Rostlina jako amarant (Amaranthus) se také nazývá shiritsa a patří do rodu amarantů. V přírodních podmínkách se vyskytuje v Indii, Americe a Číně. Amarant tricolor ve východní Asii se pěstuje jako zelenina. Zároveň je tento druh spolu s amarantem smutným a ocasatým často pěstován jako okrasná rostlina. Před 8 tisíci lety se taková rostlina, jako fazole a kukuřice, stala hlavní obilnou plodinou lidí, kteří žili na území, kde se nyní nachází Jižní Amerika a Mexiko, nebo spíše Aztékové a Inkové. Existují druhy, které se dnes pěstují i jako obilniny, například laskavec latnatý nebo ocasatý. A tam jsou ty, které jsou považovány za plevel, například amarant převrácený nebo namodralý. Do evropských zemí se rostlina dostala díky španělským námořníkům. Nejprve sloužil pouze k dekorativním účelům, ale od 18. století se amarant pěstuje jako obilnina nebo krmná plodina. Řecké slovo „amaranth“ v překladu znamená „nevadnoucí květ“. V Rusku je tato rostlina často označována jako axamitnik, kočičí ocas, amarant, kohoutí hřeben a samet.
Vlastnosti amarantu
Výhonky této rostliny jsou jednoduché nebo rozvětvené. Střídavé celé listové desky mohou být vejčité, kopinaté nebo kosočtverečné. Báze listu je protáhlá do řapíku, přičemž v horní části desky je zářez a malý hrot. Axilární květy se shromažďují ve svazcích, mohou být natřeny červenou, fialovou, zlatou nebo zelenou barvou. Vrcholové květy jsou součástí laty, mající tvar ucha. Ovoce je reprezentováno krabicí, uvnitř které jsou malá semena. Barva samotné rostliny může být fialová, zelená nebo fialová, ale existují druhy, u kterých amarant kombinuje všechny tyto barevné odstíny najednou. Výška této rostliny se pohybuje od 30 do 300 centimetrů (v závislosti na druhu). Ve středních zeměpisných šířkách se pěstuje jako jednoletá rostlina.
Pěstování amarantu ze semen
Sejení
Pěstování takové květiny je velmi jednoduché. V některých oblastech lze setí přímo do volné půdy provádět již v posledních dnech dubna, půdu je však nutné prohřát až na 10 stupňů do hloubky 4 až 5 centimetrů. Před zahájením výsevu je však nutné připravit místo, k tomu je během kopání nutné přidat minerální směs (asi 1 gramů látky na 2 m 30) nebo můžete použít komplexní hnojivo podle pokynů k němu připojený. Rostlinu je nutné krmit s mírou. Faktem je, že velké množství dusíkatých hnojiv přispívá k tomu, že se v květu objevují dusitany, které představují nebezpečí pro lidské zdraví. V případě, že semena vysejete včas, amarant začne rychle růst a utopí plevel, takže nebude nutné jej odplevelovat. Pro setí ve vlhké půdě se vytvoří drážky a do nich se položí semena, přičemž je třeba je prohloubit pouze o jeden a půl centimetru. Aby to bylo pohodlnější, můžete malá semínka smíchat s pilinami nebo obyčejným pískem (1:20), což výrazně usnadní setí. Vzdálenost mezi řadami by měla být přibližně 45 centimetrů, zatímco vzdálenost mezi keři by měla být od 7 do 10 centimetrů. V tomto ohledu pěstitelé květin, kteří mají dostatek zkušeností, radí nemíchat semena při setí s ničím, ale vyskládat je po jednom. Zhruba po 1–1,5 týdnech se objeví první sazenice, po kterých bude nutné v případě potřeby proředit a uvolnit povrch půdy mezi keři. Pokud byl výsev proveden v květnu, bude také nutné vytrhat plevel. Po výšce keře 20 centimetrů je nutné jej krmit hnojivem obsahujícím dusík, ale současně se odebírá ½ dávky doporučené na obalu. Nezáleží na tom, za jakým účelem tuto rostlinu pěstujete, plné zralosti dosáhne pouze 3–3,5 měsíce po výsevu.
Seedling
V případě potřeby můžete amarant pěstovat prostřednictvím sazenic, což je docela jednoduché. Výsev semen pro sazenice se provádí v posledních dnech března. K setí můžete použít běžné plastové nádoby nebo jednoduché květináče dosahující výšky 10 centimetrů. Výsev se provádí ve vlhké půdě, zatímco semena jsou pohřbena o 15–20 mm. Poté se nádoba přenese na dobře osvětlené teplé místo. Plodiny je nutné zalévat stříkací pistolí, přičemž sazenice se objeví nejrychleji, pokud mají teplotu vzduchu 22 stupňů. Pokud je vše provedeno správně, uvidíte první sazenice po 7 dnech. Poté, co se sazenice objeví, je nutné zředit a odstranit slabé klíčky. Sběr v jednotlivých květináčích (průměr 12 centimetrů) se provádí, když jsou na rostlinách 3 pravé listy.
Přistání na otevřeném terénu
Kdy zasadit
Poté, co se půda dobře zahřeje a mrazy zůstanou, bude nutné sazenice přesadit do otevřené půdy. Tento čas zpravidla připadá na polovinu nebo poslední květnové dny. Místo pro výsadbu by mělo být slunné a dobře odvodněné, zatímco půda by měla být lehká, bohatá na živiny a se správným množstvím vápna. Taková rostlina je docela nenáročná, ale je třeba poznamenat, že se bojí mrazu a je třeba se také vyhnout přetečení. Před výsadbou je třeba půdu oplodnit přidáním nitroammofosky na kopání (1 gramů látky na 20 metr čtvereční).
Высадка
Vzdálenost mezi rostlinami závisí na druhu a odrůdě. Mezi řadami je tedy nutné ponechat 45–70 centimetrů a mezi keři – 10–30 centimetrů. Vysazené rostliny budou muset být pravidelně zalévány, dokud nebudou nemocné a nezačnou růst. V případě mrazů je třeba rostliny přikrýt.
Vlastnosti péče
O takovou rostlinu je nutné pečovat pouze do doby, než vyroste. V prvních čtyřech týdnech se vysazené rostliny vyznačují pomalým růstem a vývojem, a proto je třeba je včas zalévat, odplevelovat a kypřít. Potom začnou amaranty růst a vyvíjet se několikrát rychleji a utopí plevel. V některých případech může taková květina vyrůst o 24 cm za 7 hodin.Vyrostlou rostlinu již není třeba zalévat, protože její kořenový systém zasahuje hluboko do země a tam si pro sebe získává vodu. Ale v případě dlouhodobého sucha potřebuje amarant zalévat.
Na 1 sezónu je třeba takové květiny krmit 3 nebo 4krát. Pro tyto účely se doporučuje použít roztok popela (200 gramů na kbelík vody) nebo divizny (1 díl látky na 5 dílů vody). Amarant by měl být krmen brzy ráno, zatímco místo musí být nejprve napojeno.
Nemoci a škůdci
Pěstování amarantu je velmi jednoduché a navíc je vysoce odolné vůči řadě škodlivého hmyzu a nemocí. V některých případech se na něm ale může usadit vstavač nebo mšice. Vývoj larev nosatců nastává uvnitř výhonků, takže květina začíná zaostávat v růstu. Mšice mohou ublížit pouze mladému exempláři, a to se nejčastěji stává, když je letní období poměrně deštivé. Mšice a nosatce se můžete zbavit pomocí Karbofos (Fufanon) nebo Aktellik.
Když je půda přesycena vlhkostí, může to vyvolat rozvoj houbových chorob. Aby byla rostlina vyléčena, musí být ošetřena fungicidními prostředky, například: síranem měďnatým, koloidní sírou, oxychloridem měďnatým a dalšími podobnými přípravky.
Po květu
Sběr osiva
Vyberte největší exempláře, ze kterých budete semena sbírat. Není třeba z nich stříhat listy. Poté, co listové desky níže zčervenají, uschnou a odumřou a stonek zbělá, můžete začít sbírat semena. Chcete-li to provést, za suchého slunečného dne musíte z těchto keřů odříznout květenství a musíte začít od spodní části výhonku. Poté se květenství očistí v suché, větrané místnosti, aby vyschla. Po půl měsíci je potřeba zaschlá květenství promnout rukama, přičemž z nich vypadnou všechna semínka. Sbírejte je a propasírujte přes jemné síto. Uchovávejte je v papírovém sáčku nebo krabici. Taková semena si udrží vysoké procento klíčivosti po dobu 5 let.
Zimní
Ve středních zeměpisných šířkách není tato květina schopna přežít, i když je zima poměrně teplá, a proto se pěstuje jako letnička. Po skončení období aktivního růstu je třeba zbytky květů shrabat a zničit. V případě, že rostliny byly absolutně zdravé, pak jsou jejich zbytky docela vhodné pro položení do kompostovací jámy. Také všechny části amarantu, kromě kořenů, mohou být podávány prasatům a drůbeži jako krmivo. Faktem je, že v takové rostlině jsou bílkoviny, velké množství karotenu, bílkovin a vitamínu C.
Bylina amarant (lat. Amaranthus)Nebo šířka patří do rodu Amaranth rodiny, který je široce rozšířen ve volné přírodě v Americe, Indii a Číně. V zemích východní Asie se amarant tříbarevný pěstuje jako zelenina, ačkoli stejný druh, jako je amarant ocasý a smutný, se často používá jako okrasné rostliny. Před osmi tisíci lety se amarant stal spolu s kukuřicí a fazolemi jednou z hlavních plodin národů, které obývaly území moderního Mexika a Jižní Ameriky – Inků a Aztéků.
Některé druhy amarantu, například amarant ocasatý a amarant latnatý, se jako plodiny pěstují dodnes, ale existují druhy, které jsou považovány za plevele – například amarant namodralý nebo amarant převrácený.
V zemích východní Asie se amarant tříbarevný pěstuje jako zelenina, ačkoli stejný druh, jako je amarant ocasý a smutný, se často používá jako okrasné rostliny. Květ amarantu přivezli do Evropy španělští námořníci jako ozdobu záhonů a od XNUMX. století se začal pěstovat jako pícnina nebo obilnina.
V překladu z řečtiny znamená slovo „amaranth“ „nevadnoucí květina“. U nás se amarantu nejčastěji říká amarant, dále pak aksamitník, axamitník, kohoutí hřebínky nebo kočičí ocásek.
Poslechněte si článek
Výsadba a péče o amarant
- Přistání: setí semen do země – na konci dubna nebo v květnu; výsev semen pro sazenice – na konci března, přesazování sazenic do země – od poloviny do konce května.
- Kvetoucí: od června do mrazů.
- Osvětlení: jasné sluneční světlo.
- Půda: lehké, výživné půdy obsahující vápno, které nejsou příliš vlhké nebo kyselé.
- Zavlažování: během období zakořenění sazenic v zemi – konstantní, pak bude zalévání potřeba pouze při dlouhodobém suchu.
- Nejlépe dressing: roztok mulleinu 3-4krát za sezónu, nejlépe večer.
- Reprodukce: semínko.
- Škůdci: mšice, larvy nosatců.
- Nemoci: kořenová a šedá hniloba, padlí, rez.
- Свойства: všechny části amarantu jsou jedlé a zdravé.
Botanický popis
Lodyhy amarantu mohou být jednoduché nebo větvené, listy jsou střídavé, celé, kopinaté, vejčité nebo kosočtverečné, báze listové desky je protáhlá do řapíku, na vrcholu listu je zářez a mírné zostření. Axilární květy zlaté, červené, zelené nebo fialové barvy se shromažďují ve svazcích, apikální – v latách ve tvaru hrotu. Plody amarantu jsou krabice s malými semeny. Barva rostliny je zelená, fialová, fialová a někdy se všechny tyto barvy kombinují v jedné rostlině. Výška amarantu může být v závislosti na druhu pouze 30 cm a může dosáhnout tří metrů. V našich klimatických podmínkách se amarant pěstuje jako letnička.
Pěstování amarantu ze semen
Jak zasít semena
Pěstování amarantu je jednoduchá záležitost. V oblastech, kde je do konce dubna půda v hloubce 4-5 cm již zahřátá sluncem na 10 ºC, můžete semena amarantu zasít přímo do země, ale předtím byste měli připravit místo – přidejte 30 g minerální směsi nebo komplexu na každý metr čtvereční pro kopání.hnojiva podle návodu. Při sázení hnojiv do půdy však dodržujte opatření: amarant má schopnost přeměnit dusíkatá hnojiva na zdraví nebezpečné dusičnany, proto se nenechte unést dusíkovou složkou. Pokud zasejete amarant včas, rychle poroste a nebudete muset bojovat s plevelem.
Koncem dubna se tedy semena vysazují po jednom do drážek ve vlhké půdě a zahrabávají se do hloubky 1,5 cm. Pro pohodlí lze malá semena smíchat s pískem nebo pilinami v poměru 1:20 – to je jednodušší zasít. Mezi řadami je dodržena vzdálenost 45 cm, mezi vzorky by měla být asi 7-10 cm, takže zkušení pěstitelé květin raději trpí setím, ale nemíchejte semena s pískem, ale položte je jeden po druhém. Po 8-10 dnech uvidíte sazenice, které je třeba v případě potřeby proředit a půdu mezi nimi uvolnit. Pokud jste amarant zasadili později, v květnu, budete muset bojovat i s plevelem.
Když amarant dosáhne výšky 20 cm, přihnojte dusíkatým hnojivem, ale koncentrace dusíku by měla být poloviční, než doporučuje výrobce. Ať už pěstujete amarant zeleninový nebo okrasný, na tom nezáleží – plně dozraje za tři až tři a půl měsíce od výsevu.
Péče o sazenice
Podmínky pro pěstování amarantu v sazenicích vám nebudou dělat potíže. U sazenic se semena amarantu vysévají koncem března. Jako nádoba na sazenice jsou vhodné plastové nádoby nebo obyčejné květináče do výšky 10 cm.Semena se zasadí do vlhké půdy o 1,5-2 cm, poté se květináče umístí na teplé, světlé místo. Zalévání plodin se provádí rozprašovačem, optimální teplota pro klíčení je asi 22 ºC.
Pokud jsou všechny tyto podmínky splněny, sazenice se objeví za méně než týden. Když amaranty vyraší, prořeďte je, zbavte se slabých klíčků, a když se na sazenicích objeví tři listy, zasaďte je do osobních květináčů o průměru 12 cm.
Výsadba amarantu
Kdy je třeba rostliny
Když se půda na zahradě dobře zahřeje a hrozba mrazů pomine, mohou být sazenice vysazeny na otevřeném terénu. To se obvykle provádí v polovině nebo koncem května. Místo pro amarant by mělo být dobře osvětlené a odvodněné, půda by měla být lehká a výživná, s dostatkem vápna. Celkově je amarant naprosto nenáročný, ale co nesnáší, jsou nízké teploty a přílišná vlhkost v půdě. Před výsadbou amarantu na otevřeném terénu by měla být půda na místě vykopána nitroammofosem v množství 20 g na 1 m².
Jak rostlina
Výsadba amarantu v závislosti na druhu a odrůdě se provádí ve vzdálenosti 10 až 30 cm mezi vzorky a mezi řadami je dodržena mezera 45 až 70 cm.Dokud sazenice nezakoření a nezačnou růst, potřebuje pravidelnou zálivku . A buďte připraveni pokrýt oblast amaranty, pokud se náhle vrátí zima.
Péče o amarant
Podmínky pěstování
Ve skutečnosti je péče o amarant potřeba pouze do doby, než rostlina vyroste, ale první měsíc se sazenice amarantu vyvíjejí velmi pomalu, takže potřebují zalévat, plenit a kypřít půdu. Pak ale amarant urychlí svůj vývoj a na místě už není místo pro plevel. Někdy může výskyt amarantu vyrůst až o sedm centimetrů za den!
Pravidelná zálivka je pro amaranty také důležitá pouze v prvním měsíci na volném poli, poté kořen rostliny proniká hluboko do půdy a není třeba zalévat, pokud nepřijde suché období léta bez deště – pak amarant bude potřeba zalévat jako každá jiná rostlina.
Je žádoucí krmit amarant 3-4krát za sezónu, nejlepšími hnojivy pro něj jsou roztok mulleinu v poměru 1: 5 a popel (200 g na 10 litrů vody). Nejlepší je přihnojit brzy ráno po zalití stanoviště.
Škůdci a nemoci
Výsadba amarantu a péče o něj vám nezpůsobí žádné potíže. Amarant je navíc velmi odolný vůči škůdcům a chorobám. Někdy ji však postihnou i mšice nebo zavíječ. Larvy nosatce se vyvíjejí ve stoncích rostliny a zpomalují jejich růst. Mšice mohou amarantovi ublížit pouze na začátku jeho života, a to se zpravidla děje ve vlhkém, deštivém létě. Mšice se hubí ošetřením amarantu aktellikem nebo fufanonem (karbofos). Stejné léky dávají dobrý výsledek v boji proti nosatce.
Pokud se v půdě nahromadí příliš mnoho vlhkosti, může amarant onemocnět houbovými chorobami, které se léčí postřikem rostlin fungicidy – koloidní sírou, síranem měďnatým, oxychloridem měďnatým a dalšími podobnými léky.
Amarant po odkvětu
Jak a kdy sbírat semena
Pokud chcete sbírat semena amarantu, vyberte několik nejsilnějších rostlin a nestříhejte z nich listy. Jakmile spodní listy na amarantu zčervenají, uschnou a opadnou a stonek rostliny zbělá, zvolte suchý, jemný den, odřízněte květenství z vybraných exemplářů, počínaje spodní částí stonku, a umístěte je do sucha v dobře větrané místnosti. Zralá semena se po několika týdnech při tření zaschlých laty rukama z krabic snadno vysypou, pak je stačí propasírovat přes jemné síto a uložit do krabice nebo papírového sáčku. Semena amarantu neztrácejí klíčivost asi pět let.
Amarant v zimě
Amarant v našich zeměpisných šířkách nesnáší ani teplé zimy, a proto se pěstuje jako jednoletá rostlina. Na konci vegetačního období se sbírají a likvidují zbytky rostlin amarantu. Pokud jste si jisti, že vaše amaranty nejsou napadeny škůdci nebo chorobami, dejte jejich vršky do kompostovací jámy – budou dobré hnojivo. Mletá část amarantu se používá také jako krmivo pro zvířata, například prasata a drůbež, protože kromě kvalitních bílkovin obsahuje bílkoviny, hodně karotenu a vitamin C.
Druhy a odrůdy
Amarant panikovaný nebo karmínový (Amaranthus paniculatus uXNUMXd Amaranthus cruentus)
Nejčastěji se používá pro zdobení záhonů, výrobu kytic, včetně zimních. Jedná se o jednoletou rostlinu s výškou 75 až 150 cm s podlouhlými vejčitými červenohnědými listy s ostrým protáhlým vrcholem. Malé červené květy se shromažďují ve vzpřímených květenstvích. Tento druh kvete v červnu a kvete až do chladného počasí. V kultuře od roku 1798 má několik forem: nana – krátká forma až 50 cm vysoká, cruentus – s klesajícími květenstvími červených květů, sanguineus – vertikální květenství s visícími konci.
