Vaření nakládaných lilků plněných zeleninou

Neobvykle chutná, šťavnatá, pikantní postní svačina! Nakládané lilky plněné zeleninou na zimu lze skladovat několik měsíců bez kroucení sklenic. Ukázalo se, že jsou příjemné na chuť, s mírnou kyselostí a jsou vhodné pro jakékoli zeleninové a masové pokrmy.

Nakládané lilky plněné zeleninou na zimu

Nakládané lilky plněné zeleninou na zimuNakládané lilky plněné zeleninou na zimu

Složení / přísady

čajová lžička 5 ml
lžička na dezert 10 ml
lžíce 20 ml
pohár 200 ml

Krok za krokem vaření

Krok 1:

Krok 1.

Jak vyrobit nakládaný lilek plněný zeleninou na zimu? Připravte si položky na seznamu. Lilky vybírají, kdykoli je to možné, čerstvé, masité, bez vad. Vycpeme je, takže na jejich vzhledu záleží. Zeleninu a bylinky dobře omyjte.

Krok 2:

Krok 2.

Z lilku odřízněte stonek. Odstraňte kůži z mrkve. Oloupejte cibuli a česnek.

Krok 3:

Krok 3.

Nalijte vodu do velkého hrnce a přiveďte ji k varu na vysoké teplotě. Lilek ponoříme do vroucí vody a uvaříme. Doba varu závisí na velikosti lilku. V průměru to bude trvat asi 10-20 minut. Připravenost zeleniny můžete zkontrolovat párátkem. Pokud se modrá slupka bez potíží propíchne, je zelenina hotová. Pokud je lilek převařený, může z něj být kaše. Takže pozor na lilky, neodcházejte se daleko od sporáku.

Krok 4:

Krok 4.

Hotové uvařené lilky dejte na velký tác, přikryjte prkénkem a položte na něj lis. Jako lis může sloužit jakýkoli těžký předmět. Mám hrnec naplněný vodou.

Krok 5:

Krok 5.

Lilek nechte několik hodin pod tlakem, aby z něj zmizela veškerá přebytečná tekutina.

Krok 6:

Krok 6.

V této době si připravte voňavou náplň. K tomu nakrájejte oloupanou cibuli na tenké půlkroužky a oloupanou mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle.

Krok 7:

Krok 7.

Na pánvi rozehřejte rostlinný olej. Za stálého míchání orestujte cibuli a mrkev do měkka (asi 5–7 minut).

Krok 8:

Krok 8.

Česnek protlačte lisem nebo lisem na česnek. Pošlete to na smaženou mrkev s cibulí. Podle chuti přidejte také červenou mletou papriku a chilli papričku. Náplň důkladně promícháme.

Krok 9:

Krok 9.

Vychladlé a mírně zploštělé lilky vyjměte z pod lisu.

Krok 10:

Krok 10.

Nakrájejte každý lilek na polovinu podél ovoce, aniž byste dosáhli konce (jako na fotografii).

Krok 11:

Krok 11.

Lilky naplníme náplní a omotáme nití, aby se při dalším zpracování nerozpadly a náplň z nich nespadla.

Krok 12:

Krok 12.

Připravte lák. K tomu nalijte vodu do malého hrnce, přidejte do ní kuličky pepře, bobkový list a sůl. Přiveďte vodu k varu, nechte na ohni 2-3 minuty.

Krok 13:

Krok 13.

Naplněné svázané lilky dejte do hrnce těsně k sobě.

Krok 14:

Krok 14.

Naplňte lilky až po vrch horkou solankou a utlačujte je. Nechte lilek při pokojové teplotě po dobu pěti dnů (doba závisí na teplotě v místnosti, čím chladnější, tím déle bude proces kysání trvat). Poté odstraňte tlak, přikryjte pánev poklicí a nechte ještě několik dní, aby byla připravena. Hotovou svačinu dejte do lednice nebo do sklepa.

Nakládané kyselé lilky jsou dokonale skladovány na chladném místě po dobu až pěti až šesti měsíců. Skladovat je můžete v lednici, sklepě nebo na balkóně (pokud počasí dovolí). Po přípravě modrých v sezóně na podzim si můžete vychutnat jasné občerstvení na Nový rok a poté.

S náplní můžete experimentovat a udělat ji například ze zelí, mrkve a papriky.

Úžasně lahodné lilky ozdobí každý sváteční stůl. Skvěle poslouží jako příloha k bramborám nebo masu.

Abyste předešli podráždění oční sliznice při krájení cibule, opláchněte cibuli a nůž studenou vodou. Prkénko nepohltí nepříjemný cibulový zápach, když ho před krájením potřete plátkem citronu.

Jakékoliv oleje jsou užitečné jen do dosažení určité teploty – bodu kouře, při kterém se olej začne pálit a tvoří se v něm toxické látky včetně karcinogenů. Jak určit teplotu smažení a vybrat ten nejlepší olej na smažení a který je lepší nepoužívat vůbec, čtěte zde.

Upozorňujeme, že v některých případech není nutné odstraňovat hořkost z lilku – obvykle mladá zelenina, stejně jako některé její speciální odrůdy, nejsou hořké.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: