Vepřové maso s hříbky: v troubě, pomalý sporák

Vepřové maso s hříbky je ideální pro každodenní použití, stejně jako pro zdobení slavnostní tabule. Hlavní ingredience pokrmu se skvěle doplňují. Existuje několik receptů, z nichž každý má určité nuance.

Jak vařit vepřové maso s hříbky

Kulinářský tandem vepřového masa a hříbků lze připravit na jakýkoli způsob. Nejčastěji se pokrm peče nebo dusí. Vaření se provádí nejen v troubě nebo na pánvi, ale také v pomalém sporáku. Pro obohacení chuti přidejte do pokrmu zeleninu, sýr, brambory nebo zeleninu. Vepřové maso s hříbky je docela uspokojivé a chutné.

Na pečení a dušení odborníci doporučují použít lopatku nebo vepřovou krkovičku. V druhém případě bude pokrm šťavnatější. Hříbky si můžete koupit v obchodě nebo si je sami nasbírat od konce června do října. Je žádoucí je sbírat mimo silnice a průmyslová zařízení. Před vařením by měly být houby důkladně očištěny od nečistot a lesních zbytků. Namáčení není nutné. Předvaření je volitelné.

Recepty z vepřového masa s hříbky

Maso s hříbky se vaří různými způsoby. Nejoblíbenější byly pečené a zapékané pokrmy. Vhodně zvolené koření pomůže zjemnit chuť křehkého masa. Vepřové maso s hříbky můžeme podávat s jakoukoli přílohou. Aby byla pochoutka chutná, měli byste vzít v úvahu proporce složek a posloupnost akcí.

Jednoduchý recept na vepřové maso s hříbky

Houba Xnumx;
1 žárovka;
větev tymiánu;
600 g vepřové panenky;
Xnumx zakysaná smetana;
2 hřebíček z česneku;
sůl a pepř – podle chuti.

Bílé houby se umyjí a poté nakrájí na středně velké kostky.
Maso se nakrájí na středně velké kousky. Cibule nakrájená na půlkolečka. Česnek se drtí pomocí speciálního nástroje.
Houby se smaží na rozpálené pánvi. Chcete-li na nich získat zlatou kůrku, musíte je rozdělit do několika dávek. Poté se houby rozloží na talíř.
Vepřové maso se smaží zvlášť. Přidejte k tomu cibuli a tymián. Po čtyřech minutách vaření nalijte ½ polévkové lžíce. voda. V této fázi se pokrm osolí.
Snítka tymiánu se ulomila. Do hrnce dejte zakysanou smetanu a česnek.
Po uvaření se pokrm několik minut vaří.

Během procesu smažení se nedoporučuje sůl a pepř.

Vepřové maso s hříbky ve smetanové omáčce

700 g vepřové plece;
Xnumx cibule;
2 hřebíček z česneku;
350 g hříbků;
2 špetky rozmarýnu;
100 ml vody;
300 ml krém;
sůl a pepř – podle chuti.

Houby se umyjí, jemně nasekají a smaží do zlatohněda.
Vepřové maso se nakrájí na střední plátky a poté se smaží na pánvi. Po uvaření se smíchají s lesním ovocem.
V samostatné pánvi orestujte nakrájenou cibuli na poloviční kroužky. Do toho se přidává koření a sůl. Pak tam dali maso s houbami. Vše zalijeme smetanou.
Pokrm vařte půl hodiny na mírném ohni. Několik minut před vařením přidejte česnek.

Smetana dodává masovému talíři neuvěřitelně jemnou chuť.

Vepřové maso s hříbky v pomalém hrnci

Pomalý hrnec značně usnadňuje proces vaření. Mnoho hospodyňek jí proto dává přednost.

800 g vepřového masa;
1 žárovka;
1/3 citronové šťávy;
3 hřebíček z česneku;
1 mrkev;
Houba Xnumx;
1 bay leaf;
sůl a pepř – podle chuti.

Houby očistíme od zbytků, opláchneme pod tekoucí vodou a nakrájíme na malé plátky.
Vepřové maso nakrájíme nahrubo, poté potřeme česnekem a citronovou šťávou. Přidá se bobkový list a nechá se dvě hodiny.
Kousky marinovaného masa se položí na dno multivarky a smaží se ve vhodném režimu.
Po přípravě na krájení masa se přidá nakrájená mrkev, cibule a houby.
Poté se do nádoby nalije voda a ujistěte se, že pokrývá obsah.
Do hotového pokrmu se přidává koření a sůl.

Doba vaření závisí na individuálních vlastnostech multivarky.

Vepřové maso se sušenými hříbky

300 g vepřového masa;
20 ml rostlinného oleje;
1 žárovka;
30 g sušených hříbků;
30 g rajčatové pasty;
sůl a koření podle chuti.

Maso nakrájíme na porce, osolíme, opepříme a opečeme do měkka.
Houby zalijeme horkou vodou a necháme 30 minut. Po nabobtnání se uvaří a nakrájí na plátky.
Přendejte vepřové maso do hrnce. K tomu se přidává zelenina, houby a rajčatový protlak. Poté se do nádoby nalije vývar zbylý po uvaření hub.

Sušené houby nejsou v použití a chuti horší než čerstvé.

Rada! Jako dochucovadlo vepřového masa odborníci doporučují zvolit kurkumu, červenou papriku, majoránku, sušený česnek a bazalku.

Vepřová pečeně s hříbky

400 g vepřového masa;
Houba Xnumx;
1 Art. l rostlinný olej;
1 st. l.ghee;
3 čl. l. zakysaná smetana;
600 g brambor;
1 žárovka;
1 bay leaf;
banda kopru;
1 mrkev;
sůl a pepř – podle chuti.

Nakrájené vepřové maso se smaží do poloviny vaření.
Cibuli a mrkev jemně nakrájíme a smažíme dozlatova.
Houby vaříme 20 minut.
Hotové kusy masa se položí na dno hrnců a poté se posypou solí.
Nahoru položte plátky brambor.
Další vrstvou je zelenina a bobkový list.
Na ně se položí houbová směs a poté se miska nalije malým množstvím vývaru.
Pečeně se peče 150 minut při 40 °C.

Pečeně lze vařit nejen v troubě, ale také v ruské troubě.

Vepřové maso s hříbky v zakysané smetaně

Houba Xnumx;
Xnumx zakysaná smetana;
250 g vepřového masa;
1 žárovka;
1 hřebíček z česneku;
1 st. l mouky;
2 Art. l rostlinný olej;
banda zelených;
sůl a pepř – podle chuti.

Maso se nakrájí na kostky a vloží do rozpálené pánve. Musíte vařit, dokud se nevytvoří kůra.
Na jiném hořáku natáhněte cibuli nakrájenou na půlkroužky. Poté do ní přidejte kousky hub.
Po pěti minutách jsou houby pokryty moukou. Po smíchání nalijte 1 polévkovou lžíci. vodou a maso potřeme.
Do misky dejte nasekaný česnek, sůl a pepř. Všechny složky se smíchají a poté se nalijí zakysanou smetanou.
Vepřové maso vařte 25–30 minut se zavřenou pokličkou.

Tato možnost vaření je ideální pro přílohu ve formě rýže.

Vepřové maso s hříbky a bramborami

1 kg brambor;
200 g hříbků;
1 žárovka;
400 g vepřového masa;
1 st. l. ocet
150 g tvrdý sýr;
200 g 20% zakysané smetany;
sůl, koření – chuť.

Vepřové maso se naseká na kousky jako kotlety a poté se rozetře se solí a kořením.
Cibule se nakrájí na poloviční kroužky a poté se nakládá octem zředěným vodou.
Brambory nakrájíme na kolečka a osolíme.
Houby jsou nakrájeny na středně velké kousky.
Všechny komponenty jsou rozloženy na vymazaný plech ve vrstvách. Brambory by měly být dole a nahoře.
Plech na pečení se vyjme v troubě předehřáté na 180 ° C po dobu jedné hodiny.
15 minut před vařením posypeme kastrol s masem strouhaným sýrem.

