Nepěstované popínavky melounu rohatého, dosahující délky tří metrů, jsou dvou morfologických typů. První přináší hořké ovoce a druhý – sladký. Ve vzhledu se odrůdy neliší.
- Co je to za ovoce?
- Vypadá to
- Kde roste
- Co je užitečné kiwano
- Co může škodit
- Jak si vybrat
- Jak jíst kiwano
- Co lze vařit z kiwana
- Jemný šerbet
- Neobvyklá polévka
- Aplikace v kosmetologii
- Jak pěstovat kiwano
Co je to za ovoce?
Kiwano je exotické ovoce patřící do rodiny Pumpkin. Jiným způsobem se nazývá rohatý nebo želé meloun a africká okurka. Rostlina netoleruje prudké výkyvy teplot, miluje teplé klima.
Popínavé rostliny prvního typu rostou především v Jižní Africe a jsou poměrně často příčinou akutní otravy. Stupeň hořkosti závisí na věku plodu a koncentraci speciálních látek – cucurbitacinů. U mladých plodů je nepříjemná chuť mírně výrazná. Plody obsahují triterpen, který působí protinádorově.
Původní přezdívka – rohatý meloun – pochází z hustého, světlého, posetého povrchu ovoce. A Kiwano se nazývá africká okurka, protože její světle zelená dužina má četná semena.
Vypadá to
Africká okurka se pěstuje pro své jedlé plody. Plody vypadají jako malé oválné pomeranče s měkkými klasy po stranách. Plody mají výrazně žlutou, oranžovou nebo červenou barvu a nejedlou tuhou slupku.
Dužnina salátové barvy se skládá z 90 % vody, je v rosolovitém stavu. Obsah kalorií na 100 g je 44 jednotek a poměr bílkoviny-tuky-sacharidy je 8/3/6 g. V dužině ovoce jsou pozorovány četné skvrny světle zelených semen, z nichž každá není větší než 1 cm. samotné plody mají asi 15 cm, jejich tykadla dosahují 4–9 cm a obvod nepřesahuje 10 cm, hmotnost je přibližně 300–400 g.
Rohatý meloun lze podmíněně nazvat ovocem. Z biologického hlediska se jedná o dýňovou zeleninu, která je příbuznou běžných okurek. Chutí připomíná vodnatý banán. Plody se konzumují ve zralém i nezralém stavu.
V některých afrických oblastech se listy vinné révy používají i při vaření. Buničina se posype cukrem nebo osolí. V neslazených salátech se kombinuje s obvyklým kořením – solí, pepřem a paprikou – a citronovou šťávou, přidávanou do ovocných a mléčných nápojů. Díky své nízké nutriční hodnotě se rohatý meloun stal oblíbeným mezi dietáři.
Kde roste
Rodištěm Kiwana je Afrika. Kultura se pěstuje v tropických a subtropických oblastech Sahary, Keni, Senegalu, Jemenu a jižních oblastech horké pevniny. Je také široce pěstován v zemích na jihu Spojených států a Střední Ameriky, pěstuje se ve Francii, Chorvatsku a Izraeli.
První zemí, která dodávala rohatý meloun na obecný trh, byl Nový Zéland. Export byl zaveden od 80. let XX. Tam ovoce dostalo své jméno – “kiwano”. Obchodníci zvolili tento název, aby úspěšně prodávali produkty na japonských a amerických trzích. Po nějaké době se africké okurky začaly pěstovat ve Spojených státech, poté v oblastech Izraele a Keni – pro evropské spotřebitele. Nedávno francouzští chovatelé úspěšně zasadili semena rostliny a získali první sklizeň.
Co je užitečné kiwano
Ovocná dužina obsahuje mnoho prvků, které člověk potřebuje. V chemickém složení kiwano lze nalézt sloučeniny:
- měď;
- fosfor;
- sodík;
- železo;
- draslík;
- mangan;
- hořčík.
Plody jsou také bohaté na vitamíny A a B, kyselinu askorbovou a listovou, alkalické organické soli, P-aktivní látky a užitečné sacharidy.
Želé melouny jsou jednou z nejvíce nízkokalorických potravin, které se konzumují i při nejpřísnějších dietách. Ale jsou užitečné pro stěny cév a srdce, nervový systém, játra, ledviny, slinivku a kůži. Po zavedení kiwana do stravy se urychlí proces čištění od toxinů a toxinů. Ovoce se doporučuje používat při epidemiích nachlazení, protože ovoce pomáhá zvyšovat imunitu a posilovat obranyschopnost těla.
Výhody produktu jsou:
- Při ředění krve – to je způsobeno vysokým obsahem vody, která zabraňuje výskytu cholesterolových plaků, což má za následek prevenci ischemické choroby srdeční, infarktu, mrtvice a trombózy.
- Snížení krevního tlaku – užitečné při revmatismu a hypertenzi v jakékoli fázi vývoje.
- Snížení množství škodlivé glukózy je pro diabetes relevantní, protože onemocnění je charakterizováno hladinou cukru nad 6,8 jednotek a africké okurky rychle uspokojí záchvaty hladu a žízně, ke kterým dochází při prudkém zvýšení hladiny glukózy.
- Obnovení rovnováhy voda-sůl – díky vysokému procentu vody želé melouny přispívají k nasycení buněk vlhkostí a kyslíkem, což znamená, že je zabráněno předčasnému stárnutí a pravděpodobnosti novotvarů.
- Zlepšení trávení – vláknina obaluje sliznice žaludku a střev, regeneruje je, vláknina zabraňuje plynatosti, odstraňuje průjem a zácpu, normalizuje odtok žluči.
- Normalizace imunitních funkcí – kyselina askorbová snižuje riziko onemocnění při šíření virů a infekcí, zlepšuje celkový stav těla a vzhled pokožky – zastavuje se loupání.
- Posílení stěn kloubů – hořčík pomáhá při odstraňování projevů osteoporózy, artrózy, burzitidy a revmatismu, dostatečná koncentrace prvku je důležitá v rehabilitačním období po těžkých úrazech, podchlazení a přetížení chrupavek.
- Zvýšená hladina hemoglobinu – díky železu a kyselině listové se tvoří více červených krvinek, krvinky potlačují účinky patogenních bakterií.
Zastánci alternativní medicíny u afrických kmenů používají dužinu ovoce k zastavení krvácení nebo k odstranění znamének po popáleninách, protože podkožní část plodů působí svíravě a hojivě.
Co může škodit
Závažné následky, které nastanou po konzumaci rohatého melounu, nebyly zaznamenány. Při první dávce musíte být opatrnější, abyste se vyhnuli alergickým projevům, protože kivano je pro tělo exotické a neobvyklé. Obzvláště opatrně zacházet s ovocem by měl být člověk trpící potravinovými alergiemi.
Musíte omezit konzumaci ovoce:
- s gastritidou;
- zánět sliznice úst;
- kolitida;
- hypotenze.
Pokud po konzumaci africké okurky nedošlo k žádným změnám, můžete si bezpečně vychutnat novou chuť.
Jak si vybrat
Při nákupu kiwana byste měli věnovat pozornost jeho odstínu. Šťavnaté plody mají jasně oranžovou barvu. Přednost by měla mít plody střední velikosti, měly by být bez poškození a skvrn. Zralé rohaté melouny lze ihned konzumovat. Pokud se plánuje přeprava, kupují se mírně zelené nezralé exempláře. Po 5-7 dnech plody dozrávají a potěší svěžestí.
Dlouhodobé skladování afrických okurek je povoleno, stačí si vybrat chladné místo. Na slunných místech plody dozrávají rychleji. Každý popisuje chuť po svém. První rozpozná kombinaci melounu a okurky, druhá – banán a limetka, třetí – jablko a kiwi.
Kivan kůra se používá také pro dekorativní účely. Skořápka se vyjme z dužiny a vysuší. Pořiďte si originální obaly na dezerty. A pokud ovoce nerozdělíte na polovinu, ale jednoduše odříznete vrcholy, získáte neobvyklé koktejlové nádoby.
Jak jíst kiwano
Protože se chuťové vjemy liší, je lepší koupit a vyzkoušet exotické kiwano. Za tímto účelem se zralé ovoce omyjí, nakrájí na polovinu a jedí lžící. Jejich konzistence je rosolovitá. Ne zcela zralé plody rozdělíme nožem na plátky a dochutíme kořením.
Kromě konzumace syrové se africké okurky přidávají do džemů a kompotů. Vzhledem k nevyjádřené chuti dužiny se jí libovolně dodávají sladké, slané nebo kořenité odstíny. Kiwano je příjemné v jakékoli interpretaci: v džusech, druhých chodech, sendvičích, občerstveních a dezertech. Doma se plody používají v kombinaci s rajčaty, ředkvičkami a sladkou paprikou, s lehkými pěnovými krémy nebo nakládané.
Co lze vařit z kiwana
Rohatý meloun se hodí do kreativních jídel a pro ty, kteří chtějí vyzkoušet něco nového. Gurmáni si tropické ovoce zamilovali pro jeho zvláštní strukturu a neobvyklou chuť.
Jemný šerbet
Na základě 4 porcí:
- kivano – 1 ks;
- čerstvě vymačkaná pomerančová šťáva – 200 ml;
- kondenzované mléko – 65 g;
- kokosový likér – 1 lžička;
- přírodní jogurt – 100 g.
- V hluboké misce smíchejte všechny ingredience, po rozdrcení dužiny želé melounu a odstranění výlisků z pomeranče od semínek. Dáme do lednice na 3-4 hodiny.
- Porazte obrobek mixérem až do homogenní konzistence. Nalijte do nádoby a vložte do mrazáku.
- Zmrzlinovou lžící tvoříme ze zmrzlé směsi kuličky, které přelijeme oblíbeným sirupem a podáváme.
Neobvyklá polévka
Na základě 4 porcí:
- želé meloun – 5 ks;
- uzená slanina – 150 g;
- čistá voda – 500 ml;
- vepřová žebra – 250 g;
- kuře – 320 g;
- sůl, česnek, koření, bylinky – volitelné.
- Nejprve si připravíme kivanovou šťávu – zbavíme slupky, vyjmeme semínka a prohněteme. Přidejte vodu, prošlehejte mixérem – hrudky by se měly úplně rozpustit. Šťávu přecedíme a dužinu vyhodíme.
- Vařte na středním plameni 1,5–2 hodiny a přidejte všechny ingredience masa. Nejprve si ale nakrájejte slaninu a kuře.
- Osolíme a přidáme koření, nasekaný česnek. Do hodiny ho přivedeme do stavu připravenosti. Posypeme bylinkami a podáváme.
Aplikace v kosmetologii
Exotické ovoce se rozšířilo v kosmetologii. Známé společnosti používají želé meloun v produktech péče o oči, krk a obličej. Výživnou masku si můžete připravit sami.
Budete potřebovat:
- kivano – 1/2 ks;
- kyselé jablko – 1/2 ks;
- Med – 20 g;
- jíl – 25 g;
- vaječný žloutek – 1 ks.
- Jablko nastrouháme na jemném struhadle. Rohatý meloun očistíme, vyjmeme semínka a prohněteme vidličkou.
- Rozdrcené ingredience smícháme s medem, hlínou a žloutkem.
- Výsledná homogenní kaše se rovnoměrně nanáší na pokožku obličeje masážními pohyby – lehké poklepávání nebo hlazení aktivuje práci částic, což zvyšuje účinnost procedury.
- Po 15-20 minutách opláchněte teplou vodou a naneste hydratační krém.
Jak pěstovat kiwano
Pokud se vám podařilo vybrat zralé ovoce želé melounu, můžete semena opláchnout a zasadit je v polovině jara. Rostlina zakoření v bytě, pokud je poskytnuta náležitá péče. Vybíráme pouze celá a velká semena. Přistání druhého provádíme v několika fázích:
- Namáčíme ve vodném roztoku humátu sodného nebo v hnojivu “Epina-extra”.
- Po nabobtnání se přesuneme na tři dny na teplé místo a počkáme na klování – tím se zvýší pravděpodobnost klíčení.
- Sázíme do živné půdy do hloubky 3,5-4 mm.
- Květináče přikryjeme fólií a počkáme na výhonky.
- Klíčky pravidelně zalévejte.
Při pěstování kiwana je nutné dodržovat některá pravidla péče:
- Udržujeme teplotní režim 20–25 °C.
- Zajišťujeme pomocí zářivky dlouhý světelný den.
- Chráníme před přímým slunečním zářením, jinak se tvoří skvrny a popáleniny.
- Uvolňujeme každé 2-3 dny.
Po měsíci mohou být výhonky vysazeny na otevřeném terénu. Mladé výhonky rostou a šíří se velmi rychle, je vhodnější umístit rohatý meloun podél plotů nebo rovných ploch. Otvory máme o rozměrech 40×35 cm v přírůstcích 70–100 cm.Kořenový systém rostliny je umístěn blízko povrchu a neodolá suchu a stojaté vodě. Optimální režim zavlažování je několikrát týdně, pokud není příliš horké počasí. Pokud je půda pokryta kůrou, pak ráno nebo večer uvolníme.
Pro bohatou úrodu půdu každých 10 dní hnojíme minerálními a organickými hnojivy. Plody sbíráme poté, co získají jasně oranžový odstín. Při správné péči produkuje kiwano asi 200–250 plodů za sezónu, skladované po dobu až šesti měsíců. Pro zásobu želé melounů se ovoce konzervuje solí nebo cukrem.
«Je důležité, aby se: všechny informace na webu jsou poskytovány pouze pro informační účely. Před uplatněním doporučení se poraďte se specializovaným odborníkem. Redakční rada ani autoři neodpovídají za případné škody způsobené materiály. “
