co budete muset nádoby zavřít, otočte a přikryjte přikrývkou.

K solení okurky v korejštině budete potřebovat několik pikantních a kořeněných přísad. Tento recept osloví především milovníky pálivých a chutných příprav na zimu. Ingredience:

3 kilogramy zeleniny;
2 kusy sladké papriky;
cibulová hlava;
4 stroužků česneku;
100 gramů soli;
200 gramů cukru;
lusk červené papriky;
půl sklenice octa a oleje.

Jak vařit: hlavní produkt oloupejte a podélně rozřízněte. Poté je třeba připravit marinádu na moření. V samostatné misce smíchejte sůl, olej, cukr, ocet, česnek a pepř. Touto směsí zalijte nakrájenou zeleninu, důkladně promíchejte a nechte několik hodin působit. Poté všechny komponenty přemístěte do nádob a zalijte oddělenou šťávou. Sklenice sterilizujte 20 minut. Nádoby srolujte a zakryjte.

Pokud srolujete čerstvý produkt bez konzervace, můžete vynaložit minimum úsilí a času, ale zároveň získáte vynikající výsledek. Ingredience:

2,5 kilogram okurek;
3 lžíce soli;
1,5 litrů vody;
3 polévkové lžíce octa;
polévková lžíce cukru;
5 česneku;
svazek čerstvých bylinek.

Jak vařit: Připravenou sadu koření a koření vložte do nádoby. Pak musíte hodit čerstvou zeleninu, nakrájenou na kostky. Zvlášť uvařte vodu, nalijte s ní sklenice a počkejte 15 minut. Poté, co potřebujete nalít vodu z nádoby do pánve, přidejte zbývající přísady a uvařte marinádu. Nalijte vývar zpět do sklenic, zavíčkujte a zavíčkujte.

Stejný typ receptů můžete naředit a snadno připravitelný salát naložit křupavou zelenou zeleninou. Ingredience:

4 kilogramu okurek;
banda zeleně (kopr nebo petržel);
500 gramů cibule;
2 lžíce soli;
150 gramů octa;
3 lžíce cukru;
nové koření.

Jak vařit: smíchejte zeleninu, cibuli a zeleninu, abyste získali šťávu. V samostatné misce smíchejte ocet, cukr, sůl a pepř. K tomu přidejte ingredience, které pustily šťávu. Postavte hrnec na sporák a vařte obsah. Vložte do sklenic a uzavřete.

Recept na plátky nakládané okurky na litrovou sklenici. Křupavé nakládané okurky na zimu – recept na 1 litr

Tento recept dávám na 1 litr láku, ze kterého se získají dvoulitrové sklenice okurek.

Složení:

okurky – 2 kg
voda – 1 litr (na 2 plechovky)
sůl – 1 polévková lžíce. l. se skluzavkou
cukr – 2 polévková lžíce. l.
octová esence (70%) – 1 lžička. (na 1 sklenici)
pepře
hřebíček – 2-3 ks.
křenové listy
cilantro
kopr
česnek

Do sklenic dobře umytých sodou dejte na dno nasekaný kopr a koriandr a pár stroužků česneku.

Víčka na válení je třeba předem vyvařit

2. Konce okurek z obou stran odřízněte. Okurky pevně dejte do sklenice do poloviny a znovu posypte bylinkami. Okurky také hlásíme do horní části sklenice.

3. Vařte vodu a okurky zalijte ve sklenici horkou vodou. Čekáme asi 10-12 minut. Vodu slijte do hrnce.

Pokud lze nádobu, do které byla nalita vroucí voda, vzít dvěma holýma rukama, pak je čas vodu vypustit.

4. Podruhé zalijte vařící vodou (velmi vhodné je vařit vodu v konvici) a počkejte dalších 10-12 minut. Nalijte tuto vodu do umyvadla.

5. Z vody, kterou jsme slili po prvním nalití, připravíme marinádu. Přidejte sůl a cukr, pepř a hřebíček, marinádu přiveďte k varu.

6. Nalijte 1 lžičku přímo do sklenic. octová esence. Nalijte horkou marinádu a snažte se do každé sklenice dostat koření.

Jak vyrobit 70% ocet ze 9% octové esence? Velmi jednoduché – 1 lžička. octová esence = 8 lžic 9% ocet – 7 lžic voda.

7. Nyní zbývá pouze srolovat plechovky s kovovými víčky a obrátit je dnem vzhůru, dokud úplně nevychladnou.

Jak nakládat velké okurky na zimu. Plátky nakládané okurky na zimu

TOP 15 receptů na solení velkých okurek s křupavými kousky na zimu

Nakládané okurky jsou chuťovkou, která doplňuje různé saláty, přílohy a studená jídla. Pro přípravu svačin je nutné používat zeleninu určitých odrůd, protože některé z nich jsou vhodné pouze ke konzumaci syrové. Chcete-li zjistit, jak nakládat velké okurky na plátky nebo kroužky na zimu, musíte se seznámit s pravidly postupu.

Vlastnosti nakládání plátků okurky na zimu

Křupavé nakládané okurky se konzervují v několika formách:

Nakrájejte na středně velké plátky.
Nakrájejte na kroužky malé tloušťky.

Nakládané okurky si zachovávají křupavost, získávají příjemnou chuť a vůni.

Výběr a příprava surovin

Pro marinádu musíte koupit 2-3 kilogramy velkých okurek. Jaká kritéria použít při výběru surovin:

Je nutné zvolit mladou zeleninu, protože po nasolení si zachová všechny své prospěšné vlastnosti.
Produkt vhodný pro marinádu by měl mít pupínky s černými skvrnami. Takové okurky v bankách prakticky neexplodují.
Aby byla svačina křupavá, musíte se zaměřit na tloušťku slupky. Normálně by měla být hustá a těžko ji prorazit ostrými předměty.

Důležité: před procedurou musí být hotové suroviny namočené ve vodě po dobu 3 hodin, aby se doplnila rovnováha vlhkosti a aby svačina byla šťavnatá.

Jak připravit nádobu?

Aby se zabránilo explozi obrobku během skladování, je nutné pečlivě připravit konzervárenskou nádobu. Abyste předešli možnosti výbuchu plechovek, umyjte je před vařením jedlou sodou. Dále musí být nádoba sterilizována horkou vodou, přirozeně vysušena. Opakujte kroky pro šroubovací uzávěry.

Nejchutnější recepty

Nakládané okurky se nakládají různými způsoby, každý z nich je doplněn určitými produkty a kořením, které pomáhají zlepšit chuť občerstvení.

Jednoduchý recept na zimu na 3litrovou zavařovací sklenici “Budeš si olizovat prsty”

Jednoduchý recept na zavařování:

Na dno čisté nádoby položte nakrájenou zeleninu.
Dále rozložte nakrájené okurky.
Přidejte vroucí vodu, nechte 25 minut.
Vodu slijte, na jejím základě udělejte solanku. Do tekutiny přidejte cukr, spojte se solí, dejte vodu na oheň, po 5 minutách odstraňte.
Spojte lák se zeleninou, přidejte ocet, sklenici srolujte.

Pro konzervaci je třeba ji obrátit a přikrýt teplým ručníkem. Když se obrobek ochladí, musí být odeslán na tmavé místo.

Možnost bez sterilizace

Okurky bez sterilizace se připravují takto:

Namočte 1,5 kilogramu okurek do vody.
Přidejte zelení do nádoby na zkroucení.
Zeleninu nakrájíme, zalijeme vroucí vodou.
Po 15 minutách nalijte tekutinu do čistého hrnce, nalijte sůl a cukr, nechte roztok vařit na ohni.
Na konci procedury nalijte do marinády lžíci octa. Výsledný lák přidejte k okurkám.

Utáhněte všechna víčka, počkejte na vychladnutí. Poté pošlete zatočení do temné místnosti.

V polštině

Chcete-li se připravit na zimu, musíte:

Do hrnce přidejte 2 litry vody.
Přidejte sklenici jodizované soli, promíchejte roztok.
Okurky nakrájíme na plátky a vložíme na 3 hodiny do slaného nálevu.
Nakrájejte červenou papriku a zeleninu, vložte je do čistých sklenic.
Na zeleninu položte nakrájenou zeleninu.
Do zbývajícího roztoku přidejte 2 lžíce cukru, hořčici a bobkový list, marinádu položte na pomalý oheň. Po 7 minutách vyjměte z trouby.
Výsledný lák nalijte do sklenic, srolujte víčka.

Zabalte polotovary ručníkem, počkejte na ochlazení a odešlete do sklepa.

V korejštině

K nakládání okurek v korejštině potřebujete:

Zeleninu důkladně omyjte a nakrájejte na kousky.
Velkou mrkev nastrouháme, smícháme s okurkami, přidáme nasekaný česnek.
Do vzniklé zeleninové směsi nalijte olivový olej, cukr, sůl, pepř, promíchejte všechny ingredience. Směs nechte 7 hodin vyluhovat.
Výsledný produkt je zabalen do sklenic, utáhněte víko.

Sklenice otočte, zakryjte a nechte v této formě, dokud nevychladnou.

Důležité: aby byl předkrm šťavnatější a bohatší, musí být zeleninový přípravek vyluhován po celý den v chladné místnosti.

finština

K solení okurek ve finštině potřebujete:

2 kilogramy okurek opláchneme, oloupeme, nakrájíme na tenké plátky.
Vložte suroviny do hluboké nádoby, posypte lžící cukru.
Navrch dejte tenkou vrstvu kopru.
Poté kroky zopakujte, na vrstvu kopru položte nakrájené okurky, cukr, zeleninu.

Lahodný pokrm – náhrada za salát z čerstvé zeleniny, který si zamiluje každý a stane se pravidelným hostem každé hostiny.

Složení:

okurky – 2.5 kg;
masitá rajčata – 1.3 kg;
sladká paprika – 3 ks;
cukr – 110 g;
rostlinný olej – 100 g;
sůl – 1.5 polévková lžíce;
stolní ocet – 80 ml;
cibule – 4-5 ks.

Krok za krokem vaření:

Krok 1. Nejprve je třeba zkroutit mixérem (jakýmkoli jiným vhodným a dostupným zařízením) předem omytá rajčata a sladkou papriku.

Krok 2. Cibuli je třeba oloupat a nakrájet na další tepelné zpracování. Opékání cibule je důležitý krok: musíte vzít velkou pánev s dostatečnou vrstvou zahřátého rostlinného oleje, nalít ji tam a smažit asi 3-5 minut. Hlavní věcí v této fázi je provést pasivaci a ne vařit smažení, na tom závisí kvalita konečného jídla.

Krok 3. Následuje příprava hlavních surovin – okurek. Šťavnaté okurky je lepší vzít přímo ze zahrádky, po odříznutí konců zeleniny je důkladně omýt, nakrájet na 4 části.

Krok 4. Dále je třeba smíchat osmahlou cibuli a nakrájenou směs papriky a rajčat, vařit 15 minut.

Krok 5. Poté přidejte cukr, sůl a ocet, znovu vařte, nezapomeňte míchat, po dobu 5 minut.

Krok 6. Po připravených okurkách se přidá do výsledné marinády. Musí se vařit, dokud se barva nezmění. Zároveň je důležité ingredience ve všech fázích míchat, aby proces vaření probíhal rovnoměrně.

Krok 7. Když plátky okurky znatelně změní barvu, znamená to, že nastal čas na sterilizaci a ukládání okurek do nádob (skleněných nádob).

