Jsme zvyklí vychutnávat si světlé, šťavnaté, zdravé plody třešní. Málokdo ví, že třešňové listy mají také jedinečné složení a jsou široce používány v lidovém léčitelství, vaření a kosmetologii.
Léčivé vlastnosti
Prospěšné vlastnosti třešňových listů se již dlouho používají v lidovém léčitelství, je to způsobeno přítomností následujících látek v chemickém složení:
- Kyselina citronová. Má antioxidační vlastnosti, podílí se na růstu tělesných buněk, zpomaluje stárnutí. Kyselina citronová blahodárně působí na pokožku a přispívá k její obnově a udržení pružnosti. Má také mírný baktericidní účinek.
- Třísloviny. Dodávají čaji zvláštní adstringentní chuť, inhibují růst patogenních mikroorganismů a mají protizánětlivé vlastnosti.
- kvercetin. Známý antioxidant, který je součástí mnoha doplňků stravy, má protizánětlivé a antisklerotické vlastnosti.
- Amygdalin. Látka, která je podmíněně klasifikována jako vitamin B, je v současné době široce inzerována jako protirakovinná látka, ale vědecké potvrzení této vlastnosti dosud nebylo obdrženo. Ale škoda z nadměrného užívání je docela reálná – amygdalin může způsobit otravu. Největší množství této látky obsahují meruňková jádra a hořké mandle, malé množství jí obsahují třešňové listy, které nejsou pro člověka nebezpečné.
- kumarin. Slabý antikoagulant, látka bránící srážení krve a podporuje resorpci krevních sraženin.
- Guma. Má vlastnost snižovat chuť k jídlu, v lékařství se používá jako prevence podráždění žaludku.
Třešňové listy se používají v následujících případech:
- k odstranění toxinů z těla, snížení chuti k jídlu během hubnutí;
- s cystitidou a onemocněním ledvin, k odstranění kamenů z ledvin;
- s hypertenzí: odvar mírně snižuje krevní tlak;
- při krvácení z nosu a hemoroidech se používají pleťové vody z odvaru;
- s ischemickou chorobou srdeční;
- v období zotavení po srdečním infarktu a mrtvici;
- v domácím zavařování pro prodloužení trvanlivosti a chuti.
Na farmě se budou hodit i třešňové větve. Jejich blahodárné vlastnosti jsou stejné jako u listů, ale pro zvýšený obsah tříslovin se odvar z větví používá jako adstringens při průjmech, k léčbě ran. Větve třešně se také používají k výrobě koupelových košťat. Napařené větve tónují pokožku, dodávají pružnost, zlepšují metabolické procesy.
Listy třešně, stejně jako každá léčivá rostlina, mají nejen léčivé vlastnosti, ale také kontraindikace:
- kyselina citronová v kompozici nepříznivě ovlivňuje žaludeční sliznici s vředy a gastritidou;
- třísloviny jsou nežádoucí se sklonem k zácpě;
- s hypotenzí je možný další pokles tlaku.
V ostatních případech mírné použití odvaru z třešňových listů nepoškodí.
Příprava, zpracování a skladování listů
Sklízí se mladé, pouze rozkvetlé lepkavé listy, mají maximum aroma a zásobu užitečných látek. Jak poznáte, kdy sklízet třešňové listy? Třešně totiž uvolňují zeleň před květem nebo přímo během něj. V jižních oblastech Ruska je to konec dubna, ve středním pruhu – polovina května, v severních oblastech – začátek června. Sběr surovin je vhodné ukončit do 10 dnů po začátku lámání pupenů, protože kvetení a následná násada plodů zhoršuje kvalitu surovin.
Pravidla pro sběr třešňových listů:
- Mladé listy se trhají za jasného, suchého dne, poté, co zmizí rosa. Suroviny sklizené za deštivého počasí se často kazí a stávají se nevhodnými pro další použití.
- Při sběru nemůžete suroviny rozdrtit, utěsnit do nádoby. Listy by měly být pokud možno neporušené.
- Z třešně nemůžete vybrat více než 30% zeleně, ztráta listů může strom oslabit a vést ke snížení výnosu.
- Zelení je lepší sbírat z divokých stromů než z odrůdových, obsahují více užitečných látek.
- Sběr nelze provádět v blízkosti průmyslových a zemědělských podniků, frekventovaných dálnic.
Zpracování sklizených listů začíná ihned po sběru. Pro použití jako léčivá surovina se třešňové listy pokládají na papír v tenké vrstvě. Sušit je můžete jak venku, při ochraně před přímým slunečním zářením, tak ve větraných prostorách.
Suché suroviny by měly mít jednotnou barvu bez tmavých skvrn, při ohýbání se snadno lámou.
Ze 100 gramů čerstvých listů se získá asi 20 gramů sušených listů. Hotové suroviny se skladují v papírových nebo bavlněných sáčcích po dobu 1-2 let.
Pokud plánujete vařit čaj z listů, bude zpracování trvat déle, pro sytý a voňavý čaj je třeba je nechat fermentovat. Fermentace je složitý chemický proces, při kterém se nerozpustné látky v listech stávají rozpustnými a zlepšují tak kvalitu čaje. Fermentace probíhá za určitých podmínek v pletivech listů. Chcete-li je vytvořit, musíte postupně provést následující kroky:
- Zvadnutí se provádí, aby se zbavilo přebytečné vlhkosti. Listy jsou rozloženy ve stínu s vrstvou ne větší než 3 cm, pravidelně ted. V důsledku toho by měl celý list včetně centrální žilky ztratit pružnost a přestat se lámat. V průměru bude tato fáze trvat asi 12 hodin.
- Příprava na fermentaci spočívá v destrukci struktury listové tkáně. Za tímto účelem se listy mezi dlaněmi kroutí, dokud se šťáva neuvolní, výsledkem jsou klobásy dlouhé asi 7 cm a silné 1–1,5 cm.Listy lze také rolovat v mlýnku na maso s velkým roštem.
- Fermentace je nejdůležitější fáze, listy by měly být složeny do jakékoli vhodné misky s vrstvou 5-10 cm, trochu zhutněny, pokryty vlhkým bavlněným ručníkem nahoře a ponechány 6-8 hodin při pokojové teplotě.
- Sušení se provádí v sušárně, lístky se položí na plechy s vrstvou 1 cm a suší se asi hodinu při teplotě 100 ° C a poté při 60 ° C, dokud se čajové lístky nezačnou lámat, když lisované.
Správně fermentovaný čaj z třešňových listů nemá za sucha výrazné aroma, hrudky se při lisování nemačkají a nedrolí na prach, ale lámou se na kousky.
Třešňový čaj, lidové recepty
Pro přípravu léčivého čaje se špetka čerstvých nebo sušených listů zalije vroucí vodou a pod pokličkou se hodinu louhuje. Hotový čaj z třešňových listů má zlatavou barvu, nakyslou chuť a ovocnou vůni. Pokud je to žádoucí, můžete do něj přidat med nebo mléko. Takový čaj bude užitečný při nachlazení, hypertenzi, bolestech kloubů. Jeho diuretické vlastnosti pomáhají snižovat otoky a pročišťují tělo.
Neměly by ho pít ženy v prvním trimestru těhotenství a během kojení s častými alergickými reakcemi. Čaj z třešňových listů by neměli pít každý den lidé s nízkým krevním tlakem, špatnou srážlivostí krve, se sklonem k zácpě. Výhody i škody tohoto čaje jsou způsobeny vysokým obsahem léčivých látek, které zůstaly zachovány při sušení.
Pro trvalé použití je vhodný čaj z fermentovaných lístků: při zpracování se v něm značná část účinných látek zhroutila, ale chuť a vůně se mnohem zvýraznily a projasnily, má klasickou sytou čajovou barvu. Vaří se stejně jako černý čaj: 1-2 polévkové lžíce se zalijí vroucí vodou a 10 minut louhují pod pokličkou. Čajové lístky lze znovu použít 2-3x. Pijí takový čaj bez ředění, dávají cukr podle chuti.
V lidovém léčitelství se listy třešně a její mladé výhonky používají ve formě odvarů a nálevů.
Mléčný nálev na žloutenku
Recept: čerstvé nebo suché třešňové listy v množství 10 g, zalijte sklenicí mléka, přiveďte k varu, vařte 15 minut, zabalte, nechte 1 hodinu. Poté vychladíme a přecedíme přes plátýnko.
Jak používat: Užívejte týden 3x denně po třetině sklenice, každý den je třeba udělat čerstvý nálev.
Fixační odvar z větví na průjem
Recept: tenké větvičky třešní nasbírejte do malého svazku, zalijte vodou a vařte 20 minut, poté pomalu ochlaďte. Do studeného vývaru můžete pro chuť přidat med a citron.
Jak používat: Užívejte 3 sklenici 4-1x denně, dokud se stolice nenormalizuje, ne však déle než 5 dní.
Odvar na krvácení z nosu
Recept: 10 g suchých listů zalijte sklenicí vroucí vody, ochlaďte.
Způsob aplikace: Z gázy se stočí malý tampon, navlhčí se v odvaru a vloží se do nosní dírky. Tampony se mění každé 2-3 minuty.
Navzdory tomu, že listy jsou složením mnohem chudší než plody třešní, mají jednu pozoruhodnou vlastnost – dostupnost v kteroukoli roční dobu. V zimě, kdy v ovoci a zelenině nejsou téměř žádné živiny, se vitamínový čaj z třešňových listů může stát nepostradatelným zdrojem síly a pohody a znalost prospěšných vlastností a kontraindikací pomůže, aby jeho použití bylo zdravé a bezpečné.
Vzpomínky na letní čajové dýchánky vás zahřejí po celou zimu. A abyste zahřáli nejen vzpomínky, nyní si můžete připravit vonné přísady z venkovských keřů. Například třešňové listy. K čemu jsou užitečné a co je lepší – sušit nebo fermentovat, přečtěte si článek.
Kde se používají třešňové listy a jak jsou užitečné
Listy třešní se hojně používají ve vaření pro přípravu kompotů, dezertů, likérů a konzervování. V lidovém léčitelství se z nich vyrábějí odvary, tinktury, obklady. Čaj z třešňových listů kombinuje jasné aroma a výhody:
- pomáhá bojovat proti sezónnímu nachlazení díky vitamínu C a esenciálním olejům;
- zklidňuje vitamíny B a kumarin;
- normalizuje srdeční frekvenci díky draslíku a sodíku;
- zabraňuje tvorbě krevních sraženin v důsledku kumarinu;
- snižuje účinek škodlivých environmentálních faktorů v důsledku kvercetinu.
Čaj z třešňových listů lze bez obav pít odpoledne: nemá výrazný sedativní účinek, ale ani nezvyšuje tón. Nápoj má slabý antipyretický a diuretický účinek, takže pomůže zlepšit pohodu při nachlazení a snížit krevní tlak.
Jak často můžete pít čaj z třešňových listů a kdo by to měl dělat opatrně
Třešňový čaj lze pít denně, ale stejně jako ostatní bylinkové čaje byste se s nápojem neměli nechat unést – šálek bude stačit. Vitamín C a kumarin v listech mohou ředit krev, proto by se těhotné ženy a lidé se sklonem ke krvácení nebo s onemocněním krve měli užívání poradit s lékařem. Také třešňové listy obsahují mnoho organických kyselin, takže velké množství nápoje může být nežádoucí pro onemocnění gastrointestinálního traktu.
Jak sušit třešňové listy
Nápoj se vaří z čerstvých i sušených třešňových listů. V obou případech je lze sbírat po celé léto, ale největší hodnotu mají mladé listy. Můžete je sbírat přímo s řapíky. Ujistěte se, že listy jsou bez skvrn a poškození hmyzem. To je další důvod pro předčasný sběr. I do konce léta však můžete najít listy beze stop brouků. Listy třešně jsou schopny absorbovat těkavé látky ze vzduchu, takže je třeba je sbírat mimo dálnice a průmyslové oblasti, optimálně – v zemi.
Po sklizni listy znovu roztřiďte a rozložte je v tenké vrstvě na papír na dobře větraném místě mimo dosah slunečního záření. Sušení bude trvat několik dní až týden, během kterého je třeba listy pravidelně otáčet, aby nezačaly hnít.
Hotovou sbírku skladujte rok v látkových sáčcích nebo skleněné dóze.
Jak fermentovat třešňové listy
Nejčastěji se třešňovým čajem rozumí nápoj vyrobený z fermentovaných listů. Během fermentace v nich všechny látky procházejí řadou chemických přeměn: vitamíny a minerály zůstávají zachovány a složité sloučeniny se přeměňují na jednodušší a stravitelnější. A co je nejdůležitější, čaj se stává bohatším a aromatičtějším.
Takový nápoj lze zakoupit v obchodě nebo můžete listy fermentovat sami. Není na tom nic složitého a zabere to ještě méně času než klasické sušení.
- Stejně jako při sušení rozložte listy na papír v tenké vrstvě, ale pouze na dvanáct hodin. Mírně ztmavnou, scvrknou se, vadnou, ale neměly by vysychat.
- Listy promněte v dlaních, aby pustily šťávu.
- Rozmačkané listy vložíme do smaltované pánve, přitlačíme jhem a zabalíme navrch vlhkou utěrkou. Nechte deset až dvanáct hodin a poté vyjměte z pánve. Listy by měly získat jasnou ovocnou vůni.
- Vykynuté listy rozložte na plech a vložte do trouby předehřáté na 100 °C na 50–60 minut. Na konci této doby budou mít příjemnou vůni, která však bude tlumenější.
Fermentované listy si zachovávají své příznivé vlastnosti po dobu dvou let. Skladujte je ve skleněné nádobě s pevným víčkem na tmavém místě při pokojové teplotě.
Jak vařit čaj z třešňových listů a s čím ho pít
Příprava třešňového čaje se neliší od ostatních bylinných čajů. Půllitrová konvička bude vyžadovat asi lžíci suchých surovin. Konvici opláchněte vroucí vodou, vložte do ní čajové lístky a naplňte ji vodou o teplotě 90-95 °C. Necháme 10-15 minut louhovat a přes sítko naléváme do šálků.
Nápoj je kyselý, nasládlý, s ovocnými tóny. Změnou poměrů a doby louhování docílíte jemnější nebo naopak výrazné chuti. Je přípustné dosladit cukrem nebo medem, přidat můžete i lístky máty, meduňku, maliny nebo oblíbené koření (skořice, hřebíček, kardamom).
Třešňové listy lze připravit jako nápoj samostatně nebo přidat podle chuti do černého čaje při louhování.
