Vlastnosti a výhody kajenského pepře

Autor: Alla Fedorčenko
Praktikující endokrinolog-nutriční specialista pro zdraví a mládí, diabetes, štítná žláza, obezita, hubnutí a harmonie.

kajenský pepř

Popis rostliny kajenský pepř. Co je součástí jeho složení, jaké užitečné vlastnosti má a jaké škody může způsobit tělu. Kontraindikace použití koření. Kajenský pepř při vaření.

Složení a obsah kalorií kajenského pepře

čerstvý kajenský pepř

Pepperoni má bohaté složení – obsahuje mnoho makroživin, esenciálních aminokyselin a vitamínů.

Kalorický obsah kajenského pepře je 40 kcal na 100 g produktu, z toho:

  • Bílkoviny – 1,87 g;
  • Sacharidy – 7,31 g;
  • Voda – 88,02 g;
  • Tuk – 0,44 g;
  • Dietní vláknina – 1,5 g;
  • Popel – 0,87 g.

Makronutrienty na 100 g:

  • Draslík -322 mg;
  • Vápník – 14 mg;
  • Hořčík – 23 mg;
  • Sodík – 9 mg;
  • Fosfor – 43 mg
  • Železo – 1,03 mg;
  • Mangan – 0,187 mg;
  • Měď – 129 mcg;
  • Selen – 0,5 mcg;
  • Zinek – 0,26 mg
  • Vitamín A, RE – 48 mcg;
  • Alfa karoten – 36 mcg;
  • Beta karoten – 0,534 mg;
  • Beta Cryptoxanthin – 40 mcg;
  • Lutein + Zeaxanthin – 709 mcg;
  • Vitamín B1 – 0,072 mg;
  • Vitamín B2 – 0,086 mg;
  • Vitamín B4 – 10,9 mg;
  • Vitamín B5 – 0,201 mg;
  • Vitamín B6 – 0,506 mg;
  • Vitamín B9 – 23 mcg;
  • Vitamín C – 143,7 mg;
  • Vitamin E, TE – 0,69 mg;
  • Vitamín K – 14 mcg;
  • Vitamín PP, NE – 1,244 mg.
  • Arginin – 0,096 g;
  • Valin – 0,084 g;
  • Histidin – 0,041 g;
  • Isoleucin – 0,065 g;
  • Leucin – 0,105 g;
  • Lysin – 0,089 g;
  • Methionin – 0,024 g;
  • Threonin – 0,074 g;
  • Tryptofan – 0,026 g;
  • Fenylalanin – 0,062 g.

Zdravotní přínosy kajenského pepře

Nakrájený kajenský pepř

Pepperoni pomáhá tělu urychlit metabolické procesy a čistit krev. Vzhledem k tomu, že látky obsažené v rostlině mají příznivý účinek na tepny, umožňuje vám to odolat výskytu plaků, které vedou k rozvoji tromboangiitidy a aterosklerózy.

Výhody kajenského pepře a produktů, ve kterých je obsažen, lze vysvětlit bohatým složením vitamínů:

    Posílení imunitního systému. Vitamíny B a C se podílejí na přeměně aminokyselin, lipidů a tryptofanu, udržují hladinu homocysteinu v krvi. Je užitečné použít při infekčních a nachlazeních, zánětech dutin a čelních dutinách.

Škody a kontraindikace použití kajenského pepře

Kajenský pepř

Bez ohledu na to, jak užitečné vlastnosti mohou mít produkty obsahující kajenský pepř, s jejich nesmírným využitím mohou nastat komplikace. Pokud jejich obsah ve stravě neomezíte, pak hrozí výrazné podlomení zdraví.

Důsledky zneužívání kajenského pepře:

    Poruchy žaludku – koření může nepříznivě ovlivnit sliznici, vést k popáleninám.

Absolutní kontraindikace kajenského pepře:

    Pokud je člověk náchylný k epileptickým záchvatům, mohou se objevit další křeče.

Recepty na kajenský pepř

Chipsy nachos s pepřem

V kulinářském prostředí je kajenský pepř běžným kořením. Je známý tím, že dokáže urychlit metabolické procesy a tím stimulovat hubnutí.

Existují takové recepty na kajenský pepř, které se vyznačují svou pikantností a pikantností:

    feferonkový nápoj. Do nádoby přidejte 2 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy, 4 lžičky javorového sirupu a 150 g vody. Poté smíchejte všechny ingredience a na špičku nože přidejte prášek z kajenského pepře. Koktejl lze pít studený i horký.

Zajímavá fakta o Cayenne Pepper

Sušený a nastrouhaný kajenský pepř

V Indii se kajenský pepř mísí s ghí a používá se k masáži břicha žen při porodu ke stimulaci porodu.

Botanicky jsou lusky feferonky považovány za bobule.

Existuje mylná představa, že sklenice vody pomůže zmírnit silné pálení. Ve skutečnosti se pikantnost jen zhorší, protože kapsaicin obsažený v kajenských papričkách se ve vodě nerozpouští. Mléko však obsahuje kaseinový protein a tuky, které odstraní „ohnivou“ pachuť.

Nejštiplavější částí feferonky je vnitřní blána, nikoli semena. Čerstvý červený kajenský pepř je mnohem pálivější než zelený. A pokud se jedná o sušené lusky, pak se štiplavost zvyšuje až desetkrát.

Kajenský pepř se v Indii používá jako zbraň. Přidává se do granátů a dýmovnic, které způsobují silný zápach a dráždí pokožku a oči.

Prvními Evropany, kteří objevili pepř, byli členové expedice Kryštofa Kolumba. Jejich lékař během cesty podrobně popsal neznámé koření, nazývané tam „akhi“. Paprika získala své moderní jméno podle francouzského přístavního města Cayenne.

V době, kdy Evropané dobyli Ameriku, podnikli domorodci mazaný plán. Počkali, až vítr zavane směrem k útočníkům, a nasypali do doutnajícího ohně spoustu kajenského pepře. Útočníci zasáhli silným podrážděním kůže a očí.

Pro své léčivé vlastnosti se feferonky používají také v kosmetologii. Na jeho základě se vyrábějí zejména pepřové náplasti a hřejivé masti.

V dávných dobách byl pepř tak exkluzivním kořením, že se používal jako platidlo. Mohli platit nejen za zboží, ale také platit pokuty. Proto se bohatým obchodníkům říkalo „pepřové sáčky“.

Jak vařit z kajenského pepře – viz video:

Široká distribuce kajenského pepře je způsobena jeho všestranností, protože existuje široká škála pokrmů, ve kterých je obsažen, a užitečným složením, protože kapsaicin v kombinaci s esenciálními aminokyselinami příznivě ovlivňuje vnitřní procesy těla. Pokud budete dodržovat opatření při používání produktu, můžete zaznamenat výrazná zlepšení.

U nás je kajenský pepř jednoznačně podceňován z hlediska jeho léčivých vlastností a výhod, které může poskytnout jeho použití ve stravě i zevně jako součást pleťových vod, tinktur, potírání a masek. Známe pouze jasně červeno-oranžové koření, které dodává pikantní chuť jídlu a pokrmům s asijskými akcenty.

Kajenský pepř, původem z Mexika, dorazil do Starého světa s Kryštofem Kolumbem a po jeho dobytí se rozšířil po pevnině. Domorodci se sice před Kolumbem netajili léčivými účinky plodů pepře, ale jako lék na tisíce neduhů jej začali používat poměrně nedávno.

Vědci z různých univerzit stále provádějí stolní studie všech nových léčivých vlastností feferonky a nacházejí jejich potvrzení, a pak lékárníci a kosmetologové – aplikace.

Fakta: při archeologických vykopávkách v Latinské Americe byly nalezeny stopy feferonky, nikoli divoké, ale pěstované. Již starověcí lidé před 7000 lety používali kajenský pepř k léčení a k jídlu.

Co je kajenský pepř?

