Možnost 1: Houby v zakysané smetaně na pánvi – klasický recept s fotografiemi krok za krokem
Dnes uvaříme chutné a levné jídlo pro vaši peněženku – žampiony v zakysané smetaně na pánvi. Výsledek je neuvěřitelně chutný, takové žampiony s těstovinami a sýrem dávají dokonalou kombinaci a s bramborovou kaší a nakládanou okurkou si můžete olíznout prsty.
Vše, co potřebujete – nějaké houby, cibuli a pár dobrých lžic zakysané smetany – budete mít za půl hodiny elegantní doplněk k obědu nebo večeři. Kromě žampionů můžete do receptu přidat i další houby, například pokud máte rádi bohatou houbovou chuť, hodí se zde doslova 5-10 gramů namočených suchých hub, žampiony můžete smíchat i s obyčejnou hlívou ústřičnou. Navrhuji tedy přejít od slov k činům.
Složení:
- žampiony – 300 g;
- zakysaná smetana – 150 g;
- cibule – 1 ks .;
- sůl a pepř – podle chuti;
- petržel – 6 větví;
- rostlinný olej – 2 polévkové lžíce.
Krok za krokem recept s fotografií
Všechny suroviny připravíme podle seznamu, houby omyjeme a osušíme, houby nakrájíme na středně velké kousky.
Dále zahřejte na pánvi několik polévkových lžic rostlinného oleje a přeneste všechny plátky hub na pánev. Oloupejte a opláchněte velkou cibuli, nakrájejte cibuli na malé proužky nebo kostičky, přidejte nakrájené plátky k houbám.
Na středním plameni smažte cibuli a houby tak, aby se houby smažily, a nenechte šťávu jít a chřadnout.
K osmaženým houbám pak přidáme zakysanou smetanu, vše posypeme solí a pepřem. Čerstvé bylinky opláchněte, osušte a nasekejte nadrobno. Přidejte zeleninu do pánve.
Všechny ingredience smícháme, pánev přikryjeme pokličkou a necháme na mírném ohni dusit, bude stačit asi 15 minut. To je vše, po uplynutí stanovené doby můžete pokrm podávat na stůl, doplnit ho oblíbenou přílohou vaší rodiny a vychutnat si příjemný oběd nebo večeři.
Možnost 2: Houby v zakysané smetaně na pánvi – nový recept s fotografiemi krok za krokem
Houby dušené v zakysané smetaně jsou lahodným a krásným předkrmem nebo hlavním jídlem, které se skvěle hodí k pohankové kaši, bramborové kaši, těstovinám, kuskusu a dalším cereáliím.
Navrhuji dusit žampiony na pánvi, přidat trochu cibule a česneku, žampiony budou velmi chutné, budou jasnější, protože tyto houby samy o sobě nejsou příliš bohaté na chuť.
Pro větší jas můžete do pokrmu přidat trochu suchých mletých hub nebo houbového koření. Pokud jste se tedy rozhodli uvařit rychlý oběd/večeři, pak je čas jít do kuchyně a začít.
Složení:
- Žampiony – 300 g
- Cibule cibule – 1 ks.
- Zakysaná smetana – 200 g
- Sůl, pepř – podle chuti
- Suchý česnek – ½ lžičky
- Petržel – k podávání
- Rostlinný olej – lžíce 1
Krok za krokem recept s fotografií
Připravte všechny položky na seznamu. Cibuli oloupejte a opláchněte, osušte. Cibuli můžete nakrájet na půlkolečka nebo kostičky.
Houby omyjeme a osušíme, žampiony lze očistit – sejmeme vrchní vrstvu z kloboučků. Žampiony nakrájejte na velké kusy, houby můžete jednoduše nakrájet na 4 části, ale pokud se chytí malé houby, nechte je v celku.
Na pánvi rozehřejte trochu oleje, přesuňte plátky cibule a žampiony, žampiony opékejte 5–7 minut a občas je promíchejte stěrkou.
Nyní musíte do pánve vložit část lahodné zakysané smetany. Pokud je zakysaná smetana příliš hustá, můžete podlít trochou teplé vody.
Do pánve nasypte sůl, pepř, suchý česnek. Vše promícháme, přikryjeme pokličkou a dáme na malý oheň. Houby dusíme 15 minut, oheň by měl být malý.
Hotový pokrm posypeme nasekanými bylinkami, naaranžujeme na talíře a podáváme.
Možnost 3: Houby v zakysané smetaně na pánvi – nový recept
Houby v zakysané smetaně – klasika. Pro smažené žampiony je pravděpodobně nemožné vymyslet úspěšnější omáčku. Zakysaná smetana mu dodává dostatečnou hustotu a je dobře nasycená houbovým aroma. Lehká kyselost jen zdůrazňuje bohatou chuť žampionů.
Složení:
- polovina středně velké cibule;
- čtyři sta gramů mladých žampionů;
- zakysaná smetana, 25% tuku – 200 mililitrů;
- mouka;
- plátek másla, máslo;
- sůl, malá špetka pepře;
- rostlinný olej.
Recept na žampiony v zakysané smetaně na pánvi krok za krokem
Používáme houby libovolné velikosti. Musí se umýt, ale předtím oškrábejte nohy nožem. Z omytých hub setřete vlhkost a otřete ubrouskem. Úplně malé necháme vcelku, vše větší je potřeba nakrájet, maličkost – napůl a velké houby – s pláty o tloušťce tři milimetry.
Středně velkou cibuli oloupejte, vezměte polovinu a jemně rozpusťte na půlkroužky, aniž byste je rozdělovali na plátky. Cibuli otočte a nakrájejte křížem na kostky – pětimilimetrové kousky.
Pánev rozehřejeme na střední teplotu, nalijeme olej a počkáme, až bude horký. Snižte oheň, pomalu smažte cibuli, dokud nebude průhledná, a trochu déle, dokud se neobjeví první známky ruměnce. Vložte houby do pánve a promíchejte.
Prohřívejte asi tři minuty, přidejte a lehce opepřete. Promícháme a počkáme, až houby pustí velké množství šťávy. Při nízké teplotě pánve to bude trvat až pět minut. Přikryjeme pokličkou a dusíme, dokud v pánvi nezůstane téměř žádná tekutina, poté vypněte hořák.
Na samostatné, zcela suché pánvi orestujte lžíci mouky do světle karamelové barvy. Rychle do ní vmíchejte 25 gramů másla, přidejte horkou vodu, nejprve v množství sklenice, a poté upravte hustotu přidáním podle svého uvážení. Mícháme metličkou do zhoustnutí a přidáme zakysanou smetanu. Zvyšte teplotu, nechte rychle vařit a minutu počkejte, poté houby přelijte omáčkou a dejte na oheň.
Houby dusíme na pánvi ne déle než čtvrt hodiny. Podáváme s vařenými přílohami.
Houby v zakysané smetanové omáčce jsou pokrmem, který lze klasifikovat jako dietní pokrm a lze jej bezpečně podávat u stolu nejen během denního jídla, ale také blíže k večeři. Žampiony jsou velmi univerzální a snadno použitelné houby, které jsou snadno dostupné v kteroukoli roční dobu. Také rychle absorbují zakysanou smetanovou omáčku, získávají elegantní kyselou chuť a zároveň jsou ještě jemnější.
Jak vařit žampiony dušené v zakysané smetaně na pánvi?
- Čerstvé žampiony 600 gr.
- Cibule 1 ks.
- Zakysaná smetana 250 ml.
- Sůl podle chuti
- Mletý černý pepř dle chuti
Jak vařit žampiony v zakysané smetaně na pánvi? V tomto receptu se jako hlavní složka používají houby. Vyžadují zvláštní pozornost. Nejprve si houby očistíme od slupky a odřízneme kýtu. Poté houby náhodně nakrájíme na tenké plátky.
Do hlavní hmoty přidejte zakysanou smetanu, sůl a pepř. Vše dobře promícháme a pod pokličkou dusíme 15-20 minut. Aby houby nevyschly, nalijte do pánve trochu vody.
Houby můžete nechat nasáknout veškerou omáčku nebo nechat na omáčku. Podáváme horké, ozdobené bylinkami.
Jak chutné smažit žampiony s kuřecím řízkem na pánvi?
S čím jiným si představit nejúspěšnější kombinaci jemného kuřecího řízku, když ne s žampiony. Pokrm je příjemný nejen texturou, ale také plný chutí. Houby s masem splývají a dodávají si svou charakteristickou chuť a vůni.
Doba vaření: 20 min.
Doba vaření: 40 min.
Složení:
- Žampiony – 150 gr.
- Kuřecí stehno – 2 ks.
- Česnek – 3-4 zuby.
- Cibule – 3 ks.
- Mouka – 1-2 polévkové lžíce
- Máslo – 40 gr.
- Rostlinný olej – na smažení.
- Sůl podle chuti.
- Mletý černý pepř – podle chuti.
- Kuličky černého pepře – podle chuti.
- Hřebíček – podle chuti.
- Zelení podle chuti.
Postup vaření:
1. Kuřecí stehna zbavíme kůže a maso omyjeme. V hmoždíři smíchejte kuličky pepře, hřebíček, nové koření a rozdrťte v hmoždíři. Nakrájenou směsí koření potřeme celé kuře.
2. Čerstvé houby oloupeme a nakrájíme na dvě až čtyři části.
3. Rozpálíme pánev s rostlinným olejem a opečeme všechna stehna najednou do příjemného zezlátnutí. Dávejte pozor, abyste kuře nepřevařili, jinak bude suché.
4. Když se na mase vytvoří světlá ruměnka, přesuneme kousky kuřete do jiné nádoby.
5. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a spojíme s houbami. Vše opékáme na pánvi rozehřáté na másle asi 5-8 minut za občasného míchání. Oheň raději nerozdělávejte, aby se houby nespálily.
6. Do pánve s houbami a cibulí přidejte mouku a dobře promíchejte. Poté zalijte naběračkou vody nebo je lepší použít vývar. Na mírném ohni dále vařte 15 minut, dokud nezhoustne.
7. Pokud je omáčka hustá, zřeďte ji malým množstvím tekutiny.
8. Opečené kousky masa spojíme na jedné pánvi s houbami, kuřecí stehna hojně polijeme omáčkou. Pokud chcete, přidejte sůl a dochuťte kořením. Zbývá dusit na mírném ohni maximálně 10 minut s otevřenou pokličkou, aby se tekutina mohla odpařit.
9. Stehno podávejte po částech v omáčce, ozdobené čerstvými bylinkami.
Jednoduchý a lahodný recept na vaření brambor s žampiony v zakysané smetaně
Brambory v zakysané smetanové omáčce se žampiony vás rozhodně nezklamou a budou středně křupavé a šťavnaté. Omáčka nedovolí bramborám vyschnout a ztratit své základní vlastnosti.
Doba vaření: 20 min.
Doba vaření: 30 min.
Složení:
- Žampiony – 300 gr.
- Krém – 300 g.
- Kuřecí filet – 1 ks.
- Cibule – 2 ks.
- Mrkev – 2 ks.
- Česnek – 4 zub
- Olivový olej – 70 ml.
- Brambory – 4 ks.
- Mletý černý pepř – podle chuti.
- Koriandr – podle chuti.
- Sůl podle chuti.
Postup vaření:
1. Kuřecí řízek nakrájejte na malé kostky a pošlete ho na pánev vyhřívanou olivovým olejem.
2. Smažte kousky po dobu pěti minut, dokud nezískáte lehký ruměnec.
3. Mrkev s cibulí nakrájíme na kostičky a přidáme do pánve k masu. Dusíme bez přikrytí pánve pokličkou, aby cibule rychle získala zlatavý odstín a mrkev změkla.
4. Plody hub očistíme a nakrájíme na poměrně velké kousky. Pošleme ji do pánve, dochutíme solí, mletým kořením. Necháme na mírném ohni.
5. Když zelenina s masem znatelně zmenší na objemu, přidáme nadrobno nakrájené brambory. Zalijte vodou a vařte, dokud nejsou brambory zcela uvařené. Čím menší řez, tím méně času zabere vaření.
6. Poté, co jsou brambory hotové, přidejte do pánve zakysanou smetanu, vše dobře promíchejte a téměř přiveďte k varu. Poté pánev sundejte z plotny. Pokrmy rozložíme na porce a ozdobíme nasekanými bylinkami.
Šťavnaté vepřové maso s žampiony v zakysané smetaně na pánvi
Houby i vepřové maso reagují velmi dobře v kombinaci se zakysanou smetanou. Kousky vepřového masa s houbami jsou šťavnaté a vyzrálé na chuť, což jim umožňuje podávat nejen jako přílohu, ale také jako samostatné jídlo.
Doba vaření: 25 min.
Doba vaření: 45 min.
Složení:
- Vepřové maso – 600 gr.
- Žampiony – 300 gr.
- Cibule – 2 ks.
- Hořčice – 2 polévková lžíce.
- Krém – 200 g.
- Sůl podle chuti.
- Pepř podle chuti.
- Rostlinný olej – na smažení.
Postup vaření:
1. Vezměte jakoukoli část vepřového masa jako maso, opláchněte, osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na malé kousky. Ihned posypte solí a pepřem.
2. Rozpálíme pánev se slunečnicovým olejem a kousky masa opečeme na prudkém ohni dozlatova, hlavní maso by nemělo být vysušené a včas vypnuté.
3. Cibuli nakrájejte na půlkolečka, za stálého míchání 6 minut opékejte a rozprostřete předem nakrájené žampiony. Necháme na mírném ohni dusit, dochutíme kořením.
4. Vepřové maso spojíme s cibulí, houbami a dochutíme hořčicí a zakysanou smetanou.
5. Spojené ingredience posíláme na oheň a dusíme pod uzavřeným víkem po dobu 30-40 minut, doba se může značně lišit v závislosti na nádobí a sporáku. Připravenost je dána měkkostí masa. Pokrm lze podávat samostatně nebo použít jako omáčku.
Křehké a měkké krůtí maso s žampiony v zakysané smetaně na pánvi
Na rozdíl od jakéhokoli jiného masa zaujímá krůta přední místo mezi přípravou velmi chutných dietních pokrmů, které nezůstanou bez povšimnutí gurmánů. Miska je bohatá na různé koření, které dodá ostrou chuť a neuvěřitelnou vůni.
Doba vaření: 15 min.
Doba vaření: 50 min.
Složení:
- Krůtí filé – 1000 gr.
- Žampiony – 250 gr.
- Rajčatová pasta – 3 polévkové lžíce.
- Sladká paprika – 3 ks.
- Cibule – 250 gr.
- Zakysaná smetana (15%) – 250 ml.
- Kukuřičný škrob – 2 lžičky
- Rostlinný olej – na smažení.
- Česnek – 2 zuby
- Citronová šťáva – 2 lžíce
- Sladká paprika – 2 lžíce.
- Sušený rozmarýn – 1 lžička
- Mletý černý pepř – ½ lžičky
- Sůl podle chuti.
Postup vaření:
1. Zatímco se dušená pánev s rostlinným olejem zahřívá na mírném ohni, nakrájíme umyté krůtí filé na malé kousky a pošleme k smažení.
2. Postupně zvyšujte teplotu a filety opékejte pět minut do zlatova. Poté přendáme krůtí řízek z dušené pánve do samostatné nádoby.
3. Cibuli nakrájejte na tenké půlkroužky a přendejte do hrnce.
4. Zatímco cibule získá zlatý odstín, nakrájejte papriku a mrkev a pošlete na cibuli. Nezapomeňte občas promíchat.
5. Česnek protlačte lisem a houby nakrájejte na několik kousků, moc nemelte. Je čas přidat do kastrůlku houby, nasekaný česnek, koření. Po pěti minutách přidejte rajčatovou pastu, zalijte citronovou šťávou a přiveďte k varu. Poté přikryjeme pokličkou a dusíme 30 minut.
6. Smíchejte zakysanou smetanu se škrobem a pošlete do hrnce. Důkladně promícháme a dusíme na mírném ohni, aniž bychom omáčku přivedli k varu, jinak se srazí.
7. Podávejte horké.
Jednoduchý a rychlý recept na žampiony v zakysané smetaně se sýrem na pánvi
Chuťově i vzhledově pokrm dotváří sýr. Zejména pro mnohé bude příjemnou vlastností, že vlastností taveného sýra je, že se celá hmota stává viskózní.
Doba vaření: 15 min.
Doba vaření: 30 min.
Složení:
- Žampiony – 500 gr.
- Tvrdý sýr – 150 g.
- Krém – 200 g.
- Provence bylinky – podle chuti.
- Sůl podle chuti.
- Rostlinný olej – na smažení.
- Kopr – na ozdobu.
Postup vaření:
1. K přípravě tohoto pokrmu si vezmeme středně velké žampiony, čímž se osvobodíme od potřeby je sekat. Rozložíme na pánev vyhřívanou rostlinným olejem a smažíme, dokud se nevytvoří světle zlatá kůra po dobu 7-10 minut.
2. Ke krásným rudým houbám přidejte všechnu zakysanou smetanu.
3. Dále posypte provensálskými bylinkami, solí a dalším kořením dle vašeho uvážení. Smíchejte zakysanou smetanu s houbami a vařte pět minut.
4. Zároveň nastrouháme sýr na hrubém struhadle. Částečně můžete použít malé.
5. Houby dušené v zakysané smetaně posypte sýrem a několik minut udržujte na mírném ohni, dokud nejsou zcela uvařené. To bude dost času, aby se veškerý sýr rozpustil.
6. Podávejte horké. Lze použít jako samostatné jídlo nebo jako doplněk k přílohám.
Jak vařit lahodné těstoviny s žampiony v zakysané smetaně na pánvi?
Důležitou roli v tom, jak tento pokrm dopadne, hraje výběr lahodných těstovin z tvrdé pšenice, které jsou namočené v jemné smetanové omáčce, přičemž si zaručeně zachovají svůj vzhled.
Doba vaření: 20 min.
Doba vaření: 40 min.
Složení:
- Žampiony – 200 gr.
- Těstoviny – 200 gr.
- Cibule – 1 ks.
- Zakysaná smetana – 4 polévkové lžíce
- Olivový olej – na smažení.
- Sůl podle chuti.
- Mletý černý pepř – podle chuti.
- Kopr – podle chuti.
Postup vaření:
1. Čistíme cibuli, nakrájíme ji náhodně a pošleme ji smažit na pánvi s olivovým olejem dozlatova.
2. Když cibule znatelně změkne, přidáme nadrobno nakrájené žampiony. Zamíchejte a pět minut smažte.
3. Po uplynutí této doby přidejte trochu vody a zakysanou smetanu, dobře promíchejte a nechte na mírném ohni vařit, nezapomeňte míchat stěrkou. Dusíme s otevřenou pokličkou, dokud se houby zcela nerozvaří, čímž se odpaří přebytečná vlhkost. V této fázi přiveďte smažení podle chuti, přidejte sůl, pepř a nasekané bylinky.
4. Zatímco se omáčka dusí, přejdeme k vaření těstovin. Pánev naplníme vodou a přivedeme k varu, po přidání soli přidáme potřebné množství těstovin a vaříme do úplného uvaření. Poté uložíme do cedníku a necháme odtéct přebytečnou vodu.
5. Těstoviny můžeme přidat do pánve s houbami a zakysanou smetanou. Nebo položte obsah pánve na hotové těstoviny a podávejte v takových porcích na stůl.