- Rother Dam и Rother Paris – odrůdy 50-60 cm vysoké s tmavě červeným olistěním a kaštanovými květy;
- Zwergfakel и Grunefakel – odrůdy až 35 cm vysoké s fialovým a tmavě zeleným květenstvím;
- Horká sušenka – nejvyšší odrůda, dosahující metrové výšky, se zelenými listy a červenooranžovými květenstvími.
Amarant tmavý nebo smutný (Amaranthus hypochondriacus)
Mírně větvený druh až jeden a půl metru vysoký s podlouhle kopinatými špičatými listy fialové nebo purpurově zelené barvy a svislými klasovitými latami květenství různých barev, nejčastěji však tmavě červených. V kultuře od roku 1548. Existuje krvavě červená forma – sanguineus, s visícími květenstvími.
- Pygmejská pochodeň – amarant vysoký 60 cm, jehož tmavě fialová květenství se na podzim stávají kaštanovými a listy jsou vícebarevné;
- Green Tamb – odrůda vysoká až 40 cm, malovaná v různých tónech smaragdového odstínu a často používaná fytodesignéry při sestavování suchých kytic.
Amaranth trikolorní (Amaranthus tricolor)
Dekorativní a opadavá rostlina s výškou 70 cm až jeden a půl metru se vzpřímenými stonky tvořícími pyramidální keř. Listy amarantu trojbarevného jsou protáhlé, vejčité nebo úzké, někdy zvlněné, zbarvené v kombinacích žluté, zelené a červené – mladé listy jsou neobvykle světlé a krásné. Kvete od června do zámrazu, má několik odrůd: vrba (salicifolius) s úzkými, bronzově zelenými vlnitými listy až 20 cm dlouhými a půl centimetru širokými; červenozelený (rubriviridis) s rubínově fialovými listy v zelených skvrnách; červený (ruber) s krvavě červenými listy a jasný (splendens), který má tmavě zelené listy s hnědými skvrnami.
- amarantové osvětlení – silná rostlina až 70 cm vysoká s velkolepými velkými listy. Mladé listy jsou červenožluté a starší jsou červenooranžové, spodní listy mají bronzovou barvu;
- Aurora – tato odrůda má zvlněné vrcholové listy zlatožlutého odstínu;
- Early Splender – apikální listy jasně karmínového odstínu, spodní jsou téměř černé s purpurově zeleným nádechem.
Amaranth caudatus (amaranthus caudatus)
V přírodě roste v tropické Africe, Asii a Jižní Americe. Stonky jsou mohutné, vzpřímené, až jeden a půl metru vysoké. Listy jsou velké, podlouhle vejčité, zelené nebo purpurově zelené barvy. Malé tmavě červené, žlutozelené nebo karmínové květy se shromažďují v kulovitých koulích, které jsou zase složeny ze závěsných dlouhých latovitých květenství. Tento druh kvete od června do října, v kultuře od roku 1568. Má několik forem: bílá – se zelenobílými květy; zelená – tato forma se světle zelenými květenstvími je mezi květináři velmi žádaná; ve tvaru korálků – květy této formy se shromažďují v přeslenu a vypadají jako dlouhé korálky navlečené na stonku.
- Rotschwantz – s červenými květenstvími;
- Grunschwanz – se světle zelenými květenstvími.
Obě odrůdy dosahují výšky 75 cm a jsou to silné keře, které zabírají obrovský prostor.
Amarant – škoda a prospěch
Vědci považují amarant za rostlinu XXI. století, schopnou nakrmit a vyléčit celé lidstvo. Možná je to nadsázka, ale na tomto tvrzení je určitě něco pravdy. Všechny části amarantu jsou jedlé, výživné a zdravé, ale nejcennějším produktem jsou amarantová semínka. Výhodou amarantu je, že obsahuje celý komplex pro člověka nezbytných mastných kyselin – stearovou, olejovou, linolovou a palmitovou a tato vlastnost amarantu umožňuje jeho využití při výrobě dietních produktů. Kromě toho amarant obsahuje skvalen, vitamíny B, C, D, P a E, rutin, karoten, steroidy, žluč a kyselinu pantotenovou a mnoho dalších látek nezbytných pro lidské zdraví.
