Při výběru odrůdy fazolí pro výsadbu v otevřeném terénu, kterou lze právem nazvat nejlepší, stojí za to rozhodnout o účelu pěstování – některé odrůdy se stávají zdrojem zelených plodů (lusků), jiné umožňují zásobit se semeny , a další spojují výhody obou typů.
Odrůdy fazolí
Názvy různých druhů fazolí odrážejí jejich vnější vlastnosti a účel.
Způsob použití
Fazole jsou chřest a loupané. Lusky jsou tuhé a vláknité, i když nejsou zcela zralé – pěstují se za účelem produkce užitečných semen, která mají ve svém složení vysokou koncentraci rostlinných bílkovin. Hlavní nevýhodou tohoto druhu je, že trvá dlouho, než plně dozrává, proto se pěstuje v oblastech s teplým klimatem. Nejlepší peelingové odrůdy:
U odrůdy chřest zůstává lusk po celé vegetační období měkký, takže se konzumuje spolu se zrnky uvnitř. Fazole této odrůdy jsou tenké a vzhledově připomínají chřest, z čehož vznikl název. Barva ventilů je zelená, žlutá, méně často – fialová nebo pestrá. Délka lusku je obvykle 12-15 cm.
Cukrové odrůdy jsou považovány za nejchutnější – fazole má kulatý průřez, uvnitř je jemné a výživné “želé”. Polocukrová odrůda přitahuje svým univerzálním účelem – v počáteční fázi jsou fazole zbaveny tuhosti a jsou vhodné pro potraviny, jak lusk dozrává, lusk zhrubne a semena dozrávají – jsou loupány a používány k jídlu .
biologická forma
Podle biologické formy jsou rostliny popínavé a keřové. Kudrnaté boby liana copánky podpěry (mříže), dosahující délky 2-5 m – šetří užitnou plochu místa a dává mu estetiku.
Vzhledem k dlouhé vegetační době se rostlina nepěstuje venku v chladném podnebí.
Nejlepší lezecké odrůdy:
- Blauchilde, Purpurová paní, Zlatý nektar, Zelený obr (chřest);
- Harmonie, španělská bílá, Borlotto, Violet (loupání).
Stonky keřových rostlin dosahují výšky 40-60 cm.Jejich výhodou je krátká vegetační doba, raná plodnost. Tato forma se nejčastěji pěstuje v průmyslovém měřítku. Je vhodný do oblastí s nepříznivým klimatem.
Keře dobře snášejí stínování, ale malé množství slunečního záření snižuje produktivitu. Bush fazole jsou zastoupeny různými odrůdami, na fotografii je snadné si všimnout rozdílu mezi nimi. Nejoblíbenější jsou:
- Žlutá krkovička, máslový král, karamel, saxa 615 (chřest);
- Cukrová bílá, zelený keř, Bonduelle (loupání).
barvy fazole
Při popisu fazole obecného stojí za zmínku různé barvy. Barva fazolí není jen vizuální charakteristika – odráží obsah barevných rostlinných glykosidů v nich.
Bílé fazole
Bílé fazole obsahují hodně draslíku a vápníku a také vitamín C – doporučují se používat na posílení srdečního svalu, kostí, zubů. Vysoký obsah vlákniny má pozitivní vliv na trávení, umožňuje rychle dosáhnout nasycení. Rostlinné bílkoviny v bílých zrnech – asi 20%.
Bílá semínka lze zařadit do stravy se sklonem k alergiím – neobsahují antokyany, které mohou způsobit negativní imunitní odpověď organismu.