K večeři lze pečené vepřové se žampiony doplnit zeleninovým salátem.

Vepřový guláš s hříbky

600 g vepřového masa;
300 g hříbků;
1 st. l mouky;
1 žárovka;
250 ml krém;
1/2 lžičky suchá tráva;
banda petrželky;
sůl a pepř – podle chuti.

Maso se omyje a nakrájí na středně velké kostky.
Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na rozpálené pánvi.
Komponenty se smíchají a poté se nakrájí houby.
Po odpaření kapaliny je miska pokryta moukou, promíchána.
Dalším krokem je nalití krému.
Po provaření se k masu a houbám přidá sůl a koření. Pokrm dusíme půl hodiny.

Před podáváním je guláš ozdoben zelení.

Komentář! Chuť a měkkost pokrmu závisí na tom, jaká část vepřového masa je v receptu použita.

Vepřové maso s hříbky a suchým vínem

150 g vepřové panenky;
5 kusů. hřib;
2 st. l mouky;
50 ml bílého suchého vína;
greeny;
sůl a pepř – podle chuti.

Vepřová panenka je rozdělena na několik malých kousků. Každý z nich bojuje a snaží se dát kulatý tvar.
Maso osolíme, opepříme a obalíme z obou stran v mouce.
Kousky vepřového masa opečeme na rozpáleném oleji.
Nakrájené houby se připravují v samostatné nádobě. Poté se přidají do pánve s masem.
Ingredience se nalijí vínem, po kterém se dusí dalších 5-7 minut.
Před podáváním se vepřové maso ozdobí bylinkami.

Aby bylo jídlo ještě chutnější, můžete před podáváním přidat balzamikovou omáčku.

Vepřové závitky s hříbky

700 g vepřového masa;
1 st. strouhaný tvrdý sýr;
250 ml krém;
Houba Xnumx;
2 vařená vejce;
Cibule 2;
sůl, koření – chuť.

Cibuli a žampiony nakrájíme nadrobno a dáme na pánev. Jejich vaření trvá 20 minut.
Vepřové maso je nakrájeno na kousky, z nichž každý je vyklepán.
Do houbové směsi se přidá strouhaný sýr, drcená vejce.
Výsledná hmota se rozloží na masovou základnu a poté se stočí do role. Můžete to opravit párátkem.
Každý produkt se smaží z obou stran na rozpáleném oleji.

Hlavní v receptu je dobře zajistit rohlíky, aby náplň nevypadla.

Vepřové maso s hříbky a sýrem

300 g vepřového masa;
300 g hříbků;
1 žárovka;
150 g tvrdý sýr;
3 umění. l. zakysaná smetana.

Maso a houby se umyjí a poté nakrájí na stejné kostky. Vložíme je na pánev a zlehka opečeme.
Podobné akce se provádějí s lukem.
Hotové přísady se smíchají v samostatné nádobě se zakysanou smetanou.
Vzniklou směs rozetřete na malý plech.
Musíte vařit alespoň půl hodiny.
Dalším krokem je vytvoření sýrového uzávěru. Poté se maso s houbami dopeče do křupava.

Pokud se maso nakrájí na větší kusy, pak je třeba je umlátit kladivem.

Vepřové maso s hříbky a fazolemi

Aby byla pečeně výživnější, přidávají se do ní fazole z konzervy. Můžete použít obvyklé, ale v tomto případě se proces vaření protáhne po dlouhou dobu. Takové fazole vyžadují mnoho hodin namáčení a dlouhé vaření. Proto jsou konzervy v tomto případě nejúspěšnější.

700 g vepřového masa;
Houba Xnumx;
2 polévkové lžíce. l.chmel-suneli;
½ st. L. vlašské ořechy;
1 plechovka konzervovaných fazolí;
Koriandr 1 lžička
banda zelených;
4 hřebíček z česneku;
1 bay leaf;
sůl a pepř – podle chuti.

Všechny komponenty omyjeme a nakrájíme na kostičky. Vlašské ořechy rozemelte nožem do stavu jemné strouhanky.
Maso se smaží na pánvi. Po orestování se k němu přidá cibule a houby.
Všechny ingredience přendejte do hrnce a zalijte kořením a ořechy.
Miska se nalije malým množstvím vody a zapálí.
10 minut před vařením vložte do pánve zeleninu, fazole a nasekaný česnek.
Po sedmi minutách dušení můžete podávat vepřové maso.

Při vaření můžete použít bílé i červené fazole.

Kalorický obsah hříbků

Obsah kalorií v misce přímo závisí na tom, co působí jako další složky. V průměru je to 200-400 kcal na 100 g produktu. Sýr, zakysaná smetana, smetana a velké množství másla ji výrazně zvyšují. Těm, kteří chtějí zhubnout, se doporučuje tyto přípravky přestat používat.

Pozornost! Jelikož houby mají schopnost rychle absorbovat sůl a koření, je důležité to s jejich množstvím nepřehánět.

Výkon

Vepřové maso s hříbky je považováno za jedno z nejúspěšnějších jídel. Při správné přípravě se ukáže šťavnaté a voňavé. Kombinace nejjemnějších uzenin a lesních hub překvapí i ty nejnáročnější hosty.

Voňavé, šťavnaté vepřové maso ochucené hříbky je výborným pokrmem pro slavnostní večeři i pro každý den. Ale než připravíte pamlsek, musíte znát všechny jemnosti procesu. Naučte se nuance přípravy oblíbené pečeně.

Složení

Vepřové maso s hříbky se vaří hodinu a půl a příprava trvá 20-30 minut. Aby byly kousky masa šťavnaté a křehké, přidejte trochu tekutiny. Pro chuť kombinujte s cibulí, česnekem a kořením podle chuti.

Základ každého receptu:

vepřové
Bílé houby;
cibule;
česnek;
zelené.

Filet si vyberte čerstvý nebo chlazený. Vhodný hřbet a šunka s minimální vrstvou tuku. Nejlepší je použít čerstvě natrhané hříbky. Vyberte silné vzorky bez červích děr a zbytek zmrazte.

Krok za krokem

Nejprve se vaří maso, pak se přidá zbytek ingrediencí. Před pečením se všechny komponenty smaží na pánvi nebo dusí v hrnci. Jako příloha jsou vhodné brambory, rýže, špagety.

pečené vepřové maso

Toto je nejjednodušší verze vepřového masa pečeného s hříbky. Nic extra: jen koření pro chuť a trochu sýra pro kůrku.

500 g vepřového masa;
400 g hříbků;
Žárovky 2;
100 g “Gouda”;
2-3 stroužků česneku;
olej;
greeny;
sůl;
pepř.

Filet nakrájejte na malé kousky, dobře prošlehejte.
Česnek protlačte lisem.
Do pánve nalijeme olej, rozehřejeme.
Kousky vepřového masa potřeme česnekem, vložíme do oleje, opepříme, osolíme.
Smažte 5-10 minut za míchání.
Cibuli nakrájíme nadrobno, osmahneme v samostatném pekáči.
Uvařené houby nakrájíme na kousky a přidáme k cibuli.
Smažte až do vaření, nezapomeňte míchat.
Vymažte zapékací mísu. Navrch dáme osmažené filé, žampiony.
Posypeme strouhaným sýrem, pečeme při 180° 20 minut.

Hotové jídlo ozdobte snítkami zeleně. Podáváme s čerstvou zeleninou a pečenými bramborami.

Dušené vepřové maso

Připravuje se různými způsoby. Nejjednodušší možnost: položte hlavní komponenty, osolte a zakryjte, dokud nezměknou. Aby byly kousky pikantní a nebyly přesušené, dusíme maso déle v sójové omáčce.

Houba Xnumx;
350 g vepřového masa;
2-3 sušené chilli lusky;
1 Art. l sojová omáčka;
1 lžičky mouka;
1 lžičky hnědý cukr;
rostlinný olej;
koriandr

Velké houby nakrájejte na poloviny, ponořte do vroucí vody na 15 minut.
Opláchněte, nechte okapat.
Filet nakrájejte na kostky 1,5-2 cm.
Smažíme ze všech stran do zlatova.
Přidejte pár lusků pepře. Vložíme hříbky, promícháme.
Za stálého míchání vaříme 10 minut. Okořeníme koriandrem.
Mouku smícháme s cukrem, zalijeme sójovou omáčkou.
Promíchejte, přidejte trochu převařené vody.
Nalijte připravenou marinádu, promíchejte.
Vařte přikryté 2-3 minuty.

Sůl a pepř je volitelná. Marináda bude docela slaná a dostatek chilli pro pikantnost.

Další možnosti pokrmů

Porcini houby s vepřovým masem se úspěšně vaří v hrnci, pomalém hrnci, na sporáku. Přidejte zeleninu a koření podle chuti.

Se sušenými houbami

Uvařte voňavé vepřové maso se sušenými houbami. Dávají úžasnou chuť. Ukazuje se to rychle a chutné.

K vaření budete potřebovat:

500 g hřbetu (5 kusů po 100 g);
50 g sušených hub;
300 ml 20% smetany;
Hlava česneku 1;
1 cibule;
Vavřínové listy 3;
novinka;
sůl;
kmín;
olivový olej.

Vepřové maso s hříbky na pánvi se připravuje takto:

Houby namočíme na 10 minut do studené vody, vymačkáme.
Oloupejte a nakrájejte cibuli na kolečka.
Česnek nakrájejte.
Předehřejte troubu na 190°.
Formu vymažte olejem. Vložíme cibuli, kousky hřbetu, česnek.
Posypte solí a pepřem. Rozložte houby, bobkový list, kmín.
Zalijeme smetanou a pečeme hodinu.

Poznámka! Během vaření se tekutina postupně vyvařuje. Hlídejte si to, aby se maso nezačalo připalovat. Pravidelně přidávejte horkou vodu.

Pečeně

Šťavnatá pečeně v ruštině se připravuje z běžných produktů. Použijte žebra nebo kostní řezy. Ingredience jsou rozloženy ve vrstvách na plech nebo v kastrolu.

500 g vepřového masa;
200 g mražených hříbků;
Žárovky 2;
1 mrkev;
8 brambor;
50 g másla;
100 g tvrdého sýra;
5 Art. l zakysaná smetana;
voda;
sůl.

Jak vařit krok za krokem:

V hrnci rozehřejeme olej, přidáme houby.
Nakrájejte cibuli, mrkev, přidejte k houbám.
Maso oddělte od žeber, nakrájejte na kousky. Nalijte do hrnce, promíchejte.
Brambory oloupeme, nakrájíme a položíme na ně. Namažte zakysanou smetanou, solí.
Přidejte půl sklenice vody, vypněte hořák.
Formu uzavřeme alobalem, pečeme hodinu při 180 °. Odstraňte, odstraňte fólii a posypte strouhaným sýrem.
Vraťte do trouby na 15–20 minut (bez fólie).

Vepřové maso s hříbky v zakysané smetaně

Pokrm je připraven rychle a výsledek je podobný julienne. Vhodné na sváteční stůl.

Co je potřeba připravit:

400 g hřbetu;
400 g hříbků;
Xnumx ml zakysaná smetana;
1 Art. l mouka;
sůl;
pepř;
rostlinný olej.

Maso nakrájíme na 2 cm kostky.
Houby nakrájíme na plátky.
Cibuli nakrájíme, osmahneme na rozpáleném oleji do změknutí.
Přidejte kousky hřbetu, sůl a pepř. Přikryté dusíme 5 minut.
Vložíme houby, posypeme moukou, promícháme. Vařte dalších 10 minut.
Přidejte zakysanou smetanu, promíchejte.
Nechte přikryté 5 minut.

doplňující informace. Pokud chcete, pro vůni a pikantní chuť přidejte 2 minuty před koncem vaření česnek protlačený lisem a nasekaný kopr.

V zakysané smetaně

Kombinujte dva druhy masa – jídlo bude jednoduché a uspokojivé. Dobrá volba pro všední večeři.

Xnumx hovězího masa;
300 g vepřového masa;
Houba Xnumx;
1 žárovka;
5 Art. l zakysaná smetana;
vařící voda;
vepřový tuk;
mouka.

Maso naklepeme, nakrájíme na plátky. Smažíme v rozpáleném tuku dohněda.
Nakrájejte cibuli, přidejte k vepřovému masu, osolte.
Zalijte vroucí vodou tak, aby tekutina pokryla přísady. Zavřete víko a vypněte napájení.
V samostatné pánvi rozehřejte tuk.
Hříbky nakrájíme na kostičky, vložíme do tuku, osolíme a osmahneme.
Když kousky filé změknou, vypusťte přebytečnou tekutinu do samostatné nádoby, přidejte houby.
Do vzniklého vývaru přidejte zakysanou smetanu a mouku, zahřejte v malém hrnci.
Nalijte směs zakysané smetany, vařte dalších 15 minut.

Při podávání ozdobte zelenými snítkami.

s bramborami

Dušený hřbet s bramborem podávaný se zeleninovým salátem jako samostatné jídlo.

250 g hřbetu;
Houba Xnumx;
Xnumx cibule;
20 g zelených;
200 g brambor;
voda;
olej;
sůl;
pepř.

Jak vařit pečeně:

Hřbet nakrájíme na tenké plátky.
Žampiony a cibuli nakrájíme na kostičky.
Nalijte olej do hrnce. Rozložte všechny nakrájené ingredience.
Za občasného promíchání vařte 10 minut.
Brambory oloupejte a nakrájejte.
Přidejte vodu, vložte kostky brambor, promíchejte. Osolíme, opepříme, přidáme bylinky.
Přiklopte pokličkou, za občasného míchání vařte na mírném ohni do měkka.

Osvědčení. Pokud chcete, aby byly brambory drobivé a načervenalé, smažte je v samostatné pekáči. Před vařením přidejte ke zbytku ingrediencí.

Ve smetanové omáčce

Ukazuje se něžná, chutná pochoutka na dovolenou. Skvělé s těstovinami.

Co potřebujete k vaření:

500 g vepřového masa;
300 g hříbků;
1 velká cibule;
200 ml vody;
200 ml smetany 10%;
30 ml rostlinného oleje;
bobkový list;
Černý pepř;
sůl.

Jak vařit vepřové maso ve smetanové omáčce:

Filet nakrájejte na tenké proužky dlouhé 5 cm.
Houby nakrájíme nahrubo.
Nakrájejte cibuli. Na pánvi rozehřejeme olej, poklademe proužky vepřového masa. Opékáme ze všech stran 5 minut.
Přidejte houby, bobkový list, cibuli.
Vařte na ohni 10 minut, občas promíchejte.
Zalijte vodou, zavřete víko a nechte 30 minut na mírném ohni.
Přidejte smetanu, sůl a pepř. Vařte dalších 20 minut.

v květináčích

Pečeně v hrncích je jemné a uspokojivé. K vaření budete potřebovat:

600 g vepřového masa;
Houba Xnumx;
800 g brambor;
2 mrkev;
2 cibule;
100 g zeleného hrášku;
6 bobkových listů;
6 Art. l zakysaná smetana;
2 hřebíček z česneku;
masný vývar;
rostlinný olej;
sůl;
pepř.

Maso nakrájíme na malé kousky, osmahneme na rozpáleném oleji. Osolíme, opepříme, dáme do hrnců.
Houby nakrájíme na plátky, opékáme na rozpáleném oleji 5 minut. Přidáme nadrobno nakrájený česnek, sůl.
Dejte na vrch hrnců.
Nakrájejte cibuli, mrkev, smažte 5 minut. Rozdělte do hrnců.
Brambory oloupeme, nakrájíme a dáme na zbytek ingrediencí.
Přisypeme hrášek, přidáme vývar.
Do každé nádoby vložte lžíci zakysané smetany.
Uzavřeme a pečeme 20 minut na 200°.

Osvědčení. Použijte mražený hrášek bez rozmrazování.

V multivariátu

V kterémkoli z multivarků v programu “Stew” můžete vařit jemný guláš s omáčkou. Přílohou bude pohanka nebo rýže. Ingredience:

300 g filé;
Houba Xnumx;
Xnumx luk;
3 lžíce. l. oleje;
1 Art. l mouka;
400 ml vody;
sůl.

Pokyny k vaření:

Vepřové maso nakrájíme na 2 cm kousky, cibuli nasekáme.
Nalijte olej do mísy a nastavte program „Frying“ na 10 minut.
Vložíme kousky masa a opečeme z obou stran do zhnědnutí.
Přidejte cibuli, promíchejte. Když se stane průhledným, přidejte mouku, promíchejte.
Položte houby, zalijte vodou, osolte.
Zavřete víko a nastavte režim „Hašení“ na 40 minut.

Přidejte libovolné koření podle chuti. Vhodná paprika, koriandr, majoránka.

Guláš

Pokud chcete, vložte cuketu nebo jablko do vepřového guláše s hříbky. Rajčatový protlak lze nahradit kečupem (3-4 polévkové lžíce) a petrželovou natí celerem.

500 g filé;
Houba Xnumx;
1 žárovka;
1 mrkev;
1 kořen petržele;
1,5-2 st. l. rajčatová pasta;
1,5 Art. l mouka;
100 ml horké vody;
sůl;
rostlinný olej;
0,5 lžičky. kmín, koriandr, oregano, tymián;
2 česneku;
pepř.

Filet nakrájíme na kostičky.
Dvě lžíce oleje smícháme s kořením a prolisovaným česnekem. Marinádu přidáme k masu, promícháme a dáme vychladit.
Nakrájejte cibuli, mrkev, kořenovou petržel.
Na pánvi rozehřejeme olej, přidáme nakrájenou zeleninu. Smažte 6-8 minut za míchání stěrkou.
Houby nakrájíme na plátky, přidáme k zelenině. Vařte 5-6 minut.
Na další pánvi opečte marinovaný filet (3-4 minuty). Přisypeme mouku, promícháme.
Vložte rajčatovou pastu, po 2 minutách přidejte horkou vodu.
Osolíme, necháme přikryté na mírném ohni.
20 minut před vařením dejte zeleninový dresink.
Naaranžujeme na talíře, ozdobíme bylinkami.

Cuketa a jablko (pokud chcete udělat tuto variantu) nakrájíme na kostičky a přidáme k smaženému filé před moukou. Vše spolu pět minut restujte.

Poznámka. Pokud se voda příliš vyvařila, snižte teplotu a přidejte více tekutiny.

Tipy a životní triky od kuchařů

Vepřové maso se uvaří rychleji, pokud se filet nejprve uklepe. Šťavnatost dodá marináda z oleje s kořením. Nepřidávejte příliš mnoho, jinak přehluší houbovou chuť nebo dodají hořkou chuť. Chilli, koriandr, kmín, tymián dodají pikantnost a pikantnost.

Zmrazené houby lze smažit bez rozmrazování. V tomto případě se však ukáže hodně vody, takže je lepší je uhasit samostatně a vypustit přebytečnou tekutinu. Další možnost: rozmrazit, opláchnout v teplé vodě a lehce vyždímat. Dávejte pozor, abyste neporušili uzávěry.

Čerstvé hřiby opláchneme, odstraníme jehličí, odřízneme červivá místa. Není třeba je vařit, stačí hned orestovat, budou tak chutnější. Suché houby před vařením namočte do studené vody, aby se uvolnila chuť.

Maso s houbami se hodí k jakékoli příloze a hodí se k zelenině. Kromě brambor, cibule a česneku přidejte cuketu, papriku, rajčata.