TOP 8 nejlepších receptů na výrobu omáčky satsebeli doma na zimu

K přípravě omáčky satsebeli můžete použít různé recepty. Každý bude mít svou vlastní chuť, vůni, charakter a originalitu.

Klasická satsebeli omáčka

Při přípravě omáčky satsebeli můžete donekonečna experimentovat s kořením a kořením. Základ této pikantní omáčky však bude vždy stejný.

Satsebeli classic – recept na gruzínskou kuchyni. Právě ona dala světu chuť a dlouhou dochuť zralých rajčat a voňavého koření. Výrobek nevyžaduje tepelné zpracování. K vaření budete potřebovat:

• rajčatová omáčka – 250 ml. nebo rajčatová pasta – 200 g;
• gruzínský adjika, vyrobeno z pálivá červená paprika – 30–35 g;
• čerstvé bylinky koriandr – 100-120 g, voda – 200 ml, česnek – 10 zubů;
• stolní ocet – 15 ml, chmel-suneli – 50–60 g;
• mletý černý pepř – 5-8 g, sůl a cukr – 3-4 g.

K přípravě omáčky potřebujete:

1. Česnek oloupejte a nasekejte. Zelený koriandr nasekejte nožem.
2. Česnek, koriandr, koření přendejte do hmoždíře a důkladně rozdrťte.
3. Do připravené směsi přidáme rajčatovou omáčku a ocet.
4. Přidejte vodu a promíchejte. Snažíme se normalizovat na sůl a cukr.

Klasická satsebeli omáčka je hotová. Pro výraznost chuti a vůně však musí být přípravek vyluhován. Stačí vložit do nádoby, pevně uzavřít víko a poslat do chladničky na 10-12 hodin.

Satsebeli s paprikou

Gruzínská verze omáčky má mnoho výkladů. Každá restaurace a každá hospodyňka si ho připravuje podle svého receptu. K přípravě této jemné omáčky budete potřebovat:

• zralá rajčata – 500 g, Bulharský pepř sladké – 2 ks;
• česnek – 5 stroužků, koriandr nebo petržel – 1 svazek;
• rozdrcený semínko koriandru – 0,5 tsp;
• pálivá červená paprika – 1 ks, sůl a cukr 0,5 lžičky.

Aby se omáčka co nejvíce přiblížila originálu, postupujte následovně:

1. Rajčata je třeba nalít vroucí vodou, stát 1-2 minuty a spustit do studené vody. Odstraňte kůži.
2. Sladká a hořká paprika je zbavena semínek. Rajčata a papriky rozemlejte mixérem do stavu pyré.
3. Výslednou hmotu vložte do hrnce a odešlete ji zahřát. Vařte 30 minut za stálého míchání.
4. Česnek rozetřete lisem. Koriandr a petržel jemně nasekejte nožem. Ve vařeném pyré, aniž bychom vypínali oheň, zavádíme: česnek, bylinky, sůl a cukr, nasekané semínko koriandru.
5. Za stálého míchání vařte 10 minut. Chuť na sůl a cukr. V případě potřeby přidejte pár kapek octa nebo kyseliny citrónové.

Takto připravenou satsebeli omáčku lze v budoucnu připravit stočením do sterilizovaných sklenic. Pokud se obrobek neočekává, stačí jej přesunout do nádoby a odeslat do chladničky. Produkt lze skladovat až 2 týdny.

Satsebeli omáčka s cibulí a adjikou

Pokud vezmeme v úvahu rozmanitost jídel, pak je recept na satsebeli s cibulí docela populární doma i v zahraničí. Čerstvý hlávkový salát, nikoli pikantní cibule, dodává pokrmu pikantní nádech a jemnou pikantnost. Budete potřebovat následující produkty:

• rajčatová omáčka (domácí nebo koupená v obchodě) – 300 ml;
• Gruzínská adjika – 40–45 g, zelenina koriandr – 120 g;
• cibulový tuřín (nejlépe sladký, salátové odrůdy) – 1 ks;
• stolní ocet – 10 ml, slunečnicový chmel – 30 g, sůl – 5 g, cukr – 5-7 g.

Vaření se téměř neliší od klasického receptu. Existuje však technika pro zavádění cibule. Cibule se oloupe a nakrájí na tenké půlkroužky, poté se naseká nožem na velmi malé kousky.

