Doba použitelnosti domácí rajčatové šťávy

Rajčatová šťáva s vůní a chutí čerstvých rajčat. Toto je oblíbený nápoj. Je to chutné i zdravé. Lékaři doporučují jeho použití, protože má spoustu užitečných látek. Rajčatová šťáva se dá skladovat různými způsoby.

skladování rajčatové šťávy

Příběh

Jižní Amerika je považována za praotce rajčat. Protože indiáni z Peru byli první, kdo tuto plodinu pěstoval. A bílí lidé považovali rajčata za škodlivá a dokonce jedovatá.

Pak nám námořníci přivezli zeleninu. Ale byly považovány za okrasné rostliny. A zdobily zahrady a pokoje až do druhé poloviny 18. století. Pak je vyzkoušeli jižané a začali je prodávat za pohádkové peníze. Ne každý si mohl dovolit takový luxus. A teprve po mnoha letech se rajčata stala dostupná všem.

Správný obrobek

Skladování rajčatové šťávy doma má také své vlastní vzory. Za prvé, proces závisí na výběru rajčat.

Šťáva se připravuje ze zralých, šťavnatých rajčat:

Jen ne z přezrálých. Protože chuť šťávy bude kyselá. Šťáva potřebuje rajčata se sladkostí a masitostí. Dá se získat různými způsoby.

Obvykle se k výrobě nápojů používají odšťavňovače, mlýnky na maso, mixéry.

Předpokladem je sterilizace nádob a víček, ve kterých budou skladovány. Pokud narazí kosti a semena, mohou se nechat nebo protřít přes síto.

Příprava skleněných nádob

Všechny nádoby musí být sterilizovány. Sterilizujte různými způsoby. V troubě nebo nad vařící vodou. Obvykle u plechovek na 1 litr to trvá 15 minut, u dvoulitru – 20.

jak dlouho skladovat rajčatovou šťávu

Při správném zpracování a skladování pak vše užitečné ve šťávách vydrží dva až tři roky. Na přípravu 1 litru. šťáva bude vyžadovat 1,5 kg zeleniny. Tento poměr se obvykle používá při určování množství rajčat na vaření.

U sladkých nápojů se cukr přidává na 3 litry. -2 – 3 litry a sůl 1 litr. Pro slaný produkt – 2 – 3 litry. sůl a 1 litr. Sahara.

Po odstředění, když sklenice obrácené dnem vzhůru zcela vychladnou, vyjmeme je na tmavé, chladné místo. Šťáva totiž obsahuje vitamín C, který se světlem ničí.

Důležité! Všechny užitečné látky mohou být zničeny, pokud je šťáva delší dobu skladována v kovové nádobě.

Recepty na skladování rajčatové šťávy

Šťáva bez sterilizace

Rajčata se umyjí, vyříznou se z nich jádra a pomocí odšťavňovače nebo jiných zařízení se získá šťáva. Kaše se dá vařit. Po uvaření se vše protře přes síto.

Přidáme sůl, cukr a vaříme dalších 5 minut. Poté jsou odeslány do sklenic, lahví. Pro ochucení jsou přísady vyrobeny ze zeleniny, citronové kůry, mletého černého pepře, 5 minut před odstraněním produktu z tepla.

Pyré s dužinou

Přípravky připomínají rajčatové omáčky. Vaří se s nimi nebo se přidávají do různých připravovaných pokrmů. K vaření se používají rajčata se solí. Rajčata rozemelte na konzistenci kaše. Zapalte na 25 minut.

Důležité! Je nutné vařit ve vysokých hrncích, protože pěna rychle stoupá. Když pěna zčervená, je pyré hotové. Nyní můžete osolit a nalít do nádoby. Srolujte, zabalte a uchovávejte až do úplného vychladnutí.

Šťáva v multivarku

Rajčata se umyjí, nakrájí, nakrájí. Vše se posílá do pomalého hrnce s přidáním soli, cukru a pepře. V režimu „hasení“ vaří 40 minut. Poté se vše rozloží do sterilizované misky a sroluje se.

trvanlivost rajčatové šťávy

S paprikou

K vaření potřebujete masitou červenou papriku spolu se šťavnatými zralými rajčaty. Zelenina se omyje a nechá projít odšťavňovačem, aby se vytvořila šťáva.

Posílají tam všechno koření, které si hospodyňky vyberou podle chuti (lavrushka, nové koření), ale v sáčku z gázy.

Po vyvaření šťávy se přidá sůl a cukr a šťáva se vaří dalších 15 minut. Stejným způsobem jako v předchozích případech se horký produkt nalévá do sklenic a lahví.

Skladování rajčatové šťávy zmrazené

Aby se šťáva nezkazila, lze ji skladovat v mrazáku.

Pro zmrazení můžete použít:

  • jakékoli lahve;
  • banky;
  • polyetylenové sáčky.

Chcete-li zmrazit rajčatovou šťávu v lahvích, je třeba je sterilizovat. Při plnění nádoby nedolévejte až po samý vrch. Kapalina zmrzne a roztáhne se.

Pokud se předpokládá skladování rajčatové šťávy v pytlích, musíte do nich nalít určité množství šťávy a po uvolnění vzduchu je pevně svázat. Obvykle se pro takové účely používají dva balíčky najednou.

jak dlouho lze skladovat rajčatovou šťávu

Pokud mrazíte ve formách, není třeba je ničím mazat. Šťáva se nalije do formy a umístí se do mrazáku. Když veškerá šťáva v nádobě zamrzne, stane se to asi po 2 hodinách, můžete ji vyjmout z forem, vložit do sáčků a odeslat do mrazáku k uskladnění v této podobě. Nezapomeňte na nádobu nalepit štítky, abyste později věděli objem a datum přípravy.

Chcete-li rozmrazit, stačí vyjmout nádobu z chladničky. Při vaření nějakého jídla nemůžete šťávu rozmrazit.

Výhody rajčatové šťávy

Obsahuje železo a kyselinu listovou.

Jsou s vitamíny A, C, PP a minerály: vápník, chlór, jód atd.

Všechny složky mají pozitivní vliv na práci těla s metabolickými procesy a odstraňováním toxinů a toxinů.

Rajčata posilují kardiovaskulární systém.

Šťávy se složkami pro výrobu látek, které působí regeneračně na NCS, zejména po stresu.

trvanlivost domácí rajčatové šťávy

Nápoje chrání trávicí trakt. V těle probíhá rychlý proces trávení a asimilace.

Šťávy mají na tělo choleretický a diuretický účinek. Proto lékaři doporučují nápoje pro osoby trpící nadváhou, anémií a urolitiázou.

Rajčatové nápoje jsou přírodní antioxidanty.

Kosmetický průmysl takové produkty používá. Zvyšují pevnost a pružnost pokožky.

Kdo může škodit šťávě

Těm, kteří trpí žaludečními vředy a pankreatitidou, lékaři nedoporučují pití rajčatových nápojů.

Tento článek ukazuje názorné příklady skladování rajčatové šťávy. Vaření sice nějakou dobu trvá, ale stojí to za to.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: