Nic vás v zimních dnech nezahřeje jako sklenice nakládaných feferonek. Je to všestranný předkrm a také skvělý doplněk do salátů, omáček, polévek nebo jakýchkoliv jiných jídel. Zde je 10 jednoduchých receptů!
1. Nakládané feferonky s bylinkami na zimu
Ideální volba v nejlepších tradicích kavkazské kuchyně.
Budete potřebovat: 10 kousků feferonky, 3 snítky koriandru, kopru a máty, 1 hlavička česneku, 100 ml hroznového octa, 3 hrášky z nového koření, 1 bobkový list, 2 poupata hřebíčku, každý po 1 lžičce. sůl a cukr.
Příprava: Každou papriku propíchněte nožem. Nalijte vařící vodu po dobu 5 minut, slijte tuto vodu – a tak pouze 3-4krát. Česnek, bylinky, feferonky a všechno koření dejte do zavařovací sklenice. Samostatně uvařte 1,5 šálku vody se solí a cukrem, zalijte octem, marinádu povařte 2-3 minuty, nalijte do sklenice a srolujte na zimu.
2. Nakládané feferonky s octem
Minimalistický recept, pokud potřebujete pouze samotný pepř.
Budete potřebovat: 300 g feferonky, 1 sklenice vody, 10 kuliček černého pepře, 2 polévkové lžíce. ocet, 0,5 lžičky sůl, 0,5 lžičky rostlinný olej.
Příprava: Feferonky dejte pevně do sklenice, zalijte vroucí vodou a nechte přikryté 10 minut. Tuto vodu slijte, přidejte do ní zbytek ingrediencí, znovu přiveďte k varu, slijte zpět a přikryjte víčky.
15 jednoduchých receptů na nakládané papriky na zimu
3. Nakládané feferonky s česnekem na zimu
Tento předkrm má tak úžasnou chuť, že je prostě nemožné projít kolem.
Budete potřebovat: 1 kg feferonky, 3 hlavy česneku, 1 sklenice vody, octa a rostlinného oleje, 1 sklenice cukru, 1 polévková lžíce. sůl, 1 lžička mletý černý pepř.
Příprava: Každou papriku propíchněte na několika místech a oloupejte česnek. Zbytek ingrediencí přiveďte k varu, přidejte česnek a vařte 5 minut. Vložte česnek do připravených sklenic.
Feferonky v marinádě po částech povaříme také 5 minut a dáme do sklenic. Na konci znovu vařte zbývající marinádu, naplňte obrobky a srolujte je víčky.
4. Nakládané feferonky s křenem na zimu
Ještě pikantnější než obyčejné feferonky!
Budete potřebovat: 2 kg pálivé papriky, 3 polévkové lžíce. sůl, cukr a ocet, 6 stroužků česneku, 3 deštníky kopru, 1 kořen křenu, 3 pupeny hřebíčku, 3 listy třešní a černého rybízu, 1 list křenu, 1 lžička. směs kuliček pepře.
Příprava: Do sklenic naaranžujte kopr, listy, náhodně nasekaný křen, kuličky pepře, česnek a koření podle chuti. Proveďte několik propíchnutí lusků, spařte je vroucí vodou a také je vložte do sklenic.
Vše zalijte vroucí vodou a nechte 10 minut pod víčky. Tuto vodu slijte, znovu svařte se solí a cukrem, zalijte octem a znovu zalijte feferonkou s marinádou.
Smažené papriky na zimu: 15 originálních receptů
5. Nakládané feferonky s medem
Neuvěřitelně originální předkrm, kterému nikdo neodolá.
Budete potřebovat: 250 g feferonky, 250 ml 6% octa, 4 polévkové lžíce. Miláček.
Příprava: Do každého lusku propíchněte několik otvorů a pevně je zabalte do čisté sklenice. Med rozpustíme v octě, zalijeme feferonkou, přikryjeme pokličkou a necháme přes noc. Ráno přidejte ještě trochu marinády, sklenici srolujte a uložte do lednice.
6. Kroužky nakládané feferonky na zimu
Takový pepř je ještě pohodlnější přidat do jiných jídel místo koření.
Budete potřebovat: 2 kg feferonky, 35 ml rostlinného oleje, 8 stroužků česneku, 5 bobkových listů, 80 g soli, 1 lžička. koriandr, 70 ml octa, 1,2 l vody, 6 hrášek nového koření, 100 g cukru.
Příprava: Papriku zbavíme semínek, nakrájíme na kolečka a uložíme do připravených sklenic s česnekem. Svařte vodu s cukrem, solí a kořením, zalijte touto marinádou pepř a nechte 15 minut pod pokličkou. Marinádu sceďte, znovu provařte, nalijte zpět a zavařte sklenice na zimu.
20 nejlepších salátů ze sladké papriky na zimu
7. Nakládané feferonky s cibulí na zimu
Cibule není v polotovarech téměř nikdy nadbytečná.
Budete potřebovat: 20 feferonek, 1 cibule, 1 hlavička česneku, 100 ml jablečného octa, 50 g soli, 40 g cukru, 1 bobkový list, 100 ml vody.
Příprava: Feferonku nakrájíme na kolečka, cibuli na peříčka a česnek na plátky. Vše promícháme a dáme do sterilizované sklenice. Svařte vodu s cukrem, solí a bobkovým listem. Zalijte octem, papriky zalijte marinádou a srolujte poklici.
8. Feferonky ve sladkokyselé marinádě
Neuvěřitelně originální a bohatá směs chutí v jednom blanku.
Budete potřebovat: 500 g feferonky, 3 hlavičky česneku, 1 sklenice cukru, 1 sklenice octa.
Příprava: Papriky propíchejte vidličkou a pevně je zabalte do sklenic spolu s česnekem. Nasypte co nejvíce cukru. Zalijte octem a nechte přikryté 20 minut. Když se usadí, přidejte další pepř, cukr a ocet. Když jsou sklenice zcela naplněné a usazené, uzavřete je víčky a uložte na chladné místo.
Nakládaná cibule na zimu: 15 jednoduchých receptů
9. Gruzínské nakládané pálivé papriky
Gruzínská kuchyně přesně ví, co dělat s feferonkami!
Budete potřebovat: 2,5 kg feferonky, 1 svazek petržele, 1 svazek listového celeru, 150 g česneku, 4 bobkové listy, 3 polévkové lžíce. sůl a cukr, 250 ml rostlinného oleje, 500 ml octa.
Příprava: Feferonky opláchněte a do každého lusku udělejte zářez. Smícháme olej, ocet, cukr, sůl a bobkové listy a přivedeme k varu. Do této marinády pošlete papriku a vařte ji 7-8 minut.
Poté dejte papriku do hrnce, do marinády přidejte česnek, bylinky a znovu provařte. Znovu naplňte papriku marinádou a nechte den v chladničce pod tlakem. Přířezy rozložte do sklenic a uložte na chladném místě.
10. Arménské nakládané feferonky na zimu
Takový přípravek se také nazývá tsitsak a marinuje se úplně jiným způsobem.
Budete potřebovat: 500 g feferonky, 3 stroužky česneku, 20 g kopru, 20 g soli, 1 litr vody.
Příprava: Feferonku nechte trochu zavadnout a změknout. Sůl rozpusťte ve vodě. Nasekejte česnek a kopr a navrstvěte je s paprikou na pánev.
Naplňte vše solným roztokem a nechte obrobek pod tlakem po dobu 2 týdnů na chladném místě. Poté dejte do sklenic a uložte do sklepa nebo lednice. Pokud chcete, můžete papriku nechat ve stejné nádobě, ve které byla marinována.
Téměř každá správná hospodyňka dělá přípravy na zimu. V období zrání zeleniny opravdu chcete zachovat barvy léta na vašem stole a v chladném zimním období. Nyní si můžete v obchodě koupit jakékoli okurky, ale nebudou mít hlavní ingredience – lásku a péči, bez kterých se neobejde žádné domácí jídlo.