Všechny připravené ingredience se spojí a promíchají. Ochutnejte dostatek soli a cukru. V případě potřeby přidejte koření.

Satsebeli s jádrem vlašských ořechů

Tato možnost je považována za slavnostní. Jádro ořechu dodává pokrmu bohatost a přináší vlastní chuť, díky čemuž není tradiční, ale žádoucí. Pokrm podáváme nejen s masem, ale také s grilovanou zeleninou. Budeme potřebovat ingredience:

• rajčatová omáčka (domácí nebo koupená v obchodě) – 200 ml;
• jádro vlašských ořechů – 200 g, suneli chmel – 20 g;
• pálivá červená paprika rozdrcený na prášek – 10 g;
• voda – 50 ml, česnek – 7-10 hřebíčků, zelený koriandr – svazek;
• stolní ocet – 10 ml, sůl – 5-8 g, cukr – 5-7 g.

Pro dosažení požadované konzistence a chuti dodržujte následující technologii:

1. Jádro vlašských ořechů se smaží na suché pánvi do zlatova. Ochlaďte a rozemelte válečkem, mixérem nebo mlýnkem na maso do kašovitého stavu.
2. Koriandr se rozdrtí nožem na jemnou frakci. Česnek se hněte v hmoždíři. Jádro vlašských ořechů, slunečnicový chmel a červená paprika jsou smíchány.
3. Voda se přivede k varu a zalije se směsí ořechů a koření. Promícháme a necháme úplně vychladnout.
4. Do protlaku se přidává česnek, bylinky, sůl, cukr, ocet, rajčatová omáčka. Promícháme a ochutnáme. V případě potřeby opravte.

Takový vařený produkt má poněkud bledou barvu kvůli zavedení ořechů. Někteří kuchaři to vylepšují přidáním papriky. Díky tomu je produkt červenější. Můžete přidat i kurkumu. V tomto případě omáčka získává žlutooranžové tóny.

Satsebeli s bylinkami

Recept na satsebeli v gruzínském stylu obsahuje pouze koriandr. I v Gruzii se však v různých regionech do pokrmu přidávají různé bylinky. Můžeš použít:

• kopr a petržel; (zelená nebo fialová);
• zelené estragon (estragon);
• listy mátou jakéhokoli druhu.

Kromě tradičního chmel-suneli v gruzínské kuchyni se do pokrmu přidává utskho-suneli. Kromě toho se používají mletá semena pískavice. Recept na bylinkový dip je následující:

• rajčatová omáčka – 150 ml, voda – 40 ml;
• chmel-suneli nebo ucho-suneli – 25 g;
• koriandr kopr petržel bazalka – ve svazku;
• stolní ocet – 10 ml, česnek – 8-10 stroužků;
• sůl – 5-8 g, cukr – 5-7 g.

Vaření se provádí stejným způsobem jako ve verzi klasického pokrmu. Rozdíl je v tom, že po přidání všech ingrediencí se do omáčky vloží a promíchá větší množství najemno nakrájených bylinek.

Takový pokrm nelze dlouhodobě skladovat. Množství satsebeli se vypočítá tak, aby na konci jídla nezůstaly žádné zbytky. Pro dlouhodobé skladování a přípravy na zimu je takový recept nevhodný.

Satsebeli s rajčatovou pastou

Při přípravě satsebeli se používají nejen čerstvá rajčata, obyčejná rajčatová omáčka, ale také rajčatová pasta. Protože takový produkt má hustou konzistenci, zředí se převařenou vodou v takových poměrech, aby pasta získala konzistenci omáčky.

V tomto případě budou chutě poněkud odlišné. Potřebujeme produkty:

• rajčatová pasta – 100 g, suchá adjika – 30–35 g;
• voda pro plnění pasty – 100 ml, koriandr -130 g;
• česnek – 3-5 stroužků, stolní ocet – 10 ml; – 25 g, sůl – 10 g, cukr – 20 g.

Vaření krok za krokem je jednoduché:

1. Chcete-li získat produkt požadované konzistence, vložte rajčatovou pastu do hlubokého talíře.
2. Přidejte suchou adjiku, promíchejte a zalijte horkou vodou. Necháme úplně vychladnout.
3. Poté přidáme prolisovaný česnek, koriandr, sůl a cukr. Promíchejte a nechte stát 8-10 hodin.