Pokud používáte půllitrové zavařovací sklenice, pak budete potřebovat 8 těchto zavařovacích sklenic na roztočení. Okurky v rajčatové omáčce jsou hotové. Pro milovníky pikantních nebo pálivých jídel můžete podle chuti přidat feferonky a koření z obchodu a také bylinky ze zahrádky.

Viz také: Křupavé a šťavnaté nakládané zelí: Rychlý a snadný recept

Nakrájené okurky v rajčatovém protlaku

Recept:

Složení:

Voda – 1150 ml
Těstoviny – 220 g
Cukr – 220 g
Sůl – 25 g
Olej – 55 ml
Okurky – 1 kg
Česnek, kuličky pepře

Okurky s rajčatovou pastou
příprava:

Připravte lák z vody, těstovin, soli, cukru, koření, rostlinného oleje
Okurky a další zeleninu omyjeme, oloupeme a nakrájíme
Umístěte jídlo do sklenic, naplňte horkou, voňavou marinádou
Sklenice sterilizujte nejlépe 24-26 minut

Okurky nakrájené s česnekem na zimu

Pikantní pokrm, který osloví znalce slaných pochutin.

Složení:

okurky – 2 kg;
cukr – 0,5 šálky;
ocet 9% – 100 ml;
rostlinný olej – 75 ml;
nasekaný česnek (hotové koření) – 1 polévková lžíce;
sůl – 1 polévková lžíce;
mletý černý pepř – 0,5 lžíce.

Krok za krokem vaření:

Krok 1. U čistě umytého ovoce je nutné odříznout konce z obou okrajů. Samotné okurky je nejpohodlnější nakrájet na 4 části – plátky se tak rychleji marinují a není třeba je před podáváním krájet.

Krok 2. Česnek je třeba oloupat, jemně nakrájet, připravit směs ze zbytku výše uvedených přísad, přidat česnek. V důsledku smíchání všech výše uvedených produktů se získá česnekovo-máslová omáčka.

Krok 3. Výsledná hmota by měla být nalita na plátky okurky ve vhodné hluboké pánvi, poté zamíchejte a nechte 3 hodiny, aby okurky absorbovaly dostatek marinády. Každých 20 minut je pro urychlení procesu promíchejte, aby teklo rovnoměrně.

Krok 4. Plátky okurky jsou hotové a nyní je můžete začít plnit do sklenic.

Krok 5. Poté je nutné polotovary sterilizovat pomocí velké nádoby naplněné o něco více než polovinou vody.

Krok 6. Je čas začít válcovat plechovky.

Při použití litrových sklenic budete potřebovat 4 kusy. Nakrájené okurky v česnekové omáčce jsou připraveny.

Nakrájené okurky v hořčičné marinádě

Abyste každého překvapili originálním občerstvením, nejsou potřeba žádné tajné ingredience. Je to jednoduché: jednoduchá hořčičná marináda, kterou zvládne uvařit každá hospodyňka, dodá pokrmu pikantní chuť.

Složení:

okurky – 4 kg;
černý pepř (mletý) – 1 polévková lžíce;
ocet 9% – 1 šálek;
sůl – 100 g;
rostlinný olej – 1 šálek;
cukr – 1 sklo;
mletý česnek – 2 polévkové lžíce. l.;
suchá hořčice (hotové koření) – 2 polévkové lžíce. l.

Krok za krokem vaření:

Krok 1. Nejprve musíte umýt čerstvou zeleninu bez poškození kůry a poté odstranit konce. Pokud chcete, můžete ji nakrájet na 4 nebo 8 plátků, v závislosti na tvaru a velikosti okurek.

Krok 2. Poté byste měli obrobek vložit do vhodné nádoby, kde se nalije rostlinný olej, ocet, nalije se cukr, sůl a hořčičný prášek, poté se přidá mletý pepř a důkladně se promíchá. Výsledná hmota by měla být ponechána 3 hodiny, aby okurky absorbovaly dostatek marinády.

Krok 3. Na konci této doby je nutné plátky okurky opatrně rozložit do suchých a čistých, sterilizovaných skleněných nádob, zalít výslednou hořčičnou omáčkou a poté vložit do velkého hrnce s horkou vodou pro sterilizaci a přikrýt je plechovými víčky .

Krok 4. Po 20 minutách by měly být sklenice zkroucené, obrobky převráceny, položeny víčky a počkat na vychladnutí.

Nakrájené okurky na zimu Budete si olizovat prsty: lahodný recept

Pokud jste vypěstovali hodně okurek a jste fanouškem lahodných jídel, pak je tato možnost konzervování právě pro vás. Takové okurky je dobré podávat s druhými chody a pro silné nápoje na slavnostním stole.

Nakrájené okurky ve vlastní šťávě na zimu – Olíznete si prsty

Složení:

Středně velké okurky – 2,4 kg
Cibule – 6 ks.
Kopr – 75 g
Granulovaný cukr – 45 g
Sůl – 20 g
Hrášek z nového koření – 6 ks.
Bobkový list – 2 ks.

Domácí nakládané okurky
Proces vaření:

Zeleninu důkladně omyjte. Cibuli oloupejte, také opláchněte pod studenou tekoucí vodou.
Nakrájejte okurky na čtyři nebo pět kusů. Cibuli lze nakrájet na kroužky. Nasekejte kopr. Smíchejte všechny přísady. Nechte stát 40 minut, dokud se neobjeví šťáva.
Sklenice sterilizujte v mikrovlnné troubě. Železné uzávěry zalijte vroucí vodou.
Vložte okurky do trouby. Trochu povařte, dokud nezískají jiný odstín.
Zeleninu opatrně rozložte do sklenic. Poté marinádu rovnoměrně rozdělte do všech nádob.
Srolovat banky. Poté je položte dnem vzhůru a zabalte do teplé deky.
Po dni nebo dvou přeneste do popelnic.

Okurkový salát na zimu bez sterilizace

Rychlý a levný recept, který překvapí nejen jednoduchostí provedení, ale také kvalitou hotového občerstvení. Křupavá cibule doplní chuť pikantních okurek, domácnosti potěší i lehké tóny česneku v zimním salátu.

Složení:

okurky – 2 kg;
cibule – 200 gr.;
česnek – 2 střední stroužky;
rostlinný olej – 180 ml;
sůl – 1.5 lžíce. l .;
cukr – 3 st. l;
ocet 9% – 12 polévkové lžíce. l.

Krok za krokem vaření:

Krok 1. Nejprve musíte začít připravovat okurky. Zelenina by měla být nakrájena na kruhy nebo půlkruhy, v závislosti na průměru produktů. Všechny konce jsou předříznuté.

Krok 2. Cibule se také oloupe a nakrájí: nejvýhodnější je nakrájet ji ve formě půlkroužků.

Krok 3. Česnek oloupejte, nakrájejte dva stroužky a poté všechny ingredience smíchejte ve vhodné nádobě. Obsah nádoby důkladně promíchejte a poté nechte okurky louhovat 3 hodiny při pokojové teplotě.

Krok 4. Poté musí být nádoba zapálena a zahřátá, dokud se marináda nevaří. Svaření hmoty trvá asi 10-15 minut, je doprovázeno změnou barvy.

Krok 5. Poté musí být pánev odstraněna ze sporáku, okurky by měly být rozděleny do sterilizovaných sklenic. Poté jsou sklenice zkroucené víčky, musí být skladovány na chladném a suchém místě bez vystavení slunečnímu záření.

Vhodné je umístit je do sklepa, garáže nebo na prostornou polici ve skříni. Při použití litrových plechovek (přednost by měly být malé nádoby) budete potřebovat 2 plechovky. Salát připraven. Pokud chcete, můžete experimentovat s chutí přidáním bobkového listu nebo papriky.

Nakrájené okurky s cibulí v rostlinném oleji

Složení:

okurky – 4 kg.,
cibule – 500 gr.,
čerstvý kopr – 1 svazek,
sůl – 3 polévkové lžíce. l.,
cukr – 5-6 polévkových lžic. l.,
rostlinný olej – 250 ml.,
stolní ocet – 200 ml.

Krok za krokem vaření:

Krok 1. Z okurek musíte nejprve odříznout špičky, zkuste, zda nejsou hořké. Okurky by měly být nakrájeny na kroužky malé tloušťky. V závislosti na velikosti ovoce lze okurky nakrájet na půlkolečka, tvar řezu chuť nijak neovlivní.

Krok 2. Poté musíte cibuli oloupat, nakrájet na kroužky a poté nakrájet, přičemž každý plátek rozdělíte na 4 části.

Krok 3. Kopr nasekejte nadrobno, aby zelení co nejvíce propůjčilo chuť.

Krok 4. V příhodné misce je třeba smíchat všechny nadrcené ingredience, nechat louhovat v kastrolu pod pokličkou při pokojové teplotě asi 4-5 hodin, předem osolit, osladit a přidat olej.

Krok 5. Poté byste měli vařit pouze krátce a přivést směs k varu. Za stálého míchání nalijte ocet, vařte 3-4 minuty, přičemž kontrolujte barvu okurek. Při prudké změně barvy okurek z jasně zelené je nutné odstranit pánev z ohně, jinak se chuť zhorší.

Krok 6. Salát naaranžujte do suchých sterilních sklenic, je lepší dát přednost nádobám o objemu menším než 1 litr.

Přidání různých přísad podle chuti pomůže diverzifikovat takový salát: bobkový list, česnek, bulharský nebo černý pepř. Nebojte se experimentovat s chutí, výstupem může být skvělý salát. Přidáním úprav do základu receptu si můžete vytvořit svůj vlastní jedinečný recept na vaření.

Okurky nakrájené na čtvrtky na zimu s cibulí

Okurky, se sladkou paprikou a cibulí lze snadno vyrobit doma. Bude to chvíli trvat, ale v zimě bude hezké otevřít sklenici na stůl.

Složení:

kopr – 1-2 snítky,
petržel – 1-2 snítky,
zelená cibule – 2 ks.,
bobkový list – 1-2 ks.,
granulovaný cukr – 3 lžičky,
hrubá sůl – 1 lžička,
nakládací směs (hořčice, bylinky) – 1 lžička,
semena kopru (sušená) – 1 snítka,
cibule – ¼ ks.,
sladká paprika – ¼ ks.,
čerstvé okurky – 3-5 ks. v závislosti na velikosti,
vroucí voda – 0,5 litru,
ocet 9% – 2 lžičky.

Příprava:

Nejprve musíte sklenice předem sterilizovat jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje. Do sterilizované sklenice vložte veškerou zeleninu, kterou máte. Může to být kopr, petržel, zelená cibule, bazalka.

Přidejte bobkový list. Na průměrnou sklenici stačí pár listů.

Pro uchování zeleniny na dlouhou dobu přidejte cukr a hrubou kuchyňskou sůl.

Nyní přidejte speciální koření pro konzervování okurek. Takovou směs můžete sbírat sami: hořčičná semínka, různé bylinky.

Pokud máte, přidejte snítku koprových semínek.

Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkolečka a přidáme do sklenice.

Trochu sladké papriky nakrájejte na proužky a přidejte do sklenice.

Okurky omyjte, odřízněte ocasy, nakrájejte na 4 části. Přidejte spolu do sklenice. Nahoru můžete dát i půlky.

Zalijte vroucí vodou a do sklenice přidejte ocet. Nasaďte víko nahoře, ale nešroubujte jej.

Nyní musíte zvolit pohodlný způsob sterilizace naplněných sklenic. Buď v pomalém hrnci, nebo na běžné pánvi. Na to stačí 20-30 minut. Když sklenice vyjmete, okamžitě utáhněte víčka. Pak je někam položte a otočte je vzhůru nohama.