Co je kajenský pepř

Kajenský pepř je druh chilli papričky, která patří do rodiny Capsicum frutescens a je zeleninou. Nízký keř dává malé plody o velikosti od 0,5 do 15 centimetrů. Tvar plodů, stejně jako jejich barva, se může lišit v závislosti na odrůdě pepře.

Vlastnosti prospěšné pro lidský organismus jsou vysvětlovány vysokým obsahem kapsaicinu. Čím více je, tím je pepř bohatší a červenější a chuť je výraznější.

Jako dochucovadlo nemá výraznou chuť, dodává pokrmu pouze ostrost, pikantnost. Ale v symbióze s jakoukoli jinou léčivou účinnou látkou zesiluje její účinek. Například mast s přídavkem kajenského pepře na ischias. Kapsaicin zvyšuje průtok krve, díky čemuž účinná látka s protizánětlivým a analgetickým účinkem rychleji proniká do tkání a začíná působit.

Scovilleova stupnice odhaduje kajenský pepř na 30 000-50 000 tepelných jednotek. Průměrná indikace kapsaicinu je vyjádřena střední až vysokou štiplavostí a ostrostí. Díky tomu je optimálně vhodný ke konzumaci a léčbě.

Překvapivým faktem je, že v regionech, které tradičně používají (a někdy zneužívají) kajenský pepř jako koření – vyšší délka života.Podle statistik je obyvatelstvo těchto míst méně náchylné k obezitě a kardiovaskulárním chorobám.

Výhody kajenského pepře

Výhody kajenského pepře

Četné vědecké studie prokázaly nepochybné přínosy konzumace kajenského pepře pro lidské tělo. S výjimkou některých kontraindikací se kajenský pepř používá při léčbě a prevenci hypertenze, rakoviny, ústních problémů a kožních patologií.

Má silné antioxidační vlastnosti. Vysoký obsah červené papriky v plodech – lykopen a astaxanthin výrazně zpomalují proces stárnutí.

Homeopaté a znalci tradiční medicíny používají kajenský pepř jako stimulant oběhového systému, k léčbě infekčních a ORL onemocnění.

Při srdečním selhání, arytmii, vysokém cholesterolu, triglyceridech, křečových žilách může být kajenský pepř skutečnou spásou.

Složení a kalorie

Kalorie 40 kcal

Vitamíny (ve 100 g):

Pálivá paprika obsahuje 5000 mg síry na 100 g, což se rovná 500 % denní hodnoty!

Detoxikace těla

Detoxikace těla

Kapsaicin pomáhá očistným systémům těla, konkrétněji ledvinám a játrům, odstraňovat škodlivé a nezdravé látky. toho je dosaženo zlepšením průtoku krve do orgánů. Také flavonoidy, také obsažené v kajenském pepři, v kombinaci s kapsaicinem obnovují poškozené jaterní buňky.

Pro zvýšení detoxikačního účinku se prášek z kajenského pepře užívá pravidelně ústy spolu s citronovou šťávou a vodou. Toto jednoduché složení poskytuje játrům živiny a stimuluje jejich práci.

Složení nápoje zahrnuje:

1 sklenice nestudené vody;

Pro zlepšení chuti a jako dárek pro metabolismus přidejte ještě lžíci medu. Hlavní věc, kterou je třeba si zapamatovat, je, že hlavní věcí není zředit kompozici studenou vodou. Jinak nevznikne žádná škoda, ale ani užitek.

Užívejte ráno na lačný žaludek, alespoň 40 minut před jídlem.

Zlepšuje metabolismus a trávicí systém

Díky kajenskému pepři dochází ke zvýšení produkce slinění a trávicích enzymů. To přispívá k vyváženému fungování trávicího traktu.

Zabíjí až 80 % infekcí v gastrointestinálním traktu.

Příjemným bonusem “Děkuji” z gastrointestinálního traktu bude absence zápachu z úst.

Pomáhá při nachlazení

Pomáhá při nachlazení

Stimulací sliznice kapsaicinem se dutiny vyčistí od hlenu. Snižuje také jeho množství v horních cestách dýchacích.

Zvyšováním pocení působí protizánětlivě, pomáhá snižovat teplotu.