Satsebeli omáčka s hrozny

Takový produkt je mezi gurmány zvláštní poptávkou. Je křehká, s vlastní zvláštní kyselostí. Ačkoli ocet není zapojen do procesu vaření. K podávání tohoto jídla budete potřebovat:

• zralá červená rajčata – 1,5–2 kg, voda – 100 ml;
• sladká paprika (červená a masitá) – 500–600 g;
• pálivá paprika paprika – 2 ks;
• česnek – 5-6 stroužků, modré hrozny – 500-600 g;
• koriandr – 120 g, sůl – 10 g, cukr – 15–20 g.

Technologie vaření je následující:

1. Papriky, sladké a kořeněné, zbavte semínek a opláchněte. Nakrájejte na libovolné kousky a pošlete na pánev.
2. Přidejte rajčata a vodu a nechte zahřát. Zeleninu vařte při středním varu a za stálého míchání 15 minut.
3. Protřete přes síto. Poslat zpět do hrnce. Přidejte sůl, cukr, česnek, jemně nasekaný koriandr.
4. Vařte 5 minut. Nalijte do připravených skleněných nádob a uzavřete víčky.

Takový produkt lze dokonale skladovat při pokojové teplotě po dobu jednoho roku. Lze podávat k masitým pokrmům, zelenině a cereáliím. Jemná chuť nenechá nikoho lhostejným.

Satsebeli se švestkami a ořechy

Pokud si satsebeli připravujete sami, doma, jsou možné různé možnosti vaření. Můžete bezpečně přidat švestky a dokonce i třešňové švestky. Tato omáčka má jemnou chuť. tkemali. Pro vaření budete potřebovat následující přísady:

Satsebeli omáčka je jedním z hlavních prvků gruzínské kuchyně. Tento dresink se snadno připravuje a má všestranné použití. Hodí se k masovým a rybím pokrmům, k jakýmkoli přílohám, přidává se dokonce do boršče a zelné polévky.

klasický

Základem každého gruzínského dresingu satsebeli jsou rajčata. Tradičně se sem přidává sladká a pálivá paprika a také různé koření a koření: petržel, koriandr, kopr, šafrán, česnek. Jedním z nejjednodušších receptů je klasická omáčka.

• Rajčata 2 kg
• Bulharský pepř 2 ks.
• Česnek 5 stroužků
• Zrna koriandru 1 lžička
• Chilli paprička 1 ks.
• Zelení podle chuti
• Sůl dle libosti

Z rajčat oloupejte slupku. To lze snadno provést tak, že je zalijete vroucí vodou a necháte ji v ní. Kůže se po krátké době začne sama odlupovat. Zbývá pouze nožem vypáčit kůži a odstranit ji.

Rajčata nakrájejte, to samé udělejte se sladkou paprikou. Papriky potřebují odstranit nohy a jádro se semeny.

Dejte hmotu na oheň, který musí být nejprve silný. Po uvaření ihned zredukujeme na minimum, ale tak, aby se hmota provařila. Po vaření po dobu 50 minut je třeba pravidelně míchat, jinak se veškerý obsah spálí na dně pánve. To může výrazně zkazit chuť celého pokrmu.

Česnek oloupeme, nakrájíme nožem. Můžete ji také rozemlít v mixéru nebo drtiči, ale při krájení nožem zůstanou velké kusy, které v budoucnu okoření celou omáčku. Po 20 minutách vaření hmoty musíte přidat česnek.

Namelte feferonku. Koriandr rozdrťte v hmoždíři nebo mlýnku. Přidejte koření a sůl do směsi 5 minut před připraveností. Musíte přidávat po částech a pokaždé zamíchat – pak se všechny látky rychle a rovnoměrně rozloží po celém obsahu pánve.

Do omáčky se nejlépe hodí kopr, petržel, koriandr, bazalka, estragon.

Nejlépe se hodí himalájská sůl, která je mnohem zdravější díky vyššímu obsahu stopových prvků.