Amarantové listy nejsou v množství živin v nich horší než špenát, ale v množství bílkovin jej výrazně převyšují. Amarantový protein obsahuje pro člověka nejdůležitější aminokyselinu lysin v téměř stejném množství jako sója, ale amarantový protein je mnohem snáze stravitelný než protein ze sóji, pšenice nebo kukuřice. Japonci srovnávají amarantovou zeleninu s masem chobotnice a věří, že každodenní konzumace amarantu obnovuje vitalitu a omlazuje lidský organismus.
Můžete jíst listy nejen rostlinného amarantu – dekorativní druhy a odrůdy rostlin jsou také bohaté na vitamíny, bílkoviny a stopové prvky. Semena okrasných rostlin je však nejlepší nejíst. Mimochodem, amarant lékařský a dekorativní lze snadno rozeznat podle semen – u léčivých a zeleninových druhů jsou semena světlejší než semena okrasných odrůd.
Amarantový olej je nejcennější z rostlinných olejů, v léčivých vlastnostech dvakrát předčí rakytník. Krémy a masky na bázi amarantového oleje omlazují pokožku, zvyšují její tonus a poskytují antibakteriální ochranu.
Naklíčená semínka amarantu mají ve svém složení stejnou hodnotu jako mateřské mléko. Často se používají nejen v medicíně, ale také ve vaření.
Prospěšné vlastnosti amarantu se používají k léčbě obezity, aterosklerózy, neurózy a dysbakteriózy čajem z jeho listů. Zelení a zrnka amarantu účinně léčí játra a ledviny, léčí adenom, kardiovaskulární onemocnění a zánětlivé procesy močového systému. Vlastnosti amarantu s jeho neustálým používáním v potravinách pomáhají vyrovnat se i se zhoubnými nádory a také posilují imunitní systém člověka.
Přidáním amarantových listů do letních salátů si prodloužíte život a zlepšíte své zdraví. Mouka z amarantových semínek, přidaná do pšeničné mouky, zlepšuje chuť pečení a zpomaluje proces ztuhlého muffinu. Opečená semínka amarantu jsou velmi chutná a připomínají oříšky, je dobré jimi posypat housky a chlebové maso. Jediný list amarantu přidaný do třílitrové sklenice udrží vaše okurky křupavé a pružné až do jara. Nabízíme vám několik receptů z amarantu a doufáme, že se vám budou líbit.
Dezert s amarantem a ořechy. Med a olej rozehřejeme na mírném ohni, mícháme, přidáme případné ořechy a amarantová semínka, promícháme, nalijeme do formy a po vychladnutí nakrájíme na kousky.
Salát. 200 g listů amarantu, 50 g listů medvědího česneku nebo mladého česneku zimního, 200 g listů kopřivy spařených vroucí vodou, nakrájíme, osolíme a okořeníme rostlinným olejem nebo zakysanou smetanou.
Omáčka. 300 g smetany přivedeme k varu, vložíme do nich 200 g nasekaných amarantových listů, 100 g strouhaného měkkého sýra, trochu opepříme a za stálého míchání zahříváme na ohni, dokud se sýr úplně nerozpustí.
Kyperská polévka. Sklenici cizrny namočte přes noc. Vařte, dokud nebude hotový. Nakrájenou cibuli a mrkev poduste, přidejte je do vývaru s cizrnou a vše rozšlehejte mixérem. Samostatně vařte 25 minut, smíchejte půl hrnku amarantových semínek s cizrnou a zeleninovým protlakem, přidejte konzervovanou nebo mraženou kukuřici, opepřete, zalijte 2 lžícemi citronové šťávy a přiveďte k varu.
Někteří čtenáři se ptají, zda víme něco o škodlivosti amarantu. Odpověď zní: nevíme.
