Saláty, přílohy, cereálie a dýňové pečivo – tím vším nikoho nepřekvapíte, ale tentokrát se nám podařilo najít něco zajímavého. To jsou dýňové přířezy na zimu! A je jich víc, než by se na první pohled mohlo zdát. Sestavili jsme pro vás výběr 20 nejchutnějších receptů!
1. Dýňová marmeláda s citronem
Velmi jednoduchý, rychlý a neuvěřitelně chutný recept.
Budete potřebovat: 1 kg dýně, 2 citrony, 500 g cukru, koření.
Příprava: Dýni nakrájíme na kostičky, smícháme s cukrem a necháme pár hodin odležet. Citrony rozdrťte v mixéru, smíchejte s dýní a přiveďte k varu. Přidejte koření podle chuti, vařte 30 minut na mírném ohni a džem vložte do sterilních sklenic.
2. Dýňová šťáva s dužinou
Hlavní věc je dobře sterilizovat sklenice a dýňová šťáva pak bude stát perfektně celou zimu.
Budete potřebovat: 1,5 kg dýně, 5 pomerančů, 150 g cukru, 1 litr vody, 1 lžička. kyselina citronová.
Příprava: Dýni nakrájíme na kostičky, zalijeme vodou a vaříme 40 minut na mírném ohni a poté rozšleháme mixérem. Přidáme cukr a pomerančovou šťávu, vše znovu přivedeme k varu, 5 minut povaříme a přidáme kyselinu citronovou. Dýňovou šťávu přelijte do sklenic.
3. Nakládaná dýně na zimu
Neobvyklá pikantní chuť – něco, čemu nelze odolat!
Budete potřebovat: 1 kg dýně, 1,5 polévkové lžíce. cukr, 500 ml vody, 2,5 polévkové lžíce. ocet, 8 hřebíčků, 1 tyčinka skořice, každá po 0,5 lžičce. zázvor a muškátový oříšek, 6 hrášek z nového koření, 1 špetka chilli vloček.
Příprava: Dýni nakrájíme na kostičky, zalijeme vodou s cukrem a octem a necháme přes noc. Nasypte mleté koření a zbytek vložte do gázového sáčku a pošlete ho tam. Dýni přiveďte k varu a za občasného míchání vařte 7–8 minut. Odstraňte z ohně, nechte půl hodiny vařit, vyjměte sáček koření a rozložte dýni do sterilních sklenic.
4. Dýňové chutney na zimu
Kreativní pojetí oblíbené latinskoamerické omáčky.
Budete potřebovat: 300 g dýně, 1 pomeranč, 1 citron, 80 g zázvoru, 300 g cukru, 40 ml jablečného octa, 1 lžička. skořice, 1 chilli paprička, 2 špetky soli, každá po 0,5 lžičce. mletý badyán, hřebíček a kardamom.
Příprava: Citrusy zalijte vroucí vodou a vložte do mixéru. Přidejte chilli, zázvor a všechno koření a vše nasekejte. Dýni nakrájíme na malé kostičky, smícháme s touto hmotou, přidáme cukr a za občasného míchání dusíme na minimálním plameni 50-60 minut pod pokličkou. Na závěr zalijte octem a naaranžujte chutney do sterilních sklenic.
20 jednoduchých a chutných příprav na zimu
5. Dýňová marmeláda s pomeranči
Výborná homogenní marmeláda, která se hodí do čaje i jako náplň do pečiva.
Budete potřebovat: 1 kg dýně, 3 pomeranče, 500 g cukru, 0,5 lžičky. kyselina citronová, 1 lžička skořice.
Příprava: Dýni a pomeranče oloupeme, vše nakrájíme na kostičky, smícháme s cukrem a necháme přes noc. Dejte hmotu na sporák, přiveďte k varu, vařte 20 minut a vše rozdrťte mixérem. Přidejte skořici a džem znovu přiveďte k varu. Svaříme do požadované konzistence, přidáme kyselinu citronovou a stočíme do sterilních sklenic.
6. Dýňové pyré na zimu
Dobrá volba pro rychlou a zdravou svačinku zejména pro děti.
Budete potřebovat: 600 g dýně, 600 g jablek, 250 g cukru, 180 ml vody, 1 špetka kyseliny citrónové, 0,5 lžičky. skořice.
Příprava: Dýni a jablka oloupeme a vše nakrájíme na kostičky. Zalijte vodou a vařte 30 minut do změknutí. Vše rozdrťte mixérem, přidejte cukr a skořici a pyré znovu přiveďte k varu. Za stálého míchání vaříme 15 minut, přidáme kyselinu citronovou a stočíme do sterilních sklenic.
7. Dýňová Adjika
Toto není úplně klasická adjika, ale stále velmi chutné!
Budete potřebovat: 2 kg dýně, 100 g česneku, 200 g rajčatového protlaku, 1 šálek rostlinného oleje, 1/2 šálku cukru, 125 ml octa, 2 polévkové lžíce. sůl, 1 chilli paprička, 3 stroužky česneku, koření dle chuti.
Příprava: Protáhněte dýni mlýnkem na maso, zalijte olejem a po varu na mírném ohni vařte 10 minut pod pokličkou. Přidejte rajčatový protlak, cukr, sůl, prolisovaný česnek, nakrájené chilli papričky a koření a za stálého míchání vařte 30 minut. Nalijte ocet, vařte adjiku dalších 5-7 minut a srolujte ji do sterilních sklenic.
8. Dýně v korejštině na zimu
Navenek to připomíná obvyklou mrkev, ale chuť je úplně jiná.
Budete potřebovat: 500 g dýně, 1 cibule, 2 stroužky česneku, 4 polévkové lžíce. olivový olej, 1 polévková lžíce. cukr, 2 polévkové lžíce. ocet, 0,5 lžičky sůl, 1 špetka černého pepře, 1 polévková lžíce. koření pro korejskou mrkev.
Příprava: Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme ji na oleji, až zesklovatí. Dýni nastrouhejte na korejském struhadle. Vše smícháme dohromady, přidáme prolisovaný česnek a všechny ostatní suroviny. Dýni promíchejte a odešlete ji na pár hodin do chladničky. Polotovar vložte do čisté sklenice a sterilizujte v hrnci s vodou asi 25 minut a poté srolujte.
Dýňová šťáva na zimu: 20 receptů doma
9. Dýně “jako mango”
Originální dýňová blanka, kterou rozhodně překvapíte.
Budete potřebovat: 800 g dýně, 170 g cukru, 1 citron, 1 pomeranč, 1 lžička. kyselina citronová.
Příprava: Citrusy zalijte 1 minutu vroucí vodou a nakrájejte na kostičky. Stejným způsobem nakrájíme dýni a vše smícháme s cukrem a kyselinou citronovou. Vložte obrobek na jeden den do chladničky, poté jej vložte do sterilní sklenice a sterilizujte asi půl hodiny v hrnci s vodou a poté jej srolujte.
10. Pětiminutový dýňový džem
Dlouhá, ale léty ověřená metoda výroby nejjemnějšího džemu.
Budete potřebovat: 3 kg dýně, 1,5 kg cukru, 300 ml vody, 2 pomeranče, 2 citrony.
Příprava: Nakrájejte dýni a oloupané plátky citrusů. Přidejte vodu a cukr, promíchejte, vše přiveďte k varu a vařte 5 minut. Směs odstavte z ohně a nechte zcela vychladnout. Znovu povařte, povařte 5 minut a vychladněte. A opakujte tento krok znovu. Džem naposledy uvařte, vložte do sterilních sklenic a srolujte.
11. Kandovaná dýně na zimu
Sušené kandované dýně jsou dokonale skladovány v jakékoli hermeticky uzavřené sklenici nebo nádobě.
Budete potřebovat: 1 kg dýně, 1 citron, 250 ml vody, 1 tyčinka skořice, 1 kg cukru.
Příprava: Svařte vodu s cukrem a citronovou šťávou a vařte, dokud sirup nezhoustne. Přidejte dýni nakrájenou na kostky do 1,5 cm, přiveďte k varu a vařte 10 minut.Odstavte ze sporáku a nechte obrobek zcela vychladnout. Dýni přiveďte zpět k varu, přidejte kůru a skořici a vařte dalších 5 minut.
Nechte vše přes noc, poté dýni znovu povařte, 5 minut povařte a kandované ovoce vložte do cedníku. Když jsou úplně okapané, rozložte je v jedné vrstvě na tác sušičky nebo pergamen. Sushi kandovaná dýně po dobu 4-6 hodin při 50-60 stupních, v závislosti na velikosti kusů a vlastnostech zařízení.
12. Sušená dýně
Nezapomeňte jej skladovat ve vzduchotěsné nádobě na suchém místě!
Budete potřebovat: 3 kg dýně, 50 ml olivového oleje, koření.
Příprava: Dýni nakrájíme na kostku asi 3 cm, promícháme s olejem a kořením. Kostky dýně vložte na sušicí mřížku a vařte asi 13–14 hodin. Mřížky pravidelně vyměňujte.
15 rychlých receptů na džem z citronové dýně
13. Dýňový kaviár na zimu
Univerzální studený předkrm pro všechny příležitosti.
Budete potřebovat: 1 kg dýně, 300 g cibule, 300 g mrkve, 200 g papriky, 2 stroužky česneku, 4 polévkové lžíce. rostlinný olej, 1 polévková lžíce. ocet, 2 lžičky sůl, 2 polévkové lžíce. rajčatová pasta.
Příprava: Veškerou zeleninu protáhněte mlýnkem na maso nebo nakrájejte jiným vhodným způsobem. Přidáme olej a vše pod pokličkou na mírném ohni za stálého míchání půl hodiny dusíme. Přidejte rajčatový protlak, prolisovaný česnek a koření podle chuti a vařte dalších 15 minut. Nalijte ocet, promíchejte kaviár a vložte do sterilních sklenic.
14. Dýňový salát s fazolemi na zimu
Kompletní samostatné jídlo!
Budete potřebovat: 450 g dýně, 150 g fazolí, 1 mrkev, 1 cibule, 2 polévkové lžíce. rajčatová pasta, 4 stroužky česneku, 200 ml vody, 80 ml octa, 50 ml rostlinného oleje, koření.
Příprava: Fazole namočte přes noc a vařte je do měkka. Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme a vše orestujeme do měkka. Přidejte vodu a rajčatový protlak, zamíchejte a přidejte na kostičky nakrájenou dýni a koření.
Všech 5 minut vařte, přidejte fazole a prolisovaný česnek a vařte dalších 5 minut. Zalijeme octem, promícháme a salát dáme do sterilních sklenic. Navíc je sterilizujte 15 minut v hrnci s vodou a srolujte.
15. Dýňový kompot na zimu
Kdo řekl, že kompot je nutně něco ovoce nebo bobule?
Budete potřebovat: 750 g dýně, 350 g cukru, 1,5 l vody, 0,5 lžičky. kyselina citronová, 1 tyčinka skořice, 5 poupat hřebíčku.
Příprava: Dýni nakrájíme na malou kostku, podlijeme vodou, přidáme kyselinu citronovou a koření a necháme přes noc pod pokličkou. Vše přivedeme k varu, přidáme cukr a za stálého míchání kompot vaříme půl hodiny. Vyjmeme koření a kompot nalijeme do sterilních sklenic.
16. Dýňové pyré s kondenzovaným mlékem
Nejjemnější dezert, u kterého je velmi těžké uhodnout, co v něm bylo!
Budete potřebovat: 500 g dýně, 200 g kondenzovaného mléka, 1 polévková lžíce. citronová šťáva, 200 ml vody.
Příprava: Dýni nakrájíme na kostičky, podlijeme vodou a uvaříme do měkka. Rozdrťte ho mixérem, přidejte citronovou šťávu a kondenzované mléko a vše promíchejte. Směs opět přivedeme k varu, vaříme 5 minut pod pokličkou na mírném ohni a pyré stočíme do sterilních sklenic.
15 dýňových kastrolů může udělat každý
17. Dýňový salát s paprikou na zimu
Elegantní salát na zimu s velmi jednoduchými ingrediencemi.
Budete potřebovat: 1 kg dýně, 400 g papriky, 500 g mrkve, 200 g cibule, 1/2 šálku rostlinného oleje, 60 g cukru, 1 polévková lžíce. sůl, 3 polévkové lžíce. jablečný ocet.