Rada. Klasický recept je skvělým základem pro různé možnosti koření. Nejprve můžete uvařit klasickou a pak před koncem vaření hmotu rozdělte do různých nádob a každou dochuťte vlastním kořením, kořením a dalšími produkty. Najednou tak uvaříte celou řadu najednou, jejíž bohatost chutí vám bude závidět kdejaký supermarket.

Zbývá pouze rozložit horkou omáčku do sklenic a uzavřít je. Tato omáčka se v Gruzii konzumuje ke studeným pokrmům. Ale v Rusku to bude dobré s jakýmkoli jídlem, protože tato varianta je mnohem zdravější než jakýkoli kečup z obchodu.

Důležité! Na konci vaření omáčku osolte, opepřete a dochuťte. Během procesu vaření se kapalina odpařuje, mění se koncentrace soli. Pokud nejprve osolíte, na konci bude pokrm slaný.

Na zimu z rajčete

Satsebeli na zimu bude pohodlný, ekonomický a chutný způsob sklizně rajčat. Pak je omáčka také vhodná k použití – stačí ji přidat do jakéhokoli teplého, studeného pokrmu, přílohy nebo přesnídávky.

• Rajčata – 3 kg.
• Sladká paprika jakéhokoli stupně zralosti – 1 kg.
• Pálivá chilli paprička – 1 lusk.
• Česnek – 2 kořenová zelenina.
• Ocet 9% – 2 polévkové lžíce. lžíce.
• Sůl – dle vlastních preferencí.
• Cukr – volitelné. Dá se nahradit stévií. Tato sladká bylinka se k omáčce velmi dobře hodí, protože jí dodává sladkou bylinkovou chuť.
• Zelení – podle kreativního plánu. Pro sklizeň na zimu je lepší vzít bohaté složení zeleně: petržel, kopr, koriandr, bazalka, rozmarýn nebo estragon.
• Koření – libovolné, podle osobních preferencí.

Rada. Pro zimní recept je vhodné koření s jasnými antibakteriálními a protizánětlivými vlastnostmi. Taková omáčka se bude lépe skladovat a její léčivé vlastnosti se budou hodit v zimě. Jako koření je vhodná kurkuma, zázvor, bobule jalovce.

1. Rajčata oloupeme. Vyřízněte upevňovací body stonků a všechny sporné části: měkké sudy, červí díry. Jemně nasekejte a umelte v mixéru nebo mlýnku na maso.
2. To samé udělejte s pepřem. Není nutné z něj odstraňovat kůži.
3. Dejte směs na oheň. Po uvaření necháme půl hodiny vařit.
4. Česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. Necháme chvíli odležet v uzavřené nádobě.
5. Bylinku nakrájejte nadrobno, chilli papričku umelte.
6. Hmotu osolte, dochuťte cukrem nebo jinou sladkostí. Přidejte koření, bylinky, ocet. Vařte dalších 10 minut.
7. Nalijte do sklenic, které jsou předem připravené a sterilizované. Uzavřete víčky.
8. Necháme odstát víčky dolů a skladujeme.

Doba vaření – 10 minut

Doba vaření – 40 minut

Počet porcí je velmi velký. Z takové sady vyjde cca 5 půllitrových zavařovacích sklenic.

KBJU celé hmoty satsebeli:

S paprikou

Satsebeli omáčka s vysokým obsahem papriky bude jemnější, s originální chutí. Doma můžete tento recept doplnit tradičním orientálním kořením: suneli chmelem, šafránem, kurkumou nebo paprikou.

• rajčata – 1,5 kg;
• Bulharský pepř jakéhokoli stupně zralosti – 1,5 kg;
• koriandr – 1 lžička
• greeny – libovolná možnost dle přání. Zde je lepší vzít více jižních kořeněných bylin: estragon, majoránka, yzop, vavřín, bazalka, šalvěj;
• pepř – 1 lžička;
• česnek – hlava 1;
• červená feferonka – půl lusku;
• sůl – dle osobních preferencí.

Jak vytvořit omáčku se středomořskou chutí:

1. Rajčata očistíme. Veškerou zeleninu rozmixujeme.
2. Dejte na oheň a vařte 20 minut. Pokud je recept připraven na zimu, musíte vařit 50 minut.
3. Česnek oloupeme a rozetřeme. Namelte bylinky a feferonky. Přidejte všechny přísady do omáčky 5 minut před odstavením z ohně. Dochuťte solí a oslaďte dle libosti.