Při léčbě akutních respiračních virových infekcí a akutních respiračních infekcí přidávají děti trochu pepře do mléka nebo neslazeného čaje a dospělí do malého množství vodky. Poté se doporučuje dobře zabalit / zabalit a vypotit.

Zabraňuje alergiím

Zabraňuje alergiím

Aktivně potlačuje a zmírňuje zánět. Kajenský pepř, jeho pravidelným užíváním lze předejít jakýmkoli příznakům alergie. Působí jako vynikající profylaktické antialergické činidlo.

Posiluje imunitní systém organismu

Beta-karoten, vitamín C, silné antioxidanty obsažené v kajenu zvyšují ochranné vlastnosti těla, posilují a stimulují jeho práci.

Zdraví srdce

Kajenský pepř se doporučuje používat při onemocněních srdce, cév a také k jejich prevenci. Normalizuje hodnotu cholesterolu, a díky tomu zabraňuje zvyšování tlaku a zlepšuje průtok krve v systému. Ovlivňuje také normalizaci srážlivosti krve.

Kapsaicin podporuje přirozené odstraňování lipidových usazenin ze stěn cév, čímž je rozšiřuje. To má příznivý vliv na práci celého oběhového systému a normalizuje ho.

Anestetický účinek

Anestetický účinek

Kapsaicin z kajenského pepře blokuje látku P, která přispívá ke směrování impulsu bolestivého syndromu do mozku. Mozek nedostává informace o bolesti – pocity bolesti slábnou, což způsobuje úlevu. Tento účinek z použití kajenu se používá k úlevě od bolesti při:

Bolest v bederní páteři.

Při akutní bolesti zubů atd.

Takže například pro bolesti kloubů s artritidou je možné použít prostředky, které zahrnují kapsaicin. Zmírní zánět a bolest. Navíc díky jednoduchosti jeho přípravy je možnost připravit si mast doma reálnou.

Mast pro léčbu artritidy. Recept. Smíchejte 2 polévkové lžíce. kajenský prášek, 1 polévková lžíce. jablečný ocet nebo 1/2 polévkové lžíce. olivový olej, 1,5 cm nastrouhaný zázvor. Důkladně promíchejte, dokud nezískáte homogenní hmotu. Naneste pastu na postižená místa po dobu 15-30 minut, poté opláchněte teplou vodou. Aplikujte 2x denně. Zbytky připraveného produktu je třeba skladovat na chladném místě a před použitím důkladně promíchat.

Potlačení nádorových procesů v mléčné žláze

Kapsaicin zvyšuje proliferaci neporušených, zdravých buněk a zabraňuje šíření rakoviny. Pozitivně působí na zhoubné nádory mléčné žlázy, zvyšuje odolnost organismu vůči patogenu.

Zastavuje růst rakoviny prostaty

Vědci z Kalifornské univerzity prokázali, že kapsaicin potlačuje protein NF-kappaB, který způsobuje růst buněk rakoviny prostaty. To vyvolává apoptózu a smrt rakovinných buněk v peristaltice.

Léčí žaludeční vředy

Moderní vědecké výzkumy opět prokázaly příznivý účinek kajenského kapsaicinu na žaludeční vředy. Při pravidelném příjmu látky je zřejmá tendence zabránit vzniku nebo hojení již existujícího vředu.

Účinek je dosažen inhibicí sekrece žaludeční kyseliny a zvýšením sekrece alkálií, hlenu a stimulací prokrvení žaludku.

Snížení krevního tlaku

Kapsaicin zvyšuje produkci molekuly plynný oxid dusnatý v těle. Tím se stabilizuje funkce cév a zvýší se průtok krve, což má zase vliv na snížení krevního tlaku.

S cukrovkou a predispozicí k ní

30 minut po konzumaci snižuje kajenský pepř hladinu cukru v krvi.

Antifungální vlastnosti

Antifungální vlastnosti

Vysoká koncentrace kapsaicinu dává kajenskému pepři schopnost napadat plísňové útvary a zabraňovat výskytu plísňového patogenu v těle. Vědci již prokázali aktivitu proti 16 kmenům, včetně jednoho z běžných Saami – Candida (kandidóza). Jeho přebytek vyvolává hormonální poruchy v těle, způsobuje bolestivé syndromy v kloubech, narušuje trávicí a imunitní systém.