Jedním z typů nakládaných polotovarů je pálivá paprika. O tom bude řeč v tomto článku.
Proč sklízet pálivé papriky
Mezi výhody této pikantní zeleniny patří bohatý obsah sacharidů, bílkovin a tuků. Ty jsou jednou z hlavních složek lidského těla a jejich potřeba vždy existuje. Kromě toho se díky této zelenině zlepšuje vidění, кровообращение a snižuje pravděpodobnost nervových zhroucení. Díky ostrosti chuti tento nepostradatelný produkt tlumí bolest.
Kromě zdravotních výhod je tato zelenina potěšením pro milovníky pikantních jídel už jen svou chutí.
Všechny tyto užitečné složky slaného produktu nejsou dostupné lidem s žaludeční problémy. Akutní u onemocnění, jako je gastritida, pankreatitida, je kontraindikován. To je jeho jediná nevýhoda.
Když jsme se zabývali důvody pro sklizeň zeleniny na zimu, přejděme k hlavnímu tématu – nakládané feferonky, recepty na její přípravu.
zabezpečení
Před zahájením práce nezapomeňte na ochranu. Pálivé papriky mohou při delším kontaktu velmi dráždit pokožku. A pokud jsou na rukou i malé a nepostřehnutelné oděrky nebo řezné rány, bolest bude velmi silná, a i když se stopy hořícího produktu důkladně smyjí, pocity zůstanou po dlouhou dobu. Komponenty této zeleniny zůstanou uvnitř ran a omytí mikrotrhlin mýdlovou vodou nebude fungovat.
Navíc tato zelenina se svým aroma může obtěžovat dýchacích cest, což způsobuje kýchání nebo dokonce pálení nosu a krku. Aby se předešlo nepříjemným následkům, je lepší zásobit se lékařskou maskou na obličej a párem rukavic.
Nejjednodušší recept na pálivou papriku na zimu
K vytvoření tohoto jídla budete potřebovat následující produkty:
- pálivá paprika – 1 kg;
- sůl – 1,5 lžíce. l .;
- cukr – 1,5 st. l;
- ocet 9% – 3 polévkové lžíce. l.;
- horká voda – 1,5 litru.
Zelenina by měla být pevně zabalena v připravené sklenici a zalít vařící vodou. Když se obrobek dostatečně ochladí, aby se s ním dalo manipulovat, vypusťte tekutinu do pánve. Přidejte tam sůl a cukr. Vařte a stáhněte z ohně. Bez čekání na vychladnutí tekutého přípravku nalijte ocet. Nalijte marinádu do sklenic s pepřem. Hotový pokrm uzavřeme pokličkou, to se dělá vždy při zavařování. Zabalte sklenici konzervovaných feferonek do ručníku nebo jiné podobné látky a nechte v této formě jeden den, otočte víkem dolů. Poté můžete nakládanou misku poslat, aby počkala na chladnou zimu.
Recept na nakládanou papriku bez octa
Pokud je v první verzi příprava na zimu připravena za den, bude proces moření bez octa trvat 8 dní. Dlouhý, ale pro odpůrce octového konzervantu bude tento recept podle vašich představ.
Jsou vyžadovány následující produkty:
- horká zelenina – 1 kg;
- sůl – 8 lžic. l. (3krát);
- voda – 1 litr (3krát).
Zeleninu omyjte, odřízněte zelené ocasy a vložte do vhodné velké mísy. Vařte vodu se solí a pošlete horkou na pepř. Stiskněte obrobek jakýmkoli vhodným zatížením a zabalte jej ručníkem a nechte 3 dny. Po expozici je nutné roztok vypustit a celý postup zopakovat. Pouze tentokrát se bude podávat 5 dní. Znovu sceďte lák a zeleninu rozdělte do sklenic. Nalijte přesně stejný roztok, ale tentokrát sklenice srolujte. Odstraňte uzavřené sklenice, abyste nebyli v pokušení, a otevřete je, až přijde zima.
Takové jednoduché recepty, které jsou uvedeny výše, mohou být diverzifikovány jakýmkoli koření podle vašeho vkusu a přání. Česnek, čerstvé a sušené bylinky, bobkový list, můžete přidat kuličky pepře. Různé doplňkové přísady pikantní svačinu jen okoření.
Recept na nakládané pikantní svačiny na zimu
Pro speciální znalce pikantních svačinek je to ideální recept. Papriky připravené podle tohoto receptu jsou perfektní jako přísada do ozdob, a stane se plnohodnotným pokrmem na stole.
Je nutné připravit následující produkty:
- pálivá paprika – 1 kg;
- koření (bobkový list, nové koření, sušený kopr a česnek) – podle chuti;
- med – 1 st. l;
- olivový olej – 1 šálek (200 ml);
- jablečný ocet – 1 šálek (200 ml).
Opláchněte papriku, vložte suchou zeleninu v řadách do sklenice a pevně přitlačte. Každá řada je položena připraveným kořením, konkrétně plátky česneku, sušenými bylinkami a sladkým hráškem. Po hustém naplnění naplňte obrobek směsí octa, oleje a medu. Hotový výrobek uzavřete víkem, pečlivě zabalte do teplého ručníku a nechte tak. v teple po dobu 3 týdnů. Po uplynutí času vyjměte hotovou svačinu v lednici nebo na jiném chladném místě. Nejtěžší, co zbývá, je nedotknout se pikantní zeleniny až do zimy!
Recept na pálivé papriky. Rajčatová svačina na zimu
Zeleninový předkrm bude skvělou ozdobou každého stolu a bude se hodit ke každému pokrmu. Dobrá alternativa ke slavnému adjika. Vynikající kombinace feferonky s rajčaty se vyznačuje nejen úžasnou chutí, ale také atraktivním vzhledem.
Musíte připravit následující ingredience:
- feferonky – 1,5 kg;
- čerstvá rajčata – 3 kg;
- rostlinný olej – 1 šálek (200 ml);
- cukr – 1 šálek (200 ml);
- česnek – 15-20 stroužků;
- ocet 75% (esence) – 1 lžička;
- petržel – 100 gr;
- sůl – 1 polévkové lžíce. l.
Rajčata opláchněte a protáhněte mlýnkem na maso nebo mixérem.
Papriky omyjeme a nakrájíme na kousky velké částibez odstranění semen. Nalijte do sterilizovaných sklenic a dejte stranou.
Rajčata nasypte do hrnce a zapalte, dokud se nerozvaří. Jakmile se objeví první bublinky, přidejte cukr, máslo a sůl. Nechte dalších 15 minut při střední teplotě.
V této době nasekejte bylinky a česnek. Jakmile tekutina změní barvu, přidejte připravené potraviny a octovou esenci. Hotovou marinádu stáhneme ze sporáku a vlijeme do připravené horké zeleniny. Sklenice uzavřete a nechte při pokojové teplotě, dokud úplně nevychladnou.
Připravené občerstvení skladujte v chladný místo před zimou.
Recept na anglickou feferonku
Zde je další způsob, jak nakládat zeleninu na zimu. Anglický recept se vyznačuje přidáním do marinády sladový ocet. Připravuje se na bázi ječných zrn. Britové vyrábějí tři druhy tohoto octa: světlý, tmavý a průhledný. Druhý typ je v tomto receptu potřebný kvůli jeho schopnosti zachovat přirozenou barvu nakládaného produktu.
Připravte si následující jídla:
- hořká paprika – 40 ks;
- hnědý cukr – 100 g;
- černý pepř – 15 ks;
- hrášek z nového koření – 15 ks;
- bobkový list – 2 ks;
- tymián – 4 snítky;
- sladový ocet – 300 ml;
- červená cibule – 2 ks;
- sladká paprika (červená, žlutá, zelená) – 2 ks.
Zeleninu nejdříve omyjte a osušte. Hořká zelenina nakrájená na kroužky (semena neodstraňujte). Oloupanou cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky a sladkou papriku na proužky. Všechny ingredience smícháme a dáme do sklenic.
Do hrnce nalijeme ocet, přidáme všechny ostatní ingredience a provaříme. Horkou marinádu nalijte do připravených nádob a zavíčkujte. Po vychladnutí jsou anglické feferonky připraveny čekat na zimu.
Pokud je produkt potřebný pro trvalé domácí použití, pak by marináda po varu měla být ochlazena a nalita do zeleninové směsi. Pokrm bude připraven ke konzumaci hned druhý den.
Recept na pečenou papriku
Další druh občerstvení pochází z Gruzie. Pikantní zelenina potěší milovníky vzrušení v chladné zimě, zahřeje a zvýší imunitu.
Potřebujete následující produkty:
- feferonka (červená) – 60 ks;
- cukr – 10 st. l;
- kapalný med – 8 st. l;
- česnek – 4 hlavy;
- petržel – 100 gr;
- olej – na smažení;
- ocet 9% – 2 šálky (200 ml);
Oloupejte a omyjte zeleninu. Papriku propíchněte nožem po celé délce na několika místech.
Do rozpálené pánve nalijte dostatek oleje a vložte hořící zeleninu. Pokud je pánev malá, rozdělte vaření na vícekrát. Zeleninu musíte smažit z obou stran do světle zlatohnědé barvy, poté zakryjte pokličkou a uhasit během několika minut. Hotový produkt přeneste do vhodné misky a odložte stranou.
Do zbývajícího másla přidejte med a cukr. Nakrájejte česnek a zelí a pošlete tam také. Směs důkladně promícháme a necháme úplně vychladnout. Přidejte ocet.
Papriku rozdělíme do sklenic, dobře uzavřeme. Nalévat studená marináda. Pokud se ukázalo, že je menší než požadované množství, měli byste ho rovnoměrně rozdělit a přidat trochu studené vařené vody.
Hotové jídlo nechte jeden den v lednici, poté srolujte a odložte k uskladnění.
Korejský recept na koření pálivým pepřem
Korejci jsou známí svou zálibou v pálivém jídle. Tato palčivá chuť v jejich kuchyni je přítomna ve všem od zeleniny po ryby. Hlavní tajemství pikantnosti asijských jídel spočívá v koření, jehož recept je uveden níže.
Potřebujeme následující produkty:
Pro lepší čištění je lepší česnek nejprve namočit do studené vody a nechat přes noc namočit.
Umyjte zeleninu. Nakrájejte papriku a odstraňte semínka a bílé žilky. Z feferonky odstraňte stopku a pro větší pohodlí ji nakrájejte na několik kusů. V případě potřeby lze semena odstranit. Česnek oloupeme.
Přeskočte to celé Mlýnek na masostřídáním přísad. Takto se smíchají dohromady. Bohatě dochutíme solí a promícháme. Nechte to takto hodinu.
Hotové koření rozložte do sklenic, srolujte a odešlete ke skladování.
Takové koření se skladuje několik let a neztrácí své vlastnosti, i když zůstává několik zim v řadě.
Skvělé pro jakékoli jídlo nejen korejská kuchyně, ale i jakákoli jiná.
Výše jsou recepty, jejichž hlavní složkou je nejpálivější zelenina. Tento druh papriky je ale ještě běžnější jako pikantní přísada do různých druhů marinády. Takže se například přidává do adjiky, když se konzervuje sladký člověk, zelená rajčata.
Kromě konzervace feferonka sušené, což také přispívá k uchování na zimu a snadnému použití v domácnosti.
Rozmanitost použití feferonek při vaření je široká, ale nic se nevyrovná domácí nakládané zelenině, otevřené z vlastních zásob v chladné zimě. Je to chutné, zdravé a přináší vzpomínky na horké dny sklizně.
Lze poznamenat, že pokud najednou chcete vyzkoušet nakládané feferonky na zimu, výše uvedené recepty jsou pro vás ideální.