Doba vaření – 10 minut

Doba vaření – hodina

Počet porcí je velmi velký. Z takové sady vyjde cca 3,5 půllitrových zavařovacích sklenic.

KBJU celé hmoty satsebeli:

S cibulí a adjikou

Recept na satsebeli bude zcela v gruzínštině, pokud k němu přidáte suchou adjiku. Obsahuje chilli, papriku, bobkový list, kurkumu, hořčici, fenykl, pískavici. Taková omáčka bude výživnější díky kurkumě a bobkovému listu a velmi pikantní díky přítomnosti chilli a hořčice.

• rajčata – 2 kg.
• Koření adjika – 4 polévkové lžíce. lžíce. Neměla by to být hotová omáčka, ale suché koření.
• Cibule – 3 kořenové plodiny.
• Cukr – 1 polévková lžíce. Dá se nahradit stévií, zabere o něco méně.
• Ocet 9% – 1 polévková lžíce.
• Sůl – volitelná.
• Zelení – koriandr, petržel, kopr a semena koriandru podle osobních preferencí.

Rada. Ocet je lepší kupovat a skladovat ne v plastových lahvích, ale ve skleněných. Sklo s octem nijak nereaguje, zatímco plast působením kyseliny může do kapaliny uvolňovat mikročástice.

Postup vaření krok za krokem:

1. Rajčata se oloupou vroucí vodou. Rozdrťte na pyré. Dejte hrnec s nimi na oheň. Necháme přejít varem a na mírném ohni dusíme 10 minut. Hmotu je třeba promíchat tak, aby se lžíce nebo stěrka dostala na dno, na dně se pak nic nepřipálí.
2. Cibuli zbavíme slupky, nakrájíme na malé kostičky. Nalijte do vroucího pyré. Vařte další čtvrt hodiny.
3. Bylinky nasekejte nadrobno. Zalijeme octem, osolíme, osladíme a přidáme koření a adžiku. Udržujte v ohni dalších 5 minut. Poté vyjměte a ochlaďte. Pokud se omáčka připravuje na zimu, lze ji horkou nalít do sklenic.

Doba vaření – 10 minut

Doba vaření – hodina

Počet porcí je velmi velký. Z takové sady vyjde cca 3 půllitrových zavařovacích sklenic.

KBJU celé hmoty satsebeli s cukrem:

S ořechem

Satsebeli omáčka s vlašskými ořechy je vhodná především pro muže, protože bude obsahovat více bílkovin. Tato omáčka se velmi dobře hodí k restované nebo vařené zelenině. Chuť vlašských ořechů vyrovná kyselost zeleniny.

• rajčata – 2 kg.
• Loupaná jádra vlašských ořechů – 1 kg.
• Pálivá, červená paprika – 1 lusk.
• Česnek – 1 střední hlava.
• Zelení: koriandr, bazalka, petržel, kopr – volitelné.
• Koření – podle kreativního plánu. Tradičně se sem přidává koriandr.
• Sůl – podle kreativního plánu.
• Cukr – 1 polévková lžíce.

Rada. Aby byla omáčka uspokojivější, můžete přidat velké množství kurkumy. Ve velkém množství může dát hořkost, kterou lze upravit cukrem, stévií nebo skořicí.

Jak připravit lahodnou omáčku:

1. Namočte jádra vlašských ořechů na 8-12 hodin. Poté opatrně a jemně rozemlejte mixérem.
2. Z rajčat udělejte protlak. Zapálíme a počkáme, až se hmota uvaří. Poté vařte 20 minut.
3. Feferonku umeleme, česnek nasekáme nožem nadrobno. To samé udělejte s bylinkami.
4. Mletá jádra a koření nasypeme na kaši, přidáme sůl, bylinky, cukr. Poté omáčku vařte dalších 10 minut. Nakonec naaranžujte do sklenic a odložte na zimu nebo do lednice. Pokud je omáčka na zimu odstraněna, je lepší ji podepsat.

Doba vaření – 8 hodin

Doba vaření – půl hodiny

Počet porcí je velmi velký. Z takové sady vyjde cca 3 půllitrových zavařovacích sklenic.

KBJU celé hmoty satsebeli:

• obsah kalorií – 7237 kcal.
• Bílkoviny – 165.
• Tuky – 613.
• Sacharidy – 266.