Na klinikách v Severní Americe jsou pooperačním pacientům již týden po chirurgických zákrocích předepisovány léky s vysokým obsahem kapsaicinu. To chrání pacienty s oslabenou imunitou před houbovými patogeny, které mohou způsobit komplikace.

Zlepšuje stav psoriázy

Na psoriázu zatím neexistuje lék. Ale aktivně používané kapsaicinové krémy mohou zmírnit svědění a ovlivnit jeho vnější projevy.

Navíc bylo experimentálně prokázáno, že kapsaicinový krém je účinnější než placebo krém. Pokud jde o snížení odlupování, zarudnutí a skvrn.

Kontraindikace pro použití kajenského pepře

Kontraindikace pro použití

Zneužívání kajenského pepře v aplikaci může nepříznivě ovlivnit zdravotní stav. Používejte opatrně:

Nadměrná konzumace kajenského pepře v jídle může vyvolat rakovinu žaludku (naši lékaři to tvrdí, ale západní studie ukázaly opak. Vyvrátili dřívější studii prováděnou na obyvatelích Asie. Později dokázali, že rakovina žaludku, stejně jako vředy, byla vyprovokována nikoli pálivým kořením, ale klimatickými vlastnostmi regionu, hygienickými podmínkami a genetickou predispozicí k těmto neduhům).

Kontakt se sliznicemi může způsobit popáleniny.

S opatrností je nutné používat kajenský pepř při žaludečních a dvanácterníkových vředech, divertikulitidě, syndromu dráždivého tračníku.

Zabraňte tomu, aby se částice šťávy nebo pepře dostaly na poškozenou pokožku (rány, škrábance atd.).

Při individuální nesnášenlivosti kajenského oleje může dojít k závažné alergické reakci.

Během těhotenství a kojení byste se měli poradit s lékařem (ačkoli obyvatelé Latinské Ameriky a Asie jej hojně používají v potravinách, aniž by poškodili sebe, dítě a kojení).

Moderní výzkum prováděný různými univerzitami a výzkumnými středisky odhaluje potřebu aplikace v těchto odvětvích s těmi nemocemi, před kterými medicína varovala. Pro vědu a farmakologii jsou tyto studie velmi zajímavé. Právě on (zájem) vysvětluje miliardové investice do studia vlivu kajenského oleje na tělo a jeho aplikace.

Aplikace kajenského pepře na vlasy

Aplikace kajenského pepře na vlasy

Žádná kosmetická kúra nebo kúra proti vypadávání vlasů není tak účinná jako přípravky nebo směsi obsahující kapsaicin.

Zahraniční vědci opět potvrdili, že kajenský pepř je účinný jako stimulant pro růst vlasových folikulů, posiluje je.

Jedním z mála přírodních prvků obsahujících přírodní blokátor kanabinoidů je kajenský pepř. Endokanabinoidní systém těla zahrnuje skupinu receptorů, které řídí takové procesy, jako je chuť k jídlu, bolest atd. Bylo také prokázáno, že pokud je tento systém oslaben, může dojít k prudkému vypadávání vlasů. Ale použití kajenského pepře blokuje výživu receptorů, díky čemuž se vypadávání vlasů zpomalí nebo zastaví. To platí zejména v době velkého stresu.

Kapsaicin, jako silný stimulant, když se dostane na pokožku hlavy, aktivuje podkožní receptory, které produkují peptidy, které zase zvyšují růstový faktor vlasů podobný inzulínu.

K ošetření vlasové linie a stimulaci růstu se používají kosmetické masky, včetně těch, které se připravují doma. Jejich ingredience jsou celkem jednoduché.

Maska na bázi medu a kajenského pepře. 4 polévkové lžíce se smíchají v jedné nádobě. med a jednu polévkovou lžíci. kajenský prášek. Aplikuje se na mokré vlasy a pokožku hlavy, zabalené do polyethylenu (můžete použít speciální čepici nebo celofán) a ručník. K dosažení výsledku stačí 15-20 minut, ale ne více než 40.