Příprava: Veškerou zeleninu nakrájíme na malé kostičky a na oleji dusíme na mírném ohni 30 minut. Přidejte cukr, sůl a koření podle chuti a vařte dalších 5 minut. Na závěr přidejte ocet, salát vložte do sterilních sklenic a sterilujte je v hrnci s vodou dalších 15 minut. Srolujte víčka.
18. Dýně s cuketou na zimu
Lahodná a nízkokalorická zeleninová příprava.
Budete potřebovat: 1,5 kg dýně, 1 kg cukety, 2 cibule, 500 g rajčat, 500 g mrkve, 140 ml rostlinného oleje, 35 ml octa, 40 g cukru, koření podle chuti.
Příprava: Veškerou zeleninu nakrájíme na malé kostičky, přidáme olej a za občasného míchání dusíme na středním plameni 40 minut. 10 minut před koncem přidejte cukr a koření a na konci ocet. Uložte horkou zeleninu do sterilních sklenic.
19. Dýňová šťáva z odšťavňovače
Klasický džus, bez pyré, ale s přípravou na zavařování.
Budete potřebovat: 2 kg dýně, 150 g cukru, 40 ml citronové šťávy, 2 litry vody.
Příprava: Vytlačte šťávu z dýně pomocí odšťavňovače. Přidáme cukr a citronovou šťávu, dolijeme vodou podle chuti a vše přivedeme k varu. Vařte 2-3 minuty a nalijte do sterilních sklenic.
20. Dýňová marmeláda na zimu
Pouze tři hlavní ingredience – a dýňová marmeláda je hotová!
Budete potřebovat: 1,5 kg dýně, 500 g cukru, 0,5 lžičky. kyselina citronová.
Příprava: Dýni nakrájíme na malé kostičky, podlijeme trochou vody a na mírném ohni dusíme do měkka. Rozdrťte ji přes síto nebo rozdrťte mixérem. Přidejte cukr a vařte džem do zhoustnutí. Na závěr přidáme kyselinu citronovou a dýňový džem stočíme do sterilních sklenic.
Dýňový koláč, kandovaná dýně, dýňová polévka – všechna tato jídla zná většina milovníků této slunečné zeleniny. Málokdo ale ví, že dýně také dělají lahodné přípravy na zimu. Onehdy jsem zabrousila hluboko do svého archivu a vybrala pro vás 9 nejlepších dýňových receptů na zimu.
dýňová marmeláda
Tento druh dezertu je v Sýrii velmi oblíbený. Z dýně se odstraní kůra a semena, rozdělí se na kousky 5 centimetrů dlouhé a 3 centimetry široké a umístí se na 24 hodin do vápenné malty (pro její přípravu se vápno na bílení ředí vodou v poměru 1:15, bráněno a použije se vrchní vrstva kapaliny) . Dále se dýně udržuje 7 dní v čisté vodě, která se obnovuje každých 10-12 hodin. Na závěr se dýně vaří v cukrovém sirupu do průhlednosti. Hotová dýňová marmeláda se skladuje v sirupu a před položením na misku se plátky posypou drcenými ořechy nebo kokosovými vločkami.
Švestkové a dýňové pyré
Ingredience: 500 gramů dýně, 500 gramů švestek, voda.
Způsob vaření: Oloupanou a nakrájenou dýni a švestky dejte do hrnce a vařte v malém množství vody 15-20 minut (do změknutí). Hmotu prošlehejte mixérem (projeďte mlýnkem na maso), znovu vařte, nalijte do sterilních nádob a uzavřete je víčky.
Dýně v rakytníkové šťávě
Ingredience: 1 litr čerstvé rakytníkové šťávy, 1 kilogram dýňové dužiny, 1 kilogram krupicového cukru.
Způsob vaření: Dýni nakrájenou na kousky dejte do hrnce, zalijte rakytníkovou šťávou a posypte cukrem. Dýni vařte v cukrovém sirupu, dokud úplně nezměkne (15–20 minut na mírném ohni po uvaření). Na konci vaření můžete přidat trochu nastrouhané citronové nebo pomerančové kůry. Vzniklou horkou hmotu nalijte do čistých sklenic a srolujte.
sušená dýně
Pokud nemáte kam uložit velkou úrodu dýní, pak lze část plodů usušit. Za tímto účelem se oloupou a semena nakrájí na pláty o tloušťce 1 cm, které se poté položí na baterii ústředního topení pokrytou gázou (můžete také použít elektrické sušení). Taková dýně zůstává sladká a chutná jako čerstvá. Sušenou dýni můžete jíst jako svačinu nebo ji namočit do vody a přidat do dušeného masa a salátů.
dýňový kompot
Složení: 500-600 gramů dýně, 3 litry vody, 350 gramů cukru, 9 gramů kyseliny citrónové
Jak připravit: Dýni zbavte semínek a slupky a nakrájejte ji na kostky o rozměrech 2 x 2 centimetry. Dýni dáme do hrnce, podlijeme vodou, přidáme kyselinu citronovou a přivedeme k varu. Nechte v této formě jeden den, poté dýni uchopte děrovanou lžící a přeneste ji do třílitrové sterilizované nádoby. Do vody, která zbyla z dýně, přidejte cukr, přiveďte k varu a horkou tekutinu nalijte do zavařovací sklenice. Sklenici zakryjte víkem a pasterujte 20 minut. Poté srolujte a uložte na chladném místě.
Dýňový salát na zimu
Ingredience (na litrovou nádobu): 750 gramů dýně, 250 gramů cibule, 1–2 červené papriky, 2–3 kousky mrkve, špetka koriandru, 1 bobkový list, 3 kuličky černého pepře, 1–2 bazalky listy nebo celer.
Marináda: 1 litr vody, 250 mililitrů 9% stolního octa, 30 gramů soli, 100 gramů cukru.
Způsob vaření: Cibuli a dýni nakrájejte na středně velké úzké kroužky a papriku na malé plátky. Zeleninu dejte do sklenice ve vrstvách, pokaždé posypte kořením. Nádobu naplňte až po okraj marinádou, nasaďte víko (volně) a pasterujte 25-30 minut. Poté nádobu uzavřete víkem, otočte a ochlaďte. Konzervované potraviny skladujte na tmavém a chladném místě.
zimní dýňová obloha
Ingredience: 1 kilogram dýňové dužiny, 500 gramů domácích rajčat, 2 lžíce rafinovaného slunečnicového oleje, 5 cibulí, 1 malá hlavička česneku, 1 lžička mleté feferonky, 1 lžíce nastrouhaného čerstvého zázvoru (nebo ½ lžičky sušeného).
Způsob vaření: Na oleji opékejte nadrobno nakrájenou dýni a cibuli po dobu 5-8 minut. Poté do směsi přidáme nakrájená rajčata, nadrobno nakrájený česnek, koření a sůl a dusíme do zhoustnutí (průměrně 15-20 minut). Zeleninový guláš uložte do sklenic o objemu 0,5-1 litru, zakryjte je víčky a pasterujte 20 minut. Sklenice uzavřete víčkem a uložte na chladném místě.
Kysané zelí s dýní
Ingredience: 500 gramů mrkve, 500 gramů dýně, 2,5 kilogramu bílého zelí, 2 lžíce cukru, 2 lžíce cukru
• Zelí nakrájíme nadrobno a posypeme solí a cukrem.
• Zapamatujte si to rukama, dokud nevynikne malé množství šťávy.
• Smíchejte ji s nastrouhanou mrkví a dýní.
• Vzniklou hmotu přeložte do široké a vysoké misky a trochu vmáčkněte (mezi vrstvy zeleniny můžete dát tenké (5-6 milimetrů široké) proužky dýně).
• Navrch položte talíř nebo dřevěný kruh se závažím.
• Zelí 3-4 dny kysejte, pravidelně propichujte dřevěnou nebo nerezovou tyčinkou (vhodné je použít tyčinku na sushi).
• Hotové kysané zelí poté rozprostřete do sklenic a skladujte v lednici nebo v chladném sklepě.
Mimochodem, z velkého plodu dýně lze vyrobit jakýsi sud na nakládání rajčat a okurek. K tomu se z něj odstraní semena a dužina se vyškrábe tak, aby tloušťka stěny byla přibližně 2-3 centimetry. Zelenina v takovém sudu je prostě neobyčejně chutná!
Líbil se vám článek? Přihlaste se k odběru kanálu, abyste byli informováni o nejzajímavějších materiálech