Rada. Místo jader si můžete vzít dort. Koláč je již rozemletý na mouku a stačí ho jen nalít do omáčky. Tento produkt je bez oleje a tuku a má vyšší obsah bílkovin.

S bylinkami

Satsebeli omáčka na zimu s bylinkami se bude lépe a déle skladovat, protože většina těchto bylin má silný antibakteriální účinek, což znamená, že nedovolí, aby se jiné produkty znehodnotily. V samotné Gruzii se kořeněné bylinky často přidávají do složení pokrmu různými způsoby.

• rajčata – 2 kg.
• Česnek – 1 hlava.
• Pálivá chilli paprička – 1 lusk.
• Základní kořeněné bylinky, vytvoří chuťový základ omáčky: petržel, koriandr, kopr.
• Kořeněné bylinky s jasným aroma: bazalka, estragon, meduňka, máta, fenykl, majoránka.
• Sůl – osobní preference.
• Cukr – 2 polévkové lžíce. Místo cukru můžete použít stévii nebo topinambur. Slazení bylinkovou omáčkou je nutností.

Rada. Do takové omáčky musíte dát hodně bylinek – asi ¼ objemu rajčat. Hlavně by se měla přidat petržel, vytvoří nádhernou kyselou chuť a vyváží ostatní bylinky.

1. Z rajčat udělejte protlak a nechte ho 20 minut na mírném ohni.
2. Česnek si připravíme a nasekáme nadrobno.
3. Zatímco se rajčata vaří, nakrájejte nadrobno všechny bylinky a přidejte do hmoty na pánvi. To samé udělejte s česnekem. Omáčku osolte a oslaďte. Vařte 5 minut.
4. Takové satsebeli se skvěle hodí jak k okamžité konzumaci, tak k přípravě na zimu. V chladném období je tak příjemné vychutnat si čerstvou vůni bylinek.

Doba vaření – 10 minut

Doba vaření – půl hodiny

Počet porcí je velmi velký. Z takové sady vyjde cca 3 půllitrových zavařovacích sklenic.

KBJU celé hmoty satsebeli:

S rajčatovou pastou

Použití rajčatové pasty je skvělý způsob, jak vyrobit satsebeli bez rajčat. Do takové omáčky není nutné přidávat sůl nebo sůl, protože tyto přísady jsou již v rajčatové pastě. S takovým základem lze omáčku připravit v malých objemech na 1-2krát.

• rajčatová pasta – 200 ml.
• Koření adjika nebo chmel-suneli – 2 polévkové lžíce.
• Koriandr – 1 polévková lžíce.
• Česnek – 5 hřebíčků.

1. Česnek připravte a nasekejte v mixéru.
2. Rajčatový protlak trochu zahřejte.
3. Přidejte všechny přísady do pasty a promíchejte. Nechte přirozeně vychladnout. Satsebeli je připraven.

Doba vaření – 5 minut

Doba vaření – 5 minut

Počet porcí – 2 ks.

KBJU celé hmoty satsebeli:

s hrozny

Hrozny přinesou satsebeli gruzínskou kyselost a vynikající tóny. Hrozny mohou být jakékoli, důležité je, aby v nich nebyla semena. Isabella vytvoří sváteční náladu, rozinky dodají svíravou chuť a muškátový oříšek udělá omáčku uspokojivější.

• rajčata – 2 kg.
• Sladký, masitý pepř – 500 gramů.
• Feferonka – 2 silné lusky.
• Česnek – 1 hlava.
• Odrůda hroznů podle chuti a kulinářského provedení – 500 gramů.
• Zelení: koriandr, petržel a další podle chuti. Ale aby se zachovala vůně a chuť hroznů, musí se kořenité bylinky přijímat minimálně.
• Sůl – volitelná. Cukr není potřeba, protože hrozny obsahují potřebné množství fruktózy.

1. Odstraňte slupku z rajčat. Zeleninu spolu s hrozny vhoďte do mixéru a převeďte na pyré.
2. Dejte směs na oheň. Uchovávejte 15 minut.
3. Zelení, česnek, feferonka jemně nakrájená. Přidejte do hrnce, omáčku osolte a udržujte na ohni dalších 5 minut.

Elegantní a vynikající satsebeli je připraven.

Doba vaření – 10 minut

Doba vaření – 20 minut

Počet porcí je velmi velký. Z takové sady vyjde cca 4 půllitrových zavařovacích sklenic.

KBJU celé hmoty satsebeli:

Se švestkami a ořechy

Mnoho lidí přemýšlí o otázce, jak vařit omáčku satsebeli s originální chutí. Jedním ze způsobů, jak připravit neobvyklou omáčku, je přidat do ní švestky a ořechy. Švestky udělají satsebeli spíše jako tkemali. A ořechy dodají pokrmu více výživy.

• rajčata – 2 kg.
• Švestky jakékoli zralosti – 500 gramů.
• Dort nebo jádra vlašských ořechů – půl sklenice.
• Česnek – 1 hlava.
• Pálivá chilli paprička – 1 pálivý lusk.
• Černý pepř – 2 lžičky.
• Kurkuma – 2 polévkové lžíce.
• Zázvor – 5-6 cm.
• Zrna koriandru – 1 polévková lžíce.
• Pikantní zelenina – petržel, bazalka, koriandr a další bylinky.
• Sůl – volitelná.

Rada. Zázvor se skvěle hodí ke všemu ovoci, takže ho lze přidat do všech omáček, které zahrnují švestky, hrušky, jablka a pomeranče. Není náhodou, že zázvor se tak hojně používá při vaření.

Postup přípravy satsebeli:

1. Nechte vyloupaná jádra vlašských ořechů ve vodě 8-12 hodin. Po namočení je rozemelte.
2. Švestky se vypeckují a rajčata se oloupou. Vše rozdrťte na pyré. Ovoce a zeleninu dejte na oheň a vařte 20 minut.
3. Česnek, hořící ovoce, zázvor a bylinky – nasekejte. Do pánve přidejte všechny ingredience spolu s nasekanými vlašskými ořechy. Nasypte tam kurkumu, další koření a dochucovadla.
4. Vařte lahodný a luxusní orientální pokrm dalších 5 minut. Poté můžete rozložit do nádob, uzavřít na zimu a vychutnat si chuť.

Doba vaření – 12 hodin

Doba vaření – půl hodiny

Počet porcí je velmi velký. Z takové sady vyjde cca 4 půllitrových zavařovacích sklenic.

KBJU celé hmoty satsebeli:

Z čerstvých rajčat

Nejlepší klasické satsebeli se vyrábí z čerstvých, výběrových, mletých rajčat, která jsou pěstována s láskou a bez chemie.

• rajčata – 1 kg.
• Bulharský pepř – 1 ks.
• Feferonka – 1 ovoce.
• Koriandr – 1 lžička.
• Zelení – šťavnatá petržel, pikantní a voňavý koriandr, lehký kopr a další bylinky.
• Česnek – 5 hřebíčků.
• Sůl – volitelná.

1. Rajčata omyjeme a rozdrtíme na kaši. Nesmí se čistit.
2. Totéž opakujte s pepřem, česnekem a bylinkami.
3. Vše promícháme a osolíme.

Voňavá omáčka je připravena. Jezte ji čerstvou, lze ji skladovat ne déle než 3 dny.

Doba vaření – 5 minut

Doba vaření – 5 minut

Počet porcí je 7-10 ks.

KBJU celé hmoty satsebeli:

• obsah kalorií – 335 kcal.
• Bílkoviny – 12.
• Tuky – 2.
• Sacharidy – 72.

Při podávání a aplikaci omáčky satsebeli je mnoho nuancí a jemností. Hlavní jemnosti použití satsebeli jsou následující:

• omáčka se jí studená;
• podává se s jakýmikoli studenými pokrmy;
• lze jej použít nejen jako omáčku, ale také jako součást jiných jídel: boršč, bramborová kaše;
• je vynikající jako marináda na pečené maso, drůbež nebo grilovaná jídla.

Satsebeli lze podávat s jakýmkoli pokrmem: dušené nebo vařené maso, smažené nebo pečené maso, smažené nebo vařené ryby, přílohy od rýže a těstovin po pohanku a čočku, jak dokazují četné fotografie. Satsebeli omáčka bude vždy ozdobou každého každodenního i svátečního stolu.