Kokosový olej a kajenský pepř. Postačí smíchat 2 lžíce kajenského prášku a půl sklenice kokosového oleje. Necháme louhovat 14 dní. Používejte jako balzám, ale na špinavé vlasy, poté dobře opláchněte šamponem.

Kajenský pepř na hubnutí

Kajenský pepř na hubnutí

Lidem, kteří mají nadváhu a aktivně s ní bojují, pomůže dosáhnout požadovaného výsledku nápoj s obsahem kajenského pepře a citronové šťávy.

Kyselina citronová z čerstvě vymačkaných citrusů:

Rozkládá potravu v žaludku

Snižuje vstřebávání cukru tělem;

Pomáhá čistícímu systému těla (to umožňuje odstranit toxiny a toxiny, které narušují normalizaci hmotnosti);

Kapsaicin z kajenského pepře:

Snižuje pocit hladu, blokuje produkci svého hormonu – ghrelinu;

Zlepšuje fungování gastrointestinálního traktu a metabolismus;

Posiluje játra a ledviny živinami, obnovuje jejich poškozené tkáně;

Dává pocit sytosti s menším množstvím jídla atd.

V symbióze tyto dva zázračné prostředky pomáhají účinně bojovat s nadváhou a také tónují a posilují imunitní systém.

Nápoj na hubnutí: Kajenský pepř a citron. Cayenne 1,4 lžičky, citronová šťáva – 1,2 citronu, voda – 120 ml. Smíchejte a vypijte půl hodiny před jídlem.

Pro dobrý výsledek při hubnutí stačí 6 porcí nápoje denně, maximálně však 12.

Video: nápoj na hubnutí s pepřem a citronem:

Jak se liší kajenský pepř od chilli?

V každodenním prostředí se tyto pojmy často používají jako synonyma, ale není tomu tak. Prášek: Hrubý, vločkovitý, sytě červený, kajenský pepř je velmi pálivý a mleté ​​chilli má jemnější texturu s nahnědlým nádechem. Má pikantní chuť a je méně pikantní – do 30 000 SHU. I když ostrost závisí na druhu chilli.

Pravidla pro příjem kajenského pepře

Pravidla pro příjem kajenského pepře

Denní dávka kapsaicinu v kajenském prášku je 3 lžičky, tzn. 1 lžička na tři schůzky.

Chcete-li co nejlépe využít prospěšné vlastnosti kajenského pepře, musíte ho užívat perorálně jako součást tekutiny nebo jíst čerstvé ovoce, ale ne každý to dokáže. Také neztrácí své užitečné vlastnosti, kajenský pepř jako koření nebo jako součást čajových nápojů.

Cayenský čaj s citronem a zázvorem

Přiveďte 1 šálek vody k varu. Přidejte k ní 3 lžíce nastrouhaného zázvoru, citronovou šťávu a půl minuty povařte. Poté přidejte kajenský prášek. Nechte 5-10 minut louhovat a máte hotovo.

Nápoj na snížení cholesterolu

Umeleme do hladka 3 rajčata, 3 snítky petrželky, 1 cuketu, svazek bazalky, 1 stroužek česneku, řapíkatý celer, malou řepu a 3/4 lžičky. prášek z kajenského pepře. Výsledné smoothie v případě potřeby sceďte a vypijte čerstvé. Můžete trochu osolit.

Co může ve vašem jídelníčku nahradit kajenský pepř?

Složením a souborem živin je kajenskému pepři nejblíže pepř Tabasco. Je šťavnatější a má výraznější chuť.

Thajský pepř je téměř podobný v obsahu kapsaicinu, ale v jednotkách Scoville je více než dvakrát pálivý.

Můžete také použít serrano pepř, papriku, červenou papriku.

Varování! Informace slouží pouze pro informační účely a nelze je použít pro vlastní diagnostiku a léčbu. Vždy se poraďte s odborným lékařem!

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: